我國(guó)商貿(mào)流通業(yè)發(fā)展對(duì)食品業(yè)出口競(jìng)爭(zhēng)力的影響分析

謝育玲

基金項(xiàng)目：廣州工商學(xué)院2016年度院級(jí)科研課題“‘互聯(lián)網(wǎng)+背景下對(duì)外貿(mào)易創(chuàng)新研究”（項(xiàng)目編號(hào)：

KA201614）；廣東省哲學(xué)社會(huì)科學(xué)“十三五”規(guī)劃2017年度學(xué)科共建項(xiàng)目“供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革與居民消費(fèi)結(jié)構(gòu)轉(zhuǎn)型升級(jí)研究—以廣東省為例”（項(xiàng)目編號(hào)：GD17XYJ33）

中圖分類(lèi)號(hào)：F724 文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼：A

內(nèi)容摘要：食品出口不同于一般產(chǎn)品的出口，它對(duì)質(zhì)量要求較為嚴(yán)格，而發(fā)達(dá)的商貿(mào)流通業(yè)則可以保障食品的安全儲(chǔ)存和運(yùn)輸，進(jìn)而對(duì)食品安全出口產(chǎn)生影響。本文利用我國(guó)2004-2015年間的省級(jí)層面數(shù)據(jù)，就商貿(mào)流通業(yè)發(fā)展對(duì)食品業(yè)出口競(jìng)爭(zhēng)力影響的程度進(jìn)行分析。實(shí)證結(jié)果顯示：整體上商貿(mào)流通業(yè)的發(fā)展促進(jìn)了食品在國(guó)內(nèi)市場(chǎng)的銷(xiāo)售，但不利于食品業(yè)出口競(jìng)爭(zhēng)力的提升；分地區(qū)來(lái)看，商貿(mào)流通業(yè)的發(fā)展增強(qiáng)了東部地區(qū)食品的出口競(jìng)爭(zhēng)力，而對(duì)中部和西部地區(qū)食品出口競(jìng)爭(zhēng)力的影響則都不顯著。

關(guān)鍵詞：商貿(mào)流通業(yè) 食品出口競(jìng)爭(zhēng)力 促進(jìn)效應(yīng)

引言

食品的出口不同于一般的產(chǎn)品，它要求食品能夠得到安全的儲(chǔ)存，并能夠安全快速地運(yùn)到出口目的地，商貿(mào)流通業(yè)的發(fā)展水平?jīng)Q定著食品能否以較低的批發(fā)和運(yùn)輸成本運(yùn)送到海外各個(gè)消費(fèi)市場(chǎng)。

目前關(guān)于食品出口影響因素的研究主要集中在技術(shù)壁壘、食品檢驗(yàn)標(biāo)準(zhǔn)以及食品出口沿線(xiàn)的安全狀況等。宋國(guó)宇和杜會(huì)永等（2016）利用灰色分析方法進(jìn)行的實(shí)證分析發(fā)現(xiàn)，綠色食品產(chǎn)業(yè)的發(fā)展壯大有利于擴(kuò)大黑龍江省食品的總體出口規(guī)模。吳洪（2014）通過(guò)詳細(xì)的案例分析顯示，我國(guó)對(duì)食品出口的風(fēng)險(xiǎn)和預(yù)警存在重大的缺失，這不僅減少了我國(guó)食品行業(yè)的外貿(mào)收入，也對(duì)國(guó)內(nèi)食品消費(fèi)者的利益產(chǎn)生了重大影響。錢(qián)華生（2017）進(jìn)行了詳細(xì)的案例分析，指出我國(guó)在食品質(zhì)量安全、包裝安全以及轉(zhuǎn)基因等方面存在監(jiān)管不到位等情況，嚴(yán)重?fù)p害了我國(guó)食品出口的形象，對(duì)我國(guó)食品出口收益造成了巨大的負(fù)面影響。王瑛（2015）認(rèn)為“一帶一路”沿線(xiàn)的海合會(huì)國(guó)家由于氣候和人口等方面的因素，使得其對(duì)食品的進(jìn)口量較大，雖然我國(guó)的出口食品和這些國(guó)家的需求存在較大的互補(bǔ)，但是我國(guó)對(duì)這些國(guó)家的食品出口規(guī)模仍然偏小。李丹和王守偉等（2014）認(rèn)為，雖然加入WTO后我國(guó)的食品出口結(jié)構(gòu)有了一定程度的優(yōu)化，但是我國(guó)的食品出口仍然集中在初級(jí)農(nóng)產(chǎn)品和水產(chǎn)品等勞動(dòng)密集型產(chǎn)品方面，而加工類(lèi)的技術(shù)密集型食品依然偏少。周星和范燕平（2008）運(yùn)用我國(guó)1995-2005年間對(duì)日本、美國(guó)的食品出口數(shù)據(jù)進(jìn)行分析，發(fā)現(xiàn)雖然我國(guó)的食品出口占有的相對(duì)優(yōu)勢(shì)有所提升，但是食品總體的出口競(jìng)爭(zhēng)力還沒(méi)有增強(qiáng)趨勢(shì)。蘇芳（2012）以臨夏州食品的生產(chǎn)和加工為例，發(fā)現(xiàn)該地區(qū)清真食品的加工以及綠色農(nóng)作物種植的發(fā)展，都需要健全的商貿(mào)流通業(yè)服務(wù)的支撐。

