汪國鮮，孫建麗，蔣海玉，楊春梅，吳麗芳，單芹麗，余蓉培，阮繼偉*

(1.云南省農(nóng)業(yè)科學院花卉研究所, 云南 昆明 650205；2.玉溪云星生物科技有限公司，云南 玉溪 652600；3.國家觀賞園藝工程技術(shù)研究中心，云南 昆明 650205)

日中性草莓是鳳梨草莓(FragariaananassaDuch.,2n=8x=56)中具有(夏季)連續(xù)開花性狀的一類[1-2]，其連續(xù)開花性狀來源于弗州草莓株系(Fragariavirginianassp. glauca Staud)[1,3]。【研究意義】據(jù)筆者調(diào)查，日中性草莓在云南規(guī)模化種植始于2013年，近年來發(fā)展迅速，2018年種植面積超1866.7 hm2，占全國夏秋鮮果生產(chǎn)面積的60 %以上，產(chǎn)量占全國同期產(chǎn)量的70 %以上。云南種植的夏秋草莓對滿足全國夏秋草莓供應具有重要意義。【前人研究進展】日中性草莓花芽分化對日照長度不敏感，能在4～29 ℃溫度條件下連續(xù)開花結(jié)果[1,4]。利用其連續(xù)開花的特性，在溫涼區(qū)域可實現(xiàn)夏秋鮮果生產(chǎn)[5-7]。云南夏秋種植的草莓品種主要是美國的日中性品種，如‘Albion’和‘Monterey’等；云南選育的國內(nèi)首批自育日中性草莓品種，如‘秋怡’和‘秋香’在生產(chǎn)上已有一定量推廣?！颈狙芯壳腥朦c】云南地處低緯高原地區(qū)，四季溫差小，夏季氣候溫涼，其中海拔2300～2600 m的區(qū)域是日中性草莓種植的理想?yún)^(qū)域。但對此種植區(qū)的日中性草莓品種主要經(jīng)濟性狀及自育品種與國外主栽品種田間表現(xiàn)差異尚缺乏調(diào)查和研究，致使本土化育種親本選配與生產(chǎn)上品種選擇存在盲目性?！緮M解決的關(guān)鍵問題】為此，針對6個日中性草莓品種的主要經(jīng)濟性狀進行調(diào)查研究和評價，為育種親本選配和生產(chǎn)上品種選擇提供有價值信息。

1 材料與方法

1.1 種苗來源，定植與田間管理

本試驗定植所用的裸根苗(-2.2 ℃保存)從美國加州進口，包括4個美國日中性草莓品種：‘Monterey’, ‘Portola’, ‘Albion’和 ‘San Andreas’(Lassen Canyon Nursery, Redding, CA, USA)，2個自育日中性草莓品種‘秋怡’和‘秋香’穴盤苗由玉溪云星生物科技有限公司提供。2015年10月7日種苗定植于簡易塑料大棚內(nèi)，深溝高畦雙行定植，畦間距1.1 m，畦深0.5 m，定植株距20 cm，每公頃定植9萬株，實驗種植地點位于會澤縣待補鎮(zhèn)(北緯26°7′，海拔2315 m)，土壤為砂壤土。

試驗采用隨機小區(qū)設計，每品種資源6個小區(qū)(重復)，每小區(qū)定植30株。植株通過滴灌獲得全營養(yǎng)肥，其中氮、磷和鉀的含量分別為：N 110 mg/L；P 25 mg/L；K 118 mg/L，肥水pH和EC 分別為5.6 和1.0 dS/m。根據(jù)植株長勢和發(fā)育階段確定施肥量：定植至2015年11月15日，每株獲得的肥水量約為150～200 mL/d；之后至2016年2月28日植株處于淺休眠狀態(tài)，植株生長慢，每株獲得的肥水量約為50～100 mL/d；2016年3月1日至11月15日，每株獲得的肥水量約為150～200 mL/d；11月16日至12月19日，每株獲得的肥水量約為100～150 mL/d。

