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      專家拍磚

      2018-12-15 11:26
      家庭科學(xué)·新健康 2018年10期
      關(guān)鍵詞:脫氫酶凱瑞正餐

      中國人酒精代謝能力較差,不喝為妙

      ●鄒正升(解放軍第302醫(yī)院酒精性肝病研究所所長)

      中國人酒精代謝能力普遍較差,酒還是不喝或少喝為妙。酒精進(jìn)入體內(nèi)要進(jìn)行兩個(gè)步驟的代謝:第一步,在“乙醇脫氫酶”的作用下,將酒精分解為乙醛;第二步,在“乙醛脫氫酶”的作用下,將乙醛分解為沒有毒性的乙酸。與美國人不同的是,中國人的乙醇脫氫酶活性較高,第一步代謝很快完成。但約1/3中國人存在乙醛脫氫酶突變,第二步代謝無法有效進(jìn)行,大量乙醛滯留體內(nèi),導(dǎo)致血管舒張,臉色變紅。世界衛(wèi)生組織已將乙醛列為一級(jí)致癌物,喝酒上臉的人更易受其影響,患癌風(fēng)險(xiǎn)更高。

      水果代替正餐,小心皺紋爬上臉

      ●王旭峰(賽福凱瑞醫(yī)學(xué)研究院院長)

      很多朋友都聽過這樣的話,多吃水果可以美白變漂亮!于是很多人為了減肥,為了變漂亮,就用水果代替一頓正餐。確實(shí),適量吃水果可以降低心血管疾病、消化道疾病以及成人肥胖、超重的發(fā)生風(fēng)險(xiǎn),但是長期大量攝入代替正餐會(huì)影響蛋白質(zhì)的攝入量。少了合成膠原蛋白的主要物質(zhì),自然皺紋也就多了。

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