幼兒良好生活習慣養(yǎng)成教育的研究與實踐

摘 要：幼兒期是人的一生身心發(fā)展尤其是大腦結(jié)構(gòu)和機能發(fā)展最為旺盛的時期，更是良好習慣形成的關(guān)鍵期?！队變簣@指導(dǎo)綱要》在健康領(lǐng)域中明確提出：幼兒要養(yǎng)成良好的生活、衛(wèi)生習慣，有基本的生活自理能力。幼兒期是習慣養(yǎng)成的關(guān)鍵期，這個時期一旦養(yǎng)成良好的習慣，能讓孩子終身受益。良好的進餐習慣，對小班幼兒身心健康發(fā)展起著至關(guān)重要的作用。

關(guān)鍵詞：小班；孩子；進餐習慣

我國著名思想教育家家陶行知說過“好的教育是什么，往簡單方面說，只有一句話，教育就是培養(yǎng)習慣。培養(yǎng)良好習慣的養(yǎng)成是形成學生健全人格的基礎(chǔ)，是學生成人成才的前提?？梢?，培養(yǎng)學生良好行為習慣的重要性。”所以幼兒園應(yīng)從小培養(yǎng)孩子良好的進餐習慣。

小二班有33名幼兒，他們來自不同的家庭，由于生活環(huán)境、家庭教育方式和觀念的不同，很多孩子在家養(yǎng)成了挑食、偏食的不良進餐習慣。進入幼兒園后，孩子在進餐時出現(xiàn)了各種各樣的問題。家長們對此也很擔心，開學初老師經(jīng)常會接到家長的電話、微信詢問：“我家的孩子今天在幼兒園吃飯好嗎？”“吃的多嗎？”“有沒有都吃完？”“吃的干凈嗎？”“是自己吃的嗎？”針對家長關(guān)心的吃飯問題，我們給小班家長發(fā)放了一份《幼兒生活習慣調(diào)查表》，針對調(diào)查問卷反映出的問題，我們開展了家長約談活動，分析出本班幼兒大致有以下幾種不良進餐習慣：吃得特別慢的；會吃的滿桌滿地都是米粒的；進餐時注意力不集中的；飯菜含在嘴中不咽下去；不愿意自己吃等著老師來喂的；遇到不喜歡吃的菜用手抓的到處扔的等。因此，針對小班孩子用餐時出現(xiàn)的實際情況，我們嘗試做了以下整改措施，以便幫助孩子養(yǎng)成良好的進餐習慣：

一、 餐前給孩子做“功課”，吸引孩子的注意力

首先引導(dǎo)孩子吃飯前要把小手洗干凈，根據(jù)小班孩子的年齡特點，我們編了一些朗朗上口的兒歌，以提高孩子洗手的興趣。如：小朋友，愛洗手。洗手卷起衣袖口，開開龍頭濕濕手，擦點香皂搓搓手，手心手背都要搓，再用清水沖沖手，沖干凈，甩一甩，一二三，去擦手。接著給孩子介紹今日食譜，每天吃飯前我們都會結(jié)合菜譜圖片跟孩子詳細介紹飯菜的名稱，廚房阿姨烹飪的過程，以及飯菜中所含的營養(yǎng)成分，以此增加孩子的食欲。

二、 創(chuàng)設(shè)溫馨進餐環(huán)境，讓孩子有“家”的感覺

在教室里布置《我的一家》溫馨專欄，貼上孩子的全家福照片，讓孩子看著照片感覺爸爸媽媽就在自己身邊，以增加安全感。吃飯時播放輕松、愉快的音樂，幫助孩子調(diào)節(jié)情緒以提高孩子的食欲，讓孩子在輕松的氛圍中愉快進餐，消除其緊張和抗拒的心理。護理孩子進餐時，對進餐中有過失的孩子一定要寬容。如：有的孩子掉飯菜、剩飯、不小心把飯打翻在地上，當出現(xiàn)這種情況時，我們不能訓斥、批評孩子，要用親切、溫柔的口氣提醒孩子、諒解孩子，讓孩子感受到老師就像媽媽一樣。同時我們還在班級開設(shè)了孩子生活中熟悉的角色區(qū)《娃娃家》，讓不太會使用調(diào)羹吃飯的寶寶進入這個角色區(qū)，孩子在角色區(qū)自己扮演媽媽，引導(dǎo)他們用調(diào)羹給娃娃喂飯，在游戲中讓他們輕松愉快地學習掌握拿調(diào)羹的正確方法，這樣孩子在自己進餐時就會更加熟練了。

