禁酒令前后的祭祀與宴饗

李曉莉

摘 要：商周時(shí)期，青銅酒器是重要的禮器，主要用于祭祀、宴饗。西周初期，周公旦發(fā)布的《酒誥》是中國(guó)第一個(gè)禁酒令，對(duì)青銅酒器的種類(lèi)產(chǎn)生了巨大影響。文章對(duì)商周時(shí)期酒器進(jìn)行了分類(lèi)統(tǒng)計(jì)和器型分析，得出禁酒令發(fā)布前后青銅酒器種類(lèi)數(shù)量的變化情況，總結(jié)了禁酒令對(duì)商周時(shí)期用酒活動(dòng)和酒器種類(lèi)的影響。

關(guān)鍵詞：《酒誥》；青銅酒器；祭祀；宴饗

我國(guó)釀酒的歷史悠久，傳說(shuō)儀狄作酒。古人認(rèn)為酒有致幻作用，可以與神通靈，將酒列為祭祀用品。進(jìn)入階級(jí)社會(huì)后，酒成為了上層階級(jí)宴饗必備飲品。我國(guó)古代最早用于盛放酒的是陶質(zhì)酒器，夏商周時(shí)期開(kāi)始制作使用青銅酒器。

1 《酒誥》的歷史背景和釋義

商代人敬畏神明，商王常常率民祭祀，故商代的祭祀場(chǎng)合多，用酒量大，同時(shí)商人好酒，酗酒之風(fēng)日盛。周武王伐商后建立了周朝，周人認(rèn)為商人嗜酒誤國(guó)。周公旦令康叔駐守衛(wèi)國(guó)（故商墟）管理商朝遺民，臨行前，周公旦告誡康叔之言被寫(xiě)成法則送給康叔。其中關(guān)于禁酒的篇目——《酒誥》經(jīng)常被稱(chēng)為我國(guó)歷史上第一個(gè)禁酒令。全文分為三個(gè)部分：第一部分轉(zhuǎn)告禁酒令，令康叔在衛(wèi)國(guó)（前殷墟）施行禁酒，即衛(wèi)國(guó)官吏平時(shí)不得飲酒，只有參加宗族宴饗敬長(zhǎng)者時(shí)和祭祀時(shí)可飲酒，但不可失禮，對(duì)前商平民不做要求；第二部分則是對(duì)禁酒令進(jìn)行解釋?zhuān)欣碛袚?jù)地闡釋下達(dá)禁酒令的原因——商朝統(tǒng)治階級(jí)的集體酗酒，肯定了殷商先王的賢德與能力，且不沉湎于酒，而商紂王酣飲無(wú)度，虐政殘民，奢靡無(wú)度，咎由自??；第三部分則是法令的實(shí)施與相應(yīng)懲罰，謂康叔以商亡為鑒，全面施行禁酒令，不僅是殷遺之臣要嚴(yán)格監(jiān)管，對(duì)周臣應(yīng)更加嚴(yán)格，給出了相應(yīng)的刑罰，亦是周臣嚴(yán)于殷臣。

2 商周時(shí)期酒器的類(lèi)型與數(shù)量變化

新石器時(shí)代酒被發(fā)明出來(lái)后，材質(zhì)易得、制作簡(jiǎn)單的陶質(zhì)酒器是酒器主流。夏代，少量青銅酒器出現(xiàn)，種類(lèi)與陶質(zhì)酒器無(wú)異。商周酒器則分為陶質(zhì)和青銅兩種，陶質(zhì)酒器主要有爵、觚、斝，青銅酒器種類(lèi)繁多。青銅酒器器型來(lái)自陶質(zhì)酒器，器物的美觀性、耐久性、堅(jiān)固性均強(qiáng)于陶質(zhì)酒器，為上層階級(jí)所鐘愛(ài)，逐漸取代陶質(zhì)酒器。

陶器因產(chǎn)生于沒(méi)有文字的新石器時(shí)代，器身無(wú)銘文，進(jìn)入商代后，商晚期才給器物銘刻族名或族徽，故陶質(zhì)酒器終其發(fā)展全過(guò)程均沒(méi)有自名，定名和用途分類(lèi)成為難題。相比之下，青銅酒器的定名和分類(lèi)顯得較為容易。商周時(shí)期的青銅酒器的名稱(chēng)多來(lái)自自名、約定俗成定名、前人定名。有銘文的青銅器可知其名和用途，繼而按用途進(jìn)行分類(lèi)，沒(méi)銘文的青銅器則可按照器型特點(diǎn)與有銘文的青銅器對(duì)照進(jìn)行分類(lèi)。現(xiàn)有的陶質(zhì)酒器研究中器名、用途、分類(lèi)均是依據(jù)形制與青銅酒器的相似度反向獲得的。青銅酒器根據(jù)酒的容量、用途可分為飲酒器、容酒器、調(diào)酒器、溫酒器、揖取器和底座六大類(lèi)型，包括爵、觚、角、尊、觶、卣、觥等二十二種酒器。

