李克

云南省曲靖市富源縣富村鎮(zhèn)水井李克農(nóng)民魔芋專(zhuān)業(yè)合作社

魔芋在我國(guó)的發(fā)展有著悠久的歷史，隨著社會(huì)的進(jìn)步，人們對(duì)物質(zhì)生活發(fā)展的需要，魔芋產(chǎn)業(yè)不斷得到廣泛的開(kāi)發(fā)與應(yīng)用，特別是改革開(kāi)放四十年來(lái)，魔芋產(chǎn)業(yè)飛速發(fā)展，由傳統(tǒng)性種植發(fā)展到科技化種植，由田邊、邊角、房前、屋后種植發(fā)展到規(guī)?；?、規(guī)格化、規(guī)范化種植。政府及種植大戶(hù)投入了大量的人力、物力、財(cái)力，極快地推動(dòng)了魔芋產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，隨著社會(huì)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，人們物質(zhì)文化生活的需要，魔芋產(chǎn)品廣泛進(jìn)入人們生活消費(fèi)領(lǐng)域，市場(chǎng)上長(zhǎng)期供不應(yīng)求，市場(chǎng)價(jià)格年年上升，居高不下，給魔芋產(chǎn)業(yè)、經(jīng)營(yíng)行業(yè)注入了發(fā)展良機(jī)，很多種植魔芋的專(zhuān)業(yè)人士獲得了較高的經(jīng)濟(jì)回報(bào)，每667 m2產(chǎn)值突破萬(wàn)元。文章主要介紹魔芋種植過(guò)程中的關(guān)鍵點(diǎn)。

1 環(huán)境條件

魔芋屬于淺根系作物，其生長(zhǎng)周期需要半陰半陽(yáng)的環(huán)境，種植時(shí)需要高廂壟作、深溝排水、充分通風(fēng)、排水、透氣的環(huán)境，魔芋才能快速發(fā)育生長(zhǎng)。

魔芋屬于天南星科，草本植物。生長(zhǎng)周期長(zhǎng)，從種植到采收需180 d 以上，連種3 年以上即會(huì)開(kāi)花，根莖失去了再生能力，種植時(shí)只能選一代、二代種種植。魔芋在生長(zhǎng)發(fā)育過(guò)程中有“四喜、四怕”，喜陰怕曬、喜肥怕瘦、喜濕怕積、喜松怕緊。

魔芋種植產(chǎn)量高低與土地選擇有著密切的關(guān)系，魔芋種植選土要求是：土層深厚、質(zhì)地疏松、土地肥沃、有機(jī)質(zhì)含量較高的砂質(zhì)土、緩坡地。不能選重黏土、鍋心土、礫石土，以土地肥沃松泡為標(biāo)準(zhǔn)。我國(guó)魔芋適種區(qū)域分布十多個(gè)省區(qū)，適宜海拔在500～2 500 m 之間。魔芋最佳種植適宜區(qū)，年均溫度18℃左右，最高氣溫33℃，最低氣溫-5℃。而且我國(guó)種植區(qū)域面廣，要根據(jù)不同環(huán)境確定實(shí)施方案。

2 芋種選擇

芋種必須充分成熟，選擇芋種做到三不選：雨天不選、雪天不選、凍土不選。芋種要精心選配，標(biāo)準(zhǔn)為存窩型，芋頭外形光滑，頂芽粗壯飽滿(mǎn)。做到六不選：破損挖傷不選、腐爛不選、霉變不選、凍傷不選、盜汗不選、悶倉(cāng)不選、開(kāi)花不選。

傳統(tǒng)種植魔芋，并無(wú)選擇品種的意識(shí)，只是利用當(dāng)?shù)匾延械钠贩N進(jìn)行就地小規(guī)模栽培。規(guī)?；N植，芋種短缺，須外地購(gòu)種。選擇優(yōu)良品種是關(guān)鍵，主要栽培的有花魔芋、白魔芋等。

