□ 張聰 傅廷振 本刊記者

圖1 Romer Labs?的工作人員向用戶介紹展臺產(chǎn)品

11月7～8日，第十二屆中國國際食品安全與質(zhì)量控制會議（CIFSQ 2018）在上海召開。每年的CIFSQ都得到政府監(jiān)管機構(gòu)、科研機構(gòu)、食品行業(yè)以及學(xué)術(shù)界的大力支持，會議通過關(guān)注食品安全熱點和相應(yīng)的解決方案打造具有教育價值的精品日程，從而達(dá)到提升食品安全水平的目的。來自海內(nèi)外的食品領(lǐng)域?qū)＜彝ㄟ^CIFSQ這一平臺分享他們前瞻的思想、專業(yè)的知識、最佳的實踐和創(chuàng)造性解決方案。Romer Labs?作為農(nóng)業(yè)、食品及飼料行業(yè)中首屈一指的檢測試劑和服務(wù)供應(yīng)商也參加了此次會議。

CIFSQ 2018提出，針對民眾反映強烈的食品過敏原、毒素污染、食源性致病菌等問題要采取更有針對性、更務(wù)實的舉措，不斷提升食品安全水平。作為一家研發(fā)驅(qū)動型企業(yè)，Romer Labs?近兩年一直致力于中國食品過敏原的研究合作與市場開發(fā)。為此，本刊記者采訪了Romer Labs?公司的高管團隊，包括全球首席執(zhí)行官Eva Wanzenboeck女士、全球研發(fā)總監(jiān)Kurt Brunner先生、全球營銷總監(jiān)Cristian Ilea先生、全球過敏原研發(fā)科學(xué)家Adrian Rogers先生、亞太區(qū)總經(jīng)理Yongwee Liau女士、中國區(qū)總經(jīng)理周旌先生等。

Romer Labs?公司1982年成立于美國華盛頓，隸屬于ERBER集團。ERBER集團在食品與飼料安全領(lǐng)域占據(jù)重要的領(lǐng)先位置，其總部設(shè)于奧地利，重點業(yè)務(wù)涵蓋飼料添加劑、飼料與食品檢測、植物防護等領(lǐng)域，旗下?lián)碛蠷omer Labs?、Biomin添加劑、Biomin動物營養(yǎng)、Sanphar與EFB及其附屬公司。目前，ERBER集團已經(jīng)在120多個國家設(shè)有約50個子公司、經(jīng)銷商與合作伙伴。

Romer Labs?一直保持著在真菌毒素檢測領(lǐng)域的先導(dǎo)地位，在奧地利、英國、新加坡與美國分別設(shè)有4家ISO 17025認(rèn)證檢測服務(wù)實驗室——采用尖端技術(shù)，推出“50種以上多毒素檢測方法”可進(jìn)行真菌毒素、食品過敏原、GMO轉(zhuǎn)基因、獸藥殘留、農(nóng)藥與肉類檢測。此外，位于中國的第三方檢測實驗室也在積極籌備當(dāng)中。

2009年，ROMER國際貿(mào)易（北京）有限公司在北京成立，其為Romer Labs?公司在華的全資子公司，專門為中國地區(qū)的廣大用戶提供多種檢測方案與技術(shù)服務(wù)，可檢測真菌毒素、食品過敏原、食源性致病菌、麩質(zhì)、GMO轉(zhuǎn)基因、獸藥殘留與其他食品污染物。如今，Romer Labs?中國公司已經(jīng)成為國內(nèi)農(nóng)業(yè)、食品及飼料行業(yè)中首屈一指的檢測試劑和服務(wù)供應(yīng)商。

