劉瑞生

（甘肅省平?jīng)鍪嗅轻紪|路143號，甘肅 平?jīng)?744000）

酶是動物機(jī)體活細(xì)胞產(chǎn)生的一種具有高效生物催化活性的蛋白質(zhì)，可在細(xì)胞內(nèi)或細(xì)胞外起催化作用。動物新陳代謝過程中的絕大多數(shù)反應(yīng)都是由酶催化進(jìn)行的，而且機(jī)體對代謝的調(diào)節(jié)作用也要通過酶進(jìn)行。應(yīng)用物理或化學(xué)方法將生物體內(nèi)產(chǎn)生的酶提取出來制成產(chǎn)品即為酶制劑。酶制劑在飼料工業(yè)中的研究已經(jīng)有60年的歷史，20世紀(jì)80年代在飼料工業(yè)中開始應(yīng)用。大量研究證實(shí)，飼料中添加外源酶制劑，能夠幫助和促進(jìn)動物消化吸收，降低飼料成本?，F(xiàn)在酶制劑的種類越來越多，應(yīng)用范圍越來越廣，在動物飼料中添加的酶制劑主要分為兩類，一類是動物消化道可以分泌的內(nèi)源性消化酶（蛋白酶、脂肪酶、淀粉酶等），另一類為動物本身不能產(chǎn)生的外源性消化酶（植酸酶、非淀粉多糖酶等）。從組成上劃分，有單酶和復(fù)合酶。近年來酶制劑在養(yǎng)豬業(yè)上的研究與應(yīng)用引起普遍關(guān)注和重視，取得很大進(jìn)展，介紹如下。

1 酶制劑的作用機(jī)理

1.1 補(bǔ)充豬體內(nèi)消化酶分泌不足，激活內(nèi)源酶的分泌

仔豬消化系統(tǒng)尚未發(fā)育完全，消化機(jī)能尚不完善，消化道內(nèi)各種消化酶缺乏，對人工配制飼糧、補(bǔ)充料不能充分利用，導(dǎo)致生長緩慢。在飼料中添加外源性消化酶（蛋白酶、脂肪酶、淀粉酶等），有助于改善消化機(jī)能，刺激內(nèi)源消化酶的分泌，從而提高飼料消化率，減少腸道疾病的發(fā)生。另外生長肥育豬發(fā)病后或處于高溫、寒冷、免疫、轉(zhuǎn)群等各種應(yīng)激條件下，容易出現(xiàn)消化機(jī)能紊亂，體內(nèi)消化酶分泌減少，不能滿足飼料消化需要，影響新陳代謝和生長發(fā)育。在飼料中添加外源消化酶，能夠改善豬的消化能力，減少應(yīng)激條件下生產(chǎn)性能下降。許梓榮等（1999）在含35%麥麩的飼糧中添加木聚糖酶、β-葡聚糖酶和纖維素酶組成的復(fù)合酶制劑30 mg/kg，使56日齡仔豬十二指腸內(nèi)容物總蛋白水解酶和α-淀粉酶活性分別提高20.96%和5.66%[1]。許梓榮等（2003）在稻谷型飼糧中添加非淀粉多糖（NSP）酶飼喂長嘉二元生長豬，使十二指腸內(nèi)容物中總蛋白水解酶、淀粉酶活性分別升高99.07%和18.41%，胃內(nèi)容物中胃蛋白酶，十二指腸內(nèi)容物中胰蛋白酶、脂肪酶，空腸黏膜和回腸黏膜中二糖酶、氨肽酶活性均有升高趨勢[2]。蘇繼影（2006）在仔豬高能飼糧中添加脂肪酶能夠提高內(nèi)源酶活性，各處理組仔豬第2周胰脂肪酶活性比斷奶第0天提高0.5～1.5倍，空腸中脂肪酶活性恢復(fù)到斷奶前的水平；仔豬斷奶后第2周，油脂2添加脂肪酶組、油脂1添加卵磷脂組腸道淀粉酶活性基本上恢復(fù)到斷奶第0天的水平，蛋白酶活性均提高3～5倍[3]。周華杰（2010）在基礎(chǔ)飼糧中添加復(fù)合酶制劑100、150、250和350 mg/kg飼喂斷奶仔豬30 d，顯著提高了仔豬十二指腸和回腸淀粉酶、脂肪酶和胰蛋白酶及空腸淀粉酶和胰蛋白酶活性，對脂肪酶活性影響不顯著[4]。余貴香（2016）發(fā)現(xiàn)低水平豆粕飼糧顯著降低斷奶仔豬空腸食糜中糜蛋白酶酶活，添加蛋白酶顯著提高空腸食糜中胰蛋白酶與糜蛋白酶酶活，豆粕水平與蛋白酶水平對胰蛋白酶與糜蛋白酶有顯著的互作效應(yīng)[5]。