2.1 花魔芋

花魔芋是魔芋中分布最廣、適應(yīng)性最強(qiáng)、產(chǎn)量高、栽培面積最廣泛品種，適應(yīng)500 ～2 500 m 的高海拔地區(qū)栽培，在南方地區(qū)均有分布。特點(diǎn)：紅芽，肉質(zhì)白，麻稈，母體繁殖。

2.2 白魔芋

白魔芋是魔芋中含葡甘聚露糖最高的品種，高達(dá)60%。成活率高，抗病率強(qiáng)，適應(yīng)800 m 以下的低海拔地區(qū)栽培，主要分布在金沙江沿岸云南永善等地。特點(diǎn)：綠桿，肉質(zhì)白，白芽，母體繁殖。

2.3 珠芽魔芋

珠芽魔芋是一類(lèi)葉面上生長(zhǎng)有珠芽小球莖的特殊魔芋品種，產(chǎn)量高，抗病率高，適宜在海拔300 m左右的地區(qū)栽培。我國(guó)珠芋魔芋主要分布在云南西雙版納。

2.4 甜魔芋

甜魔芋也是魔芋家族中比較特別的品種，繁殖芋種靠母體分解繁殖，莖塊可以直接煮熟食用。一整個(gè)可分解4～10個(gè)，繁殖能力很強(qiáng)，抗病能力強(qiáng)，適應(yīng)性也比較強(qiáng)。但種源匱乏，期待發(fā)展壯大。

以上4 種品種是比較有潛力的品種，魔芋品種繁多且雜亂，選擇一個(gè)適合種植的品種才是最重要的。

3 芋種包裝、運(yùn)輸

芋種包裝必須采用網(wǎng)袋膠框，嚴(yán)禁密封型包裝，運(yùn)輸必須保持四周通風(fēng)。

4 芋種消毒滅菌

芋種在存放過(guò)程中、種植前必須進(jìn)行消毒滅菌處理，才能儲(chǔ)存保管和種植。目前魔芋種子消毒處理主要有三種方式。

4.1 紫外線(xiàn)消毒

魔芋種子屬于鮮貨，鮮貨就像蔬菜一樣，時(shí)間長(zhǎng)了就會(huì)腐爛。為了防止魔芋種子腐爛，最好的辦法就是脫水消毒，脫水消毒就是晾曬脫水達(dá)30%，種子表皮干燥，表皮形成木質(zhì)化，不會(huì)腐爛。這個(gè)效果是非常好的，但是也受制于天氣的影響，很多地區(qū)一到秋冬季節(jié)天氣都不怎么好，所以脫水消毒處理難以順利進(jìn)行。

4.2 藥水消毒

常用的消毒藥水有：魔芋專(zhuān)用藥汰腐凈和農(nóng)用鏈霉素或多菌靈，這些藥都有消毒殺菌的效果，汰腐凈的效果最好。將魔芋種子鋪在地面上，把藥水放入噴壺中噴灑消毒，然后再翻轉(zhuǎn)一次再消一次毒，這個(gè)效果不錯(cuò)，缺陷就是在地面上噴灑的時(shí)候，有些地方噴灑不到，不能全面消毒，要多噴灑。噴灑以后也要曬干，越干越好。不能用藥水浸泡種子，因?yàn)楹芏嗄в蟛【鷮?duì)農(nóng)用鏈霉素、多菌靈等農(nóng)藥已經(jīng)產(chǎn)生了抗體，一時(shí)半會(huì)是殺不死的，反而在浸泡的藥水中傳播速度更快，有些魔芋沒(méi)有病菌都染上病菌了。

4.3 魔芋多元消毒粉或草木灰消毒

用草木灰給魔芋種子消毒效果很好，不但可以把病菌殺死，而且還能給魔芋增肥，又能調(diào)節(jié)酸堿度，效果十分理想。有些農(nóng)戶(hù)種植魔芋都用草木灰裹上魔芋播種，這種做法不僅魔芋長(zhǎng)得好，而且長(zhǎng)得大。其實(shí)草木灰除了一些其他微量元素成分外，主要的成分就是碳酸鉀，碳酸鉀是一種堿性鉀肥。

