一葉香茗 萬(wàn)乙身家

楊巍

茶源自中國(guó)，茶業(yè)亦有幾千年的歷史。中國(guó)茶葉的營(yíng)銷史不僅將中國(guó)與世界連接，更讓世界因茶而改變，茶成為風(fēng)靡全球的世界三大飲料之一。在歷史沉浮中，中國(guó)茶業(yè)與時(shí)代的更迭一并興衰榮辱。新中國(guó)成立初期，茶葉被列為二類農(nóng)副產(chǎn)品，實(shí)行指令性計(jì)劃管理，產(chǎn)供銷之間分離脫節(jié)，市場(chǎng)機(jī)制得不到發(fā)展，茶葉企業(yè)缺乏競(jìng)爭(zhēng)力。

改革開(kāi)放后，自由交易的茶業(yè)市場(chǎng)體系逐漸形成，茶產(chǎn)業(yè)的振興真正迎來(lái)了春天。進(jìn)入上世紀(jì)90年代后，中國(guó)茶業(yè)全面復(fù)興，種植面積不斷增加、茶葉品類愈加豐富，帶來(lái)了市場(chǎng)的繁榮興盛，成千上萬(wàn)的推銷大軍涌向全國(guó)各地。隨著改革的深入、人民生活水平的提高，名優(yōu)茶發(fā)展迅速，消費(fèi)者開(kāi)始注重品牌。

到了2005年，中國(guó)已經(jīng)恢復(fù)茶產(chǎn)量世界第一位。2008年北京奧運(yùn)會(huì)開(kāi)幕式展示大“茶”字，宣告了中國(guó)茶產(chǎn)業(yè)進(jìn)入鼎盛期。茶產(chǎn)業(yè)化全面推進(jìn)，茶業(yè)深加工涵蓋衣、食、住、行的方方面面，茶器、茶家具、茶空間、茶莊園、茶旅等百花齊放。茶資源全產(chǎn)業(yè)鏈開(kāi)發(fā)，滿足了消費(fèi)者對(duì)茶葉品質(zhì)化、多元化的需求。

預(yù)計(jì)2018年全國(guó)茶葉總產(chǎn)量在270萬(wàn)～280萬(wàn)噸，農(nóng)業(yè)產(chǎn)值預(yù)計(jì)可達(dá)2000億元，涉茶產(chǎn)業(yè)綜合產(chǎn)值達(dá)到萬(wàn)億之巨。新時(shí)期，在鄉(xiāng)村振興、 “一帶一路”建設(shè)、“綠水青山就是金山銀山”的發(fā)展理念引領(lǐng)下，中國(guó)茶業(yè)依然有著廣闊的發(fā)展前景。茶業(yè)不僅關(guān)系到無(wú)數(shù)茶農(nóng)、茶商的切身利益，更與廣大人民的健康福祉緊密相關(guān)。

40年滄桑巨變，茶為國(guó)飲已日益深入人心。茶葉消費(fèi)依然潛力巨大，尤其在培育年輕人喝茶上還大有可為。振興中國(guó)茶產(chǎn)業(yè)、再創(chuàng)茶業(yè)強(qiáng)國(guó)的輝煌，茶人尚需努力。

生產(chǎn)篇：增產(chǎn)增效，茶類結(jié)構(gòu)不斷優(yōu)化

從2003年起至今，這15年是改革開(kāi)放乃至1949年以來(lái)荼產(chǎn)業(yè)發(fā)展最迅猛的時(shí)期。

自古以降，茶一直都是中國(guó)的傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)、特色產(chǎn)業(yè)。新中國(guó)成立后，一度一蹶不振的茶業(yè)亟待復(fù)興。1949年，全國(guó)茶園種植面積為15.47萬(wàn)公頃（1公頃=15畝），全國(guó)茶葉產(chǎn)量只有4.11萬(wàn)噸。隨著“一五計(jì)劃”（1953—1957年）的實(shí)施和對(duì)私營(yíng)改造的深入，逐步地將茶業(yè)納入國(guó)家計(jì)劃，茶葉生產(chǎn)得到了全面恢復(fù)。上世紀(jì)50年代初期，茶園大多荒蕪，茶樹(shù)老化嚴(yán)重，且非常分散，約80%的茶園實(shí)行糧茶間作， “遠(yuǎn)看似茶園，近看為糧田。茶樹(shù)像缽頭，采茶沒(méi)花頭”正是這一情形的真實(shí)寫照。

1950～1970年，經(jīng)過(guò)茶葉工作者和廣大茶農(nóng)們的努力，墾復(fù)了許多荒蕪的茶園，茶樹(shù)種植種植面積漸漸擴(kuò)大。20年里，茶園面積平均年增加7.3%，而茶葉產(chǎn)量平均年增加5，9%。

1978年以后，茶園面積與茶葉產(chǎn)量穩(wěn)定增長(zhǎng)。1979年，全國(guó)茶園面積為105.1萬(wàn)公頃，茶葉總產(chǎn)量達(dá)到了27.72萬(wàn)噸。1980年，茶園面積雖基本與1979年持平，但是茶葉產(chǎn)量卻有了很提升，達(dá)到了30.37萬(wàn)噸。在茶園面積保持穩(wěn)中有升的基礎(chǔ)上，1987年，茶葉產(chǎn)量突破50萬(wàn)噸。1989年，全國(guó)茶園總面積達(dá)106.53萬(wàn)公頃、投產(chǎn)面積達(dá)82.13萬(wàn)公頃、茶葉總產(chǎn)量達(dá)53.5萬(wàn)噸，分別比1985年增加2.07萬(wàn)公頃、2.53萬(wàn)公頃、92萬(wàn)噸，平均年遞增0.5%、0.8%、4.8%。

進(jìn)入上世紀(jì)90年代，由于國(guó)內(nèi)外經(jīng)濟(jì)政治形勢(shì)發(fā)生變化，茶葉出口出現(xiàn)下滑，對(duì)茶園面積和茶葉產(chǎn)量造成不利影響。另外，茶葉生產(chǎn)成本連年上升，收購(gòu)價(jià)格卻繼續(xù)下降，使茶園面積略有減少。1994年春茶季，多個(gè)產(chǎn)茶省減少茶葉生產(chǎn)規(guī)模，湖南約有30%的鮮葉棄采，福建棄采的茶園面積達(dá)0.4萬(wàn)公頃，安徽茶農(nóng)比往年提前20多天封園等等。在此情況下，每公斤春茶價(jià)格也下滑了約20%，產(chǎn)銷形勢(shì)相當(dāng)嚴(yán)峻。

1995～1999年，茶園面積雖有所起伏，但基本穩(wěn)定在110萬(wàn)公頃左右，茶葉總產(chǎn)量均穩(wěn)步增長(zhǎng)。這一時(shí)期，中國(guó)茶業(yè)發(fā)展擺脫以單純依靠擴(kuò)大種植面積來(lái)增產(chǎn)的粗放型增長(zhǎng)模式，日益注重運(yùn)用科技來(lái)提高茶園管理水平，并通過(guò)提高單產(chǎn)和開(kāi)發(fā)名優(yōu)茶來(lái)增效。

從2003年開(kāi)始至今，茶業(yè)發(fā)展進(jìn)入快速增長(zhǎng)期，不僅是茶園面積的大規(guī)模擴(kuò)容，茶葉產(chǎn)量也是連年攀升。15年中，茶園總面積由2003年的120.70萬(wàn)公頃，增至2017年的305.87萬(wàn)公頃，增長(zhǎng)了1.5倍，茶葉總產(chǎn)量則由2003年的76.81萬(wàn)噸增至260.90萬(wàn)噸，增長(zhǎng)了2.4倍。干毛茶產(chǎn)值也由2003年的100多億元增至2017年的1907.6億元，增長(zhǎng)了18倍。預(yù)計(jì)2018年，全國(guó)茶園總面積將達(dá)312.33萬(wàn)公頃，茶葉總產(chǎn)量超過(guò)270萬(wàn)噸。

