文/許琳，湖北工業(yè)大學(xué)

酒店業(yè)具有高收益、經(jīng)營(yíng)項(xiàng)目復(fù)雜、員工素質(zhì)參差不齊等特點(diǎn)的特殊行業(yè)，而這些問(wèn)題都影響著內(nèi)部會(huì)計(jì)控制制度的制定與執(zhí)行，隨著行業(yè)的變化內(nèi)部會(huì)計(jì)控制越發(fā)的重要。主要體現(xiàn)在以下方面：1.內(nèi)部會(huì)計(jì)控制是企業(yè)管理的基礎(chǔ)，內(nèi)部會(huì)計(jì)控制能夠通過(guò)一系列的措施幫助酒店企業(yè)節(jié)約成本、規(guī)避風(fēng)險(xiǎn)、合理運(yùn)用資金，從而增強(qiáng)企業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力建立良好企業(yè)形象。2.完善的內(nèi)部會(huì)計(jì)控制制度是酒店企業(yè)管理水平的標(biāo)志，內(nèi)部會(huì)計(jì)控制是內(nèi)部激發(fā)出的力量，一套完善的內(nèi)部會(huì)計(jì)控制制度體現(xiàn)出酒店管理者先進(jìn)的管理思想和理念。3.完善的內(nèi)部會(huì)計(jì)控制制度能及時(shí)反映各種問(wèn)題。內(nèi)部會(huì)計(jì)控制以數(shù)據(jù)說(shuō)話(huà)，各種指標(biāo)數(shù)據(jù)能夠分析酒店經(jīng)營(yíng)活動(dòng)現(xiàn)狀，揭露酒店管理中的問(wèn)題，提出改進(jìn)措施從而提高企業(yè)效益。

1 酒店行業(yè)內(nèi)部會(huì)計(jì)控制的現(xiàn)狀

內(nèi)部會(huì)計(jì)控制是企業(yè)管理的基礎(chǔ)，但是長(zhǎng)久以來(lái)大多數(shù)酒店企業(yè)較多關(guān)注酒店服務(wù)和口碑，外在形象建設(shè)重于內(nèi)部制度管理。

1.1管理模式傳統(tǒng)單一，管理者思想保守追求平穩(wěn)。一部分管理者的心態(tài)是保持現(xiàn)狀，不求改變只求無(wú)錯(cuò)，特別在一些國(guó)有酒店管理者中更加明顯。由于酒店業(yè)務(wù)來(lái)源比較穩(wěn)定，不出錯(cuò)成為管理者的目標(biāo)，導(dǎo)致酒店管理傳統(tǒng)保守，內(nèi)部會(huì)計(jì)控制成為裝飾。

1.2追求短期利益和成效，強(qiáng)調(diào)壓縮運(yùn)營(yíng)成本。許多酒店企業(yè)在成本管理方便抱著節(jié)約的想法，減少員工、合并崗位，讓關(guān)鍵的審核檢查工作也只是走過(guò)場(chǎng)。這樣在短期的財(cái)務(wù)報(bào)表上是可以看到成本費(fèi)用支出的下降，但對(duì)酒店的長(zhǎng)遠(yuǎn)發(fā)展是百害而無(wú)一利的。

1.3員工對(duì)會(huì)計(jì)內(nèi)部控制認(rèn)識(shí)不足，專(zhuān)業(yè)素質(zhì)較低阻礙了制度的實(shí)施推行。會(huì)計(jì)崗位十分重要且專(zhuān)業(yè)要求也比較高，但是酒店會(huì)計(jì)崗位招聘人員素質(zhì)較低。工作人員專(zhuān)業(yè)技術(shù)薄弱必然導(dǎo)致酒店財(cái)務(wù)工作的效率低下和發(fā)生差錯(cuò)的情況。

1.4沒(méi)有考慮企業(yè)員工的利益，將企業(yè)和員工變成對(duì)立雙方，員工不配合不合作工作難以展開(kāi)。目前酒店人員流動(dòng)非常大，人事招聘困難，基層崗位工資過(guò)低，酒店特殊的作息時(shí)間和嚴(yán)格的管理制度讓許多人不愿從事酒店工作。管理制度和收入水平的兩極化致使基層員工對(duì)企業(yè)各項(xiàng)管理有抵觸心理，工作效率低并對(duì)企業(yè)忠誠(chéng)度低。讓員工和企業(yè)之間走上了對(duì)立面，那么員工濫竽充數(shù)、渾水摸魚(yú)、偷拿卡占的情況也就不奇怪，但后果十分嚴(yán)重的。