1.2 破壞植物細(xì)胞壁，提高飼料利用率

豬飼料組分多為谷物及粕類，由纖維素和果膠等組成的植物細(xì)胞壁化學(xué)結(jié)構(gòu)復(fù)雜，豬自然分泌的酶無法分解這類聚合物，阻止了細(xì)胞內(nèi)部營養(yǎng)物質(zhì)的釋放，降低了養(yǎng)分的消化吸收。玉米、大麥等谷類以及麥麩、餅粕等加工農(nóng)副產(chǎn)品添加復(fù)合酶或纖維素酶處理后，其細(xì)胞壁被分解破壞，使細(xì)胞內(nèi)容物暴露出來，釋放被包裹的蛋白質(zhì)和淀粉等營養(yǎng)物質(zhì)，與豬內(nèi)源消化酶接觸并被降解，從而使細(xì)胞壁中的養(yǎng)分更為有效地被豬消化利用，提高飼料利用率。李同洲等（1996）在玉米豆餅型飼糧中添加復(fù)合酶制劑，可提高斷乳仔豬和肉豬前期飼糧中粗蛋白質(zhì)、粗纖維、粗脂肪以及肉豬后期飼糧中粗蛋白質(zhì)消化率[6]。許梓榮等（1999）在含35%麥麩的飼糧中添加復(fù)合酶制劑30 mg/kg，使56日齡仔豬干物質(zhì)、粗蛋白質(zhì)、粗脂肪、粗纖維、粗灰分表觀消化率分別提高11.23%、10.49%、30.83%、66.13%和29.44%[1]。徐春生等（2004）在長白仔豬基礎(chǔ)飼糧中分別添加0.1%和0.2%復(fù)合酶制劑飼喂，0.1%酶制劑組仔豬生長性能和消化率與對照組差異不顯著，0.2%酶制劑組仔豬日增重、飼料轉(zhuǎn)化率分別提高19.19%和26.92%，飼糧干物質(zhì)、粗蛋白質(zhì)、粗纖維和粗脂肪消化率分別提高10.05%、6.04%、20.50%和6.34%[7]。夏中生等（2006）以植酸酶250、500和750 U/kg分別取代基礎(chǔ)飼糧中40%、60%和80%磷酸氫鈣飼喂生長豬，蛋白質(zhì)表觀消化率分別提高3.50%、2.45%和2.32%，蛋白質(zhì)生物學(xué)價(jià)值分別提高5.75%、6.29%和6.62%，粗纖維表觀消化率分別提高30.09%、54.10%和13.07%，鈣表觀消化率分別提高4.02%、13.82%和2.20%，磷表觀消化率分別提高8.20%、47.36%和13.39%，飼糧可消化能分別提高1.89%、7.69%和4.83%[8]。呂秋鳳等（2010）在玉米-豆粕型飼糧中添加復(fù)合酶Ⅱ能顯著提高斷奶仔豬粗脂肪、粗纖維、鈣和磷的表觀消化率[9]。

