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      高校酒店客房教學(xué)中情景教學(xué)法的應(yīng)用

      2018-12-21 05:42:22朱蓮
      旅游縱覽·行業(yè)版 2018年11期
      關(guān)鍵詞:酒店客房專業(yè)技能情景

      朱蓮

      高職的酒店客房教學(xué)需要教師具備高質(zhì)量的專業(yè)教學(xué)水平,這門課程是以培養(yǎng)學(xué)生以后的職業(yè)技能為主要目的的,所以除了專業(yè)的理論教學(xué)模式以外,教師應(yīng)該多運用更多的教學(xué)方式,讓學(xué)生學(xué)到的是能實用的技能,而不只是單純的理論知識,因此,探索情景式教學(xué)模式的酒店客房教學(xué)方法,是提高教師教學(xué)質(zhì)量的有效方法之一。

      一、情景教學(xué)法在酒店客房教學(xué)中的重要性

      情景教學(xué)法是一種不單單適用于一門課程的教學(xué)方法,很多課程都能適用。教師在教學(xué)中首先要對學(xué)生進行專業(yè)知識的教學(xué),然后才能開展實踐教學(xué)。

      在酒店客房專業(yè)中,學(xué)生所扮演的角色是服務(wù)者,但在實際的服務(wù)過程中,學(xué)生所要做的事情又不僅僅只有服務(wù),還要處理實際發(fā)生的相關(guān)事務(wù),因此,教師就需要使用情景式的教學(xué)方式,讓學(xué)生在模擬的教學(xué)課堂中學(xué)會處理各種突發(fā)事件。在實際的酒店客房服務(wù)中,學(xué)生肯定會遇到各種不同的困難和問題,而情景式教學(xué)方法就是對其在工作中可能會遇到的問題進行模擬性教學(xué),先讓學(xué)生通自身的能力去解決,最后再由教師進行完善,如此,能有效增強學(xué)生的酒店客房專業(yè)技能,也能有效提高學(xué)生的實際動手操作能力。

      二、情景教學(xué)方法在酒店客房教學(xué)中應(yīng)用的原則

      在將情景教學(xué)方法用于教學(xué)中之前,學(xué)生應(yīng)具備相應(yīng)的專業(yè)知識,才能更好地開展情景教學(xué)的課堂教學(xué),因此,酒店客房情景教學(xué)法應(yīng)用的原則首先就是需要學(xué)生擁有扎實的酒店客房專業(yè)知識。學(xué)生在情景教學(xué)實踐方法中,需要通過自身的能力和知識去解決遇到的各種問題,并在此過程中通過不斷的學(xué)習(xí)全面地提高自己。其次,在酒店客房情景教學(xué)過程中,教師和學(xué)生也應(yīng)該具備創(chuàng)新精神,堅持創(chuàng)新原則,是為了將學(xué)生培養(yǎng)成具有創(chuàng)新精神的高素質(zhì)的復(fù)合型人才。

      三、情景教學(xué)方法在酒店客房教學(xué)中的策略

      (一)前期的準備工作

      做好前期的準備工作,在情景教學(xué)中是非常重要的。酒店客房情景教學(xué)方法中,只有做好了前期的準備工作,教師才能更迅速地開展教學(xué),學(xué)生才能更加熟練地運用專業(yè)技能解決情景教學(xué)中遇到的問題。

      前期的準備工作,第一,學(xué)生應(yīng)該教師的輔助下熟練掌握酒店客房專業(yè)的相關(guān)專業(yè)知識,如此教師才能高效地設(shè)置情景切入點,達到教學(xué)目的;第二,教師應(yīng)在開展情景教學(xué)之前準備好教學(xué)中需要使用到的相關(guān)設(shè)施,并做好角色的分配等;第三,教師應(yīng)該讓學(xué)生明白這種教學(xué)模式的教學(xué)目的,從而使得學(xué)生能進行針對性地學(xué)習(xí),進而提高酒店客房情景教學(xué)的教學(xué)效率。