可以說(shuō)，這15年是改革開(kāi)放乃至1949年以來(lái)茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展最迅猛的時(shí)期，我國(guó)茶產(chǎn)業(yè)駛?cè)肓藰?biāo)準(zhǔn)化、規(guī)范化、產(chǎn)業(yè)化的快車道。截至2017年，全國(guó)共有18個(gè)?。ㄖ陛犑?、自治區(qū)）產(chǎn)茶，貴州、云南、四川、湖北、福建位列茶園面積前五強(qiáng)。茶園結(jié)構(gòu)繼續(xù)優(yōu)化，無(wú)性系良種茶園面積比例達(dá)60.9%，有機(jī)茶園面積比例7.5%。茶園平均畝產(chǎn)量60.3公斤，畝產(chǎn)值3920多元。這表明，茶園經(jīng)營(yíng)管理越來(lái)越專業(yè)化、集約化和規(guī)范化。

1978年以來(lái)，國(guó)家農(nóng)業(yè)部及有關(guān)行業(yè)管理部門出臺(tái)實(shí)施了一系列舉措，從源頭上確保茶葉質(zhì)量安全。1990年5月，國(guó)家農(nóng)業(yè)部在京召開(kāi)全國(guó)農(nóng)墾“綠色食品”工作會(huì)議，為滿足人民對(duì)安全、營(yíng)養(yǎng)、保健食品的需求，決定建立生產(chǎn)基地開(kāi)發(fā)與發(fā)展綠色食品。2002年，農(nóng)業(yè)部在全國(guó)實(shí)施無(wú)公害食品行動(dòng)計(jì)劃，制定了一系列標(biāo)準(zhǔn)，進(jìn)一步加強(qiáng)對(duì)包括茶在內(nèi)農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全的監(jiān)管，使質(zhì)量安全水平顯著提高。2009年起，農(nóng)業(yè)部在全國(guó)建設(shè)了近200個(gè)茶葉標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)基地。同時(shí)，也加大發(fā)展綠色食品茶和有機(jī)茶的力度，形成了以無(wú)公害茶葉為塔基、綠色食品茶為塔身、有機(jī)茶為塔尖的“金字塔”形產(chǎn)品結(jié)構(gòu)。

據(jù)統(tǒng)計(jì)，2012年，我國(guó)已有綠色食品（茶）原料生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)基地22個(gè)，規(guī)模13.63萬(wàn)公頃，產(chǎn)量51.7萬(wàn)噸。2015年，全國(guó)無(wú)公害茶園面積125.73萬(wàn)公頃。有機(jī)茶產(chǎn)業(yè)的市場(chǎng)規(guī)模每年保持20%的增速。2016年，我國(guó)有機(jī)茶出口3226萬(wàn)噸，出口額9.65億美元。2017年，我國(guó)有機(jī)茶園面積達(dá)22.94萬(wàn)公頃，占茶園總面積的7.5%，這一占比在2018年還將繼續(xù)提高。

產(chǎn)區(qū)篇：茶系民生，有力助推鄉(xiāng)村振興

“同其它作物一樣，茶來(lái)自土地，來(lái)自農(nóng)村，離不開(kāi)茶農(nóng)辛勤汗水的澆灌，離不開(kāi)茶農(nóng)智慧的創(chuàng)造。它又以一葉之輕，牽系著強(qiáng)村富民之重。”

40年的改革歷程是從農(nóng)村開(kāi)始的。

同其它作物一樣，茶來(lái)自土地，來(lái)自農(nóng)村，離不開(kāi)茶農(nóng)辛勤汗水的澆灌，離不開(kāi)茶農(nóng)智慧的創(chuàng)造。它又以一葉之輕，牽系著強(qiáng)村富民之重。

回望40年，農(nóng)村改革成效顯著，全國(guó)18個(gè)省（直轄市、自治區(qū)）的宜茶地區(qū)，茶葉增產(chǎn)，茶業(yè)增效，茶農(nóng)增收，讓許多地方從此摘掉“貧困縣”的帽子，藉由發(fā)展茶業(yè)走上致富之路。同時(shí)，茶也日益成為一地的特色產(chǎn)業(yè)乃至支柱產(chǎn)業(yè)。位于閩東南的產(chǎn)茶大縣安溪，它從“國(guó)定貧困縣”到“全國(guó)百?gòu)?qiáng)縣”的華麗蛻變，正是茶鄉(xiāng)在改革開(kāi)放浪潮中的一個(gè)縮影。

安溪是“中國(guó)十大名茶”之一鐵觀音的原產(chǎn)地，也是中國(guó)烏龍茶的發(fā)源地之一。在計(jì)劃經(jīng)濟(jì)時(shí)代，較之建國(guó)初期茶葉產(chǎn)銷量雖有了很大的進(jìn)步，但還有不少茶山處于荒蕪或半荒蕪狀態(tài)，且管理不善，水土流失嚴(yán)重，產(chǎn)量低，茶農(nóng)收入低下。加之宜茶地區(qū)多是山地丘陵，交通條件也比較落后，以安溪為例，境內(nèi)千米以上的高山就有2400多座。無(wú)疑，這嚴(yán)重制約了茶業(yè)發(fā)展。這樣的情形不只是安溪，在全國(guó)許多茶區(qū)都普遍存在。1985年，安溪全縣人均工農(nóng)業(yè)產(chǎn)值僅277元，貧困人口占全縣總?cè)丝?9.6%，是福建最大的“國(guó)家貧困縣”。

綿綿青山，雖阻礙了安溪與外界的溝通，卻是孕育好茶的佳境，也正是茶，讓安溪脫貧致富。

40年來(lái)，安溪縣在改善茶園生態(tài)、提高茶葉質(zhì)量安全、運(yùn)用茶業(yè)科技、打造茶葉品牌和推廣茶文化等方面狠下苦功，創(chuàng)造了多個(gè)“全國(guó)第一”：2017年，安溪全縣茶園總面積4萬(wàn)公頃（60萬(wàn)畝），產(chǎn)量6.8萬(wàn)噸，涉茶總產(chǎn)值160億元，年茶葉出口1.5～1.8萬(wàn)噸，創(chuàng)匯6000萬(wàn)～8000萬(wàn)美元。農(nóng)民人均純收入的56%來(lái)自茶葉，茶葉傳統(tǒng)市場(chǎng)占有率和電子商務(wù)市場(chǎng)占有率分別為17.28%、21.3%，均居全國(guó)第一。2009～ 2017年，連續(xù)九年位居全國(guó)百?gòu)?qiáng)產(chǎn)茶縣第一位。安溪鐵觀音區(qū)域品牌價(jià)值達(dá)到1424.38億元，連續(xù)三年位居全國(guó)地理標(biāo)志產(chǎn)品區(qū)域品牌第二、茶葉類第一。

40年的跨越式發(fā)展，使安溪縣自2010年以來(lái)，連年躋身全國(guó)綜合實(shí)力百?gòu)?qiáng)縣、全國(guó)最具投資潛力中小城市百?gòu)?qiáng)縣，名次也是逐年上升。2018年，安溪分別位居“2018年度全國(guó)投資潛力百?gòu)?qiáng)縣市”第23位、“2018年度綜合實(shí)力百?gòu)?qiáng)縣市”第63位。