用魔芋多元消毒粉消毒比用草木灰消毒取材方便，使用起來(lái)比較簡(jiǎn)便，一包多元消毒粉有20 kg，可以消毒2 t 魔芋種子。

5 芋種存放保管

芋種存放是種植成敗的關(guān)鍵，芋種存放保管必須做到不能重疊堆放，做到上下左右四周空氣對(duì)流。存放方法：網(wǎng)袋懸掛晾曬法、膠框錯(cuò)位存放法。往往種植大戶(hù)出問(wèn)題較多都是芋種存放方法不當(dāng)，出現(xiàn)霉變、腐爛、悶倉(cāng)、悶芽。影響魔芋安全貯藏的因素很多，歸納起來(lái)有“六怕”，即怕傷、怕冷、怕熱、怕干、怕濕、怕悶。

芋種質(zhì)量好壞與魔芋收獲前的氣候、收獲質(zhì)量和貯藏期對(duì)環(huán)境條件的控制有關(guān)。所以為了安全貯藏必須做到以下幾點(diǎn)：一是要搶晴天收獲；二是要嚴(yán)格按標(biāo)準(zhǔn)精選芋種；三是在操作過(guò)程中要輕拿輕放，防止機(jī)械損傷；四是采取措施控制環(huán)境好壞，特別是要控制好溫濕度及通風(fēng)透氣等條件。

對(duì)于冬季氣溫低且容易出現(xiàn)霜凍的地區(qū)，魔芋芋種應(yīng)該采取室內(nèi)架藏。為了便于貯藏及降低貯藏時(shí)期病害發(fā)生程度，芋種收獲精選后在室外曬10 d左右，讓其自然干燥，使之重量減少15%。

用木料做成貯藏架，由下至上分若干層，每層間距在30～50 cm，最下層不放芋種，每層鋪放2排魔芋。對(duì)于較小芋種可適當(dāng)增加堆放厚度。貯藏處通風(fēng)透氣，最低溫度控制在5℃以上，相對(duì)濕度70%左右，在貯藏期間應(yīng)該謹(jǐn)慎防治老鼠為害，到次年3 月底至4 月上中旬播種時(shí)，芋種將再失水15%，此時(shí)的成活率會(huì)很高。

6 土壤選擇

魔芋喜歡微酸性（pH 值6～6.5）的土壤環(huán)境，但也能耐微堿（pH 值7.5）的土壤環(huán)境，因?yàn)樵S多土傳細(xì)菌喜酸性環(huán)境而不適應(yīng)堿性環(huán)境，在酸性土壤環(huán)境中容易引起磷、鈣、鎂元素的缺乏，堿性土壤又阻礙魔芋的生長(zhǎng)，給魔芋創(chuàng)造一個(gè)中性、微堿性（pH 值7～7.5）的環(huán)境，既不影響魔芋的生長(zhǎng)又能較好地起到防病的作用。生產(chǎn)上用火土灰（堿性），整地時(shí)使用生石灰（視土壤的pH 值而定），發(fā)病時(shí)田間也可撒生石灰、草木灰（堿性）等方法來(lái)提高土壤堿性。pH 值最高不能高過(guò)8.2，堿性太強(qiáng)對(duì)魔芋的生長(zhǎng)反而有害。最低不低于5.5，在酸性土壤中魔芋易染軟腐病。

7 開(kāi)溝下種

種植魔芋一般需要起壟種植，這樣做的好處很多，一是可以增加活土層，二是可以便于田間管理，三是可以排水，魔芋怕積水，四是當(dāng)魔芋患病以后，可以起到隔離和防止傳染的作用。一般1.5 m/hm2，一代魔芋種植每隔 15 cm 種植 1 顆，一行種植5 顆；二代魔芋種子每隔30 cm 種植1 顆，一行種植4顆。

