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(黑龍江省畜牧研究所，黑龍江 齊齊哈爾 161005)

0 引言

飼料行業(yè)未來的研究熱點和發(fā)展方向是新型、綠色、無公害生物飼料[1]，發(fā)酵飼料是其重要組成部分，利用微生物的代謝作用，將原料中的多糖、蛋白質(zhì)、纖維素等大分子物質(zhì)降解為有機(jī)酸、可溶性蛋白等小分子形式，形成有益菌含量高、適口性好的飼料原料[2]。當(dāng)前發(fā)酵飼料在斷奶仔豬階段應(yīng)用的報道較少，本試驗以飼喂發(fā)酵飼料為試驗組飼糧，同常規(guī)飼養(yǎng)的對照組在斷奶仔豬生長性能上進(jìn)行對比，旨在為研發(fā)安全、高效、環(huán)保的發(fā)酵飼料并成熟應(yīng)用奠定理論基礎(chǔ)。

1 材料與方法

1.1 菌種

(1)黑龍江省畜牧研究所微生物實驗室自制EM菌原液。

(2)市售仔豬專用動物酵素。

1.2 試驗動物

黑龍江省畜牧研究所種豬場杜長大三元雜交斷奶仔豬。

1.3 試驗基礎(chǔ)日糧

對照組飼喂含抗生素的基礎(chǔ)日糧，試驗組飼喂添加不同發(fā)酵料的基礎(chǔ)日糧(不含抗生素)。

1.3.1 EM菌發(fā)酵料的制作

飼料底物玉米面、豆粕、麥麩比例為7∶2∶1[2]，高壓蒸汽滅菌后，置于無菌平口袋內(nèi)，以1∶10(v/m)比例接種EM菌，水分含量調(diào)節(jié)為50%，排凈空氣，扎緊袋口，35℃恒溫發(fā)酵7 d，中途排氣，避免染菌，待有酸香味即可烘干，以2%的比例加入配合飼料中。

1.3.2 仔豬專用動物酵素發(fā)酵料的制作

仔豬專用動物酵素與全價配合飼料比例為5‰。從飼料中取出5%的玉米面，按照含水量30%計算用水量，將仔豬專用動物酵素溶于水中，攪勻，并與玉米面混拌，室溫放置一晚，待飼料產(chǎn)生特殊的香氣，即制作成動物酵素發(fā)酵料,與剩余95%飼料拌勻后，即可喂豬。

1.4 試驗設(shè)計

選取體質(zhì)健康、體況相近、體重10 kg左右的杜長大雜交斷奶仔豬90頭，隨機(jī)分成3個處理，每個處理3個重復(fù)，每個重復(fù)10頭仔豬。對照組飼喂基礎(chǔ)日糧，每噸飼料添加金霉素70 g；試驗組1在基礎(chǔ)日糧(不含抗生素)的基礎(chǔ)上，添加2%EM菌發(fā)酵料；試驗組2在基礎(chǔ)日糧(不含抗生素)的基礎(chǔ)上，添加5%動物酵素發(fā)酵料?；A(chǔ)日糧組成及營養(yǎng)水平見表1。試驗于2016年12月2日—2017年1月11日在黑龍江省畜牧研究所種豬場進(jìn)行，試驗天數(shù)40 d。

表1 基礎(chǔ)日糧組成 %

1.5 飼養(yǎng)管理

按豬場常規(guī)飼養(yǎng)管理程序進(jìn)行。預(yù)試期9d，自由采食，自由飲水，試驗期31d。試驗組除必要的外部治療外，不添加任何抗生素。

1.6 測定指標(biāo)

1.6.1 生長性能指標(biāo)

平均日增重、平均日采食量、料重比。

1.6.2 抗病力指標(biāo)

腹瀉率。

1.7 數(shù)據(jù)處理

采用SAS 9.1.3統(tǒng)計軟件對數(shù)據(jù)進(jìn)行方差分析和Duncan氏法多重比較，P <0.05和P<0.01分別為差異顯著和極顯著。

2 結(jié)果與分析

由表2可知，與對照組相比，試驗組2平均日增重提高了3.76%(P>0.05)，試驗1組平均日增重降低了3.34%(P>0.05)。3組間平均日采食量差異不顯著(P>0.05)，但試驗組1平均日采食量最低，這可能是與自制發(fā)酵飼料氣味偏酸有關(guān)。與對照組相比，試驗組1料重比降低了13.5%(P<0.05)，試驗組2料重比降低了8.4%(P<0.05)。與對照組相比，試驗組1、試驗組2腹瀉率差異極顯著(P<0.05)，試驗組1腹瀉率降低了64.03%，試驗組2腹瀉率降低了64.82%。

表2 發(fā)酵飼料對斷奶仔豬生長性能的影響

注：同行數(shù)據(jù)肩標(biāo)不同字母表示差異顯著(P<0.05)，相同或無字母表示差異不顯著(P>0.05)。

3 討論

本試驗采用的發(fā)酵劑為自制EM菌和仔豬專用動物酵素。自制EM菌主要成分為乳酸菌、酵母菌、枯草芽孢桿菌、放線菌、光合細(xì)菌。仔豬專用動物酵素是以新鮮蔬菜、水果為原料，經(jīng)多種益生菌發(fā)酵而產(chǎn)生的含有豐富的酶、維生素、礦物質(zhì)和次生代謝產(chǎn)物的微生物制劑，是由乳酸菌、酵母菌、放線菌等 6大菌群30多種有益微生物組成的強(qiáng)大的生物功能團(tuán)，具有很強(qiáng)的發(fā)酵力和生理功能[3]。發(fā)酵飼料中因含有酵母菌和芽孢桿菌，好氧代謝促進(jìn)乳酸菌產(chǎn)生大量乳酸，使發(fā)酵飼料具有酸香味，改善適口性，并可降低腸道pH，提高消化能力。本試驗研究結(jié)果和前人基本一致，發(fā)酵飼料可以提高日增重、顯著降低仔豬的料重比和腹瀉率，具有降低仔豬斷奶應(yīng)激的優(yōu)良作用[2]。但試驗組仔豬平均日采食量有所下降，可能是發(fā)酵料在存儲過程中，pH值隨著時間變化有所下降，發(fā)酵生成的揮發(fā)性脂肪酸導(dǎo)致適口性下降所致。

4 結(jié)語

綜合本試驗結(jié)果可見，發(fā)酵飼料能提高斷奶仔豬的生長性能：降低料重比，提高斷奶仔豬平均日增重，降低斷奶仔豬腹瀉率，可以用來配制不含抗生素的仔豬全價配合飼料，發(fā)酵飼料的合理應(yīng)用將在健康生豬養(yǎng)殖中發(fā)揮獨特作用。