圖2 Romer Labs?的高管團隊作交流

圖3 Kurt Brunner先生與Eva Wanzenboeck女士作交流

記者：國家市場監(jiān)督管理總局近期發(fā)布了《2018年第三季度食品安全監(jiān)督抽檢情況分析的通告》。從檢驗不合格的項目看，農(nóng)獸藥殘留超標(biāo)24.4%，其中獸藥抗生素殘留一直以來都是監(jiān)管部門及消費者關(guān)注的重點。作為食品及飼料檢測產(chǎn)品服務(wù)的引領(lǐng)者，Romer Labs?在獸藥抗生素殘留檢測方面研發(fā)了哪些新技術(shù)或進(jìn)行了怎樣的布局？

Kurt Brunner：Romer Labs? 的 產(chǎn)品所能覆蓋的產(chǎn)品線非常廣泛，從針對真菌毒素、食源性致病菌、食品過敏原、轉(zhuǎn)基因、獸藥殘留的檢測產(chǎn)品到相應(yīng)的配套取樣器都是我們研發(fā)的重點。在獸藥殘留方面，我們擁有的配套產(chǎn)品線會不斷開發(fā)新產(chǎn)品，從而滿足亞洲及中國市場對獸藥殘留檢測的需求。目前，Romer Labs?的研發(fā)戰(zhàn)略主要包括三大方面。首先，對我們現(xiàn)有的產(chǎn)品和項目進(jìn)行升級優(yōu)化，為用戶提供更好的產(chǎn)品與服務(wù)體驗。其次，基于我們現(xiàn)有的技術(shù)不斷研發(fā)新產(chǎn)品，如更加方便快捷的檢測耗材、儀器等。與此同時，Romer Labs?還將不斷向智能化、自動化方向發(fā)展。全球的科技發(fā)展及其帶來的日常生活變化日新月異，它們都有一個共同的趨勢——智能化、自動化，因此我們也想針對現(xiàn)有的被分析物不斷開發(fā)更加自動、智能的設(shè)備，以便更好的滿足用戶需求。以上三大戰(zhàn)略也被我們稱為公司研發(fā)的“三大支柱”。

記者：世界衛(wèi)生組織（WHO）指出，全球有22%～25%的人患有過敏性疾病，而且人數(shù)還在逐年增加，其中食物過敏占絕大部分。目前，過敏原在中國還沒有得到足夠的重視，您認(rèn)為過敏原或過敏現(xiàn)象與哪些條件相關(guān)？

Adrian Rogers：當(dāng)前的中國與30年前的歐洲很像，過敏原事件發(fā)生的幾率較小。但隨著中國人逐漸走向國際，比如到國外旅行、留學(xué)等國際交流活動都會促使中國的過敏原問題逐漸暴露出來。我們了解到，一些歐洲專家及中國臨床研究機構(gòu)已經(jīng)開設(shè)了針對中國地區(qū)過敏原的研究項目，英國曼徹斯特大學(xué)首屈一指的專家Clare Mills也被邀請參加今天的過敏原專題報告會，并且她已經(jīng)聯(lián)系到中國的監(jiān)管機構(gòu)和臨床機構(gòu)共同開展中國過敏原研究項目。

圖4 周旌（右三）向記者介紹Romer Labs?的發(fā)展情況

記者：在國際上，食物過敏原備受關(guān)注，許多國家規(guī)定要對食物過敏原進(jìn)行嚴(yán)格標(biāo)注。目前，國內(nèi)一些食品安全機構(gòu)及專家也開始對過敏原進(jìn)行深入研究，對此Romer Labs?能幫助這些機構(gòu)和專家做些什么？貴公司如何看待食品過敏原研究在中國的發(fā)展？

周旌：Romer Labs?主要在科技及科學(xué)研究方面對過敏原進(jìn)行研究——位于歐洲的Romer Labs?實驗室及合作實驗室對歐洲過敏原問題已經(jīng)開展了多年研究，近兩年也逐步開展了對中國過敏原的研究。中國針對過敏原的技術(shù)與研究尚處于起步階段，在食品過敏原研究方面，Romer Labs?希望通過國際合作提供一些技術(shù)支持。比如，作為中國研究型醫(yī)院學(xué)會過敏醫(yī)學(xué)專委會的理事單位，Romer Labs?同國家風(fēng)險評估中心進(jìn)行技術(shù)上的交流合作，讓我們在國際上的專家和實驗室都能參與到交流合作中來。