地處云貴高原西南部、滇紅重要產(chǎn)區(qū)之一的昌寧，也同樣在改革開(kāi)放的“惠風(fēng)”中換新顏。1978年以來(lái)，昌寧就積極地把眼光投向全國(guó)乃至全球的茶業(yè)發(fā)展大局，藉由擴(kuò)大招商引資、培育龍頭企業(yè)、打造品牌等舉措，構(gòu)建現(xiàn)代化茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展體系。2017年，全縣茶葉面積達(dá)31，33萬(wàn)畝，干毛茶產(chǎn)量2.5萬(wàn)噸，與分別比40年增加了2.5信和10信。25億元的茶葉綜合產(chǎn)值，惠及了占全縣1/3的涉茶農(nóng)業(yè)人口（11萬(wàn)多人），茶農(nóng)人均收入達(dá)4200多元，比1978年增加了120倍！

黨的十一屆三中全會(huì)以來(lái)，隨著家庭聯(lián)產(chǎn)承包責(zé)任制的實(shí)行、農(nóng)產(chǎn)品經(jīng)營(yíng)的放開(kāi)以及農(nóng)業(yè)結(jié)構(gòu)的調(diào)整，進(jìn)一步解放了生產(chǎn)力。廣大茶農(nóng)們獲得了茶的種植權(quán)、加工權(quán)和經(jīng)營(yíng)權(quán)，這是計(jì)劃經(jīng)濟(jì)時(shí)代所不敢想的。他們除了從種茶中獲益，還從制茶、賣茶中獲得更豐厚的利潤(rùn)，大大提高了生產(chǎn)積極性，并掀起了開(kāi)山種茶的熱潮，產(chǎn)茶區(qū)涌蕩著生機(jī)勃勃的活力。

武夷山星村村，稱得上福建茶區(qū)實(shí)行生產(chǎn)責(zé)任制后茶產(chǎn)業(yè)取得大發(fā)展的榜樣。1978年以前，該村僅有4個(gè)生產(chǎn)隊(duì)種植少量集體茶園，農(nóng)戶沒(méi)有一棵茶樹(shù)。如今，全村937戶3500多人，家家戶戶種茶，擁有茶園380多公頃，產(chǎn)量達(dá)140多噸，全村大小茶葉加工廠50多家。而武夷山全市，截至2017年，全市共有茶園面積14.8萬(wàn)畝，比2008年增加3.25萬(wàn)畝，茶葉產(chǎn)量1.92萬(wàn)噸，比2008年增長(zhǎng)260%，茶業(yè)總產(chǎn)值達(dá)21.12億元，比2008年增長(zhǎng)近一倍。全市涉茶人數(shù)達(dá)8萬(wàn)余人，占全市人口34%，人均茶葉年收入近3000元，占年人均純收入的25～ 28%。茶已成為武夷山農(nóng)民增收增效的支柱產(chǎn)業(yè)之一。

1984年，茶葉市場(chǎng)放開(kāi)經(jīng)營(yíng)后，沖破了茶葉統(tǒng)購(gòu)統(tǒng)銷時(shí)代生產(chǎn)、加工、流通分割的枷鎖，許多茶農(nóng)們紛紛從茶園走向茶市，從茶鄉(xiāng)走向全國(guó)各地，通過(guò)開(kāi)茶莊、茶店、茶行，批零兼營(yíng)，開(kāi)拓市場(chǎng)，打開(kāi)銷路，逐步形成種、制、銷“一條龍”，在增加收入的同時(shí)，也打響了地方名優(yōu)茶品牌，有力推動(dòng)了茶產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。上世紀(jì)90年代，敢闖敢拼的安溪茶農(nóng)就曾組成十萬(wàn)“營(yíng)銷大軍”，奔向全國(guó)各個(gè)角落布網(wǎng)設(shè)點(diǎn)，宣傳推廣安溪鐵觀音，并傳播茶文化，形成強(qiáng)大的品牌營(yíng)銷聲勢(shì)。至今，安溪茶商仍在全國(guó)茶葉的市場(chǎng)流通中發(fā)揮著重要的作用。

經(jīng)過(guò)40年的高速發(fā)展，中國(guó)茶產(chǎn)業(yè)不論是產(chǎn)量還是產(chǎn)能都位居全球首位，而廣大茶區(qū)所面臨的問(wèn)題不再是擴(kuò)大茶園面積和增加茶葉產(chǎn)量，恰恰相反，而是如何緩解產(chǎn)量過(guò)剩、實(shí)現(xiàn)茶產(chǎn)業(yè)的進(jìn)一步提質(zhì)增效。2015年12月，國(guó)務(wù)院辦公廳印發(fā)了《關(guān)于推進(jìn)農(nóng)村一二三產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展的指導(dǎo)意見(jiàn)》（以下簡(jiǎn)稱《意見(jiàn)》），為中國(guó)茶產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)指明了方向。根據(jù)《意見(jiàn)》要求，加強(qiáng)統(tǒng)籌規(guī)劃，推進(jìn)農(nóng)業(yè)與旅游的深度融合，建設(shè)一批具有歷史、地域、民族特點(diǎn)的特色旅游村鎮(zhèn)和鄉(xiāng)村旅游示范村，有序發(fā)展新型鄉(xiāng)村旅游休閑產(chǎn)品。

茶，多生長(zhǎng)在青山秀水之間，這些地方風(fēng)光宜人、生態(tài)優(yōu)勢(shì)突出，并具有特色民俗和悠久文化，有些產(chǎn)區(qū)如杭州西湖、武夷山、福鼎太姥山、安徽黃山、四川峨眉山等本身就是舉世聞名的旅游勝地，而且茶又天生具備經(jīng)濟(jì)性、觀賞性、體驗(yàn)性，配合旅游產(chǎn)業(yè)強(qiáng)大的綜合帶動(dòng)能力，進(jìn)行融合發(fā)展，成為推動(dòng)鄉(xiāng)村振興的有效增長(zhǎng)點(diǎn)。近些年來(lái)，許多茶區(qū)都對(duì)茶旅融合進(jìn)行了積極的探索，借助茶莊園、茶小鎮(zhèn)、茶民宿等經(jīng)營(yíng)模式，將產(chǎn)業(yè)經(jīng)營(yíng)、自然景觀、民俗民風(fēng)與傳統(tǒng)文化等元素融為一體，形成各具特色的發(fā)展模式。

湖北五峰縣注重產(chǎn)業(yè)集成，通過(guò)整合優(yōu)勢(shì)資源，建設(shè)生態(tài)觀光茶園、制茶互動(dòng)體驗(yàn)區(qū)、茶文化體驗(yàn)中心等項(xiàng)目，打造多功能茶葉休閑旅游綜合體。2017年，全縣共接待國(guó)內(nèi)外游客305.25萬(wàn)人，實(shí)現(xiàn)綜合收入27.31億元，其中茶鄉(xiāng)旅游接待人數(shù)達(dá)60萬(wàn)人，茶鄉(xiāng)旅游收入達(dá)7億多元。

在湖州長(zhǎng)興縣水口鄉(xiāng)，作為大唐貢茶顧渚紫筍茶的原產(chǎn)地，依托當(dāng)?shù)夭栉幕疤厣袼孜幕?，發(fā)展獨(dú)具當(dāng)?shù)靥厣穆糜萎a(chǎn)品。譬如每年茶季時(shí)，到水口體驗(yàn)古法制作紫筍茶餅，已成為長(zhǎng)三角地區(qū)的旅游時(shí)尚。2017年，僅5月全鄉(xiāng)游客量就達(dá)40.9萬(wàn)人次，旅游收入87，13.3萬(wàn)元。今年5月，游客量則突破50萬(wàn)人次，實(shí)現(xiàn)旅游收入1億多元。

