精雕細(xì)節(jié)，促進(jìn)學(xué)生深度學(xué)習(xí)
——以初中化學(xué)“飽和溶液、不飽和溶液”概念課為例

■萬(wàn)曉芳

一、深度學(xué)習(xí)的內(nèi)涵

國(guó)家基礎(chǔ)教育課程教材研究中心在“深度學(xué)習(xí)教學(xué)改進(jìn)項(xiàng)目”中提到，深度學(xué)習(xí)是指在教師引領(lǐng)下，學(xué)生圍繞具有挑戰(zhàn)性的學(xué)習(xí)主題，全身心積極參與，體驗(yàn)成功，獲得發(fā)展的有意義的學(xué)習(xí)過(guò)程。深度學(xué)習(xí)不是簡(jiǎn)單地加深所學(xué)知識(shí)的深度，而是讓學(xué)生學(xué)習(xí)知識(shí)背后的方法、思維方式等，是指向能力及素養(yǎng)的學(xué)習(xí)。深度學(xué)習(xí)注重批判理解，強(qiáng)調(diào)信息整合，促進(jìn)知識(shí)建構(gòu)，著重遷移應(yīng)用，面向問(wèn)題解決。

二、關(guān)于概念的學(xué)習(xí)

概念是從豐富、具體的事實(shí)材料中抽象概括出來(lái)的。概念的學(xué)習(xí)，絕不是簡(jiǎn)單的記憶，而是需要通過(guò)積極的思維活動(dòng)去理解物質(zhì)變化的本質(zhì)。在應(yīng)用概念去解釋化學(xué)現(xiàn)象、解決化學(xué)問(wèn)題的過(guò)程中，學(xué)生不僅對(duì)物質(zhì)變化的認(rèn)識(shí)深入到了本質(zhì)，而且其抽象思維能力也得到了培養(yǎng)。促進(jìn)學(xué)生對(duì)概念的深度學(xué)習(xí)，不是無(wú)限延伸化學(xué)學(xué)習(xí)的外延，而是基于化學(xué)的學(xué)科素養(yǎng)、知識(shí)結(jié)構(gòu)和整體特性，在建構(gòu)、完善、應(yīng)用概念的過(guò)程中精雕細(xì)節(jié)，引導(dǎo)學(xué)生從知識(shí)學(xué)習(xí)走向化學(xué)思維品質(zhì)的提升與情感態(tài)度的升華，最終提高學(xué)生的核心素養(yǎng)。

三、課例分析

1.“飽和溶液、不飽和溶液”概念課“淺層學(xué)習(xí)”的教學(xué)樣態(tài)。

環(huán)節(jié)1：初步形成概念。

師：在20ml水中第一次加入20g硝酸鉀，攪拌，觀察現(xiàn)象。

生1：硝酸鉀固體消失了，形成溶液。

師：繼續(xù)加10g硝酸鉀，攪拌，觀察現(xiàn)象。

生2：燒杯底部還有硝酸鉀剩余，不能再溶解。

小結(jié)：此時(shí)形成的就是硝酸鉀的飽和溶液。

師：什么是飽和溶液？什么是不飽和溶液呢？

生3：不能再溶解溶質(zhì)的溶液叫做飽和溶液，還能再溶解溶質(zhì)的溶液叫做不飽和溶液。

通過(guò)實(shí)驗(yàn)，初步形成概念，但不完善。

環(huán)節(jié)2：完善概念。

師：在定義飽和溶液和不飽和溶液時(shí)，一定要注意兩個(gè)前提：（1）一定溫度下；（2）一定量的溶劑。為什么？我們通過(guò)實(shí)驗(yàn)來(lái)看一下！

師：若在得到的硝酸鉀的飽和溶液（有硝酸鉀剩余）中加水，我們會(huì)看到剩余的硝酸鉀能繼續(xù)溶解，此時(shí)可能就已形成硝酸鉀的不飽和溶液了。

師：若給硝酸鉀的飽和溶液（有硝酸鉀剩余）加熱，觀察現(xiàn)象?？吹绞Ｓ嗟南跛徕浺材芾^續(xù)溶解，此時(shí)可能就已形成硝酸鉀的不飽和溶液了。

小結(jié)：可見(jiàn)，要定義“飽和溶液、不飽和溶液”時(shí)，一定要注意兩個(gè)前提。否則，飽和溶液與不飽和溶液之間會(huì)相互轉(zhuǎn)化。