由于中國的人口基數(shù)龐大，過敏原知識的普及難度較大，無論是政府還是消費者都對過敏原知之甚少，但是過敏原致死案例已經(jīng)出現(xiàn)。對過敏原的預(yù)防措施，即過敏原標(biāo)簽實際上是一項較為籠統(tǒng)和寬泛的非強制性舉措，它只是希望企業(yè)可以將有關(guān)的過敏原信息標(biāo)簽貼在外包裝上，以方便消費者辨識。隨著中國消費者對食品安全和健康要求的提高，中國政府和食品企業(yè)在過敏原防控方面正在做更多努力，過敏原的診斷和控制也將逐步發(fā)展成為一個巨大的市場。

CIFSQ 2018中提到，由于接觸到國際上新的技術(shù)平臺來嚴(yán)控食品安全風(fēng)險，中國在食品安全控制尤其是過敏原方面的法律法規(guī)發(fā)展速度較快，但在過敏原技術(shù)與科學(xué)的研究中仍然存在明顯問題——食物性過敏與其他類型的過敏不同，其發(fā)生條件和外部環(huán)境存在差異，不論是臨床醫(yī)學(xué)還是化學(xué)檢測方面的研究尚未達(dá)到預(yù)期，仍處于尋找過敏原源頭和開展臨床研究的基礎(chǔ)階段。由于中國對過敏原的危害及作用機理的研究還達(dá)不到國際水平，因此很容易陷入一個誤區(qū)——只對過敏食物進(jìn)行剝離，而不是對致敏物質(zhì)進(jìn)行剝離。例如，花生被視為重要的過敏食物，但現(xiàn)在的技術(shù)水平并不能明確地區(qū)分花生蛋白與其具體的致敏物質(zhì)，只能在過敏原標(biāo)簽上一刀切地寫上“花生”。一旦發(fā)生花生過敏事件，對過敏物質(zhì)的確認(rèn)會面臨很大困難，這就是所謂的“缺少標(biāo)準(zhǔn)物質(zhì)所導(dǎo)致的缺少有效檢測方法”的難題。當(dāng)檢測方法和過敏原反應(yīng)的研究都不夠成熟時，相應(yīng)的法規(guī)標(biāo)準(zhǔn)也很難得到完善。我們認(rèn)為，正是這種檢測供需的不平衡促使中國的過敏原診斷市場不斷擴張，這也是Romer Labs?致力于中國過敏原研究發(fā)展和市場開拓的原因之一。

記者：黨的十八大以來，習(xí)近平總書記多次強調(diào)“綠水青山就是金山銀山”，Romer Labs?作為一家國際化公司在這方面有什么好的做法和建議？

Eva Wanzenboeck：Romer Labs?一直致力于研發(fā)低碳環(huán)保的產(chǎn)品，并為此做了許多投資。在奧地利總部，我們推動電動車在集團的普及；總部大樓的樓頂也采用了特殊材料，它可以利用太陽能為大樓的熱力系統(tǒng)提供能量。在產(chǎn)品方面，Romer Labs?新推出的WATEX檢測試紙可通過水基提取，且不含有機溶劑，可減少對環(huán)境的污染。在包裝方面，Romer Labs?盡量采用可循環(huán)利用的材料，如Romer Labs?生產(chǎn)的的大部分檢測試劑盒的外包裝都來自于可循環(huán)利用材料。

圖5 Romer Labs?公司高管團隊合影

記者：Romer Labs?在全球有4家實驗室，而Romer Labs?（中國）主要提供檢測解決方案、研發(fā)生產(chǎn)檢測試劑和儀器。第三方檢測在中國正處于快速發(fā)展時期，Romer Labs?會不會在中國建立自己的實驗室？

