• 
    

    
    

      99热精品在线国产_美女午夜性视频免费_国产精品国产高清国产av_av欧美777_自拍偷自拍亚洲精品老妇_亚洲熟女精品中文字幕_www日本黄色视频网_国产精品野战在线观看

      ?

      何仁清 做餐飲的熱愛與堅守

      2018-11-23 00:25梁正米果
      華人經(jīng)濟 2018年13期
      關(guān)鍵詞:菜系餐飲行業(yè)聯(lián)合會

      梁正 米果

      人物簡介

      何仁清先生,資深餐飲人,現(xiàn)任某知名餐飲機構(gòu)營運管理高層,擁有二十多年餐飲行業(yè)經(jīng)驗,熱愛餐飲,喜歡鉆研,擔(dān)任香港飲食業(yè)職工會聯(lián)合會秘書長(2018-2021)、中西飲食業(yè)職工會主席(2017-2019)。中西飲食業(yè)職工會的服務(wù)范疇包括勞工權(quán)益諮詢、職業(yè)及專業(yè)訓(xùn)練服務(wù)、員工發(fā)展活動及培訓(xùn)、行業(yè)指導(dǎo)及職業(yè)生涯諮詢。

      “我本身是做餐飲營運管理的,希望能盡自己微薄的力量,嘗試去改變一點點,哪怕能改變5%也好。如果不踏出這一步,這個世界永遠不會變。”面對著香港餐飲行業(yè)出現(xiàn)的質(zhì)素下降的問題,作為香港餐飲界的一份子,何仁清先生勇敢地站出來說。他擔(dān)任著香港飲食業(yè)職工會聯(lián)合會秘書長一職,在這個崗位上盡力盡職,以身作則,望為同事乃至整個餐飲界帶去好的改變,在平凡中彰顯不平凡。

      勇敢作出改變 期翼業(yè)界轉(zhuǎn)變

      對於一位熱愛餐飲的人來說,他眼中的事不知不覺都與餐飲業(yè)有關(guān),他發(fā)自內(nèi)心地希望行業(yè)健康發(fā)展。資深餐飲人何仁清先生即是其中之一。

      眾所周知,香港是世界知名的美食天堂,飲食文化出眾,遊客在這里可以品嚐到全球各地最可口的美酒佳肴,然而近些年來,香港餐飲業(yè)的服務(wù)態(tài)度卻一直被詬病?!拔冶旧硎亲x餐飲管理出身的,親自感受到餐飲行業(yè)發(fā)展的服務(wù)質(zhì)素不斷下降,因而希望能為行業(yè)發(fā)展盡綿薄之力。”

      2011年,何仁清先生加入了香港飲食業(yè)職工會聯(lián)合會,這是香港餐飲行業(yè)資歷較老的業(yè)界聯(lián)合會,對不斷提升飲食業(yè)水平起著比較重要的推動力。驅(qū)使著何仁清先生加入該會的是一顆熱愛行業(yè)的心?!懊鎸Σ惋嬓袠I(yè)服務(wù)質(zhì)素下降的趨勢,必須要去改變,但完全改變是不可能的,任何一家組織機構(gòu)也無法做成這件事,但靠我們香港飲食業(yè)職工會聯(lián)合會,靠每一位從業(yè)者的動員,哪怕能改變5%也是好的,但如果不踏出去改變的第一步,這個世界永遠不會改變?!?/p>

      如今,何仁清先生擔(dān)任著香港飲食業(yè)職工會聯(lián)合會秘書長一職,負責(zé)統(tǒng)籌和策劃該會的各項活動:“我們主要是希望提升飲食從業(yè)員的知識、技能及管理能力;發(fā)揮會員間的團結(jié)互助精神,達至守望相助,為會員謀福利;同時與有關(guān)政府部門、公共機構(gòu)溝通,反映業(yè)界的意見與觀點;為社區(qū)服務(wù)做一些慈善工作,推動香港和諧發(fā)展?!?img src="https://cimg.fx361.com/images/2018/11/23/qkimageshrjjhrjj201813hrjj20181315-2-l.jpg"/>

