職業(yè)學(xué)校長(zhǎng)嘴壺茶藝文化傳承“師徒制”模式研究

摘 要：師徒制教學(xué)有悠久的歷史，在今天的職業(yè)學(xué)校職業(yè)技能教學(xué)中仍然具有活力，尤其是在長(zhǎng)嘴壺茶藝這類(lèi)隱性知識(shí)技能傳承和“工匠精神”培養(yǎng)方面，更是具有不可替代性。本文以鄭州市財(cái)貿(mào)學(xué)校長(zhǎng)嘴壺茶藝文化傳承為例，從傳承模式、認(rèn)證體系、技能競(jìng)賽機(jī)制、管理和保障措施等方面，進(jìn)行探究，旨在為茶藝等非物質(zhì)文化傳承，提供更多的教育教學(xué)和人才培養(yǎng)新模式、新方向、新動(dòng)力。

關(guān)鍵詞：職業(yè)學(xué)校 長(zhǎng)嘴壺茶藝 文化傳承 師徒制

隨著“工匠精神”的大力倡導(dǎo)和回歸，“師徒制”再次在職業(yè)教育中唱響。從刀耕火種的原始社會(huì)到科學(xué)技術(shù)高度發(fā)達(dá)的今天，“師徒制”一直扎根在我國(guó)的文化傳承之中，雖然“師徒制”相較于現(xiàn)代的管理和教育模式存在著很多弊端，如不夠科學(xué)，缺乏系統(tǒng)性，周期太長(zhǎng)，各教一套，不具普遍性等等，但在某些領(lǐng)域，卻具有不可替代性和絕對(duì)優(yōu)勢(shì)，比如在非物質(zhì)物化傳承方面，茶藝文化傳承就是如此。

英國(guó)哲學(xué)家波蘭尼在《個(gè)人知識(shí)》一書(shū)中提出：人有兩種類(lèi)型的知識(shí)。通常稱(chēng)作知識(shí)的是以書(shū)面文字、圖表和數(shù)學(xué)公式加以表達(dá)的知識(shí)，只是其中的一種類(lèi)型。沒(méi)有被表達(dá)的知識(shí)是另一種知識(shí)，比如我們?cè)谧瞿臣虑榈男袆?dòng)中所掌握的知識(shí)。他把前者稱(chēng)為顯性知識(shí)，而將后者稱(chēng)為隱性知識(shí)。后來(lái)，日本國(guó)立一橋大學(xué)教授野中郁次郎發(fā)展了其理論，他認(rèn)為隱性知識(shí)是高度個(gè)人化的知識(shí)，有其自身的特殊含義，因此很難規(guī)范化也不易傳遞給他人。他將隱性知識(shí)劃分為兩類(lèi)，一類(lèi)是技能方面的，包括那些非正式的難以表達(dá)的技能、經(jīng)驗(yàn)、技巧和訣竅等；另一類(lèi)則是認(rèn)知方面的，包括信仰、觀點(diǎn)、思維模式、感悟、價(jià)值觀以及組織文化等，這類(lèi)隱性知識(shí)對(duì)于人們認(rèn)識(shí)世界有巨大的影響。

按照二人的觀點(diǎn)，茶藝，尤其是長(zhǎng)嘴壺茶藝，就是技能方面的隱性知識(shí)。長(zhǎng)嘴壺茶藝自民間瓦肆茶館肇始，至今成為中華茶藝的一朵奇葩走上國(guó)際舞臺(tái)，這種高度個(gè)體化、難以書(shū)面表達(dá)、難以復(fù)制和模仿的知識(shí)和技能，依靠的就是一代代、一派派“師徒制”傳承方式。

因此“ 師徒制”在共享和傳承隱性知識(shí)時(shí)能發(fā)揮出很好的作用。

作為地處中原的一所職業(yè)學(xué)?！嵵菔胸?cái)貿(mào)學(xué)校，我們植入的長(zhǎng)嘴壺茶藝課程已傳承近10年，從開(kāi)始嚴(yán)重的水土不服和各種質(zhì)疑，到今天在各大茶藝競(jìng)技中光彩奪目，在中原聲名鵲起、走向國(guó)際舞臺(tái)，嚴(yán)格遵從的就是“師徒制”文化傳承。

現(xiàn)把我校的長(zhǎng)嘴壺茶藝“師徒制”研究成果總結(jié)如下：

一、“師徒制”傳承模式

每年新生入學(xué)后，長(zhǎng)嘴壺茶藝專(zhuān)業(yè)課師傅—第一師傅，首先挑選優(yōu)秀的種子選手，進(jìn)行精心培養(yǎng)打造，建立師徒關(guān)系，成為第一梯隊(duì)；第二年，這些種子經(jīng)過(guò)各種專(zhuān)業(yè)技能競(jìng)賽，錘煉、提升后成為成熟的個(gè)體，然后在師傅的指導(dǎo)下，開(kāi)始自主在新一年級(jí)新生中挑選優(yōu)秀種子，進(jìn)行跟蹤訓(xùn)練、技能培養(yǎng)，建立下一級(jí)師徒關(guān)系，成為第二梯隊(duì)。如此循環(huán)，建立第三梯隊(duì)。在校生時(shí)刻保持完整的三個(gè)梯隊(duì)。第一梯隊(duì)畢業(yè)后，梯隊(duì)編號(hào)解除，順延至第二梯隊(duì)，但終身保留師徒關(guān)系，畢業(yè)后的同學(xué)被聘為校外輔導(dǎo)員，隨時(shí)可到校對(duì)下一梯隊(duì)進(jìn)行指導(dǎo)。