安溪縣則從法國(guó)葡萄酒酒莊中收到啟發(fā)，探索嘗試將酒莊制度及其所承載的精益求精之匠人精神與茶園管理有機(jī)結(jié)合起來(lái)，以華祥苑、八馬、高建發(fā)、中閩魏氏為代表的龍頭茶企，打造了一批集種植、采制、休閑、觀光、文創(chuàng)為一體的茶莊園。同時(shí)，政府還出臺(tái)了《安溪縣現(xiàn)代茶葉莊園建設(shè)扶持補(bǔ)助辦法》，使茶莊園建設(shè)邁入功能提升和科學(xué)發(fā)展的新階段，為以茶為特色產(chǎn)業(yè)的鄉(xiāng)村振興培育了新的牽引力。經(jīng)過(guò)十多年的建設(shè)，茶莊園不僅實(shí)現(xiàn)了茶旅的有機(jī)融合，還大幅提升了質(zhì)量安全和組織化水平。目前，全縣茶莊園管控茶園面積達(dá)1.87萬(wàn)公頃，占全縣茶園的47%，未來(lái)這一占比還將提高至80%。安溪茶莊園的探索，還帶動(dòng)了貴、川、鄂、云、浙、湘、魯?shù)仁≈匾a(chǎn)茶區(qū)的茶業(yè)生態(tài)化轉(zhuǎn)型。

可以預(yù)見(jiàn)，中國(guó)茶產(chǎn)業(yè)將迎來(lái)茶旅融合井噴式發(fā)展的黃金期，讓人們?cè)谝蝗~茶引領(lǐng)的芳香之旅中， “望得見(jiàn)山、看得見(jiàn)水、記得住鄉(xiāng)愁”。

外銷篇：量?jī)r(jià)齊升，出口市場(chǎng)不斷拓寬

“在茶葉經(jīng)營(yíng)“松綁”的當(dāng)年，茶葉出口量達(dá)13.93萬(wàn)噸，近百年來(lái)首次超過(guò)了1 886年的歷史最高紀(jì)錄。”

茶，自近代以來(lái)，就是我國(guó)出口創(chuàng)匯的傳統(tǒng)商品。

1886年，中國(guó)茶分別以23.5萬(wàn)噸的產(chǎn)量和13.41萬(wàn)噸的出口量傲視世界。此后的半個(gè)多世紀(jì)里，內(nèi)憂外患，戰(zhàn)火頻仍，茶葉生產(chǎn)與貿(mào)易日漸凋敝，輝煌不再。據(jù)統(tǒng)計(jì)，1949年全年出口量?jī)H0.99萬(wàn)噸，在國(guó)際茶葉貿(mào)易總量中微不足道。新中國(guó)成立后，茶業(yè)在曲折中摸索前進(jìn)。1949年11月23日，中國(guó)茶葉公司正式成立（以下簡(jiǎn)稱“中茶”），擔(dān)負(fù)起了茶葉生產(chǎn)和貿(mào)易（邊銷、出口和內(nèi)銷）的重任，為維護(hù)民族團(tuán)結(jié)邊疆穩(wěn)定、出口創(chuàng)匯和滿足百姓生活需求作出了重大的貢獻(xiàn)，是當(dāng)之無(wú)愧的“共和國(guó)長(zhǎng)子”。

上世紀(jì)50年代初期，盡管茶葉生產(chǎn)得到了恢復(fù)，但茶葉出口依然增長(zhǎng)緩慢，在國(guó)際市場(chǎng)上也缺乏競(jìng)爭(zhēng)力。其后，經(jīng)歷了“大躍進(jìn)”（1958～1960年）、“三年困難時(shí)期”（1959～1961年）、“文革”（1966～1976年）等接踵而至的波折。同時(shí)，由于這一時(shí)期中蘇關(guān)系惡化，蘇聯(lián)及東歐國(guó)家進(jìn)口急劇下降，導(dǎo)致總出口量下降。1969年，出口量只有1959年（4.98萬(wàn)噸）的70%，使剛剛蘇醒的茶業(yè)又再度低迷，其發(fā)展面臨著嚴(yán)峻的考驗(yàn)。

1978年10月，國(guó)家計(jì)劃委員會(huì)發(fā)出《關(guān)于發(fā)展茶葉生產(chǎn)、增加出口和內(nèi)銷幾項(xiàng)的措施意見(jiàn)》，對(duì)茶葉品質(zhì)和增加花色提出新的要求。黨的十一屆三中全會(huì)以后，中國(guó)以更加自信、開(kāi)放的嶄新姿態(tài)走向世界，茶葉出口增長(zhǎng)提速。1979年，出口量達(dá)10.68萬(wàn)噸，是1950年的5.7倍。

上世紀(jì)80年代以來(lái)，隨著一列改革開(kāi)發(fā)政策的實(shí)施，尤其是1984年6月，國(guó)務(wù)院批轉(zhuǎn)了《商業(yè)部關(guān)于調(diào)整茶葉購(gòu)銷政策和改革流通體制的意見(jiàn)的報(bào)告》，確定了將茶葉內(nèi)銷市場(chǎng)與外銷市場(chǎng)徹底放開(kāi)，實(shí)行議購(gòu)議銷，邊銷茶實(shí)行派購(gòu)，而收購(gòu)計(jì)劃與收購(gòu)價(jià)格也由指令性轉(zhuǎn)變成指導(dǎo)性，中國(guó)茶葉出口迎來(lái)量?jī)r(jià)齊升的快速發(fā)展期。在茶葉經(jīng)營(yíng)“松綁”的當(dāng)年，茶葉出口量達(dá)13.93萬(wàn)噸，近百年來(lái)首次超過(guò)了，1886年的歷史最高紀(jì)錄。

1986～1990年，茶葉出口量共計(jì)94萬(wàn)噸，出口額19多億美元，較之1980～1985年，出口量增長(zhǎng)55%，出口額增長(zhǎng)53%。1989年，全國(guó)茶園面積增至100萬(wàn)公頃以上，茶葉產(chǎn)量達(dá)54萬(wàn)噸，出口量達(dá)20.45萬(wàn)噸，超過(guò)斯里蘭卡，躋身至世界第二（僅次于印度），出口金額也達(dá)到了4.2億美元。上世紀(jì)80年代的十年時(shí)間里，中國(guó)茶葉出口總額累計(jì)達(dá)146萬(wàn)噸，創(chuàng)匯30億美元，均超過(guò)了1949—1979年這30年的出口總和，累計(jì)平均年遞增56%（以1979年為基數(shù)），更是強(qiáng)勢(shì)碾壓了同期世界茶葉1.6%的年遞增率。

1989年以后，國(guó)際茶葉產(chǎn)銷形勢(shì)發(fā)生改變，飲料市場(chǎng)出現(xiàn)結(jié)構(gòu)性變化，盡管全球增產(chǎn)，但主要進(jìn)口國(guó)的進(jìn)口量銳減，茶價(jià)也下跌，尤其是低檔茶滯銷，中國(guó)茶葉出口出現(xiàn)波動(dòng)。1989～-1990年，全球茶葉出口增長(zhǎng)不到1%，我國(guó)減少了7.1%。茶葉出口量，由1989年的20.46萬(wàn)噸減少到1991年的18.49萬(wàn)噸，1992年再降至17.64萬(wàn)噸，而且主要來(lái)自紅茶。1989年，紅茶出口量10萬(wàn)噸、出口創(chuàng)匯1.53億美元，1992年，降至72萬(wàn)噸、1.05億美元，降幅分別達(dá)28%、31%。

盡管1993年的出口量回升至20.14萬(wàn)噸，出口創(chuàng)匯卻持續(xù)下降，達(dá)3.56億美元，比1995年下滑了13%。1995年，茶葉出口遭遇了低谷，市場(chǎng)十分疲軟，到1997年才逐漸開(kāi)始回暖。1998年8月10日，國(guó)家外經(jīng)貿(mào)部發(fā)文不再實(shí)行茶葉出口統(tǒng)一聯(lián)合經(jīng)營(yíng)，由具備出口經(jīng)營(yíng)資格的企業(yè)自行成交，使茶葉出口量及出口額又再創(chuàng)新高。