本文運(yùn)用我國(guó)2004-2015年間的省級(jí)層面數(shù)據(jù)，實(shí)證分析商貿(mào)流通業(yè)的發(fā)展對(duì)食品業(yè)出口競(jìng)爭(zhēng)力的促進(jìn)效應(yīng)，并為今后食品業(yè)提升出口競(jìng)爭(zhēng)力提供有效的政策建議。

實(shí)證研究設(shè)計(jì)

（一）因變量與核心解釋變量

本文采用副食品加工業(yè)和食品制造業(yè)的總出口額與二者的總銷(xiāo)售產(chǎn)值的比值來(lái)衡量食品業(yè)的出口競(jìng)爭(zhēng)力（ex），該比值越大，說(shuō)明我國(guó)的食品越受?chē)?guó)外市場(chǎng)消費(fèi)者的喜歡，我國(guó)產(chǎn)品在國(guó)外市場(chǎng)越富有競(jìng)爭(zhēng)力。商貿(mào)流通業(yè)發(fā)展水平由批發(fā)和零售業(yè)的實(shí)際增加值（val）來(lái)衡量，實(shí)際增加值越大，則表明商貿(mào)流通業(yè)為國(guó)內(nèi)外其他企業(yè)提供商貿(mào)服務(wù)的能力越強(qiáng)，發(fā)展水平也越高；在回歸中若該變量的系數(shù)值為正，則表明商貿(mào)流通業(yè)的發(fā)展增強(qiáng)了食品業(yè)的出口競(jìng)爭(zhēng)力。

（二）其他控制變量說(shuō)明

本文額外選取了6個(gè)控制變量，從而控制其他變量對(duì)食品業(yè)出口競(jìng)爭(zhēng)力的影響。

第一，外資流入規(guī)模（fdi）：采用外商直接投資總額與GDP的比值來(lái)表示。外資企業(yè)在海外市場(chǎng)擁有完整的銷(xiāo)售渠道，因而他們?cè)谖覈?guó)進(jìn)行投資有利于將更多的食品銷(xiāo)售到海外市場(chǎng)。

第二，城鎮(zhèn)化（city）：采用城鎮(zhèn)常住人口與總?cè)丝诘谋戎当硎?。城?zhèn)化水平越高的地區(qū)對(duì)加工類(lèi)食品的需求就越高，而且對(duì)其質(zhì)量也有更高要求，這有利于促進(jìn)食品企業(yè)提升食品質(zhì)量，進(jìn)而提升食品的出口競(jìng)爭(zhēng)力。

第三，工業(yè)發(fā)展水平（fina）：采用第二產(chǎn)業(yè)增加值與GDP的比值來(lái)表示。工業(yè)技術(shù)越雄厚的地區(qū)，越有能力加工出高質(zhì)量的加工類(lèi)食品，進(jìn)而提升食品的出口競(jìng)爭(zhēng)力。

第四，交通狀況（traff）：采用單位面積上的交通里程密度表示（交通總里程=內(nèi)河航道里程+鐵路營(yíng)業(yè)里程+公路里程）。交通基礎(chǔ)設(shè)施越發(fā)達(dá)的地區(qū)，越有利于食品運(yùn)輸?shù)胶Ｍ馐袌?chǎng)進(jìn)行銷(xiāo)售。