8 肥料的用法用量及施用時(shí)間

8.1 施肥方法

冬天種植魔芋有農(nóng)家肥的話(huà)，每667 m2地放1 t左右的農(nóng)家肥，沒(méi)有農(nóng)家肥可以用有機(jī)肥或者腐殖土來(lái)替代，一般不放化肥。夏季放高鉀復(fù)合肥，高鉀復(fù)合肥一般選擇25個(gè)鉀的才行，在6月中旬左右每667 m2地施20 kg的提苗肥，等到8月份魔芋換頭結(jié)束后追40 kg/667 m2高鉀復(fù)合肥，施用方法是將肥料直接撒在魔芋地里，如果有的化肥撒在魔芋葉子上的話(huà)，需要用草桿把魔芋葉子上的肥料拍下去。春季一般用40 kg化肥和1 t左右的農(nóng)家肥做底肥。

8.2 化肥選擇

復(fù)合肥是氮、磷、鉀三種礦物元素組成的肥料，氮肥的主要作用是促進(jìn)植物生根發(fā)芽長(zhǎng)葉，磷肥的主要作用是促進(jìn)植物開(kāi)花結(jié)果成熟，鉀肥主要作用是促進(jìn)植物提升免疫力和提升抗病性。種魔芋不能用過(guò)磷酸鈣，因?yàn)槟в蟛婚_(kāi)花，不結(jié)果，用過(guò)磷酸鈣種植魔芋就會(huì)浪費(fèi)肥料，種植魔芋應(yīng)選擇高鉀、中氮、低磷的肥料。

雖然農(nóng)家肥的肥力很足，但還是缺乏植物生長(zhǎng)所需的礦物元素，所以沒(méi)有施用化肥的產(chǎn)量高。種植魔芋要以農(nóng)家肥為主，滿(mǎn)足魔芋所需的養(yǎng)分，以化肥為輔，滿(mǎn)足魔芋生長(zhǎng)所需的礦物元素。

9 疾病防治

魔芋有許多病害類(lèi)型，主要有葉燒病、白絹病、軟腐病、輪紋斑病等，這些病害中除輪紋斑病外，其他都具有很大的為害性。

9.1 葉燒病

魔芋出現(xiàn)葉燒病通常被認(rèn)為是光照強(qiáng)和強(qiáng)光持續(xù)時(shí)間長(zhǎng)的緣故，因此又稱(chēng)此病為“葉灼傷”“日燒病”。

魔芋葉燒病的發(fā)生及癥狀：導(dǎo)致魔芋葉片灼傷的有4種原因，即：光照強(qiáng)度和持續(xù)時(shí)間，施肥濃度過(guò)大，施藥濃度過(guò)高，生理性缺素。因光照或缺素而發(fā)生葉燒屬“生理性葉燒”。芋農(nóng)在追肥時(shí)澆施未腐熟的農(nóng)家肥引起魔芋葉燒而倒棵。

葉燒病發(fā)生之后，癥狀首先表現(xiàn)為葉片沿尖端邊緣出現(xiàn)黑褐斑點(diǎn)，繼而整個(gè)葉片前緣變黑褐色火燒狀焦枯，卷曲皺縮，僅葉片前緣基部和中間近中脈處局部保持綠色。發(fā)病后，植株生長(zhǎng)受到抑制，地下球莖停止生長(zhǎng)，當(dāng)?shù)? 片葉發(fā)生時(shí)，球莖養(yǎng)分耗盡而萎縮。

新葉出現(xiàn)時(shí)，氣溫、水等條件已不適于球莖生長(zhǎng)的要求，收獲時(shí)球莖成爛瘡狀干縮。日照過(guò)強(qiáng)引發(fā)葉燒多在伏旱強(qiáng)的地區(qū)。若遇高溫干旱天氣，溫度38℃以上，土壤缺水板結(jié)，葉片的水分蒸騰和根系吸收水分失去平衡，出現(xiàn)水分虧缺，則發(fā)生葉燒癥。