簡易大棚于2016年3月20日覆膜，避免植株掛果期間被雨淋濕，保持大棚端頭和兩側(cè)敞開以便散熱通風。及時打除田間老葉和匍匐莖，病蟲害防治措施與當?shù)叵嗤渲邪追鄄〉姆乐螀⒄找吮萚8]的方法。

1.2 夏季開花強度調(diào)查

2016年3月初，植株開始開花，為保障植株營養(yǎng)生長，打除開春后萌發(fā)的第1個花序。2016年5月20日至11月19日，每半月從植株上打除采收完果實的花序，其中對7月2日、7月18日、8月5日、8月19日和9月3日5次打除的花序進行計數(shù)，根據(jù)果實和花朵著生的位置估計單花序花朵數(shù)，合計各花序花朵數(shù)獲單株花朵數(shù)。調(diào)查所得的3個數(shù)據(jù)即單株花序數(shù)，單花序花朵數(shù)和單株花朵數(shù)用來表示各品種的夏季開花強度。

1.3 果實產(chǎn)量、果數(shù)和單果重

2017年5月初至12月19日，每周采收鮮果2～3次，并分級為商品果(果形正常，單果重大于等于10 g)，小果(果形正常，單果重小于10 g)，畸形果。每個試驗小區(qū)的果重和果數(shù)單獨統(tǒng)計，根據(jù)商品果總重和對應果數(shù)計算平均單果重。

1.4 果形、果面顏色、果實硬度和可溶性固形物

選取2016年7月27日采收的成熟度為80 %的商品果實進行果形、果面顏色和硬度數(shù)據(jù)測定。每品種中每小區(qū)隨機采集30個果，用游標卡尺(Starrett, 727 Series, Athol, New England, USA)測定果實縱徑和橫徑；用色差儀(Minolta Colormeter，CR-400)測定果實顏色，同一個果在縱徑的對立面各測1次，分別獲得L，a*，b*值。色彩角[Hue angle=tan-1b*/a*]和色度[Chroma = (a*2+b*2)1/2]根據(jù)測定的a*和b*值計算；采用質(zhì)地分析儀(日本三豐公司，CD-20CPX)測定果實橫徑最大部位的硬度，獲得的數(shù)值以牛頓表示(N)；用手擠壓取果實縱徑中部果汁，用便攜式折射計(Atago Co. Ltd., 日本東京)測定可溶性固形物 (TSS)。取各小區(qū)中30個果平均值進行統(tǒng)計分析。

1.5 可溶性糖和有機酸的測定

于2016年5月23日，6月19日和7月27日，每品種分別隨機選取20個成熟度為80 %的商品果實作可溶性糖、有機酸和可溶性固形物的測定，果實采收后2～3 h內(nèi)置于低溫條件下(-20 ℃)保存?zhèn)溆?。試驗室?nèi)將各品種資源3次采收的果實混合于半解凍狀態(tài)打成漿，取4 g果漿放入離心管內(nèi)，加0.05 g丁基羥基甲苯和90 %的甲醇定容至40 mL，搖勻后放入離心機內(nèi)處理8 min(4 ℃，8000 r/min)。

表1 6個日中性草莓品種在滇中主栽區(qū)夏季開花量比較

注：鄧肯多量程試驗顯著性檢驗，不同字母表示在0.05水平下差異顯著。下同。

Note: Values following by different letters are significantly different according to Duncan’s multiple range tests atP=0.05. The same as below.