青銅飲酒器共有爵、觚、角、觶、飲壺、杯六種。觶可分為圓體觶和扁體觶，二者出現(xiàn)的時(shí)間略有差異。杯分為雙耳杯、無(wú)耳杯和圓體執(zhí)杯，前兩者出現(xiàn)的時(shí)間差異較小，后者差異較大。夏代就有了爵，商和西周時(shí)期六種飲酒器均有，且都是至遲于西周中期左右消失，而東周出現(xiàn)的杯則專(zhuān)指圓體執(zhí)杯。青銅容酒器共有十二種，分別為尊、斝、壺、卣、瓿、罍、觥、方彝、甔、尊缶、霝、。尊分為有肩大口形、觚體和鳥(niǎo)獸形。壺可分為圓體、方體、扁體和瓠體。卣可分為圓體、筒體、扁體和鳥(niǎo)獸形。罍可分為方體和圓體。商代青銅容酒器有尊、斝、壺、卣、瓿、罍、觥、方彝共八種；而發(fā)展到西周時(shí)期則變?yōu)樽?、斝、壺、卣、罍、觥、霝、方彝八種；到東周時(shí)期則減為尊、壺、甔、尊缶、霝、六種，其中尊只有鳥(niǎo)獸形尊，無(wú)其他類(lèi)型。整個(gè)商周時(shí)期調(diào)酒器只有盉一種。溫酒器為斝兼用，商、西周時(shí)期存在，東周消失。揖取器有枓、勺兩種，商代為二者均有，西周只有枓，東周消失。器底座禁出現(xiàn)時(shí)間較晚，出現(xiàn)在周代。

根據(jù)對(duì)商周時(shí)期青銅酒器的各類(lèi)型器種的列舉和統(tǒng)計(jì)可知，飲酒器和容酒器為酒器中的大類(lèi)，種類(lèi)、數(shù)量均占主要地位。其中飲酒器只是種類(lèi)的減少，并未發(fā)展新的器種；容酒器種類(lèi)數(shù)量穩(wěn)定，但是有舊的器種退出，有新的器種出現(xiàn)。除飲酒器和容酒器外的四種器類(lèi)均為少數(shù)器類(lèi)，除調(diào)酒器盉穩(wěn)定發(fā)展，發(fā)揮向酒內(nèi)加水調(diào)節(jié)酒的濃淡的作用外，溫酒、揖取和器底座均不是延續(xù)整個(gè)商周時(shí)期的種類(lèi)。兼作溫酒器的斝是將器灌水，將飲酒器直接放于斝腹中，斝足間置火進(jìn)行加熱，飲酒器數(shù)量減少，溫酒器的數(shù)量亦同向變化。揖取器、器底座則是與容酒器配合使用，大容量容酒器——尊、罍等需要揖取器，故揖取器與尊、罍的時(shí)間相同。禁是酒器的底座，目前所見(jiàn)實(shí)物數(shù)量少，為周代器物，根據(jù)《儀禮士冠禮》中“名之為禁者，因?yàn)榫平湟病钡挠涊d，禁應(yīng)為《酒誥》發(fā)布后的用于禁酒的器物。

3 飲酒器發(fā)展及斷層情況

商周青銅飲酒器中，爵出現(xiàn)最早，杯消失最晚，除此以外的大部分飲酒器均是商代出現(xiàn)，西周中期左右消失，個(gè)別為西周早期消失，只有角延續(xù)時(shí)間最短，只在商代晚期出現(xiàn)。各種飲酒器無(wú)論開(kāi)始出現(xiàn)于什么時(shí)間，但都經(jīng)歷了商代晚期。商代晚期是飲酒器種類(lèi)、數(shù)量的最高峰，而隨后的西周早期存在有五種飲酒器，到西周中期減為四種，西周晚期則全部消失，出現(xiàn)了真空似的斷層，直到東周時(shí)期才有新的杯的亞種出現(xiàn)。

