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(黑龍江省畜牧研究所，黑龍江 齊齊哈爾 161005)

0 引言

當(dāng)前發(fā)酵飼料在斷奶仔豬階段應(yīng)用的報(bào)道較少，本試驗(yàn)以飼喂發(fā)酵飼料為試驗(yàn)組飼糧，同常規(guī)飼養(yǎng)的對照組在斷奶仔豬血液生化指標(biāo)和免疫性能上進(jìn)行對比，為發(fā)酵飼料在仔豬階段應(yīng)用提供理論基礎(chǔ)。

1 材料與方法

1.1 菌種

(1)黑龍江省畜牧研究所微生物實(shí)驗(yàn)室自制EM菌原液。

(2)市售仔豬專用動(dòng)物酵素。

1.2 試驗(yàn)動(dòng)物

杜長大三元雜交斷奶仔豬。

1.3 試驗(yàn)基礎(chǔ)日糧

對照組飼喂含抗生素的基礎(chǔ)日糧，試驗(yàn)組飼喂添加不同發(fā)酵料的基礎(chǔ)日糧。

1.4 試驗(yàn)設(shè)計(jì)

選取體質(zhì)健康、體況相近、體重10 kg左右的杜長大雜交斷奶仔豬90頭，隨機(jī)分成3個(gè)處理，每個(gè)處理3個(gè)重復(fù)，每個(gè)重復(fù)10頭仔豬。對照組飼喂基礎(chǔ)日糧，飼料中添加金霉素70 g/t；試驗(yàn)組1在基礎(chǔ)日糧(不含抗生素)的基礎(chǔ)上，添加2%EM菌發(fā)酵料；試驗(yàn)組2在基礎(chǔ)日糧(不含抗生素)的基礎(chǔ)上，添加5%動(dòng)物酵素發(fā)酵料?；A(chǔ)日糧組成見表1。試驗(yàn)于2016年12月2日—2017年1月11日在黑龍江省畜牧研究所種豬場進(jìn)行，試驗(yàn)天數(shù)40 d。

1.5 發(fā)酵飼料的制作

1.5.1 EM菌發(fā)酵料的制作

以玉米面、豆粕、麥麩比例為7∶2∶1為底物[1]，高壓蒸汽滅菌后，置于無菌平口袋內(nèi)，以1∶10(v/m)比例接種EM菌，水分含量調(diào)節(jié)為50%，排凈空氣，扎緊袋口，35℃恒溫發(fā)酵7 d，中途排氣，避免染菌，待有酸香味即可烘干[2]，以2%的比例加入配合飼料中。

表1 基礎(chǔ)日糧組成及營養(yǎng)水平(風(fēng)干基礎(chǔ)) %

1.5.2 仔豬專用動(dòng)物酵素發(fā)酵料的制作

仔豬專用動(dòng)物酵素與全價(jià)配合飼料比例為5‰，以1 000 kg飼料為例，取玉米面50 kg，仔豬專用動(dòng)物酵素10瓶(500 g/瓶)，加水10 kg，使含水量調(diào)節(jié)到30%，室溫發(fā)酵一晚，有香味后與剩余的950 kg飼料拌勻后喂豬。

1.6 飼養(yǎng)管理

按豬場常規(guī)飼養(yǎng)管理程序進(jìn)行。預(yù)試期9 d，自由采食，自由飲水，試驗(yàn)期31 d。試驗(yàn)組除必要的外部治療外，不添加任何抗生素。

1.7 測定指標(biāo)

1.7.1 血液生化指標(biāo)

堿性磷酸酶(ALP)、總蛋白(TP)、白蛋白(ALB)、尿素氮(BUN)、肌酐(CRE)、血糖(GLU)、甘油三酯(TG)、總膽固醇(CHO)、鈣(Ca)、氯(CL)。

1.7.2 免疫指標(biāo)

免疫球蛋白Ig G、Ig A、Ig M。

1.8 數(shù)據(jù)處理

采用SAS 9.1.3統(tǒng)計(jì)軟件對數(shù)據(jù)進(jìn)行方差分析和Duncan氏法多重比較，P<0.05和P<0.01分別為差異顯著和極顯著。