取上清液用注射器式濾器(0.45 μm)過濾后送高效液相色譜分析。

用高效液相色譜儀測定果糖、蔗糖和葡萄糖含量。高效液相色譜儀配備折光率檢測器(Shimadzu RID-10A，日本)和Ca+2配位交換色譜柱Rzex RCM-Monosaccharide Ca+2(8 %) column (Phenomenex) 。蒸餾水作為流動相，流速0.6 mL/min，溫度為70 ℃，注入量為10 μl。

用高效液相色譜儀測定果實有機酸含量。高效液相色譜儀配有自動取樣器(YL9150)、紫外光譜系統(tǒng)SPD-10A檢測器和有機酸柱子Altech IOA-1000 (300 mm×7.8 mm)，0.005 N H2SO4溶液作為流動相，流速0.7 mL/min，溫度為35 ℃，注入量為20 μl。

1.6 統(tǒng)計分析

所有試驗數(shù)據(jù)用軟件SAS 9.1.2 進行方差分析(ANOVA)，鄧肯多量程試驗(Duncan’s multiple range tests)檢測試驗結(jié)果間的差異性，當P≤0.05 認為顯著差異。

2 結(jié)果與分析

2.1 開花強度

6個品種的植株從3月初開始開花，一直延續(xù)至12月19日試驗結(jié)束。7月2日至9月3日分別5次統(tǒng)計并累計平均單株花序數(shù)、單花序花朵數(shù)和單株花朵數(shù)在品種間存在顯著差異(表1)。‘Portola’單株花序數(shù)最高，達到7.0枝/株，顯著高于‘秋怡’(5.7枝/株)、‘秋香’(5.6枝/株)和‘Monterey’(5.2枝/株)，‘Albion’和‘San Andreas’又顯著低于以上品種，分別為3.6和3.2枝/株；‘Portola’單花序花朵數(shù)最多，達到10.8朵/株，‘秋香’單花序花朵數(shù)最少，僅6.0朵/株；‘Portola’單株花朵數(shù)最高，達到75.6朵/株，‘Monterey’和‘秋怡’次之，分別為38.5和36.5朵/株，‘秋香’、‘Albion’和‘San Andreas’最低，分別為33.6、29.2和27.8朵/株。

2.2 果實產(chǎn)量和果數(shù)

由表2所示6個品種從5月初開始采收鮮果，一直延續(xù)至12月19日試驗結(jié)束，采收期達到7個月以上。鮮果總產(chǎn)量、商品果產(chǎn)量、小果產(chǎn)量和畸形果產(chǎn)量以及對應的果數(shù)在6個品種間存在顯著差異。

鮮果總產(chǎn)量和果數(shù)‘Portola’最高，分別為1271.5g/株和104.5 顆/株，顯著高于其他5個品種；‘秋怡’和‘Monterey’ 次之，鮮果總產(chǎn)量分別為943.4和903.0 g/株，果數(shù)為73.2和79.3顆/株；‘San Andreas’、‘秋香’和‘Albion’ 最低，鮮果總產(chǎn)量分別為813.9、806.2和800.1 g/株，果數(shù)為61.7、56.8和63.1顆/株。

表26個日中性草莓品種在滇中主栽區(qū)果實總產(chǎn)量，商品果產(chǎn)量，小果產(chǎn)量，畸形果產(chǎn)量及果數(shù)比較

Table 2 Comparison of total fruit yield, marketable fruit yield, small fruit yield and malformed fruit yield, as well as fruit number, among 6 day-neutral strawberry cultivars planted in major production area in Central Yunnan

品種Cultivars總果實Total fruit商品果Marketable fruit 小果Small fruit 畸形果Malformed fruit產(chǎn)量 (g)Yield果數(shù)Fruit No.產(chǎn)量 (g)Yield果數(shù)Fruit No.產(chǎn)量 (g)Yield果數(shù)Fruit No.產(chǎn)量 (g)Yield果數(shù)Fruit No.秋怡943.4 b73.2 b825.8 a54.5 a50.4 b6.9b67.2c11.8c秋香806.2 c56.8 c704.0 b41.3 b37.1 c5.4c65.1c10.1cMonterey903.0 bc79.3 b676.7 b45.2 b76.8 a10.8 a149.5 b23.3 bPortola1271.5 a104.5 a842.5 a47.8 a74.3 a9.5 b354.7 a47.2 aAlbion800.1 c63.1 c617.8 b37.2 b53.6 b6.8 b128.7 b19.1 bSan Andreas813.9c61.7 c643.8 b36.1 b67.2 b8.8 b102.9 b16.8 b