第五，經(jīng)濟(jì)發(fā)展水平（city）：采用城鎮(zhèn)常住人口與總?cè)丝诘谋戎当硎尽＝?jīng)濟(jì)發(fā)展水平高的地區(qū)對(duì)高端食品的需求量越大，越有利于高端食品的規(guī)?；a(chǎn)，從而提升食品的整體出口競(jìng)爭(zhēng)力。

第六，金融發(fā)展水平（fina）：采用金融機(jī)構(gòu)各項(xiàng)存貸款余額與GDP的比值表示。金融發(fā)展水平越高，則食品企業(yè)越容易獲得改進(jìn)生產(chǎn)技術(shù)和擴(kuò)大經(jīng)營(yíng)規(guī)模所需要的資金，進(jìn)而提升食品業(yè)出口競(jìng)爭(zhēng)力。

回歸中所使用的變量都為對(duì)數(shù)值或者比值。由于我國(guó)西藏的數(shù)據(jù)缺失嚴(yán)重，回歸數(shù)據(jù)為2004-2015年期間除我國(guó)西藏外的剩余30個(gè)省級(jí)層次行政單位的面板數(shù)據(jù)。數(shù)據(jù)主要來(lái)自于中經(jīng)網(wǎng)數(shù)據(jù)庫(kù)和歷年的中國(guó)統(tǒng)計(jì)年鑒，各回歸變量的描述性統(tǒng)計(jì)結(jié)果顯示在表1中。

實(shí)證結(jié)果分析

首先利用總體樣本數(shù)據(jù)進(jìn)行了面板回歸，結(jié)果顯示在表2中。其中表2的（1）（2）列采用固定效應(yīng)進(jìn)行回歸，（3）（4）列采用隨機(jī)效應(yīng)方法進(jìn)行回歸。由于相應(yīng)的計(jì)量檢驗(yàn)顯示采用固定效應(yīng)回歸方法更為合理，因而本文的實(shí)證分析主要圍繞固定效應(yīng)結(jié)果展開(kāi)。

從表2第（2）列可以發(fā)現(xiàn)，商貿(mào)流通業(yè)發(fā)展水平val的系數(shù)為負(fù)且在1%的顯著性水平下顯著。這表明從全國(guó)總體層面來(lái)看，在控制住了其他因素的影響后，商貿(mào)流通業(yè)的發(fā)展不利于食品業(yè)出口競(jìng)爭(zhēng)力的提升。商貿(mào)流通業(yè)的發(fā)展使得其增加了對(duì)國(guó)內(nèi)市場(chǎng)和國(guó)外市場(chǎng)的服務(wù)規(guī)模，但是對(duì)國(guó)內(nèi)市場(chǎng)的服務(wù)量要大一些。此外，隨著金融危機(jī)后國(guó)外市場(chǎng)需求的疲軟，食品出口企業(yè)開(kāi)始將更多的目標(biāo)銷(xiāo)售市場(chǎng)定位在我國(guó)，而國(guó)內(nèi)商貿(mào)流通業(yè)的發(fā)展使得食品企業(yè)生產(chǎn)的各種加工類(lèi)食品可以較快的運(yùn)送到各地區(qū)市場(chǎng)進(jìn)行銷(xiāo)售，進(jìn)而降低對(duì)國(guó)外市場(chǎng)的依賴(lài)，從而減少?lài)?guó)外出口量。國(guó)內(nèi)市場(chǎng)需求規(guī)模的不斷壯大，以及國(guó)內(nèi)對(duì)食品加工質(zhì)量的要求沒(méi)有國(guó)外市場(chǎng)那么高，加之便利的國(guó)內(nèi)商貿(mào)物流服務(wù)，進(jìn)一步激勵(lì)食品企業(yè)更多的生產(chǎn)符合國(guó)內(nèi)消費(fèi)者需求的質(zhì)量較低的一些食品，進(jìn)而不利于其食品質(zhì)量的提升和出口。

