粗糧不宜細加工
2018-11-10 13:45:32
特別文摘 2018年9期
現(xiàn)在不少人熱衷吃粗糧，認為粗糧中的營養(yǎng)比細糧更豐富，但粗糧的口感粗糙，人們食用前往往會精細加工。專家表示，把粗糧做得太精細，雖然解決了口感問題，但同樣也流失了營養(yǎng)成分，失去了吃粗糧的意義。
粗糧的最佳烹飪方法是蒸著吃，單純吃粗糧不好下咽，可以將粗糧和細糧搭配著吃。比如，可以把各種粗糧和大米一塊蒸成雜糧米飯，不僅營養(yǎng)不會流失，還能改善口感。
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