表36個日中性草莓品種在滇中主栽區(qū)果形、平均單果重和果實硬度比較

Table 3 Comparison of fruit shape, mean fruit weight and fruit firmness among 6 day-neutral strawberry cultivars planted in major production area in Central Yunnan

品種Cultivars果形Fruit shape縱徑(mm)Vertical diameter 橫徑 (mm)Transverse diameter縱橫比Ratio (V/T) 平均單果重 (g)Mean fruit weight硬度 (N)Fruit firmness秋怡39.33 a28.98 1.36 15.42 b2.12 c秋香38.22 b30.75 1.24 16.82 a2.34 cMontery38.66 ab29.48 1.36 14.90 b2.76 bPortola39.40 a30.89 1.28 17.66 a2.90 abAlbion37.13 b30.16 1.24 16.63 a3.40 aSan Andreas39.00 ab30.22 1.30 17.64 a3.42 a

商品果產(chǎn)量和果數(shù)‘Portola’和‘秋怡’最高，分別為842.5 g/株、825.4 g/株和47.8顆/株、54.5顆/株，顯著高于其他4個品種資源；‘秋香’、‘Monterey’、‘San Andreas’和‘Albion’次之，分別為704.0 g/株、676.7 g/株、643.8 g/株、617.8 g/株和41.3顆/株、45.2顆/株、36.1顆/株和37.2顆/株。

小果和畸形果產(chǎn)量和果數(shù)在品種資源間存在顯著差異(表2)，‘Portola’、‘Monterey’、‘Albion’、‘San Andreas’、‘秋香’和‘秋怡’的小果和畸形果重量占果實總重的比率分別為34 %、25 %、23 %、21 %、13 %和12 %，小果和畸形果果數(shù)占果實總數(shù)的比率分別為54 %、43 %、41 %、41 %、27 %和26 %(數(shù)據(jù)未列出)。

2.3 果形、單果重、果實硬度和果面顏色

6個品種果實縱徑(長)間存在顯著差異，‘Portola’、‘秋怡’、‘San Andreas’和‘Montery’縱徑較大，其他2個品種次之；6個品種間果實橫徑(寬)和縱徑比沒有顯著差異(表3)。

平均單果重在6個品種間存在顯著差異。‘Portola’、‘San Andreas’、‘秋香’和‘Albion’單果重較大，分別為17.66、17.64、16.82和16.63 g/顆，‘秋怡’和‘Montery’單果重較小，分別為15.42和14.90 g/顆，顯著低于前4個品種(表3)。

果實硬度‘San Andreas’和‘Albion’最大，分別為3.42和3.40牛頓；‘秋怡’和‘秋香’最小，分別為2.12和2.34牛頓；‘Portola’和‘Montery’居中，分別為2.90和2.76牛頓(表3)。

果實表面顏色在6個品種間存在顯著差異(表4)。果實表面L值，‘Portola’和‘San Andreas’最大，分別為34.7和34.5；其他4個品種顯著小于這2個品種。果實表面a*值，‘San Andreas’最大，為38.4；‘Portola’次之，‘秋香’最小。果實表面b*值，

表4 6個日中性草莓品種在滇中主栽區(qū)果實表面顏色比較

表56個日中性草莓品種在滇中主栽區(qū)可溶性糖、有機酸和可溶性固形物(TSS)含量比較

Table 5 Comparison of soluble sugar contents, organic acids contents and total soluble solid contents (TSS) among 6 day-neutral strawberry cultivars planted in major production area in Central Yunnan

