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      論營養(yǎng)科如何加強治療飲食管理

      2018-09-17 07:26:06陳潔
      關鍵詞:治療

      陳潔

      【摘要】目的 探究營養(yǎng)科強化治療飲食管理的對策。方法 明確營養(yǎng)科治療飲食管理工作中存在的不足,針對不足從管理方法創(chuàng)新、優(yōu)化飲食方案、提高就餐率、加強與其他科室合作幾個方面強化飲食管理。結果 通過強化營養(yǎng)科治療飲食管理,提高了治療飲食質量,幫助促進了患者疾病康復,滿足了患者營養(yǎng)需求。結論 營養(yǎng)科治療飲食管理依然存在很多不足,強化治療飲食管理是一個漫長過程,仍有很多領域值得探索。

      【關鍵詞】營養(yǎng)科;治療;飲食管理;疾病康復

      【中圖分類號】R459.3 【文獻標識碼】B 【文章編號】ISSN.2095-6681.2018.18..01

      在城市生活節(jié)奏不斷加快下,很多人難以做到規(guī)律飲食,不注重每日營養(yǎng)成分的獲取,與營養(yǎng)缺乏相關的疾病及代謝性疾病發(fā)病率不斷提升。營養(yǎng)治療學也逐漸成為現(xiàn)代化醫(yī)學診斷中重要內容,并作為疾病綜合療法的重要組成。但是我國營養(yǎng)科才剛開始起步,在飲食管理上仍處于探索階段,依然存在一些不足,下面將具體分析存在的不足,提出幾點飲食管理的強化對策。

      1 營養(yǎng)科治療飲食管理中存在的不足

      一般來說,營養(yǎng)科的人員需要指導患者正確飲食,通過教育、講解等方式提高患者對飲食的重視度,同時還負責向特殊患者講解營養(yǎng)學知識,提供教育及咨詢服務,比如對于臨床危重癥患者,后期營養(yǎng)跟不上,出現(xiàn)營養(yǎng)不良,將使抵抗力逐漸減弱,影響到治療康復效果[1]。但是當前,我國很多醫(yī)院剛剛成立營養(yǎng)科,缺乏管理經驗與方法,使得營養(yǎng)科工作人員無法做到規(guī)范、有序的開展工作,影響到實際工作的開展效果;并且一些工作人員專業(yè)素質不高,無法有效解答患者提出的問題;管理的方式方法陳舊、缺乏創(chuàng)新,這些都是阻礙營養(yǎng)科治療飲食管理的重要問題。

      2 營養(yǎng)科加強治療飲食管理的對策

      2.1 注重管理方法的創(chuàng)新

      2.1.1 將管理水平提升

      針對不同患者,制定不同飲食方案,比如,短腸綜合征患者,提供餐品以低脂、低糖為主,將腸外營養(yǎng)與腸內營養(yǎng)作為初始飲食管理方案,逐漸向經口進食過渡,將營養(yǎng)不良現(xiàn)象改善[2]。針對腎功能衰竭患者,采取保腎飲食,對血肌酐水平有效控制,從而避免病情過快發(fā)展。

      2.1.2 將飲食種類增加

      營養(yǎng)科為滿足更多患者飲食需求,可將飲食種類增加,更新或者引進硬件服務設施,比如,使用保溫餐車。對于糖尿病患者,以低脂、低糖食物為主,將膳食纖維含量豐富的食物增加,以一葷兩素或者一葷三素為主,控制血糖,避免病情出現(xiàn)波動。此外,也可以針對患者口味提供飲

      食,在保證飲食合理的同時,可以將患者治療依從性提高。

      2.2 制定優(yōu)化的飲食方案

      當前,很多醫(yī)囑并非針對所有患者,也有一些不規(guī)范的地方。這就需要營養(yǎng)科工作人員依據(jù)不同患者的診斷及治療需求,將科學、合理、針對性強的飲食方案制定出來,并對食譜優(yōu)化設計??梢栽诳剖覂戎贫ā渡攀吵R?guī)手冊》[3],然后將手冊發(fā)放到不同病區(qū),由質控辦、營養(yǎng)科、醫(yī)務科,護理部,共同負責監(jiān)督,將長效機制完善。依據(jù)飲食種類與數(shù)量將合理的食譜制定出來,比如,糖尿病患者的飲食,每周都要制定合理的營養(yǎng)食譜,按照不同熱量劃分飲食,比如,1號熱量5820千焦/天、2號熱量6520千焦/天、3號熱量7120千焦/天等,在滿足患者口味需求下,定量控制飲食,從而將患者對不同營養(yǎng)素的需求滿足。

      在執(zhí)行不同飲食方案的過程中,需要由營養(yǎng)科負責人進行監(jiān)督或者抽查,避免飲食食譜僅停留在處方上,而是要保證飲食方案的全面落實。營養(yǎng)科工作人員,要按照職責分工,提前將需要的飲食方案及食譜制定出來,并反復核實,保證飲食治療方案高效利用[4]。

      2.3 將就餐率提高

      很多病區(qū)的患者因為病痛折磨,不愿意進食,需要營養(yǎng)科工作人員與護理人員配合好做好患者心理輔導工作,多到病房與患者溝通,講解營養(yǎng)學相關知識,告知營養(yǎng)對于疾病恢復的重要性,并耐心聽取患者想法,對提出的意見虛心接納,從而使患者更加愿意配合營養(yǎng)科飲食工作的開展,將各個病區(qū)的就餐率提升,同時也有利于患者出院

      后強化自我飲食意識,對于促進疾病的康復有著顯著意義。

      2.4 加強與其他科室的合作

      營養(yǎng)科作為輔助科室,需要與醫(yī)院各個科室保持密切聯(lián)系與往來,并注重對其他科室的營養(yǎng)學培訓,使得各科室醫(yī)務人員了解營養(yǎng)學相關知識,提高對飲食處方的重視度。

      綜上所述,從管理方法創(chuàng)新、飲食方案優(yōu)化及強化患者及醫(yī)護人員的教育,可大大提高營養(yǎng)科治療飲食管理水平,滿足患者營養(yǎng)需求,提高治療效果。

      參考文獻

      [1] 賈蘭英.規(guī)范營養(yǎng)科管理提升飲食宣教質量[J].中醫(yī)藥管理雜志,2017,25(20):125-126.

      [2] 井 瓊,林發(fā)旺.強化營養(yǎng)科規(guī)范管理提升飲食服務質量[J].中醫(yī)藥管理雜志,2016,24(23):152-154.

      [3] 汪雪芬.醫(yī)院營養(yǎng)科加強治療飲食管理的思考[J].中醫(yī)藥管理雜志,2016,24(17):154-156.

      [4] 李功和,劉長偉,高麗莎,董曉燕.強化營養(yǎng)科管理規(guī)范 提升飲食服務質量的探討[J].江蘇衛(wèi)生事業(yè)管理,2011,22(03):46-47.

      本文編輯:吳 衛(wèi)

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