      抱著一顆服務(wù)的心,何仁清先生還擔(dān)任著中西飲食業(yè)職工會主席一職,是今屆的主席,生活因此更加忙碌起來?!拔覀兟?lián)工會以往主要是維護職工的權(quán)益,擁有各種康樂活動,而如今由於業(yè)界新入行的人比較少,加上工作時間長,加入聯(lián)工會的人相對也少,使得運作面臨一些困難和改變。前十年,我們主要是靠培訓(xùn)來養(yǎng)會,而如今要轉(zhuǎn)變運營模式,即如何令聯(lián)工會可自負盈虧?所以,我們現(xiàn)在是以職工會的名義成立一家公司,將賺取回來的資金維持會務(wù)的長久發(fā)展。”

      “我希望透過一些推動工作,利用聯(lián)合會、職工會等平臺,能將共促餐飲業(yè)健康發(fā)展的信息和方向指示帶給身邊的同事,以令業(yè)界有些改變,令香港人享受到更好的服務(wù)。”何仁清先生表示。

      二十多年堅守 滿腔熱情不改

      今天,何仁清先生為業(yè)界出力,而二十多年前,他還只是一位誤打誤撞進入餐飲行業(yè)打零工的小夥子。

      1994年,中學(xué)時代的何仁清因朋友的帶領(lǐng),進入了香港馬會開始做專職廚房工?!爱?dāng)年,馬會只有在周六跑馬,因而我每天只去那邊工作一天?!苯佑|到餐飲行業(yè),無意當(dāng)中激發(fā)了他對烹飪的興趣,令他往後與餐飲行業(yè)結(jié)下了不解之緣。畢業(yè)之後,經(jīng)過兜兜轉(zhuǎn)轉(zhuǎn),他再次進入餐飲業(yè),機緣巧合下又回到了香港馬會,可謂緣份頗深。

      1999年,在廚房裏歷練了幾年的何仁清先生,對烹飪技巧有較深的理解,方才走到了樓面?!斑@些年,我接觸過如中餐、意大利餐、美式餐等許多種餐系,後來主要負責(zé)營運管理?!彼赋?,隨著餐飲行業(yè)的競爭加強,許多時候需想辦法提升競爭力,譬如一家中式酒樓除了以往正常的運作以外,還增設(shè)了月餅、年糕、糉子、鹵菜外賣等,可以幫助到公司多元發(fā)展,實現(xiàn)穩(wěn)定盈利。

      何仁清先生指出,作為一名餐飲行業(yè)的營運管理人士,必須要對公司出品的菜式了如指掌,才能準(zhǔn)確地推薦給客戶,平常也要多去考察外界的飲食,留意市場的變化,參與公司新菜式的研發(fā),繼而能夠更好地提升公司的銷售額。他表示,作為一名餐飲的營運管理人員,在如何與客戶交心,令客戶成為自己的朋友的方面需要多多學(xué)習(xí)、磨勵,才能牢固地吸引客戶成為回頭客、老熟客,以助公司成長。

      常年活動在本地餐飲行業(yè),何仁清先生擔(dān)心身陷滿足之中,因而常借用旅遊之故,探究當(dāng)?shù)氐拿朗?。如今,他走過了近十個國家,每到一處,就迅速將自己融入當(dāng)?shù)兀高^感受當(dāng)?shù)氐纳钅J饺ンw驗當(dāng)?shù)氐娘嬍澄幕?,“我特別喜歡逛當(dāng)?shù)氐某壥袌觯驗楫?dāng)?shù)厝顺缘亩紩尸F(xiàn)在這裏?!彼堄腥の兜靥峒?,他並不局限於喜歡某一菜系,而是樂於去嘗試新的口味,同時也喜歡去探究如何烹飪,這當(dāng)中真是趣味無窮。