周旌：1982年，一位美國科學(xué)家在華盛頓建立了一所知名實驗室，主要提供真菌毒素、食品過敏原、GMO轉(zhuǎn)基因、獸藥殘留、農(nóng)藥與肉類檢測服務(wù)——該實驗室的名字就叫Romer Labs，后來它被ERBER集團收購以便更好地整合產(chǎn)業(yè)鏈資源、為社會提供服務(wù)。如今，除了在全球銷售檢測耗材與設(shè)備外，Romer Labs?在奧地利、英國、新加坡與美國分別設(shè)有4家ISO 17025認(rèn)證檢測服務(wù)實驗室，無論是美國的三聚氰胺事件，還是歐洲的馬肉風(fēng)波，我們的實驗室都為當(dāng)?shù)卣推髽I(yè)作出了重要貢獻(xiàn)。Romer Labs?正在積極籌建位于中國的CNAS認(rèn)證實驗室，其有望在2019年年底建成。實驗室建好之后主要的服務(wù)內(nèi)容有3項：一是為用戶提供具有國際化檢測水平的第三方檢測服務(wù)；二是繼續(xù)為Romer Labs?的用戶提供技術(shù)支持；三是為公司在全球范圍的研發(fā)工作提供支持。

記者：很多外資企業(yè)進(jìn)入中國后為了更好的本土化服務(wù)于中國市場會選擇與政府機構(gòu)、科研院所等開展多方位共建合作，Romer Labs?在這方面做了哪些努力？又是怎么看待這種情況的？

周旌：外資企業(yè)，特別是需要技術(shù)和品牌支撐的檢驗檢測行業(yè)，其實際應(yīng)用過程中需要作大量的技術(shù)優(yōu)化和推廣，確實需要與國家行政管理部門、監(jiān)管部門、高等院?；蚩蒲性核M(jìn)行合作發(fā)展。2001年年底，Romer Labs?進(jìn)駐中國市場，但只是產(chǎn)品與技術(shù)的進(jìn)入，因為那時的中國對真菌毒素檢測的意識較為淡薄，消費者的關(guān)注度也不高，所以我們考慮跟政府部門及研究院所合作。2009年，Romer Labs?（中國）完全建立之時就已經(jīng)跟農(nóng)業(yè)部、衛(wèi)生部、食藥質(zhì)監(jiān)局有了實際的合作關(guān)系，包括共同建立合作實驗室，協(xié)作完成國家級科技項目等。在中國與歐盟國家的交流中，Romer Labs?作為中間協(xié)調(diào)人也在持續(xù)作出貢獻(xiàn)。例如，國家風(fēng)險評估中心對過敏原的研究是“十三五”計劃的組成部分，Romer Labs?作為外企雖然不能直接參與到項目中來，但作為歐盟項目方的協(xié)調(diào)人，Romer Labs?為此類項目提供了間接的技術(shù)支持。

目前，在過敏原和真菌毒素方面，Romer Labs?期望從檢驗技術(shù)層面讓國家監(jiān)管部門、行業(yè)監(jiān)管者和企業(yè)能使用上準(zhǔn)確、方便、快捷且性價比高的方法及產(chǎn)品。例如，Romer Labs?研發(fā)的靶向、非靶向多毒素檢測方法，一針即可實現(xiàn)對50種以上毒素的快速篩選，可以滿足政府和企業(yè)不斷發(fā)展的檢測需求。這樣的方法優(yōu)化，可以讓國家的監(jiān)管更有力、預(yù)警更有效，也可讓企業(yè)的檢測更準(zhǔn)確高效。我們相信，科技一定會引領(lǐng)社會發(fā)展，這也是Romer Labs?使命——讓世界的食品更安全！