      (二)情境創(chuàng)設(shè)工作的完成

      在教學(xué)中,酒店客房情景教學(xué)的情景創(chuàng)設(shè)工作是完成教學(xué)的重點,只有完成了情景教學(xué)的創(chuàng)設(shè)工作,才能有效達到情景教學(xué)的目的。要想完成酒店客房情景教學(xué)情境創(chuàng)設(shè)工作,教師需要提前設(shè)定好每一個職位以及對物品的布置,另外,教師應(yīng)對不同客戶的不同要求進行整理和分析,并根據(jù)實際情況設(shè)定情景,進而提升情景教學(xué)的針對性。最后,教師還應(yīng)該根據(jù)學(xué)生自身的特點進行角色和任務(wù)的安排,讓學(xué)生能最大限度地發(fā)揮自身的能力和優(yōu)勢。

      (三)教師和學(xué)生共同協(xié)作完成情景教學(xué)任務(wù)

      學(xué)生是課堂教學(xué)的主體,參與到情景教學(xué)中是必然的,但同時,教師作為學(xué)生的引導(dǎo)者,也需要和學(xué)生共同完成酒店客房情景教學(xué),這樣才能更加高效地發(fā)揮情景教學(xué)的作用。在酒店客房教學(xué)過程中,教師除了需要引導(dǎo)學(xué)生有針對性地學(xué)習(xí)職業(yè)技能的相關(guān)知識以外,還應(yīng)該了解每一個學(xué)生自身的特點,并結(jié)合酒店客房情景的教學(xué)內(nèi)容對學(xué)生進行特定的分布和組織,從而增強情景教學(xué)的實際效用。此外,由于教師對于情景教學(xué)的方法在教學(xué)中的應(yīng)用更加熟悉和有經(jīng)驗,因此,在教學(xué)的過程中,教師應(yīng)該有效地結(jié)合自身的實際經(jīng)驗,保證學(xué)生在酒店客房情景教學(xué)中能學(xué)到真實且有實際用處的專業(yè)技能,讓學(xué)生在教學(xué)中打好基礎(chǔ),學(xué)習(xí)到對以后的實際操作更有用的專業(yè)技能。

      (四)進行情景教學(xué)的課堂總結(jié)

      任務(wù)教學(xué)模式都離不開總結(jié),課堂教學(xué)總結(jié)能有效加深學(xué)生對知識的印象,因此,在完成酒店客房情景教學(xué)之后,教師應(yīng)有針對性地進行相應(yīng)的課堂總結(jié),幫助學(xué)生找到每個人自身的不足之處,并發(fā)掘出其各自的優(yōu)勢,同時針對這些問題進行深入的研究和探討,從而真正達到提成學(xué)生的專業(yè)技能和綜合素質(zhì)的目的,培養(yǎng)出優(yōu)秀的高質(zhì)量的技能型人才。

      酒店客房的教學(xué)只有通過實踐教學(xué)的方式,才能讓學(xué)生從根本上熟悉其專業(yè)的知識,也唯有此才能使得學(xué)生更快地在酒店客房專業(yè)上提升自己的綜合素質(zhì),可見,情景式教學(xué)方法在酒店客房專業(yè)教學(xué)中具有重要的作用。情景式酒店客房教學(xué)方式將課程的專業(yè)理論知識以及實踐教學(xué)進行有效的結(jié)合,讓學(xué)生能全面地學(xué)習(xí)到酒店客房的相關(guān)知識以及動手能力,從而提升學(xué)生對酒店客房的最直觀的體驗及感悟,提升酒店客房教學(xué)的質(zhì)量,可以幫助學(xué)校培養(yǎng)出高質(zhì)量的技能型酒店客房人才。

      (作者單位:湖南工程職業(yè)技術(shù)學(xué)院)

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