預(yù)防和治理措施：與高稈作物套作或種在樹(shù)下，起到遮陰作用；合理密植，讓芋葉相互遮陰，以行間、株間葉與葉互相遮蓋1／3為宜；保持土壤水分，采取葉面噴水、地面鋪蓋等措施，有條件的芋區(qū)可安裝地面噴灌裝置，必要時(shí)就可進(jìn)行噴灌，排除旱情。噴水比溝灌效果好，溝灌時(shí)要注意適量，不要太多，否則會(huì)引起其他病害的發(fā)生。

9.2 軟腐病

軟腐病又稱(chēng)球腐病、倒桿病。這種病主要影響葉柄、球莖和葉片，受害后使其組織發(fā)黑、軟化，并散發(fā)出惡臭的味道，甚至還會(huì)引發(fā)果實(shí)成片腐爛、倒伏，造成重大損失。一般幼嫩多肉的葉柄和莖葉組織最先遭到病菌的入侵，且此病發(fā)展較為迅速，會(huì)通過(guò)雨水、昆蟲(chóng)進(jìn)行快速傳播，由傷口或水孔處入侵，慢慢感染到整個(gè)植株。這種病菌的感染多發(fā)生在魔芋正處于換頭到塊莖膨大的階段，此時(shí)期組織柔嫩，易受損，且容易滋生病菌。發(fā)病途徑有：芋種損傷、高溫、高濕、積水、機(jī)械損傷、自然災(zāi)害等。

預(yù)防和治理措施：對(duì)種植好的魔芋要加強(qiáng)栽培管理，定期進(jìn)行深耕整地、排水通風(fēng)，在選擇種子時(shí)，要精心挑選出無(wú)腐爛、無(wú)傷口的芋種，并妥善進(jìn)行保管和運(yùn)輸，此外在種植時(shí)還應(yīng)注意魔芋有不能連作或套作的蔬菜作物，例如茄科。在魔芋播種前，可對(duì)其進(jìn)行適當(dāng)比例的農(nóng)用鏈霉素溶液浸泡，撈出再晾干。發(fā)病后及時(shí)清除病株，使用汰腐凈+魔芋靈+農(nóng)用鏈霉素進(jìn)行魔芋葉面噴灑，石灰撒于拔出病株的位置，草木灰用于撒到葉面。

9.3 白絹病

白絹病又稱(chēng)黑瘸病、根瘸病，主要影響葉柄的基部，從而導(dǎo)致葉柄或球莖受損。當(dāng)葉柄基部感染白絹病時(shí)，會(huì)出現(xiàn)暗褐色斑點(diǎn)，并不斷擴(kuò)大，最終使葉柄長(zhǎng)出白色絹絲狀的菌絲，呈現(xiàn)淡紅色。這種病菌在高溫、空氣潮濕以及長(zhǎng)日照的環(huán)境條件下生長(zhǎng)良好。

預(yù)防和治理措施：針對(duì)白絹病，需加強(qiáng)田園的栽培管理，并及時(shí)排除積水，種植時(shí)不能與花生、茄科以及大豆進(jìn)行連作和間套作，同時(shí)可用適當(dāng)比例的波爾多液對(duì)在魔芋換頭到球莖膨脹期間，對(duì)葉柄與土表接觸的四周進(jìn)行噴霧消毒。

