陳秀香

(甘肅省嘉峪關(guān)市農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣站， 甘肅 嘉峪關(guān) 735100)

0 前言

甜葉菊(又名甜菊、甜草、蜜菊、甜茶等)，原產(chǎn)于南美洲，為亞熱帶多年生菊科草本植物，短日照、喜溫喜水、抗逆性強(qiáng)。甜菊糖甙是目前最接近蔗糖甜味的天然甜味劑，已成為一種新型天然綠色食品添加劑，廣泛應(yīng)用于食品、醫(yī)藥等行業(yè)。隨著人們生活質(zhì)量的提高，高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)甜葉菊的市場(chǎng)需求日益增加，甜葉菊產(chǎn)業(yè)發(fā)展勢(shì)頭良好。河西灌區(qū)屬大陸性干旱氣候，光熱資源充足，晝夜溫差大，非常有利于甜葉菊的糖分積累。2005年酒泉試種甜葉菊，檢測(cè)甜葉菊葉每百克總苷含量在18 g左右，品質(zhì)好，遠(yuǎn)優(yōu)于國(guó)內(nèi)其它地區(qū)[1]。近年來(lái)，甜葉菊的種植面積迅速擴(kuò)大，已成為本地區(qū)農(nóng)民增收的一條重要途徑。2016年國(guó)內(nèi)甜葉菊的種植總面積為16 900 hm2，其中河西灌區(qū)種植面積為7 000 hm2，占據(jù)四分之一，已成為甜葉菊的主要種植區(qū)。

隨著河西灌區(qū)甜葉菊種植規(guī)模的不斷擴(kuò)大，本地區(qū)栽培技術(shù)也在不斷改進(jìn)完善。由最初的外地調(diào)運(yùn)種苗，逐步發(fā)展為本地種子育苗和扦插育苗。育苗移栽、起壟覆黑膜、合理密植、肥水調(diào)控等生產(chǎn)技術(shù)的科學(xué)合理應(yīng)用，都提高了產(chǎn)量、減少了病蟲(chóng)害的發(fā)生。逐步發(fā)展了一套適應(yīng)本區(qū)域特點(diǎn)的無(wú)公害甜葉菊標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)管理體系，已經(jīng)應(yīng)用于大規(guī)模的基地化生產(chǎn)種植，不僅可以保證甜葉菊高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)，還可以規(guī)范基地化大規(guī)模種植，滿(mǎn)足本地區(qū)甜葉菊產(chǎn)業(yè)的穩(wěn)定、優(yōu)質(zhì)高效、綠色健康、可持續(xù)性發(fā)展。

1 研究區(qū)甜葉菊產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀

自2005年甘肅省酒泉市肅州區(qū)引種甜葉菊成功后，種植面積逐年擴(kuò)大。2016年河西灌區(qū)甜葉菊的種植面積已達(dá)到7 000 hm2，其中，嘉酒地區(qū)種植面積為3 300 hm2，占據(jù)了一半面積。河西灌區(qū)已發(fā)展為國(guó)內(nèi)優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)甜葉菊的主要種植區(qū)。在甜葉菊種植過(guò)程中，產(chǎn)業(yè)模式由最初的“農(nóng)戶(hù)種植+企業(yè)收購(gòu)”，逐步發(fā)展為“企業(yè)+基地+農(nóng)戶(hù)”和“企業(yè)+合作社+農(nóng)戶(hù)”等多種形式。甜葉菊訂單產(chǎn)業(yè)不僅保障了農(nóng)民收入，也為甜葉菊的高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)提供了技術(shù)保證。 隨著種植規(guī)模的擴(kuò)大，大量的甜葉菊加工企業(yè)和專(zhuān)業(yè)合作社也應(yīng)運(yùn)而生。目前，河西地區(qū)已有甜葉菊簡(jiǎn)加工企業(yè)220家左右，甜葉菊專(zhuān)業(yè)合作社30家左右。隨著種植技術(shù)的不斷改進(jìn)，甜葉菊單產(chǎn)已由最初的平均產(chǎn)量3 000 kg/hm2，提高到平均產(chǎn)量5 800 kg/hm2；多施有機(jī)肥，追施鉀肥、微量元素等措施，使甜葉菊品質(zhì)不斷改善。產(chǎn)量和品質(zhì)的同步提高，增強(qiáng)了本地區(qū)甜葉菊的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力，為甜葉菊產(chǎn)業(yè)的發(fā)展壯大奠定了基礎(chǔ)。