控制變量中外商直接投資（fdi）的系數(shù)為正且在1%的顯著性水平下顯著，這表明外資的流入增加了食品企業(yè)的出口競(jìng)爭(zhēng)力。外資企業(yè)長(zhǎng)期在國(guó)外市場(chǎng)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)，更加了解國(guó)外市場(chǎng)政府對(duì)食品質(zhì)量的要求，對(duì)國(guó)外消費(fèi)者更喜歡哪些食品也更為清楚，再加上外資企業(yè)在國(guó)外市場(chǎng)擁有完善的食品銷(xiāo)售渠道，因而他們?cè)谖覈?guó)市場(chǎng)生產(chǎn)的大量食品更具有出口競(jìng)爭(zhēng)力，更容易出口到海外市場(chǎng)。

交通基礎(chǔ)設(shè)施（traff）的系數(shù)為負(fù)且在1%的顯著性水平下顯著，表明交通基礎(chǔ)設(shè)施的完善反而不利于食品出口競(jìng)爭(zhēng)力的提升。當(dāng)前沿海地區(qū)的交通基礎(chǔ)設(shè)施已經(jīng)較為完善，更多的交通基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)集中在中西部地區(qū)，而中西部地區(qū)交通基礎(chǔ)設(shè)施的完善使得這些地區(qū)的商品更容易銷(xiāo)售到東部地區(qū)的消費(fèi)市場(chǎng)，從而擴(kuò)大了總體食品的市場(chǎng)銷(xiāo)售量，但是出口量增長(zhǎng)幅度較小，從而總體的食品出口占比呈現(xiàn)下降態(tài)勢(shì)。

我國(guó)各個(gè)地區(qū)間經(jīng)濟(jì)、科技發(fā)展水平差異大，不同地區(qū)食品消費(fèi)量和食品加工技術(shù)都存在較大差異，因而商貿(mào)流通業(yè)發(fā)展對(duì)不同地區(qū)食品出口規(guī)模的影響也存在較大差異。因此，本文進(jìn)一步分地區(qū)進(jìn)行固定效應(yīng)回歸，回歸結(jié)果顯示在表3中，其中表3的（2）（4）（6）列控制住了其他因素對(duì)食品出口競(jìng)爭(zhēng)力的影響。由表3可以發(fā)現(xiàn)，首先，在控制住了其他因素的影響后，商貿(mào)流通業(yè)的發(fā)展增強(qiáng)了東部地區(qū)食品的出口競(jìng)爭(zhēng)力，而對(duì)中部和西部地區(qū)食品出口競(jìng)爭(zhēng)力的影響都不顯著。其次，東部地區(qū)科技實(shí)力雄厚，現(xiàn)有的技術(shù)條件足以支撐該地區(qū)生產(chǎn)出大量符合發(fā)達(dá)國(guó)家要求嚴(yán)格的、質(zhì)量安全的、綠色標(biāo)準(zhǔn)的高質(zhì)量產(chǎn)品，而且東部地區(qū)擁有大量懂得貿(mào)易實(shí)務(wù)的高水平人才，因而商貿(mào)流通業(yè)的發(fā)展可以有效的與東部地區(qū)的良好條件結(jié)合，進(jìn)而提升食品的出口競(jìng)爭(zhēng)力，并將大量食品出口到境外。最后，中部和西部地區(qū)由于受到科技技術(shù)的制約以及國(guó)際商貿(mào)人才匱乏的影響，使得其難以在食品業(yè)開(kāi)展出口活動(dòng)，因而隨著商貿(mào)流通業(yè)的發(fā)展中西部地區(qū)將更多的致力于國(guó)內(nèi)市場(chǎng)的開(kāi)發(fā)，而難以有效提升食品業(yè)的出口競(jìng)爭(zhēng)力。

控制變量中工業(yè)發(fā)展水平（second）的系數(shù)在東部和西部地區(qū)都為正且顯著，這表明工業(yè)發(fā)展水平的提升顯著提升了東部和西部地區(qū)食品的出口競(jìng)爭(zhēng)力。工業(yè)發(fā)展水平的提升使得食品企業(yè)可以采用更加先進(jìn)的技術(shù)，進(jìn)而生產(chǎn)出更多符合發(fā)達(dá)國(guó)家嚴(yán)格要求的綠色食品，提升東部和西部地區(qū)食品業(yè)的出口競(jìng)爭(zhēng)力。

科技水平（patent）的系數(shù)在中部地區(qū)為正且顯著，這表明科技水平的提升顯著提升了中部地區(qū)食品的出口競(jìng)爭(zhēng)力，表明中部地區(qū)將大量的科學(xué)技術(shù)創(chuàng)新集中在如何更好地生產(chǎn)出高質(zhì)量食品。