三、 以豐富的教學手段，糾正孩子挑食偏食

挑食偏食是孩子中常見的問題，長時間挑食偏食容易造成孩子營養(yǎng)不良。于是我們通過給孩子講故事、念兒歌等形式，讓幼兒懂得不挑食的好處，從而愿意品嘗各種不同的食物。除此之外，我們還通過給孩子播放巧虎視頻《我不偏食》、欣賞故事《大公雞和漏嘴巴》，使小朋友懂得吃飯時不能東張西望，注意力要集中，這樣就不會吃的滿桌子滿地都是米粒了。同時老師要做到每天掌握好班級幼兒的就餐情況，做到“多提醒，善觀察，不包辦，幫個別”。平時老師要用適宜的教育方法引導(dǎo)幼兒，并注意方法的多樣性和趣味性。進餐時，教師可以根據(jù)小班幼兒的年齡特點，以小動物的口吻引導(dǎo)孩子愉快進餐。如：老師扮演貓媽媽，孩子扮演小貓咪?！澳銈兌际俏业墓孕∝?，貓媽媽最喜歡安靜吃飯、不挑食的乖小貓。你們愿意做貓媽媽的乖小貓嗎？”吃的好的乖小貓，貓媽媽會給予獎勵。班級里有個叫圓圓的女孩，什么菜都不愛吃，就愛喝奶粉?？梢哉f挑食特別嚴重，對她我們做到了特別關(guān)注，每天耐心的引導(dǎo)和幫助，堅持給他講道理，告訴她吃了肉和蔬菜，頭發(fā)會變長、個子能長高、還能變得特別聰明，堅持了1個多月，圓圓真的愿意嘗試吃肉和蔬菜了。每天我們還會利用放學后的時間和圓圓的媽媽進行約談，反饋圓圓進餐時的變化和改變。請家長回家后及時表揚并積極配合我們鼓勵他在家也什么都要吃。

四、 進餐后提出新要求，注重用餐禮儀規(guī)范

我們不僅注重培養(yǎng)孩子良好的進餐習慣，還注重孩子用餐時的禮儀。我國的大教育家孔子就有“食不言，寢不語”的禮儀之語。3～6歲的孩子各種行為尚未定型，特別是小班幼兒，加強對他們的禮儀教育，使他們形成良好的生活習慣，是非常重要的，也是實施素質(zhì)教育的關(guān)鍵之一。針對小班孩子的具體情況，我們將這個進餐禮儀定位為能正確使用餐具，在進餐的過程中不讓餐具碰撞發(fā)出刺耳的響聲，不敲碗和勺子，吃飯時不說話、不喧嘩。同時我們還特別注重幼兒餐后衛(wèi)生習慣的培養(yǎng)和養(yǎng)成，這也是進餐禮儀之一。引導(dǎo)孩子吃完后將自己餐桌上，碗里的食物殘渣清理干凈，倒在指定的地方，并能把碗勺放到指定的地方，要做到輕拿輕放。養(yǎng)成飯后漱口，用毛巾擦嘴的習慣。告訴孩子餐后漱口不僅能保護牙齒，而且會幫助自己養(yǎng)成整潔、干凈的好習慣。

五、 家園合作共同培育，鞏固促進進餐習慣

為了讓家長了解幼兒每天的就餐情況，每天我們會在家長園地和班級微信群更新孩子今日就餐情況反饋表，利用家園合作的有利條件共同幫助培養(yǎng)幼兒的良好習慣，發(fā)現(xiàn)幼兒在飲食方面有點滴進步或有異常、有不良飲食習慣的，我們會利用家長接送幼兒的時間和他們進行當面交流或用微信和《快樂家園》等形式及時向家長反映幼兒在園的用餐情況，取得家長的配合，共同教育孩子，促進幼兒健康成長。

總之，課題實施的過程中老師們能認真做好各項記錄，以便及時地進行觀察，對于好的計劃繼續(xù)進行實施，效果不好的計劃進行重新修改制定，不斷實踐、總結(jié)、反思。實施取得了良好的效果后，我們將培養(yǎng)幼兒良好進餐習慣的具體措施向我園小班級組進行了推廣運用，如今我園小班孩子在進餐問題上，有了很大程度的提高，孩子們開學初出現(xiàn)的不良飲食習慣比例明顯降低了，能自己吃飯的幼兒達到了百分之百，取得了令人滿意的效果。

參考文獻：

[1]3～6歲兒童學習與發(fā)展指南[M].首都師范大學出版社，2012.8.

[2]《幼兒園教育指導(dǎo)綱要（試行）》解讀[M].

[3]幼兒教育[M].2008（6）.

作者簡介：

王永琴，江蘇省常州市，江蘇省常州市武進區(qū)劉海粟藝術(shù)幼兒園。