10 根除草害

雜草頻發(fā)是制約魔芋產(chǎn)業(yè)成敗的一大核心問(wèn)題，雜草不除，魔芋就沒(méi)有生長(zhǎng)空間。

10.1 人工除草

魔芋除草一般人工除草比較好，但是人工除草比較費(fèi)力。一般要除三次，第一次是魔芋剛發(fā)芽的時(shí)候，用鋤頭提土將魔芋墑子上的小草用土蓋上。這樣做既可以把魔芋表面的雜草用泥巴壓死，又可以給魔芋增加活土層。第二次人工除草是在7 月份左右，用手將魔芋地里的雜草拔出，將草根朝上鋪在魔芋地里，雜草腐爛后可以給魔芋增加養(yǎng)分。第三次除草是在8 月份左右，還是人工將雜草拔除，把雜草葉鋪在魔芋溝里面。每667 m2地除一次草需要3個(gè)人工，費(fèi)時(shí)費(fèi)力。人工除草還可能將魔芋根系連著草根一起拔斷。在遇到大草的時(shí)候，要輕輕搖著連根拔起來(lái)才行。

10.2 除草劑除草

采用15%乳劑低毒的除草劑，一般使用除草劑除草第一次是在4 月中旬至5 月初，這段時(shí)間使用魔芋除草劑效果非常好，因?yàn)槟в蟀l(fā)芽比較晚，一般在5月底才會(huì)發(fā)芽，而雜草一般是在3—4月就長(zhǎng)出來(lái)了，此時(shí)打除草劑既可以有效地將魔芋地里的雜草殺死，又不傷魔芋。

魔芋長(zhǎng)出來(lái)以后，也可以使用除草劑，但只能用精喹禾靈，不能用草甘膦的除草劑，因?yàn)椴莞熟?huì)把魔芋殺死。精喹禾靈殺不死魔芋，但是對(duì)魔芋生長(zhǎng)有影響，能夠殺死雜草，但是如果雜草特別大的話(huà)，就殺不死了，所以用除草劑除草的時(shí)候，一定要在雜草很小的時(shí)候及時(shí)除草，不能等到草長(zhǎng)到超過(guò)魔芋以后再用，到時(shí)候用了除草劑后草不僅殺不死，傷了魔芋還要再次人工除草。

除草劑使用方法：在雜草2～4 葉期，每667 m2用藥劑60 mL 對(duì)水30～40 kg 全田噴灑或定向噴灑，不重噴不漏噴。一季只能使用一次。

除草時(shí)間：噴藥應(yīng)在9 點(diǎn)前或17 點(diǎn)后進(jìn)行，避開(kāi)高溫期和下雨前。

注意事項(xiàng)：使用時(shí)間必須在魔芋或間套作物未出土前15 d進(jìn)行，若噴藥后6 h內(nèi)下雨必須重噴。

噴藥器械一般選用手壓背負(fù)式噴霧器或電動(dòng)背負(fù)式噴霧器，噴藥時(shí)要防止藥水噴濺到其他農(nóng)作物上，造成藥害。

嚴(yán)格按照藥劑稀釋比例對(duì)水，噴霧時(shí)要均勻一致，使雜草充分接觸到藥液，提高除草效果。

所有藥劑都有毒性，必須按使用說(shuō)明進(jìn)行使用、安全保管，嚴(yán)防人畜誤食。嚴(yán)禁將殘液倒入河溝，以免造成污染、中毒。

10.3 覆蓋防草

覆蓋栽培就是在魔芋種植下去后，在墑面上蓋上松毛、稻草、玉米桿等覆蓋物。覆蓋栽培不僅可以防治雜草，還可以保水、保濕、給魔芋增肥。

從除草角度來(lái)說(shuō)，人工除草人太累，草太大時(shí)，拔雜草的時(shí)候草根和魔芋根交織在一起，拔起來(lái)的時(shí)候，還會(huì)傷及魔芋的根系。雖然除草劑除草方便，但是存在草大了殺不死的情況，并且還會(huì)對(duì)魔芋的產(chǎn)量有影響。所以最好的除草方式就是覆蓋防草，不僅沒(méi)有壞處，還對(duì)魔芋有諸多好處。魔芋高發(fā)病和塊莖腐爛，與水害有關(guān)，就是土中結(jié)水過(guò)重所致，所以要求高廂壟作，深溝排水，布種時(shí)做好淺播厚蓋，使其達(dá)到通風(fēng)、利水、透氣的功能。