再次通過(guò)實(shí)驗(yàn)及對(duì)現(xiàn)象的分析，完善概念。

環(huán)節(jié)3：應(yīng)用概念。

師：在60℃時(shí)，硝酸鉀的飽和溶液是指（ ）。

A.有硝酸鉀剩余固體的溶液

B.含有硝酸鉀較多的溶液

C.不能再溶解氯化鈉的溶液

D.60℃時(shí)，在一定量的溶劑里加入硝酸鉀，硝酸鉀不能再繼續(xù)溶解的溶液

學(xué)生通過(guò)分析回答問(wèn)題，應(yīng)用概念，從而鞏固概念。

2.課例分析。

按照布魯姆的認(rèn)知目標(biāo)分類，學(xué)習(xí)的最底層是“知道”，即一般性學(xué)習(xí)的“整體感知”環(huán)節(jié)：環(huán)節(jié)1中，通過(guò)實(shí)驗(yàn)，學(xué)生整體感知溶液的兩種狀態(tài)——飽和與不飽和。第二層是“理解”，即學(xué)習(xí)者在學(xué)習(xí)中能夠領(lǐng)會(huì)學(xué)習(xí)內(nèi)容的主要意義和核心思想，是一般性學(xué)習(xí)的“主體環(huán)節(jié)”：環(huán)節(jié)2中，繼續(xù)通過(guò)實(shí)驗(yàn)，學(xué)生基本領(lǐng)會(huì)飽和溶液和不飽和溶液的概念的主要意義和核心思想。第三層是“應(yīng)用”，即學(xué)習(xí)者能夠?qū)⒘?xí)得的知識(shí)加以應(yīng)用，是一般性學(xué)習(xí)的“應(yīng)用概念”環(huán)節(jié)：環(huán)節(jié)3中，學(xué)生利用所學(xué)知識(shí)進(jìn)行基本的應(yīng)用。以上“淺層學(xué)習(xí)”的教學(xué)樣態(tài)即為一般性學(xué)習(xí)，它所能達(dá)成的目標(biāo)僅局限于此。

而我們的深度學(xué)習(xí)，是要引導(dǎo)學(xué)生在一般性學(xué)習(xí)的基礎(chǔ)上，有更深入的學(xué)習(xí)和發(fā)展。布魯姆的認(rèn)知目標(biāo)的第四層級(jí)是“分析”，即學(xué)習(xí)者能夠掌握知識(shí)與知識(shí)之間的聯(lián)系；第五層級(jí)為“評(píng)價(jià)”，即學(xué)習(xí)者能夠結(jié)合已經(jīng)內(nèi)化的知識(shí)，依據(jù)客觀標(biāo)準(zhǔn)對(duì)其他事物進(jìn)行評(píng)估與判斷；第六層級(jí)為“創(chuàng)造”，即學(xué)習(xí)者能夠利用已有知識(shí)進(jìn)行創(chuàng)造?？傊?，高階思維目標(biāo)的設(shè)定，直接指向?qū)W生的深度學(xué)習(xí)。

那么，如何在本節(jié)概念課中達(dá)成高階思維目標(biāo)？如何促進(jìn)學(xué)生的深度學(xué)習(xí)呢？

四、精雕細(xì)節(jié)，促進(jìn)學(xué)生的深度學(xué)習(xí)

1.在建構(gòu)概念的過(guò)程中精雕細(xì)節(jié)。

（1）建構(gòu)過(guò)程。

師：在20ml水中加入約20g硝酸鉀晶體，靜置。

師：硝酸鉀“消失”了嗎？

生4：沒(méi)有。

師：怎么辦？

生5：攪拌一下，讓晶體溶解。

師：攪拌。請(qǐng)同學(xué)們靜思：你認(rèn)為攪拌的作用是什么？

生6：觀察到硝酸鉀很快“消失”了。

師：再加入約10g硝酸鉀，攪拌很長(zhǎng)時(shí)間，你觀察到什么？

生7：觀察到還有很多硝酸鉀晶體剩余。

師：這現(xiàn)象說(shuō)明了什么？

生8：此時(shí)，硝酸鉀在20ml水中的溶解是有限度的。

師追問(wèn)：你認(rèn)為攪拌的作用是什么？

生9：僅能加快硝酸鉀的溶解速度，但不能增大硝酸鉀的溶解能力。

師：此時(shí)所形成的溶液即為硝酸鉀的飽和溶液，即不能再溶解該溶質(zhì)的溶液叫做該溶質(zhì)的飽和溶液。之前的溶液為硝酸鉀的不飽和溶液，即還能再溶解該溶質(zhì)的溶液叫做該溶質(zhì)的不飽和溶液。

