一年四季這樣喝茶最健康

■雨晨飛

天有金、木、水、火、土五行，人有肺、肝、腎、心、脾五臟，而中國(guó)茶，恰好又分為白、黃、黑、紅、綠五色，五色又生出辛、甘、咸、苦、酸五味。這五行、五臟、五色、五味之間，便構(gòu)成了一個(gè)絲絲相扣的“養(yǎng)生環(huán)”。

茶，亦是如此。中國(guó)茶實(shí)際是五色茶：綠茶、紅茶、黃茶、白茶、黑茶。茶之五色可滋潤(rùn)五臟，達(dá)到健康還原的最終目的，而以五行相生相克實(shí)現(xiàn)天地調(diào)和，這便是喝茶養(yǎng)生的真相所在。

綠茶

綠茶是未經(jīng)發(fā)醉的茶。在中國(guó)，綠茶產(chǎn)量最多，品種最多，飲用最為廣泛，其特點(diǎn)是湯清葉綠。在五行茶中，我們通常把青茶看成是綠茶的一種特殊形式。杭州龍井、黃山毛峰、洞庭碧螺春、泰山女兒茶，都是綠茶的代表品類。

綠茶五行歸木，口感酸，氣味清香；入肝經(jīng)，肝主血，故綠茶不僅能明目，還能清血、降血栓；適合春季飲用，疏風(fēng)清熱，消炎去火。

中醫(yī)養(yǎng)生學(xué)認(rèn)為，春季“化者為生，在氣為風(fēng)，五行屬木，五臟主肝，在色為綠”。春天是萬(wàn)物生發(fā)的季節(jié)，人體經(jīng)過(guò)了一個(gè)冬季的收藏閉合，積蓄在體內(nèi)的寒邪之氣此時(shí)需“當(dāng)春乃發(fā)”，多數(shù)人會(huì)因肝陽(yáng)上亢而引發(fā)疾病，因而要飲香氣高銳的綠茶。綠茶可提神醒腦，愉悅情趣，令人少眠，清心悅志。春天喝綠茶以色補(bǔ)色，可疏風(fēng)清熱，平肝明目，消炎去火，消腫止痛。

紅茶

紅茶屬于全發(fā)酵茶類，具有紅湯、紅葉和香甜味的特征。以祁門(mén)紅茶為代表。

紅茶五行歸火，口感苦，氣味焦香；入心經(jīng)，表小腸經(jīng)，故紅茶溫中，能降低心臟病概率；適合夏季飲用，降溫消暑，提神強(qiáng)心，養(yǎng)血生津。

夏季“化者為長(zhǎng)，在氣為暑，五行屬火，五臟主心，在色為紅”。夏天是草木茂盛的季節(jié)，天地之氣相交，萬(wàn)物茁壯成長(zhǎng)。驕陽(yáng)似火，晝長(zhǎng)夜短，人體津液消耗甚大，氣血多有不足，心悸氣短，心煩胸悶，是身體應(yīng)季之表象。此時(shí)當(dāng)飲紅茶為好，紅茶性溫，不與季節(jié)抗令，消暑氣，提神，強(qiáng)心，養(yǎng)血生津。

黃茶

黃茶屬發(fā)酵茶類，品質(zhì)特點(diǎn)是黃葉、黃湯，芽葉細(xì)嫩，顯毫，香味鮮醇。其黃色是制茶過(guò)程中進(jìn)行悶堆渥黃的結(jié)果。黃茶又分黃芽茶、黃小茶和黃大茶三類。代表茶有君山銀針、蒙頂黃芽、霍山黃芽。

黃茶五行歸土，口感甜，氣味香膩；入脾經(jīng)，通胃經(jīng)。故黃茶能調(diào)理脾胃，幫助消化，適合夏秋交界的仲夏時(shí)節(jié)（亦稱“長(zhǎng)夏”）飲用，能夠固脾胃。

長(zhǎng)夏是四季之中的一個(gè)小季，自小暑至立秋共三十天。此季濕氣當(dāng)令，是植物化花為果之時(shí)，在五行屬土，有萬(wàn)物長(zhǎng)養(yǎng)之功，在五臟為脾。主司水谷精微之運(yùn)化，故在色為黃。脾土受心陽(yáng)溫煦故能制水，若為濕熱所困，則因土不制水而致脾濕便溏，易引發(fā)厭食腹脹及胃腸疾病。此季飲黃茶，以溫心陽(yáng)而固脾土。

白茶

白茶屬輕微發(fā)酵茶，滿披白毫，如銀似雪而得名，湯色淺亮。代表茶是福建大白毫。

白茶五行歸金，口感辛香，氣味鮮香；入肺經(jīng)，通大腸經(jīng)。肺主皮毛通透，故白茶能以表透毒散熱，適合秋季飲用，降火去燥，清腸排毒。

秋季“化者為收，其氣為燥，五行屬金，五臟主肺，在色為白”。秋季是自然界萬(wàn)物肅殺、百葉凋零的季節(jié)，使人有口干舌燥、咽干口苦之感，最易引發(fā)呼吸系統(tǒng)的疾病。此季應(yīng)喝白茶。白茶性涼，主肅降，故能降火，清腸排毒，利尿通便，還能提高人體免疫力，甚至有研究表明白茶防治癌癥的功效是綠茶的五倍。

黑茶

黑茶一般原料較粗老，加之制造過(guò)程中往往堆積發(fā)酵時(shí)間較長(zhǎng)，因而葉色油黑或黑褐，湯色黑黃，故稱黑茶，屬于后發(fā)酵茶。云南普洱茶為其代表茶。

黑茶五行歸水，口感咸澀，氣味陳香；入腎經(jīng)，走膀胱經(jīng)。腎為人體動(dòng)力之源，故黑茶有延年益壽之效，膀胱為人體排泄經(jīng)脈，故黑茶又能減肥降脂；適合冬季飲用，溫蓄陽(yáng)氣，健胃，暖腹。

冬季“化者為藏，在氣為寒，五行屬水，五臟主腎，在色為黑”。冬季天地之氣閉藏，江河湖水冰封，陽(yáng)氣漸消，萬(wàn)物蟄伏，人體對(duì)能量及養(yǎng)分的需求較平時(shí)要高，腎臟需藏精越冬。因而，多食少動(dòng)易積食蓄肉，令人生病，此時(shí)應(yīng)多喝普洱茶，以溫蓄陽(yáng)氣，健胃暖腹，清脂通便。