黃興學 ，林處發(fā) ，周國林 ，張潤花 ，鄧耀華 ，周豪 ，2，程婷 ，張潔好

（1.武漢市農(nóng)業(yè)科學院蔬菜研究所，430065；2.華中農(nóng)業(yè)大學園藝林學學院；3.長江大學園藝園林學院）

植物酵素營養(yǎng)液突破性地攻克多菌種難以共生的難題，含有多種有益菌，包括酵母菌、乳酸菌、硝化菌、光合細菌及固氮菌等。這些菌群共生共榮，形成強大功能團，具有很強的發(fā)酵力和生命機制啟動力，產(chǎn)生大量次生代謝產(chǎn)物，分泌和合成多種活性酶、生長調(diào)節(jié)劑、抗生物質(zhì)、抗菌多肽、細菌素、有機酸等，促進作物發(fā)根壯苗，增強抗性，改善品質(zhì)[1]，植物酵素在菠菜、韭菜上增產(chǎn)效果顯著[2]，但在莧菜上尚無報道。莧菜是一種重要的淡季蔬菜，營養(yǎng)豐富，在氨基酸、脂肪酸及微量元素等的組成和含量方面是一種難得的優(yōu)質(zhì)食物及功能食品資源[4]。本試驗在莧菜上應用京福龍植物酵素，以調(diào)查該酵素對莧菜產(chǎn)量和質(zhì)量的影響。

1 材料與方法

1.1 試驗材料

植物酵素：京福龍植物酵素營養(yǎng)液，來自京福龍生物有限公司。

莧菜品種：新洲紅莧，來自武漢市蔬博種業(yè)有限公司。

1.2 試驗處理

2017年4月28日播種莧菜，播種前施基肥作畦，畦寬1.2 m、溝寬0.3 m、溝深0.15～0.20 m。每個小區(qū)均播種50 g種子，以保證種植密度一樣。播后用遮陽網(wǎng)覆蓋后澆水。保持土壤濕潤，小水勤澆，盡量選擇在晴天上午澆水。

試驗設3個處理，A：對照，葉面噴施清水，基肥為復合肥（N∶P∶K=15∶15∶15）50 kg/667 m2；B：葉面噴施植物酵素，基肥為復合肥50 kg/667 m2，C：葉面噴施植物酵素，基肥為復合肥40 kg/667 m2。每個處理3次重復，每個小區(qū)120 m2，小區(qū)隨機排列。試驗區(qū)四周設保護行，寬為2 m。

植物酵素噴施濃度為原液稀釋200倍，開始噴施時間為4片展開葉時，此后每7 d噴施一次，一共噴施3次，噴施強度以葉面有水珠但不滴下為準。噴灑方式為對背面向上噴灑，如遇雨水后再噴一次，時間為9：00之前和16：00之后，注意不與殺菌劑同時噴灑。

1.3 測定項目和方法

6月1日收獲測產(chǎn)，每個小區(qū)用5點取樣法，每個點取6株莧菜植株共30株調(diào)查鮮質(zhì)量、干質(zhì)量、株高、葉面積、葉數(shù)。另外取樣測定莧菜品質(zhì)指標VC、可溶性糖、粗蛋白含量。測定產(chǎn)量，取全小區(qū)所有植株稱重。因為無病害不進行病情指數(shù)調(diào)查。

表1 不同處理對莧菜生長、產(chǎn)量和品質(zhì)的影響

干質(zhì)量測定，將莧菜切碎（1~2 cm）于105℃殺青15 min，后于80℃烘干至恒重稱量；葉面積測定采用葉面積儀；葉片數(shù)測定只計算展開葉；可溶性糖含量測定采用蒽酮比色法；維生素C含量測定采用2，6-二氯酚靛酚滴定法；可溶性蛋白測定采用凱氏定氮法。所有數(shù)據(jù)用Excel 2010軟件處理，方差分析用SAS 8.1處理。

2 結果與分析

2.1 植物酵素對莧菜生長的影響

由表1可知，處理B（植物酵素+常規(guī)施肥）株高、葉面積、根長、葉數(shù)均顯著高于處理A（對照）；處理C（植物酵素+減20%施肥）葉面積、葉數(shù)、根長均顯著高于處理A（對照），葉面積顯著低于處理B，株高、根長、葉數(shù)均低于處理B，但無顯著性差異。

2.2 植物酵素對莧菜產(chǎn)量的影響

由表1可知，3個處理以處理B產(chǎn)量最高，處理C其次，處理B比對照增產(chǎn)17.7%，差異達顯著水平；處理C比對照增產(chǎn)9.7%，差異不顯著。

2.3 植物酵素對莧菜品質(zhì)的影響

由表1可知，植物酵素對莧菜品質(zhì)也有顯著提高作用。處理B VC、粗蛋白、可溶性糖含量均顯著高于處理A；而處理B和處理C 3個指標均無顯著性差異。

3 結論與討論

3.1 植物酵素提高了莧菜產(chǎn)量和品質(zhì)

在同樣肥力的情況下，植物酵素處理比對照增產(chǎn)17.7%。從表1可以看出，噴施植物酵素對莧菜的生長具有促進作用，株高、葉面積、葉數(shù)等均顯著提高；且提高了莧菜VC、粗蛋白、可溶性糖含量等品質(zhì)指標，這與玉米[1]、韭菜[2]、水稻[3]上的研究結果一致。這可能與植物酵素本身含有微量元素、維生素、生物活性酶等[5，6]，對植物光合作用，根系生長和養(yǎng)分吸收均有積極作用有關。但也有文獻研究表明，植物酵素在滅活的情況下效果不佳[1]，猜測其作用機理可能與生物菌、生物酶活性有關。因此植物酵素在生產(chǎn)上應用推廣時，注意使用方法，如與殺菌劑混合使用會導致無效果[4]。

3.2 植物酵素可在減量施肥中應用

與對照相比，噴施植物酵素但減量20%施肥處理（處理C）不僅促進了莧菜生長和產(chǎn)量的提高，而且促進了莧菜品質(zhì)的提高，這是因為植物酵素含有生物菌，可以促進土壤養(yǎng)分分解和植物對養(yǎng)分的吸收[7]；但在生長和產(chǎn)量的提高效果上不如植物酵素+常規(guī)施肥，說明植物酵素噴施可在一定程度上替代部分肥料，但不能完全替代，可能與本試驗中施用的是復合肥而不是有機肥有關。但植物酵素噴施濃度和施用方式還需要進一步研究。