2 提高我國(guó)酒店內(nèi)部會(huì)計(jì)控制水平的措施與對(duì)策

內(nèi)部會(huì)計(jì)控制一直是企業(yè)管理的核心，能夠保證企業(yè)按制定的目標(biāo)順利的開(kāi)展各項(xiàng)工作，同時(shí)很好的規(guī)避風(fēng)險(xiǎn)做出正確決策。針對(duì)上述提出的內(nèi)部會(huì)計(jì)控制中出現(xiàn)的問(wèn)題，提出以下應(yīng)對(duì)建議：

2.1內(nèi)部會(huì)計(jì)控制與激勵(lì)制度

盡量提高酒店員工工資，縮小各崗位之間工資差距。物質(zhì)刺激是最為直接有效的，應(yīng)特別重視普通崗位員工的貢獻(xiàn)，獎(jiǎng)勵(lì)落在實(shí)處使員工真切的感受到實(shí)惠。物質(zhì)激勵(lì)是手段主要目的是通過(guò)物質(zhì)激勵(lì)改變員工思想。第二，加強(qiáng)對(duì)員工的培訓(xùn)，除了專(zhuān)業(yè)培訓(xùn)外應(yīng)重視團(tuán)隊(duì)和企業(yè)忠誠(chéng)度的培養(yǎng)?，F(xiàn)在的年輕員工需要實(shí)現(xiàn)自我價(jià)值，企業(yè)的對(duì)員工的培養(yǎng)能提高員工在本單位工作的榮譽(yù)感夠更好地留住員工。第三，獎(jiǎng)懲并存、形式多樣，弱化手段強(qiáng)調(diào)目的。獎(jiǎng)懲結(jié)合賞罰分明，主要通過(guò)獎(jiǎng)懲方式引起員工思想上的重視。懲罰措施要有基本的原則和標(biāo)準(zhǔn)，但以人性化管理為準(zhǔn)，視情況而定彈性較大。

2.2內(nèi)部會(huì)計(jì)控制與內(nèi)部審計(jì)相結(jié)合

內(nèi)部會(huì)計(jì)控制執(zhí)行情況應(yīng)當(dāng)由內(nèi)部審計(jì)進(jìn)行評(píng)價(jià)提出改進(jìn)意見(jiàn)，所以建立完善內(nèi)部會(huì)計(jì)控制是內(nèi)部審計(jì)的目標(biāo)之一。如何建設(shè)好內(nèi)控，不同部門(mén)之間的權(quán)責(zé)權(quán)限要清晰，各個(gè)職工的崗位分工要明確。明確的崗位分工能使企業(yè)管理活動(dòng)還和業(yè)務(wù)活動(dòng)中的各項(xiàng)流程逐步規(guī)范。在這種情況下，一方面舞弊的風(fēng)險(xiǎn)加大，內(nèi)審工作效率也會(huì)提升。另一方面內(nèi)控流程也規(guī)范了內(nèi)審工作，內(nèi)審應(yīng)將審計(jì)結(jié)果上報(bào)以維護(hù)企業(yè)利益。

2.3強(qiáng)化風(fēng)險(xiǎn)意識(shí)

加大管理的投入，強(qiáng)化風(fēng)險(xiǎn)意識(shí)進(jìn)一步實(shí)現(xiàn)資本運(yùn)作的多元化。一般情況下將酒店業(yè)與旅游業(yè)綁定，兩者皆為第三產(chǎn)業(yè)中的中堅(jiān)力量，但市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)復(fù)雜多變加上酒店業(yè)的進(jìn)入壁壘不高競(jìng)爭(zhēng)大，使得許多酒店生存壓力頗大，這要求酒店行業(yè)必須加強(qiáng)財(cái)務(wù)風(fēng)險(xiǎn)管理。目前簽單掛賬仍然是酒店常規(guī)做法，一定程度上增加了銷(xiāo)售但風(fēng)險(xiǎn)大。在盈利的情況下加大資本的合理利用，采用適合本酒店的投資方式進(jìn)行合理的企業(yè)理財(cái)，同時(shí)不斷加強(qiáng)企業(yè)管理搞好服務(wù)樹(shù)立良好企業(yè)形象以吸引更多引投資者避免單一的資金來(lái)源渠道。建立有效的風(fēng)險(xiǎn)機(jī)制，加強(qiáng)資金籌集、投入、運(yùn)營(yíng)、分配環(huán)節(jié)的銜接和控制，保障資金安全實(shí)現(xiàn)酒店經(jīng)濟(jì)效益最大化的追求。

3 總結(jié)

我國(guó)酒店的整體水平還有很大的發(fā)展空間，酒店的環(huán)境與服務(wù)管理是外在的表現(xiàn)其根本是內(nèi)部管理，而內(nèi)部會(huì)計(jì)控制就是酒店管理的內(nèi)核，要不斷借鑒與學(xué)習(xí)分析新形勢(shì)下酒店的發(fā)展現(xiàn)狀，不斷提高我國(guó)酒店的實(shí)力。