品種Cultivars可溶性糖 (mg/100 g)Soluble sugars contents有機酸 (mg/100 g)Organic acids contents蔗糖Sucrose葡萄糖Glucose果糖Fructose總糖Total檸檬酸Citric蘋果酸Malic總酸Total糖酸比Sugar-acid ratio可溶性固形物(%)TSS秋怡676.3 c1997.6 a2409.7 a5083.6 b698.9 d274.7 b973.6 c5.22 a9.26 a秋香1594.6 a1789.4 a1928.3 b5312.3 a797.4 b282.7 b1080.1 b4.92 a9.23 aMonterey541.7 d1329.5 c1744.4 c3615.6 d708.9 d334.1 a1042.9 bc3.53 d7.22 cPortola517.5 d1251.0 c1757.0 c3525.4 d748.6 c212.1 d960.7 c3.97 c6.68 dAlbion772.8 b1551.0 a1918.0 b4241.7 c791.3 b217.3 d1011.8 bc4.37 b8.35 bSan Andreas871.2 b1441.9 b1743.0 c4056.1 c834.6 a266.8 c1101.3 a3.94 c7.13 c

‘San Andreas’最大，為27.8；‘Portola’次之，‘秋香’最小。色彩角(Hue)，‘San Andreas’和‘Albion’最大，分別為35.0和34.6；‘秋香’最小，為24.5；其他品種居中。色度(Chroma)，‘San Andreas’最大，為47.8；‘Albion’和‘秋怡’最小，分別為41.8和41.9；其他品種資源居中。

2.4 可溶性糖、有機酸和可溶性固形物

可溶性糖、有機酸、糖酸比和可溶性固形物在6個品種間資源存在顯著差異(表5)。蔗糖含量‘秋香’最高，為1594.6 mg/100g；‘San Andreas’和‘Albion’次之，分別為871.2和772.8 mg/100g；其次‘秋怡’為676.3 mg/100g；‘Monterey’和‘Portola’最低，分別為541.7和517.5 mg/100g。葡萄糖含量‘秋怡’、‘秋香’和‘Albion’最高，分別為1997.6、1789.4和1551.0 mg/100g；‘San Andreas’次之，為1441.9 mg/100g；‘Monterey’和‘Portola’最低，分別為1329.5和1251.0 mg/100g。果糖含量‘秋怡’最高，為2409.7 mg/100g；‘秋香’和‘Albion’次之，分別為1928.3和1918.0 mg/100g；‘Portola’、‘Monterey’和‘San Andreas’最低，分別為1757.0、1744.4和1743.0 mg/100g。果實可溶性總糖含量‘秋香’最高，為5312.3 mg/100g；‘秋怡’次之，為5083.6 mg/100g；‘Albion’和‘San Andreas’分別為4241.7和4056.1 mg/100g；‘Monterey’和‘Portola’最低，分別為3615.6和3525.4 mg/100g。

果實中檸檬酸含量‘San Andreas’最高，為834.6 mg/100g；‘秋香’和‘Albion’次之，分別為797.4和791.3 mg/100g；‘Portola’為748.6 mg/100g；‘Monterey’和‘秋怡’最低，分別為708.9和698.9 mg/100g。果實中蘋果酸含量‘Monterey’最高，為334.1 mg/100g；‘秋香’和‘秋怡’次之，分別為282.7和274.7 mg/100g；‘San Andreas’為266.8 mg/100g；‘Albion’和‘Portola’最低，分別為217.3和212.1 mg/100g。果實中總酸含量‘San Andreas’最高，為1101.3 mg/100g；‘秋香’、‘Monterey’和‘Albion’次之，分別為1080.1、1042.9和1011.8 mg/100g；‘秋怡’和‘Portola’最低，分別為973.6和960.7 mg/100g。

果實中糖酸比值‘秋怡’和‘秋香’最大，分別為5.22和4.92；‘Albion’次之，為4.37；‘Portola’和‘San Andreas’分別為3.97和3.94；‘Monterey’最低，為3.53。