2 甜葉菊產(chǎn)業(yè)發(fā)展的影響因素

近年來(lái)，甜葉菊產(chǎn)業(yè)的蓬勃發(fā)展，帶來(lái)了客觀(guān)的經(jīng)濟(jì)效益。但在品種、栽培管理、生產(chǎn)銷(xiāo)售等方面還存在一些問(wèn)題：

(一)品種混亂，種苗質(zhì)量欠佳。河西灌區(qū)的甜葉菊目前以種子育苗或者扦插育苗進(jìn)行繁殖移栽，有穴盤(pán)基質(zhì)育苗、溫室育苗和拱棚育苗等3種方式，以塑料拱棚育苗為主，省時(shí)省力、成本較低。但很多農(nóng)戶(hù)對(duì)品種不了解，不能準(zhǔn)確選擇優(yōu)良品種。種苗質(zhì)量不好，成活率低，增加了生產(chǎn)成本，降低了生產(chǎn)效益。

(二)缺乏加工能力強(qiáng)的龍頭企業(yè)，基地種植規(guī)模小。河西灌區(qū)的甜葉菊產(chǎn)業(yè)正處在起步階段，缺乏帶動(dòng)力強(qiáng)的龍頭企業(yè)和大規(guī)模的種植基地。農(nóng)民散戶(hù)種植居多，新型經(jīng)營(yíng)主體、家庭農(nóng)場(chǎng)、合作社、大戶(hù)種植較少，產(chǎn)業(yè)鏈循環(huán)沒(méi)有成功鏈接，加工環(huán)節(jié)嚴(yán)重?cái)嗑€(xiàn)，企業(yè)較低的加工能力限制了基地種植面積的擴(kuò)大。企業(yè)生產(chǎn)加工計(jì)劃與甜葉菊生產(chǎn)基地對(duì)接不完美，市場(chǎng)波動(dòng)起伏不穩(wěn)定，容易挫傷甜葉菊種植戶(hù)的積極性，生產(chǎn)原料不能及時(shí)按量滿(mǎn)足供應(yīng)，影響到甜葉菊產(chǎn)業(yè)的健康發(fā)展。

(三)種植管理粗放，標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)程度低。雖然甜葉菊種植技術(shù)在不斷完善，但仍然缺乏標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)技術(shù)指導(dǎo)體系。標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)程度低，導(dǎo)致產(chǎn)量、品質(zhì)得不到更好的提升。

(四)采收不精細(xì)，銷(xiāo)售質(zhì)量不過(guò)關(guān)。甜葉菊以銷(xiāo)售干燥的葉片為主。葉片大、肥厚的甜味純，含糖高，易加工。但農(nóng)戶(hù)采收時(shí)不分類(lèi)篩選，參差不齊，導(dǎo)致銷(xiāo)售價(jià)格提不高，豐產(chǎn)不豐收，影響了經(jīng)濟(jì)效益。宣傳力度不夠，政府保障不到位。

3 甜葉菊產(chǎn)業(yè)發(fā)展措施

(一)引進(jìn)優(yōu)良品種，合理規(guī)劃種植區(qū)域

結(jié)合地方科研院所的甜葉菊品種對(duì)比試驗(yàn)，篩選出適合本地區(qū)種植的優(yōu)良品種。優(yōu)先選擇首甜3號(hào)、5號(hào)，中山壹號(hào)等品種適應(yīng)性較好。由于扦插苗比種子育苗的成活率更高，今后應(yīng)進(jìn)一步提高扦插育苗水平，滿(mǎn)足本地區(qū)甜葉菊種植供應(yīng)需求，達(dá)到節(jié)本增效的目的。為防止甜葉菊種植面積盲目擴(kuò)大，影響市場(chǎng)供需平衡。政府應(yīng)正確引導(dǎo)種植規(guī)模，合理規(guī)劃種植區(qū)域，保證高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)甜葉菊生產(chǎn)，使甜葉菊產(chǎn)業(yè)能夠健康、穩(wěn)定發(fā)展。引進(jìn)新品種甜葉菊，希望能夠通過(guò)創(chuàng)新種植品種的方式，拓寬致富門(mén)路，增加農(nóng)業(yè)收入。

(二)政府監(jiān)管保障，規(guī)模輻射帶動(dòng)