      因熱愛而堅守 因?qū)I(yè)而卓越

      做人,何仁清先生是站得正、行得遠;做事,他堅守一顆匠心。

      在餐飲行業(yè)做了二十多年,何仁清先生伴隨著行業(yè)起起伏伏。曾經(jīng),在非典時期,他所在的餐飲機構(gòu)為了避免有員工感染,因而將原本流動於香港馬會與沙田兩處工作的人員分組。當(dāng)年,他被分在馬會工作,眼見著前來馬會的人從往時的六七萬人跌落至四五千人,馬會的餐飲收入之低可想而知?!白霾惋嫼苄量?,我們也很希望能休息,但在那段時間,我們的工作相對比較清閒,但心裏酸酸的,不是滋味。”

      而香港“非法佔中”時期,他亦親眼見到自己同為餐飲界的朋友開在旺角的店,從每日數(shù)萬港幣的銷售額一落千丈……這些經(jīng)歷,令何仁清先生明白做好餐飲,服務(wù)好整個行業(yè)的重要性,他也一直努力著。

      他認(rèn)為,中國餐飲文化博大精深,但由於粵菜走出國門比較早、傳播比較廣,因而許多外國人對中國菜的認(rèn)識局限於粵菜?!捌鋵?,粵菜只是中國八大菜系中的一個分支,而我也非常熱衷於研究中國的各大菜系,未來我希望北上,去考察,看有什麼合適引入香港的菜系?!彼赋觯胂愀鄣牟讼祦K不能完完全全地引入,而應(yīng)依據(jù)香港人的口味進行改良,同時也要保留該菜系的原本特色,才能更好地適應(yīng)市場。

      熱愛餐飲的何仁清先生,笑稱自己在家也是一位“夥頭”,負責(zé)為家人做菜,但看著家人歡喜地吃著他做的美味可口的飯食,又何嘗不是一種享受與欣慰呢?難怪有人說,可口的三餐就是幸福的模樣。

      身為公司的高層管理、餐飲行業(yè)的領(lǐng)頭人,以及家裏的頂樑柱,何仁清先生的生活十分忙碌但也十分有序,不過他享受這種充實,因為自己的價值在這種忙碌中得以體現(xiàn)。而從中支持他的,正是對餐飲的熱愛與堅守。幸運的是,餐飲這條路,他仍在繼續(xù),並將行得更好!

      猜你喜歡
      菜系餐飲行業(yè)聯(lián)合會
      淺析新媒體背景下我國餐飲行業(yè)的營銷策略
      翻譯目的論下江蘇菜系英譯研究
      餐飲行業(yè)的全面突圍之戰(zhàn)
      9項造紙成果榮獲2018年度中國輕工業(yè)聯(lián)合會科學(xué)技術(shù)獎
      我國餐飲行業(yè)食品安全問題現(xiàn)狀及對策
      將中國菜分為“34個菜系”匪夷所思
      “紡織之光”2018年度中國紡織工業(yè)聯(lián)合會科學(xué)技術(shù)獎獲獎項目
      學(xué)校食堂是黑暗料理的發(fā)源地
      臨沂首家外經(jīng)貿(mào)企業(yè)工會聯(lián)合會成立
      曲靖市總工會:市餐飲行業(yè)工會成立
      彭山县| 舟曲县| 长葛市| 晋州市| 光泽县| 两当县| 湘潭县| 无极县| 筠连县| 石楼县| 沅江市| 前郭尔| 淅川县| 涟水县| 东兰县| 玉屏| 资溪县| 聂荣县| 车致| 横峰县| 阳朔县| 垫江县| 基隆市| 江源县| 武宁县| 台江县| 朝阳区| 乌兰察布市| 惠水县| 额尔古纳市| 新野县| 遂平县| 南漳县| 利辛县| 贵溪市| 巴林右旗| 广灵县| 黄龙县| 武宣县| 顺昌县| 宜昌市|