二、“師徒制”認(rèn)證體系

“師徒制”認(rèn)證，即為結(jié)對(duì)成師徒的師生，由專(zhuān)業(yè)部建立師徒檔案，授予梯隊(duì)番號(hào)，為所有師傅頒發(fā)不同級(jí)別上崗證和不同顏色徽章，按不同梯隊(duì)級(jí)別給予榮譽(yù)獎(jiǎng)勵(lì)和津貼補(bǔ)助?！暗谝粠煾怠睘榈谝回?zé)任人，對(duì)該組全部梯隊(duì)進(jìn)行全程管理、跟蹤指導(dǎo)、及時(shí)規(guī)范和校正，同時(shí)組織梯隊(duì)逐級(jí)考核。

三、“師徒制”技能競(jìng)賽機(jī)制

以賽促教，以賽促練，以賽促能，職業(yè)學(xué)校的技能競(jìng)賽，就是學(xué)生的練兵場(chǎng)和檢閱臺(tái)。針對(duì)三級(jí)梯隊(duì)的特征，我們建立了“師徒制”技能競(jìng)賽機(jī)制，首先是單個(gè)“師徒制”小組內(nèi)部有：指定茶藝、表演茶藝、創(chuàng)新茶藝等三種專(zhuān)業(yè)技能競(jìng)賽機(jī)制。平時(shí)訓(xùn)練，做到術(shù)業(yè)有專(zhuān)攻；其次是多個(gè)“師徒制”小組之間，定期進(jìn)行交流、競(jìng)技，互取長(zhǎng)短。大賽時(shí)，隨時(shí)整合資源、統(tǒng)籌安排，根據(jù)賽情，重新組隊(duì)，做到最優(yōu)化。同時(shí)引進(jìn)競(jìng)爭(zhēng)激勵(lì)機(jī)制，“師徒制”組內(nèi)和組間交流競(jìng)賽，做到練兵是日常，競(jìng)賽是常規(guī)，獎(jiǎng)懲共承擔(dān)。徒弟優(yōu)了，師徒一起受獎(jiǎng)勵(lì)；徒弟錯(cuò)了，師徒一起受懲罰。通過(guò)競(jìng)爭(zhēng)激勵(lì)，培養(yǎng)團(tuán)隊(duì)榮譽(yù)感、團(tuán)結(jié)協(xié)作能力和戰(zhàn)斗力。

四、“師徒制”的管理和保障措施

雙重管理模式。為保證“師徒制”的良性循環(huán)，我?！皫熗街啤辈捎秒p重管理模式。首先是“師徒制”內(nèi)部的自我管理。其次是學(xué)校和系部的宏觀管理。學(xué)校成立“師徒制”領(lǐng)導(dǎo)小組，由教學(xué)校長(zhǎng)擔(dān)任組長(zhǎng)，系部主任擔(dān)任副組長(zhǎng)，教學(xué)校長(zhǎng)親自負(fù)責(zé)“師徒制”的實(shí)施。領(lǐng)導(dǎo)小組下設(shè)執(zhí)行組、監(jiān)督組與文宣組。

執(zhí)行小組負(fù)責(zé)“師徒制”人才培養(yǎng)模式規(guī)劃、實(shí)施方案、相關(guān)政策、細(xì)則等制訂。解決指導(dǎo)教師和學(xué)生在項(xiàng)目實(shí)施過(guò)程中遇到的各種問(wèn)題，負(fù)責(zé)指導(dǎo)教師管理、項(xiàng)目過(guò)程管理，跟蹤指導(dǎo)教師對(duì)學(xué)生的指導(dǎo)情況。

監(jiān)督組主要職責(zé)為組織審核“師徒制”項(xiàng)目，對(duì)實(shí)施過(guò)程進(jìn)行監(jiān)督，負(fù)責(zé)“師徒制”項(xiàng)目驗(yàn)收等。并將定期（每周）跟蹤結(jié)果每月匯總到教學(xué)校長(zhǎng)和系部主任處。

文宣組主要負(fù)責(zé)“師徒制”過(guò)程材料的收集、整理、宣傳、報(bào)道。為“師徒制”建立檔案，負(fù)責(zé)指導(dǎo)教師和學(xué)生的報(bào)名、匯總與師徒小組項(xiàng)目申報(bào)、中期檢查、驗(yàn)收匯總等材料工作，并對(duì)材料進(jìn)行整理歸檔。

我校長(zhǎng)嘴壺茶藝“師徒制”的推行使學(xué)校、教師和學(xué)生三方受益明顯，也得到師生的普遍認(rèn)可和歡迎。目前，我們正在把這種模式推向校企合作，融合現(xiàn)代管理思想和元素，使“師徒制”既保留了原有的優(yōu)勢(shì)， 又能滿(mǎn)足現(xiàn)代企業(yè)發(fā)展的需求， 從而促進(jìn)隱性知識(shí)在企業(yè)內(nèi)有效共享，形成可持續(xù)發(fā)展的不竭之源，讓“師徒制”再次煥發(fā)青春和活力，孕育新時(shí)期“工匠精神”。

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作者簡(jiǎn)介：楊麗麗 ，出生年月：1978.02 ，女 ，民族：漢，籍貫： 河南省鞏義市，最高學(xué)歷：研究生，職稱(chēng) ：中專(zhuān)講師 ，研究方向 ：茶藝 ，郵編 ：450000 單位 ： 鄭州市財(cái)貿(mào)學(xué)校。