1.3 消除飼料中的抗?fàn)I養(yǎng)因子，提高營養(yǎng)價(jià)值

豆粕等餅粕類飼料中含有多種抗?fàn)I養(yǎng)因子，如胰蛋白酶抑制因子（TIA）、植物血凝素和α-半乳糖苷等。TIA和小腸液中胰蛋白酶結(jié)合，生成無活性的復(fù)合物，降低胰蛋白酶活性，導(dǎo)致飼料蛋白質(zhì)消化率下降。大豆中的大豆球蛋白和β-大豆半球蛋白能夠引起斷奶仔豬小腸暫時(shí)性過敏反應(yīng)，表現(xiàn)為小腸絨毛萎縮、皮脂厚度增加、血清中大豆免疫球蛋白滴度升高和腹瀉等。木聚糖是廣泛存在于植物性飼料中的抗?fàn)I養(yǎng)因子，可導(dǎo)致飼料養(yǎng)分利用率下降。飼糧中添加蛋白酶可以失活生大豆或大豆因加熱不良而殘留的蛋白酶抑制因子，減輕豆粕中抗?fàn)I養(yǎng)因子的影響，促進(jìn)飼糧消化吸收，提高營養(yǎng)價(jià)值。楊麗杰等（1998）在4周齡斷奶仔豬飼糧中添加細(xì)菌來源蛋白水解酶，對生長和飼料利用率有積極作用，減弱大豆抗?fàn)I養(yǎng)因子的負(fù)作用[10]。楊麗杰等（2000）在常溫下用5種來自微生物的蛋白酶均能不同程度地失活生大豆（RS）和低熱膨化全脂大豆粉（LTES）中的TIA和凝集素，其中細(xì)菌來源的蛋白酶E3在最適pH條件下使RS中的TIA降低到原來的38%，使糜蛋白酶抑制因子降低到原來的9%；在50℃下經(jīng)6 h培養(yǎng)，E3使RS和LTES中的凝集素分別減少至17%和50%，從而使大豆中的抗?fàn)I養(yǎng)因子失活[11]。在豆科飼料中添加α-半乳糖苷酶，可增加豆科飼料低聚糖的消化，減輕或消除消化紊亂。早秈稻中含大量可溶性NSP，在腸道中達(dá)到一定含量會提高內(nèi)容物黏度，直接影響?zhàn)B分的消化和吸收。余東游等（2001）在早秈稻飼糧中添加NSP酶制劑使生長豬日增重提高11.18%，料重比降低9.42%；粗蛋白質(zhì)、粗脂肪和粗纖維表觀消化率分別提高18.76%、16.04%和108.57%；腹瀉率、糞便大腸桿菌數(shù)分別下降37.00%、81.29%[12]。何中山（2004）將豆粕經(jīng)體外酶解后還原糖含量和蛋白質(zhì)水解度提高，用酶解豆粕飼喂斷奶仔豬可以降低胃內(nèi)pH和腹瀉發(fā)生，在一定程度上改善能量和蛋白質(zhì)利用率，但對仔豬生長性能無顯著改善效果[13]。張慎忠等（2007）測定發(fā)現(xiàn)，木聚糖酶對豆粕、菜籽粕和棉籽粕3種蛋白質(zhì)飼料的總木聚糖均有顯著降解作用，對水溶性木聚糖有一定的降解作用，其中對菜籽粕的總木聚糖和水溶性木聚糖的降解作用均較大[14]。陳乃松等（2008）研究發(fā)現(xiàn)復(fù)合酶C3和C5對豆粕中的相關(guān)抗?fàn)I養(yǎng)因子水解效果均呈現(xiàn)出不同程度的協(xié)同效應(yīng)，說明使用復(fù)合酶制劑并適量添加CaCl2，體外水解豆粕中的相關(guān)抗?fàn)I養(yǎng)因子是可行的[15]。