市場(chǎng)需求規(guī)模（sale）的系數(shù)在中部地區(qū)為正且顯著，而在東部和西部地區(qū)都不顯著，這表明市場(chǎng)需求規(guī)模的擴(kuò)大顯著促進(jìn)了中部地區(qū)食品企業(yè)出口競(jìng)爭(zhēng)力的提升。東部地區(qū)居民收入水平高，當(dāng)前居民已經(jīng)將更多的消費(fèi)支出用于教育和娛樂(lè)活動(dòng)方面，而對(duì)食品的支出規(guī)模未有明顯改變，進(jìn)而對(duì)食品業(yè)的影響較小，難以對(duì)食品出口競(jìng)爭(zhēng)力產(chǎn)生有效影響。中部地區(qū)居民消費(fèi)支出增長(zhǎng)中的相當(dāng)大一部分用于購(gòu)買(mǎi)食品，食品市場(chǎng)規(guī)模的擴(kuò)大有利于食品業(yè)規(guī)?；a(chǎn)并激勵(lì)食品業(yè)采用更先進(jìn)技術(shù)生產(chǎn)，進(jìn)而能夠提升食品出口競(jìng)爭(zhēng)力。

交通發(fā)展水平（traff）的系數(shù)在東、中和西部地區(qū)都為負(fù)且顯著，這表明交通基礎(chǔ)完善后越來(lái)越多的食品企業(yè)將目標(biāo)市場(chǎng)轉(zhuǎn)移到國(guó)內(nèi)，削弱了其開(kāi)發(fā)海外市場(chǎng)的積極性，進(jìn)而不利于食品業(yè)出口競(jìng)爭(zhēng)力的提升。

結(jié)論

本文利用我國(guó)省級(jí)層面2004-2015年間的數(shù)據(jù)，就商貿(mào)流通業(yè)發(fā)展對(duì)食品業(yè)出口競(jìng)爭(zhēng)力的影響程度進(jìn)行分析。實(shí)證結(jié)果顯示：整體上看商貿(mào)流通業(yè)的發(fā)展促進(jìn)了食品在國(guó)內(nèi)市場(chǎng)的銷(xiāo)售，但不利于食品業(yè)出口競(jìng)爭(zhēng)力的提升；分地區(qū)來(lái)看，商貿(mào)流通業(yè)的發(fā)展增強(qiáng)了東部地區(qū)食品的出口競(jìng)爭(zhēng)力，而對(duì)中部和西部地區(qū)食品出口競(jìng)爭(zhēng)力的影響則都不顯著。

由于不同地區(qū)的商貿(mào)流通業(yè)發(fā)展對(duì)食品業(yè)出口競(jìng)爭(zhēng)力的促進(jìn)作用存在較大的差異，因而本文的研究結(jié)果包含的政策意義在不同地區(qū)間存在較大的差異。首先，東部地區(qū)應(yīng)當(dāng)繼續(xù)培養(yǎng)高端的貿(mào)易實(shí)務(wù)人才，從而有利于商貿(mào)流通業(yè)更有效地開(kāi)展對(duì)外貿(mào)易活動(dòng)，進(jìn)而提升食品的出口競(jìng)爭(zhēng)力，并將大量食品出口到境外。其次，中西部地區(qū)應(yīng)當(dāng)大力補(bǔ)齊發(fā)展食品出口所必須的各種軟硬件設(shè)施，并加大對(duì)食品流通體系的監(jiān)督，有效提升食品的品質(zhì)。由于出口食品存在較高的質(zhì)量要求，因而從食品的生產(chǎn)、加工和運(yùn)輸?shù)母鱾€(gè)過(guò)程當(dāng)中都要進(jìn)行嚴(yán)格的質(zhì)量監(jiān)督。最后，食品的出口涉及到海關(guān)、稅收等各個(gè)環(huán)節(jié)，這必然會(huì)影響食品出口過(guò)程中的運(yùn)輸時(shí)間，因而各級(jí)政府應(yīng)當(dāng)在食品出口過(guò)程中開(kāi)辟相應(yīng)的綠色通道，確保食品高效、安全、有序的通關(guān)和交稅。

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