目前，河西灌區(qū)甜葉菊加工企業(yè)多為小型加工廠(chǎng)，集中收購(gòu)周邊甜葉菊，進(jìn)行前期粗加工包裝后，由外地大企業(yè)進(jìn)行甜菊糖苷提取。根據(jù)當(dāng)?shù)靥鹑~菊產(chǎn)業(yè)發(fā)展?fàn)顩r，政府應(yīng)積極引導(dǎo)、扶持有實(shí)力的加工企業(yè)，擴(kuò)大加工規(guī)模，引進(jìn)先進(jìn)的深加工生產(chǎn)線(xiàn)。加強(qiáng)龍頭企業(yè)的多元化生產(chǎn)、配套甜葉菊新產(chǎn)品開(kāi)發(fā)，可以有效帶動(dòng)當(dāng)?shù)靥鹑~菊產(chǎn)業(yè)的健康發(fā)展，形成生產(chǎn)、加工、儲(chǔ)運(yùn)、銷(xiāo)售一體化機(jī)制，為當(dāng)?shù)靥鹑~菊產(chǎn)業(yè)的發(fā)展壯大創(chuàng)造有利條件。提倡公司、廠(chǎng)商主動(dòng)與專(zhuān)業(yè)合作社簽訂產(chǎn)銷(xiāo)合同，與菊農(nóng)簽訂種植收購(gòu)全同，實(shí)行訂單生產(chǎn)。制訂每一年度甜葉菊產(chǎn)業(yè)發(fā)展規(guī)劃，協(xié)調(diào)產(chǎn)供銷(xiāo)、貿(mào)工農(nóng)多方利益關(guān)系，調(diào)查和研究解決甜葉菊產(chǎn)業(yè)發(fā)展中存在的矛盾和問(wèn)題；組織制訂甜葉菊生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程和生產(chǎn)加工技術(shù)規(guī)程。各級(jí)政府負(fù)責(zé)宣傳引導(dǎo)，建立優(yōu)質(zhì)甜葉菊生產(chǎn)基地，確保原料滿(mǎn)足生產(chǎn)企業(yè)加工需求；農(nóng)業(yè)技術(shù)、種子、機(jī)械、監(jiān)測(cè)等部門(mén)負(fù)責(zé)開(kāi)展技術(shù)培訓(xùn)與指導(dǎo)，推廣和應(yīng)用先進(jìn)實(shí)用技術(shù)，研究各解決甜葉菊生產(chǎn)中技術(shù)難題，確保高產(chǎn)豐收；公安、工商、食藥質(zhì)監(jiān)等部門(mén)負(fù)責(zé)市場(chǎng)監(jiān)管和市場(chǎng)秩序維護(hù)，堅(jiān)決杜絕無(wú)證經(jīng)營(yíng)、哄抬價(jià)格和壓級(jí)壓價(jià)等不良行為，政府根據(jù)市場(chǎng)行情制定年度保護(hù)價(jià)，維護(hù)合法的經(jīng)濟(jì)權(quán)益。采取向上爭(zhēng)取、企業(yè)贊助、政府支持三個(gè)一點(diǎn)的辦法，籌措建立甜葉菊產(chǎn)業(yè)發(fā)展基金，扶持甜葉菊產(chǎn)業(yè)發(fā)展。有條件的區(qū)域整合資金，支持農(nóng)戶(hù)擴(kuò)大甜葉菊種植，通過(guò)補(bǔ)助種苗款和土地流轉(zhuǎn)等途徑。

(三)標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)，高效采收

在主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)和特色農(nóng)產(chǎn)品發(fā)展的實(shí)踐過(guò)程中，我們應(yīng)充分認(rèn)識(shí)到，如果不以技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)和質(zhì)量安全標(biāo)準(zhǔn)去規(guī)范、控制農(nóng)產(chǎn)品的生產(chǎn)、銷(xiāo)售等各個(gè)環(huán)節(jié)，農(nóng)產(chǎn)品的質(zhì)量安全就得不到保證，更得不到提高，必將影響農(nóng)產(chǎn)品的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)。因此，在甜葉菊生產(chǎn)過(guò)程中，我們應(yīng)把產(chǎn)前、產(chǎn)中、產(chǎn)后過(guò)程都納入標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)和標(biāo)準(zhǔn)化管理的軌道[2]。在甜葉菊種植過(guò)程中，建立《農(nóng)業(yè)投入品購(gòu)買(mǎi)登記卡》、《農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)檔案記錄卡》制度，記載農(nóng)資購(gòu)買(mǎi)、使用等情況，實(shí)行全程監(jiān)督管理。在病蟲(chóng)害防治過(guò)程中，生物和田間誘殺防治相結(jié)合，使用無(wú)公害、無(wú)污染的新型高效生物殺蟲(chóng)劑。目前，基地生產(chǎn)采用頻振式殺蟲(chóng)燈田間誘殺害蟲(chóng)的效果較好。目前，河西灌區(qū)甜葉菊15萬(wàn)株/hm2栽培密度，可達(dá)到6 645 kg/hm2的產(chǎn)量[3]。主要推廣測(cè)土配方、科學(xué)施肥、運(yùn)籌灌水、綠色合理防控(表1)、合理育苗，也為本地區(qū)無(wú)公害甜葉菊的標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)管理提供了有力的科學(xué)指導(dǎo)。

