呂理哲

國(guó)內(nèi)印刷業(yè)一直處在供過(guò)于求的壓力下，雖然最近許多競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手被環(huán)保政策“推出了城外”，正規(guī)的印刷廠(chǎng)大多感受到了生意回籠的溫暖，可是市場(chǎng)變化詭譎，未來(lái)似乎有許多看不到的變數(shù)，大家不免憂(yōu)心忡忡。

今年最熱門(mén)的話(huà)題便是“新零售”，宣稱(chēng)任何行業(yè)都可以用新零售的概念重新創(chuàng)業(yè)。新零售創(chuàng)造了許許多多的商業(yè)印刷新訂單，有些新訂單已經(jīng)在市場(chǎng)上被消化了，但是大部分印刷廠(chǎng)仍毫無(wú)頭緒。

“餓了么”遍布全國(guó)各大小城市，據(jù)說(shuō)一年就有上億元的印刷訂單；在全國(guó)每個(gè)大小商店都看得到微信支付和支付寶的二維碼，這兩大電商肯定到處在找人幫忙印刷，一筆訂單就是50萬(wàn)個(gè)二維碼標(biāo)簽；全國(guó)影樓現(xiàn)在超過(guò)6000家，每天派好幾組人為新生兒或?yàn)樾禄榉驄D拍攝照片，估計(jì)每個(gè)月有50萬(wàn)～60萬(wàn)本高品質(zhì)的相簿需要印刷；目前國(guó)內(nèi)小學(xué)、初中和高中的在讀學(xué)生超過(guò)2億名，加上大學(xué)和幼兒園，估計(jì)每年有5000萬(wàn)本的畢業(yè)紀(jì)念冊(cè)需要印刷。

以前，只有大印刷廠(chǎng)才有機(jī)會(huì)接到商業(yè)印刷的大單，一個(gè)訂單印量可能超過(guò)千萬(wàn)份，能接到這些大訂單的印刷廠(chǎng)必定有相當(dāng)?shù)囊?guī)模。然而，新訂單可不一樣，訂單來(lái)自一個(gè)集中的單位，卻分散交貨到全國(guó)各地，有數(shù)字印刷機(jī)就能幫忙印刷。

傳統(tǒng)印刷只要通過(guò)了印前工序，印刷機(jī)就可以印個(gè)不停；但是，新訂單的版面格式雖然只有一種，內(nèi)容卻是各個(gè)不同，需要厲害的印前高手來(lái)處理，即使每一件活只要10秒鐘，50萬(wàn)個(gè)活也需要500萬(wàn)秒的工時(shí)，如何能T+2交貨呢（收件后隔一天交貨）？如果無(wú)法利用電腦批量處理固定的印前工序，全靠人工根本來(lái)不及。

我們都知道印刷買(mǎi)家只在乎印刷品的質(zhì)量，并不在乎采用的是膠印還是數(shù)字印刷方式，因此，新訂單將為未來(lái)印刷產(chǎn)業(yè)帶來(lái)變數(shù)，因?yàn)樾掠唵螐闹醒氚l(fā)出訂單，分散到全國(guó)各地找印刷廠(chǎng)印刷交貨，與傳統(tǒng)模式大不相同。

傳統(tǒng)訂單如果是大量的，應(yīng)該也有分散交貨的需求，畢竟就近生產(chǎn)效益還是比集中生產(chǎn)高。集中接單全國(guó)分散生產(chǎn)交貨的合作模式一旦成熟，原來(lái)只有大印刷廠(chǎng)才能接傳統(tǒng)大單的優(yōu)勢(shì)，可能會(huì)面臨全新的挑戰(zhàn)。

新模式就是電腦對(duì)電腦接單，電腦對(duì)電腦直接啟動(dòng)印前工序，直接印刷。

各行各業(yè)都得面對(duì)改變，這是無(wú)可避免的，其他行業(yè)也出現(xiàn)了一些好例子，我們可以參考看看：

餐飲業(yè)有西貝莜面村，2014年在北京財(cái)富廣場(chǎng)新開(kāi)了第三代西貝莜面村門(mén)店，改變了這家有30年歷史的知名餐館的經(jīng)營(yíng)模式，5年來(lái)西貝莜面村不但擴(kuò)店的速度打破紀(jì)錄，營(yíng)收也增長(zhǎng)了8倍。

西貝莜面村原來(lái)有許多包房，每家店面積都不小于3000平方米，菜單上有100多道菜供客戶(hù)選擇，如今改成了每家店面積不到300平方米，只有大堂沒(méi)有包房，菜單只剩下33道招牌菜。西貝莜面村的新策略強(qiáng)調(diào)“閉著眼睛點(diǎn)，道道都好吃”，菜單項(xiàng)目少，生產(chǎn)管理和品質(zhì)控制都更有效率。連供應(yīng)的酒水選擇也變少了，希望客戶(hù)盡快吃完，提高翻桌率。

可樂(lè)果這個(gè)46年的老品牌也做了改變，聯(lián)華食品總經(jīng)理說(shuō)：“為了生存，我們不得不勇敢地去改變。原來(lái)可樂(lè)果只有3種口味，現(xiàn)在可樂(lè)果工廠(chǎng)和零售商連線(xiàn)，搜集銷(xiāo)售數(shù)字和促銷(xiāo)績(jī)效，可以計(jì)算出4天后不同口味產(chǎn)品的產(chǎn)量和銷(xiāo)售渠道分布。因此，今年在超商貨架上我們可以看到11種不同口味的可樂(lè)果，使得業(yè)績(jī)大漲。”

西貝莜面村以減法管理，把服務(wù)范圍縮小并做精，將客人的體驗(yàn)場(chǎng)景重新設(shè)計(jì)；聯(lián)華食品利用大數(shù)據(jù)管理訂單以及生產(chǎn)，這些都是因應(yīng)移動(dòng)互聯(lián)網(wǎng)時(shí)代而做出的改變。

不論印刷廠(chǎng)或是快印店都是印刷供應(yīng)鏈的一個(gè)環(huán)節(jié)，未來(lái)互聯(lián)網(wǎng)印刷的變局，非電腦對(duì)電腦直接握手做生意不可，新訂單勢(shì)必越來(lái)越集中，大量而重復(fù)的訂單肯定越來(lái)越多，交貨地點(diǎn)越來(lái)越分散，依賴(lài)業(yè)務(wù)員爭(zhēng)取訂單，依靠師傅的技能去處理生產(chǎn)工序，越來(lái)越難應(yīng)付印刷買(mǎi)家的需求。

智能印刷是不可避免的趨勢(shì)。