果實可溶性固形物含量‘秋怡’和‘秋香’最高，分別為9.26 %和9.23 %；‘Albion’次之，為8.35 %；‘Monterey’和‘San Andreas’分別為7.22 %和7.13 %；‘Portola’最低，為6.68 %。

3 討 論

夏季開花強度是衡量日中性草莓品種果實產(chǎn)量潛能的重要指標。6個品種間夏季開花強度存在顯著差異，其中2個自育品種‘秋怡’和‘秋香’開花強度僅次于4個美國品種資源中開花強度最大的‘Portola’，4個美國品種資源開花強度的差異與之前的研究結(jié)果[2]基本一致，本試驗中較長的統(tǒng)計時間導致花序數(shù)量和單株花朵數(shù)明顯大于之前研究結(jié)果[2]的數(shù)據(jù)。

花量大的品種資源具有較大的果實產(chǎn)量潛能，本研究中單株花朵數(shù)和鮮果產(chǎn)量基本一致?！甈ortola’花量最大(75.6朵/株)，產(chǎn)量也最高(1271.5 g/株和104.5果/株)。而‘Albion’ 和‘San Andreas’花量較小，產(chǎn)量也較低。研究發(fā)現(xiàn)花量大的品種資源‘Portola’商品果率較低，以重量和果數(shù)統(tǒng)計的商品率分別為66 %和46 %，花量適中的‘秋怡’和‘秋香’商品果率較高，‘秋怡’以重量和果數(shù)統(tǒng)計的商品果率分別為88 %和74 %，而‘秋香’的分別為87 %和74 %。商品果率高的品種小果和畸形果的比率低，可減少植株無效營養(yǎng)消耗和節(jié)省很多采摘人工成本。

試驗結(jié)果表明6個品種的商品果產(chǎn)量在617.8～842.5 g/株，較之前的實驗結(jié)果[2 ]的產(chǎn)量(217.4～377.0 g/株)高很多。主要原因：定植時間不同導致采收期跨度不同，文章實驗材料為采果期的頭年秋季定植，果實采收期達7個多月，而之前的研究[2]是采果期當年春季定植，果實采收期僅5個多月；試驗地點和氣候條件不同，本試驗地點地處低緯高原，四季溫差較小，最高溫在28 ℃以下，夏季未發(fā)現(xiàn)授粉障礙和商品果減產(chǎn)的現(xiàn)象；而之前的研究[2]試驗地點地處中緯度地區(qū)，四季溫差大，夏季最高溫超過30 ℃，存在授粉障礙和顯著的商品果減產(chǎn)現(xiàn)象。

種植戶和消費者都希望能生產(chǎn)和消費果實外觀(形狀和顏色等)較好的草莓鮮果[9]?；蛐?、果實成熟度、栽培措施和栽培環(huán)境條件等都影響果實表面顏色。本研究中6個品種間果形、果實硬度和果實表面顏色的差異應主要歸功于不同的基因型。

除果實外觀品質(zhì)外，果實的糖和酸含量等決定果實口感和營養(yǎng)價值的內(nèi)在品質(zhì)也是研究關(guān)注的重點[10]。品種、栽培環(huán)境和果實成熟度等都對果實糖酸含量存在影響[11-13]。草莓果實中可溶性糖主要有蔗糖、葡萄糖和果糖，有機酸主要有檸檬酸和蘋果酸[14]。鑒于試驗地點和采收成熟度的一致性，本研究中品種間可溶性糖和有機酸的差異主要是由品種資源間不同的基因型決定的。

研究結(jié)果[2,7]顯示基因型(品種)是決定產(chǎn)量和品質(zhì)的主要因素，品種的正確選擇是決定種植能否成功的關(guān)鍵。

4 結(jié) 論

本研究中4個美國品種果實硬度高，但糖酸比較低，口感較酸，這些品種適合長途供貨用于烘焙行業(yè)和加工。自育的2個品種硬度低，但糖酸比高，口感較甜，可用于鮮食開發(fā)。研究結(jié)果也為當?shù)赜N親本選配提供了有用信息。