師：從得到的硝酸鉀的飽和溶液中倒出一部分于試管中，試管中的溶液是什么狀態(tài)的溶液？為什么？

生10：是飽和溶液。因?yàn)槿芤菏蔷环€(wěn)定的。

師：若從一瓶盛有硝酸鉀溶液的試劑瓶中倒出一部分于試管中，試管中的溶液是什么狀態(tài)？如何判斷？

生11：不確定。但可通過(guò)添加新的硝酸鉀來(lái)做判斷：若不能再溶，則為飽和溶液，若還能再溶，則為不飽和溶液。

（2）精雕細(xì)節(jié)。

細(xì)節(jié)1：攪拌。在實(shí)驗(yàn)過(guò)程中巧妙地將“靜置”與“攪拌”對(duì)比，并設(shè)計(jì)有一定思維價(jià)值的問(wèn)題，讓學(xué)生深刻體會(huì)和感悟到“攪拌”的作用：僅能加快硝酸鉀的溶解，但不能增大硝酸鉀的溶解能力。這一細(xì)節(jié)的呈現(xiàn)與處理，使學(xué)生不僅僅停留在淺層的學(xué)習(xí)即零散、孤立、當(dāng)下所學(xué)的知識(shí)上，而是建立新舊知識(shí)間的聯(lián)系，并以此促進(jìn)學(xué)生掌握復(fù)雜概念和深層的、整體性的知識(shí)。

細(xì)節(jié)2：“變式”的應(yīng)用。變式就是指概念正例的變化。在初步形成概念之后，筆者借助了兩個(gè)變式。其中第一個(gè)變式是，將得到的飽和溶液倒出一部分于試管中，判斷溶液的狀態(tài)，這是對(duì)上一節(jié)課溶液的概念的一個(gè)深入理解，起到了鞏固舊知的作用；第二個(gè)變式是，從盛硝酸鉀的溶液的試劑瓶中倒出一部分溶液于試管中，判斷溶液的狀態(tài)，這是對(duì)剛形成的“飽和溶液、不飽和溶液”概念的一個(gè)深入理解，起到了初步應(yīng)用的作用。在教學(xué)中通過(guò)對(duì)不同的變式進(jìn)行比較，突出概念正例的關(guān)鍵特征，舍棄其他無(wú)關(guān)特征，學(xué)生獲得的概念可以更精確、穩(wěn)定和易于遷移。因此，在教學(xué)中應(yīng)重視利用變式和比較的方式，使學(xué)生對(duì)概念的理解更清晰、更準(zhǔn)確。

2.在完善概念的過(guò)程中精雕細(xì)節(jié)。

（1）概念的完善過(guò)程。

師：之前得到了硝酸鉀的飽和溶液（有硝酸鉀固體剩余），如何將剩余的固體溶解掉？你有何良策？

生12：可以加水。

師：為什么？

生13：根據(jù)生活經(jīng)驗(yàn)，再加水，應(yīng)該可以將剩余的硝酸鉀固體再溶解掉。

師：能更科學(xué)地來(lái)說(shuō)明嗎？

生14：比如，100g水中最多可以溶解10g糖，那么再加100g水，就應(yīng)該可以再溶解掉10g糖。

師：太厲害了！可見(jiàn)，加水可以增加物質(zhì)溶解的量。

師追問(wèn)：但能不能增大物質(zhì)的溶解能力的大小呢？

生14陷入深思……

師：不急。通過(guò)后續(xù)的學(xué)習(xí)，你定能找到答案！

師：還有什么良策？

生15：可以加熱。

師：加熱硝酸鉀的飽和溶液（有硝酸鉀固體剩余），觀察現(xiàn)象。

生16：剩余硝酸鉀“消失”了。

師：為什么？

生17：加熱之后，感覺(jué)到硝酸鉀的溶解限度增大了。

師：對(duì)了！在水不變的情況下，進(jìn)行加熱，硝酸鉀的溶解能力確實(shí)變大了?？梢?jiàn)，改變溫度，能改變物質(zhì)的溶解能力的大小。

將得到的熱的硝酸鉀溶液放入冷水浴中，備用。

師：在這個(gè)過(guò)程中，我們看到，改變?nèi)軇┑牧?，改變溫度，飽和溶液與不飽和溶液之間是會(huì)發(fā)生轉(zhuǎn)化的。所以在定義飽和溶液和不飽和溶液時(shí)，一定要明確兩個(gè)前提：①一定溫度下；②一定量的溶劑里。

（2）精雕細(xì)節(jié)。

對(duì)“加水”“加熱”這兩個(gè)途徑深入研究。通過(guò)實(shí)驗(yàn)，通過(guò)追問(wèn)，通過(guò)學(xué)生的科學(xué)說(shuō)明，甚至通過(guò)推測(cè)，引起沖突、引發(fā)思考，學(xué)生深刻領(lǐng)會(huì)到了“加水”只能增加物質(zhì)溶解的量，而“加熱”才能影響物質(zhì)的溶解能力。這也為接下來(lái)幫助學(xué)生理解溶解度的概念打下了基礎(chǔ)。更重要的是，在將事實(shí)變?yōu)樵砀拍畹倪^(guò)程中，筆者牢牢抓住了“飽和溶液”這一概念的“前概念”，也就是其本質(zhì)內(nèi)涵：①一般來(lái)說(shuō)，物質(zhì)是有一定的溶解限度的（即溶解能力）；②影響物質(zhì)溶解能力大小的因素到底是什么。

