天上掉不下來大餡餅

顧新紅

又快過新年了，這是小時(shí)候最盼望的節(jié)日了，在那經(jīng)常餓得前胸貼后背的年代，零食對(duì)于我們簡(jiǎn)直就是天上掉下來的大餡餅，而過年恰恰就是“掉餡餅”的代名詞。

我對(duì)安順的好多零食都有著特別的感情，比如被我稱作“舌頭糕”的一種上面粘滿了白糖的紅色軟糕，我這么叫它，是因?yàn)樗念伾裆囝^一樣。每次提起“舌頭糕”，我就會(huì)想起我家的鄰居杜伯媽，她在煙酒商店上班，鋪臺(tái)上的那些瓶瓶罐罐里總是裝著五顏六色的糖果和糕點(diǎn)，這怎能不勾起小孩子們的饞蟲呢？

除了“舌頭糕”外，還有四四方方、中間夾著細(xì)豆沙的夾沙糕;圓圓的、白色糯米面壓制而成的糯米糕;方方扁扁的、可以一片片撕開的云片糕;細(xì)長(zhǎng)細(xì)長(zhǎng)的、脆脆的雞骨糖……零食與人總是分不開的，難忘的味蕾記憶總是承載著厚重的情感。

小時(shí)候我們總是盼著過年，不僅因?yàn)橛行乱麓?，有飽飯吃，還因?yàn)槟苡懙綁簹q錢，我和五妹、六妹只要跑到杜伯媽家，小嘴巴巴地對(duì)她一說“杜伯媽，過年好”，她準(zhǔn)會(huì)給我們每人五角錢。不過平時(shí)，上面提到的那些糕點(diǎn)，我們還是無福消受的，能在杜伯媽上班的店里看看，我們就心滿意足了。

我還編過一首和零食有關(guān)的兒歌：雞骨糖，真香英，一分錢，來一斤?！办`感”來源是我家隔壁唐老三家的大哥娶了一個(gè)媳婦，名叫曾湘英，而唐大哥的學(xué)名叫唐金福，我就用了“湘英”和“唐”“金”這幾個(gè)字詞的諧音，后來這首兒歌竟在院壩里傳開了，唐大哥因此發(fā)了火，問是哪個(gè)編的，我還真的就不敢承認(rèn)了。

零食與人總是分不開的， 難忘的味蕾記憶總是承載著厚重的情感。

我們一年可以吃上幾回的零食是炒包谷花。包谷是糧店搭售的雜糧，一般是立夏的那天，自己拿個(gè)布口袋撮幾碗包谷裝起來，再倒幾顆糖精用紙包起來，找媽媽要兩三角錢加工費(fèi)，就跑到東門坡上那幾家打包谷花的攤子去排隊(duì)了。那時(shí)打包谷花的人實(shí)在太多了，經(jīng)常要從早上排到下午甚至晚上，為了吃幾顆包谷花常常要等上一天。

那時(shí)還有一種大大圓圓、又薄又脆的零食，叫薄脆，有紅色的、黃色的，還有本色的。薄脆薄脆，真的是又甜又脆，一分錢一個(gè)，吃了不睉瞌睡（安順方言，意思是打瞌睡）。這個(gè)有著“多功能”的美食，現(xiàn)在在顧府街上有時(shí)還買得到。

我家一到冬天，墻角總堆著洋芋，頓頓都要吃，有時(shí)洋芋發(fā)芽了，剝開皮已經(jīng)變綠了，就會(huì)有點(diǎn)蜯嘴（安順方言，意思是讓嘴發(fā)麻）。這時(shí)候如果削了皮切成絲來炒，要先在水里泡一泡炒出來才不會(huì)發(fā)黑。泡過洋芋絲的那盆水經(jīng)常就成了我們姐妹爭(zhēng)搶的對(duì)象，因?yàn)橛械矸鄢恋脚璧?，把上面的水慢慢潷掉，剩下有些渾濁的湯水可以拿在火上攪成糊糊來吃，或者加點(diǎn)糖精，倒在碗里晾干，就成了涼糕，味道棒極了。

冬天我們就盼望著三九四九快點(diǎn)來到，長(zhǎng)輩們總說“三九四九，凍死豬狗”，而我們是不怕凍死的，巴不得天天下雪，因?yàn)檫@樣的天氣可以自己做冰棒吃。拿一個(gè)碗或者杯子裝上水，放點(diǎn)糖精，再放一根線在里面，晚上把它端到院壩里，找個(gè)平穩(wěn)的地方放起來，轉(zhuǎn)天早上冰棒就做好了，我們總是迫不及待地把它拿到火上去烤，變松后提出來就可以吃了。我們有時(shí)候會(huì)冒著被打的危險(xiǎn)，偷偷卡（安順方言，意思是偷偷拿出來）兩分錢去太和街口燒臘攤子上買點(diǎn)狗肉渣渣來吃，我一般都喜歡跟老五“合伙作案”，因?yàn)樗畹梦覌屝刨嚕词贡话l(fā)現(xiàn)，她承認(rèn)錯(cuò)誤快，我媽心一軟，就免予處罰了。

想當(dāng)年，為了讓味蕾得到愉悅之感，我們是多么的不容易啊。所以，“餡餅”可不一定都是從天上掉下來的呢。