進(jìn)入新世紀(jì)特別是2001年“入世”以后，茶葉出口量保持穩(wěn)定增長(zhǎng)，但由于國(guó)際茶葉市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)激烈，加之出口茶的安全衛(wèi)生問(wèn)題以及受進(jìn)口國(guó)“綠色壁壘”的掣肘，出口金額在世紀(jì)初的頭三年不斷下降，至2003年才漸漸“抬頭”。在此后的15年里，除了2014年出口量小幅下降外，出口量均保持穩(wěn)步增長(zhǎng)（2015～2016年，雖低于2013年，但較之2014年，有逐步回升的態(tài)勢(shì)），而出口額增長(zhǎng)卻頗為穩(wěn)健。2007～2016年，10年間中國(guó)茶葉出口量年均復(fù)合增長(zhǎng)率為1.4%。2017年，茶葉出口量達(dá)35.53萬(wàn)噸，出口額達(dá)16.10億元。2018年1～8月，出口茶葉23.41萬(wàn)噸，基本與2017年同期持平，出口金額11.25億美元，同比增長(zhǎng)11.6%。

中國(guó)茶在國(guó)際市場(chǎng)的占有率不斷提升。1969年為5.9%，1979年占比增至12，6%，1989年達(dá)18.8%。90年代以后，增長(zhǎng)變化不大，甚至略有下降，1999年占世界市場(chǎng)比例為16%。2010～2015年間，中國(guó)茶出口國(guó)際市場(chǎng)的占有率基本穩(wěn)定在17～18%之間。2017年，占比達(dá)20%，僅次于肯尼亞，穩(wěn)居世界第二茶葉出口國(guó)。

出口茶類結(jié)構(gòu)方面，紅、綠茶一直是我國(guó)茶葉出口創(chuàng)匯的最主要茶類。1949～1990年，紅茶出口比例一直穩(wěn)定在41.97%～49.61%，至90年代中期降至39.42%。綠茶，1971～1975年，出口比例為38.95%，1978年以后至90年代末，均保持40%以上的比例。自1950年以來(lái)到世紀(jì)末的50年中，紅茶出口量大于綠茶的有33年，綠茶出口量大于紅茶的有17年。60年代初，中國(guó)大陸試制成功紅碎茶，1966年年開(kāi)始大量出口。此后，紅茶出口量大于綠茶的有27年。1988年，紅茶出口量超過(guò)1 0萬(wàn)噸。從80年代開(kāi)始，烏龍茶、花茶、黑茶等特種茶的出口比例逐漸增加。其中，增長(zhǎng)較快的是烏龍茶。1991～1995年，占比上升至9.44%。它是中國(guó)獨(dú)有的茶類，在國(guó)際市場(chǎng)上占有絕對(duì)份額，憑借其突出的減肥功效，曾兩度在日本掀起消費(fèi)熱潮，至今日本仍是烏龍茶的最大進(jìn)口國(guó)。2009年，中國(guó)對(duì)日本出口烏龍茶約1.3萬(wàn)噸，金額3423萬(wàn)美元。

“入世”以后，中國(guó)作為成員之一，政府取消了對(duì)茶農(nóng)實(shí)行茶葉的出口補(bǔ)貼政策。同時(shí)，中國(guó)茶也受到了國(guó)際茶葉市場(chǎng)的沖擊。眾所周知，國(guó)際茶葉產(chǎn)銷以紅茶為主，其市場(chǎng)占有率為90%。較之肯尼亞、印度、斯里蘭卡等國(guó)，中國(guó)的紅茶競(jìng)爭(zhēng)力較弱，而綠茶卻獨(dú)具優(yōu)勢(shì)。2014年，綠茶出口占全國(guó)茶葉出口總量的比重增至82.7%，出口額增至74.8%，主導(dǎo)作用越來(lái)越突出。2017年，綠茶出口量在全國(guó)茶葉出口總量的占比達(dá)83%，在國(guó)際市場(chǎng)上也處于強(qiáng)勢(shì)的地位。紅茶、烏龍茶、花茶和普洱茶分別占比10%、4%、2%、1%。

40年中，中國(guó)茶的全球市場(chǎng)也在不斷開(kāi)拓，茶葉貿(mào)易網(wǎng)絡(luò)逐步擴(kuò)大。與新中國(guó)同齡的“中茶”，已由最初的4個(gè)專業(yè)公司發(fā)展為現(xiàn)今的18個(gè)省級(jí)茶葉進(jìn)出口公司，旗下還有許多支公司。1984年以來(lái)，多口岸經(jīng)營(yíng)的發(fā)展，使茶葉外銷市場(chǎng)得以逐步擴(kuò)大。入世后，中國(guó)茶的產(chǎn)銷則進(jìn)一步與國(guó)際接軌。據(jù)不完全統(tǒng)計(jì)，目前，進(jìn)口中國(guó)茶的國(guó)家和地區(qū)，已由上世紀(jì)50年代的十多個(gè)拓展至五大洲的100多個(gè)國(guó)家。2016年，我國(guó)茶葉已出口至130個(gè)國(guó)家（地區(qū)），以綠茶為主，出口市場(chǎng)也主要集中在西、北、非洲及亞洲等國(guó)家（地區(qū)），在對(duì)外茶葉貿(mào)易額前20名國(guó)家（地區(qū)）中，非洲國(guó)家占7個(gè)，貿(mào)易金額占35%，平均增幅8，65%。

2014年， “一帶一路”重大倡議提出后，中國(guó)與烏茲別克斯坦、俄羅斯等沿線國(guó)家的茶葉貿(mào)易規(guī)模不斷擴(kuò)大，而這些國(guó)家也多是茶葉進(jìn)口大國(guó)，存在廣闊的市場(chǎng)空間。近些年來(lái)，這些茶葉主銷區(qū)都會(huì)舉辦形式多樣的博覽會(huì)（往往是茶與咖啡、食品、飲料的綜合性展會(huì)），為中國(guó)茶更好地走出去提供了有利的平臺(tái)，而且也有越來(lái)越多的中國(guó)茶企積極參與，尋求合作伙伴。

消費(fèi)篇：迅速增長(zhǎng)，種類方式日益多元

“全國(guó)名優(yōu)茶的百花齊放，向人們展示了它身上所蘊(yùn)藏的可觀價(jià)值與財(cái)富。它的興起，使內(nèi)需的逐年上升，繁榮了內(nèi)銷市場(chǎng)，從而有效彌補(bǔ)了出口的低迷。”

從新中國(guó)成立至改革開(kāi)放初期，茶都屬于國(guó)家計(jì)劃物資，產(chǎn)供銷均有專門的管理機(jī)構(gòu)統(tǒng)購(gòu)統(tǒng)銷。當(dāng)時(shí)，由于茶葉出口又能給經(jīng)濟(jì)基礎(chǔ)相對(duì)薄弱的共和國(guó)帶來(lái)外匯收入，因而政府對(duì)茶葉供銷實(shí)行“保證邊銷，適當(dāng)增加內(nèi)銷，積極擴(kuò)大外銷”的管理方針，內(nèi)銷讓位于出口與邊銷。直到1984年，隨著茶葉市場(chǎng)內(nèi)外銷市場(chǎng)完全放開(kāi)、實(shí)行議購(gòu)議銷，茶葉內(nèi)銷量才開(kāi)始穩(wěn)步增長(zhǎng)。據(jù)統(tǒng)計(jì)，1978年茶葉內(nèi)銷總量為18萬(wàn)噸。1984年，商業(yè)主渠道內(nèi)銷量達(dá)16.16萬(wàn)噸，較1983年增長(zhǎng)了7.2%。