夏到商晚期前飲酒器正常發(fā)展，這與《酒誥》第二部分描述的商先帝不狂熱好酒，統(tǒng)治集團(tuán)正常飲酒的情況相一致。商晚期尚酒之風(fēng)最盛之時(shí)，飲酒器種類(lèi)數(shù)量達(dá)到頂峰，西周早期有禁酒的意識(shí)并發(fā)布《酒誥》，官僚統(tǒng)治階層的除宗族敬酒外的宴饗全面禁止，飲酒器開(kāi)始衰落?！吨芏Y·春官》中完備的祭祀酒器規(guī)則加速了飲酒器的消失。進(jìn)入東周，周王室的衰微讓禁酒令的作用不再如前，諸侯、士大夫酒風(fēng)日盛，民間的飲酒已公開(kāi)化，青銅飲酒器杯又重新作為宴饗用具出現(xiàn)，但使用情況已大不如前，代之以漆質(zhì)等新材料飲酒器。

4 容酒器發(fā)展及器型更替

西周早中期出現(xiàn)的《周禮·春官·司尊彝》對(duì)祭祀用酒器有“六尊六彝”的規(guī)定。尊為大口大容量容酒器，包括犧尊、象尊、著尊、壺尊、大尊、山尊，對(duì)應(yīng)的是牛羊犬形尊、鳥(niǎo)象犀形尊和普通尊、壺、缶、罍。彝為小型盛郁鬯以祼祭之器的總稱(chēng)，宗廟之常設(shè)器物，可見(jiàn)地位較高，包括雞彝、鳥(niǎo)彝、斝彝、黃彝、虎彝和蜼彝，對(duì)應(yīng)封頂?shù)谋B、爵、斝、觥、虎首觥、鐎。由此可見(jiàn)，在祭祀活動(dòng)中容酒器的重要性大于飲酒器。

商代早期祭祀沒(méi)有太多規(guī)定時(shí)，容酒器只有三種——尊、卣、瓿；發(fā)展到酒風(fēng)盛行時(shí)的商晚期為七種——尊、卣、方彝、觥、壺、瓿、罍；西周早期為六種，瓿消失；到了有完備的祭祀禮時(shí)西周中期整合為四種——尊、觥、壺、瓿；西周晚期減少為兩種——壺、霝；東周時(shí)期恢復(fù)為六種——尊、壺、霝、甔、。容酒器種類(lèi)的數(shù)量變化不如飲酒器劇烈。瓿、罍、霝、甔四類(lèi)青銅器的器型存在共同特點(diǎn)——斂口，最大徑在肩腹交接處。這四類(lèi)器物的存在時(shí)間形成連續(xù)狀態(tài)，可見(jiàn)青銅容酒器中種類(lèi)發(fā)展是以同類(lèi)型器物的更替為主，不存在多個(gè)種類(lèi)的消失和出現(xiàn)。

《酒誥》發(fā)布前后，青銅容酒器的種類(lèi)、數(shù)量變化不大，說(shuō)明以祭祀為主要用途的容酒器并沒(méi)有受到禁酒令的影響?！吨芏Y》亦沒(méi)有讓容酒器的種類(lèi)變多。另一方面，《周禮》規(guī)定尊彝小、無(wú)底座、素為貴，反而一改商晚期華麗、高大、厚重的特點(diǎn)，向?qū)嵱?、?yán)格、規(guī)則化轉(zhuǎn)變。

《酒誥》發(fā)布對(duì)商周時(shí)期用酒的祭祀、宴饗活動(dòng)產(chǎn)生了巨大的影響，是青銅酒器發(fā)展中的重要事件。商代人樂(lè)酒，繼承和創(chuàng)造了種類(lèi)造型繁多的飲酒器，隨著商晚期酒風(fēng)盛行，飲酒器的種類(lèi)達(dá)到高峰。西周初期，《酒誥》針對(duì)衛(wèi)國(guó)發(fā)布后，并沒(méi)有對(duì)飲酒器數(shù)量產(chǎn)生大的影響。到西周中晚期，禁酒效果顯現(xiàn)，飲酒器種類(lèi)直接出現(xiàn)斷層，東周時(shí)酒風(fēng)恢復(fù)，飲酒器亦沒(méi)有商之興盛。祭祀酒器以容酒器為主，其他類(lèi)酒器為輔?！毒普a》的發(fā)布對(duì)青銅容酒器種類(lèi)數(shù)量的影響并不明顯，商早中期種類(lèi)并不多，到晚期開(kāi)始興盛，西周至東周種類(lèi)、數(shù)量無(wú)明顯變化，變化主要表現(xiàn)在同類(lèi)型種類(lèi)的更替。

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