可見(jiàn)，深度學(xué)習(xí)的過(guò)程更像“U”字而非一條直線，深度學(xué)習(xí)有反思、有探索、有頓悟、有下沉、有上浮，不是停留在知識(shí)本身，而是著重在對(duì)知識(shí)的體驗(yàn)和探究，以及知識(shí)帶來(lái)的意義和成就感。

因此，教師的深度教學(xué)并不是把簡(jiǎn)單問(wèn)題復(fù)雜化，而是引導(dǎo)學(xué)生從知識(shí)學(xué)習(xí)走向知識(shí)的系統(tǒng)意義和化學(xué)思維、思想的學(xué)習(xí)，這就需要在教學(xué)內(nèi)容的核心處讓學(xué)生深切體驗(yàn)、深度思考，從而獲得其中隱含的化學(xué)思想、方法和思維方式。

3.在應(yīng)用概念的過(guò)程中精雕細(xì)節(jié)。

（1）概念的應(yīng)用過(guò)程。

師：用“圖示”的方法來(lái)回顧我們今天的整個(gè)實(shí)驗(yàn)過(guò)程：

師追問(wèn)：⑤中的溶液是什么狀態(tài)的溶液？⑤中的晶體是怎么來(lái)的？為什么？剩余的溶液是什么溶液？為什么？⑤的溶液中溶質(zhì)、溶劑、溶液的量與③比較有何不同？試比較④與⑤中溶液的“濃”與“稀”。

學(xué)生思考，并一一回答。

（2）精雕細(xì)節(jié)。

細(xì)節(jié)1：“圖示”法。

在概念的應(yīng)用環(huán)節(jié)中，借助“圖示”，回顧了貫穿整堂課的實(shí)驗(yàn)，也借助“圖示”，直觀、形象地梳理了本節(jié)課的每一個(gè)環(huán)節(jié)。這一細(xì)節(jié)的設(shè)計(jì)，同樣體現(xiàn)了學(xué)生的深度學(xué)習(xí)。深度學(xué)習(xí)強(qiáng)調(diào)知識(shí)、信息的整合，即提倡將新信息與已知知識(shí)概念和原理聯(lián)系起來(lái)，并整合到原有的認(rèn)知結(jié)構(gòu)中，從而引起對(duì)新舊知識(shí)的理解、長(zhǎng)期保持和遷移應(yīng)用。焦耳在《學(xué)習(xí)的本質(zhì)》一書中談到，理解的支撐點(diǎn)之一就是“圖示”。相比語(yǔ)言，“圖示”在某些學(xué)科中具有重要的地位，它既能把一系列信息具體化，又能對(duì)一系列信息進(jìn)行總結(jié)和概括?！皥D示化”的學(xué)習(xí)能讓學(xué)生的知識(shí)“結(jié)構(gòu)化”，更有利于知識(shí)的遷移和應(yīng)用，有利于知識(shí)的長(zhǎng)期保持。同時(shí)，教師常常采用“圖示化”的教學(xué)方法，還能教會(huì)學(xué)生如何思考、如何解決問(wèn)題。

細(xì)節(jié)2：“追問(wèn)”法。

問(wèn)題是課堂教學(xué)的核心和動(dòng)力，起著“串聯(lián)”課堂、使課堂走向高潮的作用。實(shí)際上，課堂不斷前進(jìn)的過(guò)程就是學(xué)生對(duì)一個(gè)個(gè)問(wèn)題解決的過(guò)程。通過(guò)一系列的追問(wèn)、對(duì)“圖示”由淺入深的分析，學(xué)生的思維一步步深入，最終達(dá)到高階思維的目標(biāo)?？梢?jiàn)，深度教學(xué)不是對(duì)知識(shí)的表層教學(xué)和機(jī)械訓(xùn)練，也不是無(wú)限增加知識(shí)的量和知識(shí)的難度，而是基于知識(shí)的內(nèi)在結(jié)構(gòu)和整體性，引導(dǎo)學(xué)生從知識(shí)學(xué)習(xí)走向化學(xué)學(xué)科思維和系統(tǒng)意義的理解和掌握。從更深的層次看，深度教學(xué)更應(yīng)該給予學(xué)生認(rèn)識(shí)世界和解決問(wèn)題的獨(dú)特、正確的思維方法和邏輯。