名優(yōu)茶百花齊放，拉動(dòng)內(nèi)銷增長(zhǎng)

從上世紀(jì)80年代末開(kāi)始，隨著改革開(kāi)放的進(jìn)一步深入，茶葉經(jīng)營(yíng)機(jī)制也更加靈活，越來(lái)越多的茶農(nóng)走向市場(chǎng)，誕生了一些民營(yíng)茶企品牌。也正是在這一時(shí)期，茶葉外銷市場(chǎng)頗為疲軟，大宗茶銷售難，產(chǎn)值下降，茶葉加工企業(yè)虧損，茶葉產(chǎn)銷遭遇困境。面對(duì)嚴(yán)峻的形勢(shì)，各主要產(chǎn)茶區(qū)相繼進(jìn)行茶類結(jié)構(gòu)調(diào)整，通過(guò)恢復(fù)制作歷史名茶、創(chuàng)制新花色新品種，使國(guó)內(nèi)茶葉產(chǎn)品結(jié)構(gòu)發(fā)生了根本性改變，由占大宗茶占比95%的絕對(duì)優(yōu)勢(shì)扭轉(zhuǎn)為名優(yōu)茶占60%。譬如，歷代名茶眾多的浙江。1978年，浙江全省名優(yōu)茶產(chǎn)量400噸，1990年達(dá)4200噸，1996增至1.67萬(wàn)噸。1995年，名優(yōu)茶產(chǎn)量、產(chǎn)值分別占全省總產(chǎn)量、總產(chǎn)值的13.5%和55%。1996年，全省名優(yōu)茶產(chǎn)值達(dá)8.12億元。西南茶區(qū)的四川，1995年全省有50個(gè)縣市產(chǎn)制名優(yōu)茶，省級(jí)名優(yōu)茶有206個(gè)，產(chǎn)量達(dá)8100噸，以總產(chǎn)量13.2%的占比貢獻(xiàn)了41.5%的總產(chǎn)值。據(jù)統(tǒng)計(jì)，1996年，全國(guó)茶葉內(nèi)銷量40多萬(wàn)噸，名優(yōu)茶占23%，銷售單價(jià)高出大宗茶數(shù)信乃至數(shù)十倍。

需要特別指出的是，這一時(shí)期，兩岸民間貿(mào)易、文化交往的日益頻繁，一些臺(tái)灣茶商來(lái)大陸投資發(fā)展（最知名者如天福茗茶），并帶來(lái)了先進(jìn)的茶葉生產(chǎn)技術(shù)、茶文化、企業(yè)經(jīng)營(yíng)管理經(jīng)驗(yàn)、茶葉營(yíng)銷理念等傳入大陸。譬如，臺(tái)灣烏龍茶因其工藝特殊，形成了別具一格的外形和風(fēng)味。它的“登陸”，在以安溪為代表閩南烏龍茶產(chǎn)區(qū)掀起了一場(chǎng)工藝革命，通過(guò)吸收借鑒臺(tái)茶輕發(fā)酵、包揉等工藝特點(diǎn)，誕生了清香型鐵觀音，一經(jīng)上市，就備受青睞。其顆粒圓結(jié)重實(shí)，尤其是“三綠”（干茶綠、湯色綠、葉底綠），與綠茶很相似，但香氣、滋味又比綠茶來(lái)得高、醇，且耐泡，得到不少喜愛(ài)綠茶的消費(fèi)者之垂青。于是，安溪鐵觀音也因此開(kāi)創(chuàng)了1949年以來(lái)的“天價(jià)茶”神話。1993年，鐵觀音茶王500克在泉州拍賣到1萬(wàn)元/斤（一斤=500克）。1995年，鐵觀音茶王拍賣價(jià)再創(chuàng)新高，拍出了5.8萬(wàn)元/斤的天價(jià)。

全國(guó)名優(yōu)茶的百花齊放，向人們展示了它身上所蘊(yùn)藏的可觀價(jià)值與財(cái)富。它的興起，使內(nèi)需的逐年上升，繁榮了內(nèi)銷市場(chǎng)，從而有效彌補(bǔ)了出口的低迷。經(jīng)過(guò)20多年的發(fā)展，至2017年，大宗茶產(chǎn)量133.5萬(wàn)噸，名優(yōu)茶產(chǎn)量127.4萬(wàn)噸，占比分別為48.9%和51.1%，接近1：1。名優(yōu)茶產(chǎn)值1427.8億元，大宗茶產(chǎn)值479.8億元，產(chǎn)值占比分別為74.8%和25.2%，前者幾乎是后者3倍。

同時(shí)，在海峽兩岸茶人的倡導(dǎo)下，茶文化也日漸繁榮，茶館、茶樓、茶藝居等文化氛圍濃郁的飲茶場(chǎng)所在許多城市涌現(xiàn)，有力促進(jìn)了茶葉消費(fèi)，而茶也不再是純粹的解渴提神之飲，而是富有文化品味之飲。至2000年，內(nèi)銷量增長(zhǎng)到45.6萬(wàn)噸，人均茶葉消費(fèi)量從0.2千克增加到0.36千克。2004年，人均年茶葉消費(fèi)量為0.43千克。

“茗星”茶輪番登場(chǎng)，引領(lǐng)消費(fèi)潮流

2005年以后，茶葉內(nèi)銷量增長(zhǎng)大大提速。安溪鐵觀音、云南普洱茶、武夷巖茶、金駿眉（紅茶）、福鼎白茶、安化黑茶等名優(yōu)茶紛紛在全國(guó)范圍內(nèi)展開(kāi)推廣“攻勢(shì)”，引領(lǐng)了一波又一波的消費(fèi)潮流，也有力推動(dòng)了茶產(chǎn)區(qū)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展與繁榮，至今方興未艾。

綜觀全國(guó)，綠茶依然是消費(fèi)的第一大茶類，消費(fèi)人群和消費(fèi)量保持穩(wěn)定增長(zhǎng)。烏龍茶的消費(fèi)熱度在一線城市（如北上廣深）有所漸退，但二、三線還在繼續(xù)升溫，武夷巖茶、鳳凰單叢是消費(fèi)熱點(diǎn)。尤其是武夷巖茶憑借“山場(chǎng)”（產(chǎn)地）和“品種”走紅，其中又以正巖產(chǎn)區(qū)的肉桂、水仙擁躉甚眾，時(shí)常成為茶市熱門話題的制造者。云南普洱茶曾掀起一陣洶涌的投資熱潮，讓普洱茶從茶變成了具有金融屬性的投資品，而投資者們的盲目跟風(fēng)令茶市一度“瘋狂”。盡管最終“崩盤”，但普洱茶的收藏投資價(jià)值已漸漸深入人心，加之其產(chǎn)區(qū)環(huán)境得天獨(dú)厚、文化底蘊(yùn)深厚、風(fēng)味口感富于變化，近些年來(lái)，在“古樹(shù)茶”、“山頭茶”等概念以及消費(fèi)新寵柑普茶（桔普茶）相繼助推下，普洱茶“東山再起”，并回歸消費(fèi)，回歸理性。廣東是全國(guó)茶葉消費(fèi)量最大的省份（人均年消費(fèi)量1千克，珠三角地區(qū)可達(dá)2千克），也是全國(guó)最大的普洱茶集散地銷售市場(chǎng)和交易中心。據(jù)統(tǒng)計(jì)，2009～2014年，廣東省累計(jì)銷售普洱茶約30萬(wàn)噸，年銷量從2009年的3萬(wàn)噸增加到2014年的7萬(wàn)噸。如今，廣東每年的普洱茶消費(fèi)量約占總產(chǎn)量的七成，且普洱茶收藏者超過(guò)100萬(wàn)人。紅茶，雖是國(guó)際茶葉消費(fèi)的主流，在國(guó)內(nèi)市場(chǎng)的表現(xiàn)卻始終平平。然而，金駿眉的問(wèn)世，在全國(guó)吹起了一陣迅疾強(qiáng)勁的“紅茶風(fēng)”。它的工藝脫胎于正山小種紅茶，因原料講究、產(chǎn)量稀少、風(fēng)味獨(dú)特而價(jià)格高昂，最緊俏時(shí)甚至被炒到十多萬(wàn)元/斤的天價(jià)。它除了在短時(shí)間內(nèi)搶占市場(chǎng)份額，還讓許多茶產(chǎn)區(qū)的茶類結(jié)構(gòu)發(fā)生“紅變”， “綠改紅”、“青改紅”相當(dāng)普遍。以福鼎白茶為代表的白茶和以安化黑茶為代表的黑茶，這一“白”一“黑”則以突出的保健功效以及品飲、投資價(jià)值在茶市上崛起，不僅市場(chǎng)空間快速擴(kuò)張，價(jià)格也是一路高歌。黃茶，算得上六大茶類中最沒(méi)“存在感”的，因市場(chǎng)容量極小，目前仍處于市場(chǎng)培育階段，但銷量一直保持增長(zhǎng)。

