最容易失敗的時(shí)刻

文/張君燕

沃爾夫?qū)づ量顺錾趭W地利。他小時(shí)候，身為糕點(diǎn)廚師的母親，常給他做各種美味糕點(diǎn)。帕克吃得開(kāi)心又滿(mǎn)足，對(duì)廚藝產(chǎn)生了極大興趣。

在母親的啟蒙下，帕克學(xué)會(huì)了基本技巧，后來(lái)又專(zhuān)程到普羅旺斯、巴黎和摩納哥，尋訪(fǎng)一些名廚，給他們做學(xué)徒。

一次，帕克參加了一個(gè)甜點(diǎn)大賽。憑著精湛手藝，帕克一路過(guò)關(guān)斬將。在決賽中，帕克制作的是奧地利的經(jīng)典甜點(diǎn)——維也納巧克力杏仁蛋糕。這道甜點(diǎn)不難做，想出彩卻很不容易，所以帕克特別認(rèn)真，在保持原來(lái)品質(zhì)的基礎(chǔ)上，又融入了創(chuàng)新。

時(shí)間一分一秒過(guò)去，好幾名選手都完成了作品，帕克仍低著頭，全神貫注地對(duì)蛋糕精雕細(xì)琢。臺(tái)下的觀眾發(fā)出陣陣驚嘆，“這是我見(jiàn)過(guò)的最好看的蛋糕”“肯定沒(méi)人忍心吃掉它”……聽(tīng)到贊賞，帕克露出一絲微笑，繼續(xù)低頭完善。

離比賽結(jié)束還有一分鐘時(shí)，蛋糕卻轟然倒塌。原來(lái)，帕克想讓底部的支柱更纖細(xì)、更精致，但太過(guò)精致和穩(wěn)固之間本來(lái)就存在矛盾，最終追求完美的帕克失敗了。

“看到你對(duì)著成品蛋糕不斷修改時(shí)，我就知道你會(huì)失敗。”一直在旁觀看的母親說(shuō)，“最靠近完美的那一刻，就是最容易走向相反的時(shí)刻?！?/p>

后來(lái)，帕克成為美國(guó)家喻戶(hù)曉的明星級(jí)大廚，操辦了22年的奧斯卡晚宴。他常說(shuō)：“世上從來(lái)只有更美，沒(méi)有最美。每次比之前更好一點(diǎn)點(diǎn)就行了，沒(méi)必要追求完美。”