合理采收：河西灌區(qū)在九月中下旬采收，當(dāng)田間10～20%左右的植株現(xiàn)蕾時(shí)，葉片甜菊糖苷含量達(dá)到最高，商品性最好，為最佳采收期。由于甜葉菊栽培密度較大，中后期生長(zhǎng)旺盛，下部葉片容易變黃變質(zhì)?？稍谥仓旮?0 cm左右時(shí)，先分批少量采摘下部老葉。甜葉菊采收后，應(yīng)及時(shí)晾曬或烘干，打包封存。葉片烘干的適宜溫度為80℃，對(duì)甜菊糖苷的影響較小。此外，甜葉菊采收時(shí)，應(yīng)進(jìn)行嚴(yán)格的分級(jí)挑選。分級(jí)產(chǎn)品銷(xiāo)售可提高經(jīng)濟(jì)效益，確保豐產(chǎn)豐收。收購(gòu)的同時(shí)，把企業(yè)的信息和質(zhì)量指標(biāo)要求傳遞給廣大菊農(nóng)，讓農(nóng)民按照企業(yè)的標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行采曬，同時(shí)又及時(shí)向企業(yè)反映菊農(nóng)的心聲，維護(hù)農(nóng)民利益，在促進(jìn)甜葉菊穩(wěn)步發(fā)展中發(fā)揮了重要作用，真正成為連接企業(yè)與農(nóng)戶(hù)的有效載體。

表1 甜葉菊病蟲(chóng)害防控方法表

(四)發(fā)展高效節(jié)水新技術(shù)

以膜下滴灌技術(shù)為推廣重點(diǎn)，積極推進(jìn)甜葉菊種植水肥一體化技術(shù)應(yīng)用；結(jié)合農(nóng)業(yè)種植結(jié)構(gòu)調(diào)整，井水灌溉區(qū)大力推廣膜下滴灌(包括水肥一體化)；沿沙及沙漠治理區(qū)重點(diǎn)推廣膜下滴灌(包括水肥一體化)，實(shí)現(xiàn)甜葉菊產(chǎn)業(yè)種植結(jié)構(gòu)與灌溉技術(shù)、灌溉制度的有機(jī)結(jié)合。 該技術(shù)畝節(jié)水165-195 m3，畝節(jié)肥25%左右，畝增收150元。集成推廣應(yīng)用膜下滴灌水肥一體化技術(shù)，實(shí)現(xiàn)畝節(jié)水220 m3，節(jié)肥36%，畝增收260元以上。

(五)加大綜合服務(wù)力度

區(qū)域農(nóng)業(yè)技術(shù)部門(mén)要抽調(diào)專(zhuān)門(mén)人員，組建專(zhuān)門(mén)專(zhuān)家指導(dǎo)組，開(kāi)展甜葉菊生產(chǎn)技術(shù)研究，不斷調(diào)查生產(chǎn)中出現(xiàn)的新情況、新問(wèn)題，及時(shí)作出解決問(wèn)題的技術(shù)支撐。配合各級(jí)政府采用廣播、電臺(tái)、報(bào)紙、印發(fā)明白紙、專(zhuān)題培訓(xùn)班、現(xiàn)場(chǎng)觀(guān)摩會(huì)等多種形式開(kāi)展技術(shù)培訓(xùn)，切實(shí)將甜葉菊高效栽培技術(shù)和無(wú)公害化病蟲(chóng)防治技術(shù)擴(kuò)散到位，滿(mǎn)足廣大菊農(nóng)對(duì)甜葉菊生產(chǎn)技術(shù)的需求。加大宣傳引導(dǎo)力度。政府發(fā)布甜葉菊生產(chǎn)發(fā)展動(dòng)態(tài)，市場(chǎng)行情，栽培管理技術(shù)，推薦省內(nèi)外其他區(qū)域的經(jīng)驗(yàn)做法，增強(qiáng)農(nóng)戶(hù)和新型經(jīng)營(yíng)主體擴(kuò)種甜葉菊和發(fā)展產(chǎn)業(yè)的信心，促進(jìn)整個(gè)區(qū)域甜葉菊產(chǎn)業(yè)規(guī)模高效、生態(tài)、可持續(xù)發(fā)展。