自茶葉經(jīng)營(yíng)的束縛被解除后，一些茶企在30多年的市場(chǎng)風(fēng)云變幻中摸爬滾打，日益變得成熟，走出了自己的品牌之路。譬如，天福、八馬、華祥苑、日春、大益、竹葉青、品品香、綠雪芽、元正、春倫、武夷星、小罐茶等民營(yíng)品牌茶企，是推動(dòng)中國(guó)茶葉消費(fèi)和茶產(chǎn)業(yè)朝品牌化、國(guó)際化邁進(jìn)的重要力量。它們敢闖敢拼，敢于創(chuàng)新，打造了許多深受消費(fèi)喜愛(ài)的產(chǎn)品，成為引領(lǐng)茶葉消費(fèi)時(shí)尚的“弄潮兒”。有些茶品還引發(fā)了茶葉包裝的“潮流革命”，如以鐵觀音為代表的鋁箔茶泡袋，以金駿眉為代表的馬口鐵樣茶罐，以武夷巖茶代表的單泡裝小鐵罐，以小罐茶為代表的4克裝小罐等等。

40年來(lái)，茶葉流通的加快、各產(chǎn)茶區(qū)政府的力推也使茶葉消費(fèi)的地域特征變得越來(lái)越模糊。長(zhǎng)期以來(lái)，因茶產(chǎn)地、生活習(xí)慣的原因，我國(guó)茶葉消費(fèi)有著鮮明的地域特征，如長(zhǎng)江中下游地區(qū)愛(ài)喝綠茶，閩、粵習(xí)慣喝烏龍茶。90年代以前，以京津?yàn)橹行牡娜A北、東北、西北等北方市場(chǎng)花茶消費(fèi)量占九成以上，現(xiàn)今已降至不足六成，烏龍茶、普洱茶、紅茶、白茶的份額在逐年增長(zhǎng)。藏、蒙、疆等少數(shù)民族地區(qū)以喝黑茶為主，現(xiàn)在綠茶、烏龍茶、白茶的消費(fèi)人群也正穩(wěn)步擴(kuò)大，而在綠茶消費(fèi)占主導(dǎo)的長(zhǎng)三角地區(qū)，普洱茶、烏龍茶的消費(fèi)量也在不斷增長(zhǎng)。

據(jù)中國(guó)茶葉流通協(xié)會(huì)統(tǒng)計(jì)，2014年，內(nèi)銷量達(dá)179.1萬(wàn)噸，比2004年增長(zhǎng)2.4倍，年均增長(zhǎng)13.1%。2017年，中國(guó)茶葉消費(fèi)量約為1 93萬(wàn)噸，消費(fèi)量穩(wěn)步增長(zhǎng)，市場(chǎng)銷售額達(dá)到2353億元。20，18年，全國(guó)茶葉消費(fèi)量將超200萬(wàn)噸，消費(fèi)額將突破2400億元。

此外，傳統(tǒng)茶與時(shí)下“互聯(lián)網(wǎng)+”時(shí)代消費(fèi)時(shí)尚的碰撞、交融， “新茶飲”橫空出世。2016年，新茶飲整合融資高達(dá)13億元，市場(chǎng)規(guī)模達(dá)500億元。喜茶、一點(diǎn)點(diǎn)、因味茶、奈雪之茶、答案茶等新茶飲品牌展開(kāi)了激烈角逐，排長(zhǎng)隊(duì)買茶喝已成為許多城市的一道“奇觀”， “日銷干杯日流水過(guò)萬(wàn)”再次創(chuàng)造了中國(guó)茶葉消費(fèi)的新奇跡。

茶飲市場(chǎng)前景廣闊，精深加工方興未艾

1978年以后，在“科技是第一生產(chǎn)力”的號(hào)召下，我國(guó)茶業(yè)科技發(fā)展日新月異，一系列茶葉精深加工高新技術(shù)得到了廣泛的應(yīng)用，催生了袋泡茶、液態(tài)茶飲料.速溶茶、保健茶等新型茶品，它們?cè)诒ＷC茶葉風(fēng)味特點(diǎn)的同時(shí)，飲用起來(lái)也十分方便快捷，而且較之碳酸飲料來(lái)得更天然、健康，被廣大消費(fèi)者特別是年輕消費(fèi)者們所接受。

我國(guó)茶飲料市場(chǎng)雖起步較晚（1993年左右），但發(fā)展速度卻令人矚目。20多年來(lái)，液態(tài)茶飲料保持年均30%的增速，占全國(guó)軟飲料消費(fèi)市場(chǎng)份額的20%以上。2009年，產(chǎn)量超700萬(wàn)噸，2011年，產(chǎn)量突破1200萬(wàn)噸。其中，綠茶、紅茶幾乎平分了茶飲料市場(chǎng)份額，占有率分別為47%、42%。近些年，茉莉花茶、烏龍茶、黑茶、白茶茶飲料也相繼興起，占據(jù)了一定的市場(chǎng)份額。目前，茶飲料產(chǎn)值約占茶葉總產(chǎn)值的1/3，還有很大的市場(chǎng)空間。

茶飲料中的速溶茶市場(chǎng)前景日漸看好，有越來(lái)越多的茶企參與到速溶茶生產(chǎn)中來(lái)。福建大閩國(guó)際、深圳深寶華城、福建仙洋洋占據(jù)了國(guó)內(nèi)速溶茶行業(yè)的前三強(qiáng)，它們憑借先進(jìn)的生產(chǎn)技術(shù)、龐大的產(chǎn)能、優(yōu)異的產(chǎn)品品質(zhì)、良好的品牌形象，成為速溶茶行業(yè)的領(lǐng)頭羊。目前，我國(guó)速溶茶出口占比約50%，未來(lái)隨著國(guó)內(nèi)飲料市場(chǎng)的進(jìn)一步成長(zhǎng)，內(nèi)銷量將不斷提高。

進(jìn)入新世紀(jì)以來(lái)，生活水平的進(jìn)一步提高，人們對(duì)健康的關(guān)注度越來(lái)越高。茶作為保健之飲，圍繞茶中富含的茶多酚、茶氨酸等天然活性成分開(kāi)發(fā)的保健品，正成為茶業(yè)經(jīng)濟(jì)的新增長(zhǎng)點(diǎn)。此外，以茶中提取物為原料開(kāi)發(fā)的茶食品、日化用品、美容品、藥品等方興未艾，呈現(xiàn)出廣闊的市場(chǎng)前景。茶葉精深加工產(chǎn)業(yè)的進(jìn)步，不僅充分發(fā)揮了我國(guó)茶資源優(yōu)勢(shì)，也實(shí)現(xiàn)了產(chǎn)品創(chuàng)新，使茶葉消費(fèi)從傳統(tǒng)的泡茶飲茶向吃茶、用茶轉(zhuǎn)變。在推動(dòng)茶產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)的同時(shí)，茶葉效益產(chǎn)出模式逐步從數(shù)量增長(zhǎng)型向質(zhì)量效益型轉(zhuǎn)變。