2 結(jié)果與分析

2.1 發(fā)酵飼料對斷奶仔豬血液生化指標(biāo)的影響

表2 發(fā)酵飼料對斷奶仔豬血液生化指標(biāo)的影響

由表2可知，與對照組相比，試驗(yàn)組1血清堿性磷酸酶活性顯著提高21.19%(P<0.05)，試驗(yàn)組2顯著提高13.93%(P<0.05)。3組間血清總蛋白、白蛋白差異均不顯著(P>0.05)。試驗(yàn)組1、試驗(yàn)組2血清尿素氮含量顯著低于對照組(P<0.05)。試驗(yàn)組1與對照組相比，血清葡萄糖含量顯著升高(P<0.05)。

2.2 發(fā)酵飼料對斷奶仔豬免疫指標(biāo)的影響

表3 發(fā)酵飼料對斷奶仔豬免疫指標(biāo)的影響 μg/mL

IgG是動(dòng)物血清中含量最高的免疫球蛋白，占血清免疫球蛋白總量的75%～80%，是介導(dǎo)體液免疫的主要抗體，持續(xù)時(shí)間長，可發(fā)揮抗菌、抗病毒、抗毒素以及抗腫瘤等免疫學(xué)活性[3,4]。由表3可知，3組間IgM、IgA含量均無顯著差異(P>0.05)，試驗(yàn)1組血清IgG含量顯著高于對照組。

3 討論

3.1 發(fā)酵飼料對斷奶仔豬血液生化指標(biāo)的影響

仔豬血液生化指標(biāo)的改變是機(jī)體新陳代謝機(jī)能發(fā)生改變的綜合反映[5]。機(jī)體新陳代謝產(chǎn)生的變化可以通過血液生化指標(biāo)的變化表現(xiàn)出來[3-4]。

堿性磷酸酶：反映動(dòng)物對蛋白質(zhì)和脂類的代謝效率，其活性的高低可反映動(dòng)物的生長速度和生長性能，其水平升高表示骨中鈣、磷的沉積增加[6]。尿素氮：反映動(dòng)物體內(nèi)蛋白質(zhì)代謝和氨基酸之間的平衡狀況，其含量下降反映動(dòng)物蛋白質(zhì)合成代謝增強(qiáng)，促進(jìn)生長。葡萄糖：其含量越高代表機(jī)體利用血糖進(jìn)行合成代謝能力越強(qiáng)。本試驗(yàn)仔豬的血清堿性磷酸酶活性顯著提高，尿素氮含量降低，說明飼喂發(fā)酵飼料后，仔豬有著較好的生長速度，較高的蛋白質(zhì)合成性能、較高的鈣沉積率。

總蛋白：反映機(jī)體對蛋白質(zhì)的吸收狀況以及與體液免疫的關(guān)系。白蛋白：是構(gòu)成血漿膠體滲透壓的主體和血液中水溶性較低物質(zhì)的運(yùn)輸載體[3-5]。免疫球蛋白水平的高低反映機(jī)體對疾病的抵抗能力。本試驗(yàn)研究結(jié)果顯示，與對照組相比，試驗(yàn)組1、試驗(yàn)組2在血清總蛋白、白蛋白差異均不顯著。

3.2 發(fā)酵飼料對斷奶仔豬免疫指標(biāo)的影響

試驗(yàn)組1血清 Ig G含量顯著高于對照組，表明斷奶仔豬飼糧中添加微生物發(fā)酵飼料有助于提高其機(jī)體的免疫能力，與眾多研究結(jié)果基本一致。

4 結(jié)語

綜合各項(xiàng)指標(biāo)可見，發(fā)酵飼料能提高仔豬生長性能，增強(qiáng)免疫力，可以用來配制不含抗生素的仔豬全價(jià)配合飼料，發(fā)酵飼料在斷奶仔豬階段的合理應(yīng)用將為生豬健康養(yǎng)殖發(fā)揮作用。