消費(fèi)渠道多元化，電商助力茶消費(fèi)

40年來(lái)，我國(guó)茶葉消費(fèi)渠道發(fā)生了翻天覆地的變化。計(jì)劃經(jīng)濟(jì)時(shí)期，茶葉實(shí)行統(tǒng)購(gòu)統(tǒng)銷，由于茶是重要出口創(chuàng)匯商品，茶葉內(nèi)銷受到了一定的抑制，消費(fèi)渠道僅僅是屈指可數(shù)的幾家國(guó)營(yíng)商店，人均消費(fèi)量自是少之又少。

1984年6月，國(guó)務(wù)院批轉(zhuǎn)了《商業(yè)部關(guān)于茶葉購(gòu)銷政策和改革流通體制意見(jiàn)的報(bào)告》（以下簡(jiǎn)稱《報(bào)告》）?！秷?bào)告》明確指出： “將內(nèi)銷茶和出口茶徹底放開(kāi)，實(shí)行議購(gòu)議銷，按經(jīng)濟(jì)區(qū)劃組織多渠道流通和開(kāi)放式市場(chǎng)，把經(jīng)營(yíng)搞活，擴(kuò)大茶葉銷售，促進(jìn)茶葉生產(chǎn)繼續(xù)發(fā)展。文件頒布后，除原有的國(guó)營(yíng)、集體外，個(gè)體（茶農(nóng)）也加入了茶葉經(jīng)營(yíng)，多渠道、少環(huán)節(jié)的開(kāi)放式市場(chǎng)逐漸形成，出現(xiàn)了茶葉產(chǎn)供銷主體多元化的格局，形成傳統(tǒng)城鄉(xiāng)集貿(mào)市場(chǎng)、茶葉批發(fā)市場(chǎng)、以茶葉專賣店（品牌連鎖店）為主體的零售市場(chǎng)以及茶葉專業(yè)化市場(chǎng)的多渠道茶葉市場(chǎng)體系。

上世紀(jì)90年代中后期，隨著內(nèi)銷市場(chǎng)的打開(kāi)，茶葉批發(fā)市場(chǎng)網(wǎng)絡(luò)日臻完善，茶葉批發(fā)市場(chǎng)在茶產(chǎn)區(qū)、各大中城市（茶葉主銷區(qū)）紛涌。據(jù)不完全統(tǒng)計(jì)，2006年底，全國(guó)建有各種茶葉批發(fā)市場(chǎng)200多家，成交額100億元，成交量超國(guó)內(nèi)茶葉銷售總量六成。近30年的發(fā)展，北京馬連道茶城、廣州芳村茶城、濟(jì)南茶葉批發(fā)市場(chǎng)、上海大統(tǒng)路茶葉批發(fā)市場(chǎng)等已成為中國(guó)茶葉市場(chǎng)行情的風(fēng)向標(biāo)。其中，最具影響力的當(dāng)屬?gòu)V州芳村茶城，作為中國(guó)乃至全球規(guī)模最大、輻射面最廣、商戶最集中的茶葉及相關(guān)茶葉配套專業(yè)市場(chǎng)，周邊云集了數(shù)十個(gè)大型茶葉批發(fā)市場(chǎng)，商戶超過(guò)5000家，年交易額超100億元。它見(jiàn)證了中國(guó)茶葉市場(chǎng)的起起落落，堪稱中國(guó)茶市的晴雨表。

進(jìn)入新世紀(jì)，茶葉專賣店（茶莊、茶店、茶行、茶葉品牌連鎖店、茶葉專柜）雖然仍是消費(fèi)的主渠道，但強(qiáng)勢(shì)崛起的電商渠道正迅猛地?fù)屨际袌?chǎng)，而中央及有關(guān)部門（機(jī)構(gòu)）也出臺(tái)了一系列文件，支持鼓勵(lì)發(fā)展茶葉電商。

電商平臺(tái)和移動(dòng)通訊設(shè)備網(wǎng)購(gòu)是近幾年茶葉電商的主流，茶葉電商的經(jīng)營(yíng)主體除了品牌茶企，還有許多中小規(guī)模的茶商、茶農(nóng)及自主創(chuàng)業(yè)者。此外，網(wǎng)易、小米、京東等互聯(lián)網(wǎng)巨頭也跨界賣起了茶，讓傳統(tǒng)中國(guó)茶通過(guò)更時(shí)尚的方式、更快捷的渠道，搶占年輕消費(fèi)群體的市場(chǎng)份額。

移動(dòng)互聯(lián)網(wǎng)的普及，使茶葉移動(dòng)電商交易占比得以穩(wěn)步增長(zhǎng)。據(jù)調(diào)查數(shù)據(jù)（2015年）顯示，已開(kāi)展電商的茶企中有91.5%的企業(yè)涉足移動(dòng)端業(yè)務(wù)，而計(jì)劃開(kāi)展電商的茶企中，傾向于選擇移動(dòng)端的企業(yè)占93.3%。近二三年，移動(dòng)端逐漸取代PC端（電腦端），成為茶葉電商的最主要平臺(tái)。

由淘寶商城（天貓）“雙十一”網(wǎng)絡(luò)促銷日，自2009年11月11日首辦以來(lái)，至今已發(fā)展成中國(guó)電商行業(yè)的年度盛事。當(dāng)它與茶葉銷售相結(jié)合時(shí)，表現(xiàn)出了巨大的活力。統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)顯示，2017年“雙十一”茶葉全品類訪客數(shù)達(dá)580多萬(wàn)人，較2016年上升90多萬(wàn)人，瀏覽量上升1700多萬(wàn)，客單價(jià)上漲3.25元，支付件數(shù)（744.79萬(wàn)）多出近70萬(wàn)件，搜索點(diǎn)擊人數(shù)（145.62萬(wàn)人）提高23多萬(wàn)人。購(gòu)茶的消費(fèi)者，年輕人占50%以上，年齡段集中在18～30歲。這表明，茶葉電商正受到越來(lái)越多年輕消費(fèi)群體的喜愛(ài)。

2014年，茶行業(yè)網(wǎng)絡(luò)零售額占行業(yè)銷售總額比重達(dá)6，77%。2017年，茶葉行業(yè)網(wǎng)絡(luò)零售額占行業(yè)銷售總額比達(dá)10.23%。未來(lái)，智能化技術(shù)的進(jìn)一步普及與進(jìn)步，還將給茶葉消費(fèi)方式與消費(fèi)體驗(yàn)帶來(lái)更多的便捷。

值得一提的是，一些傳統(tǒng)品牌茶企在穩(wěn)步加快連鎖擴(kuò)張步伐、搶占國(guó)內(nèi)終端市場(chǎng)的同時(shí)，也與時(shí)俱進(jìn)，熱情地?fù)肀А盎ヂ?lián)網(wǎng)+”，將“觸角”伸到茶葉電商領(lǐng)域。在歷年“雙十一”購(gòu)物狂歡節(jié)上，大益、八馬、天福茗茶、竹葉青、元正、謝裕大等品牌茶企都取得了喜人的銷售成績(jī)。電商與實(shí)體店這一“新”一“舊”的消費(fèi)渠道在品牌茶企身上得到了契合，未來(lái)茶葉消費(fèi)品牌化趨勢(shì)還將更加突顯。