1.4 促進(jìn)消化吸收，減少環(huán)境污染

玉米和豆粕中植酸磷含量豐富，但豬體內(nèi)缺乏分解植酸的消化酶，因而不能利用飼料中的植酸磷。飼料中通過添加磷酸氫鈣補(bǔ)充磷，滿足豬的生長需要。每年我國從畜禽糞便中排出大量的磷，通過地表徑流和滲透進(jìn)入江河湖泊，造成水體富營養(yǎng)化，導(dǎo)致藻類和浮游微生物大量生長繁殖，使水體溶氧量降低，水質(zhì)惡化，引起魚類和其他水生動物大量死亡，對生態(tài)平衡造成很大影響。添加植酸酶可以催化飼料中的磷酸轉(zhuǎn)化，釋放植酸磷中的磷供豬利用，提高植酸磷的飼料利用率，減少或部分替代飼料中添加的磷酸氫鈣等無機(jī)磷源，減少豬糞便中磷的排泄量，減輕集約化養(yǎng)豬場排泄物中磷對環(huán)境的污染。同時(shí)釋放出植酸鹽中被螯合的鈣、鋅、銅、鐵等離子和與植酸鹽結(jié)合的蛋白質(zhì)，提高利用率。韓延明等（1995）在玉米-豆餅基礎(chǔ)飼糧中分別添加1 200 PU/g微生物植酸酶（MP）或10%麥麩（WB），使生長豬增重和采食量均達(dá)到了與添加0.3%無機(jī)磷類似的水平，明顯高于對照組；MP和WB使糞中磷排出量比對照組分別減少41%和10%，比無機(jī)磷組減少55%和31%，使飼糧中磷表觀消化率比對照組分別提高14和7個(gè)百分單位[16]。熊國平等（2000）添加500 IU/kg植酸酶替代飼糧75%的磷酸氫鈣飼喂斷奶仔豬90 d，可提高豬增重和降低飼料消耗，降低銅、鋅、鐵、鈣、磷等有害微量元素的排放量，其中磷的排放量與對照組差異極顯著[17]。易中華等（2004）在4周齡杜長大斷奶仔豬低磷水平的飼糧中分別添加500～750 PTU/kg植酸酶飼喂，顯著提高了斷奶到育成階段豬的日增重和采食量，改善了血清無機(jī)磷、鈣濃度，提高了飼糧中磷、鈣消化率，降低了糞中磷排放量[18]。黃興國等（2008）用植酸酶替代0.5%磷酸氫鈣，日增重提高16.69%，料重比降低12.84%；干物質(zhì)、蛋白質(zhì)、鈣、磷、能量表觀消化率分別提高3.28%、5.17%、15.30%、15.58%和3.27%；糞磷和糞氮排泄量分別下降28.01%和25.19%[19]。方桂友等（2012）在低蛋白低磷飼糧中添加氨基酸和植酸酶飼喂肥育豬，糞氮排出量分別降低17.03%和28.33%，糞磷排出量分別降低23.23%和21.10%[20]。陳靜等（2018）在高粱-豆粕型飼糧中添加200 mg/kg復(fù)合蛋白酶飼喂10周，可以提高仔豬生長前期的飼料利用率，顯著提高氮的利用率和沉積率，降低糞氮和尿氮排泄量[21]。

2 酶制劑在養(yǎng)豬業(yè)上的研究與應(yīng)用

2.1 哺乳仔豬

酶制劑在哺乳仔豬中的研究報(bào)道不多。在哺乳仔豬誘食料中添加酶制劑，能夠增加體重和飼料利用率。研究在仔豬誘食料中添加0.1%胃蛋白酶（1∶3 000），5周齡體重和飼料利用率分別提高21%和17%，添加比例為0.25%時(shí)對克服下痢有效[22]。前蘇聯(lián)波爾達(dá)瓦養(yǎng)豬研究所C.M.巴科依等（1967）試驗(yàn)表明，當(dāng)哺乳仔豬飼糧中添加蛋白分解酶制劑時(shí)取得良好效果，可提高增重8.5%[22]。許堯興等（1993）研究發(fā)現(xiàn)，哺乳期仔豬使用復(fù)合酶效果更好，日增重比對照組提高11.62%[23]。李同洲等（1994）對仔豬從出生到35日齡斷乳（7日齡開始補(bǔ)料）分別飼喂添加1%和0.5%復(fù)合酶制劑的玉米豆餅型飼糧，窩重分別提高12.23%和5.9%，個(gè)體重分別提高7.52%和5.86%，日增重1%組比對照組提高9.04%[24]。費(fèi)笛波等（1997）將5 000 U/g酸性蛋白酶制劑以0.1%添加于乳豬及仔豬飼料中，日增重和飼料轉(zhuǎn)化率分別提高7.77%和 4.71%[25]。涂國眾等（2000）在 20～60日齡仔豬飼糧中添加0.2%復(fù)合酶制劑，能顯著提高仔豬日增重，增重成本降低17.38%，頭均盈利提高33.24%[26]。徐建雄等（2001）在飼糧中添加120 g/t NSP酶，對仔豬斷奶前生長無明顯影響，但對斷奶后0～14 d生長有顯著促進(jìn)作用[27]。張石蕊等（2006）在杜長大三元雜交乳豬基礎(chǔ)飼糧中添加150、180和200 g/t微丸型復(fù)合酶飼喂16 d，對乳豬誘食與生長效果影響不明顯[28]。

2.2 斷奶仔豬

仔豬早期斷奶是提高母豬生產(chǎn)能力和規(guī)模養(yǎng)豬業(yè)中的關(guān)鍵技術(shù)之一，但是斷奶應(yīng)激不同程度地降低了仔豬胰腺和空腸內(nèi)容物中胰蛋白酶、淀粉酶和脂肪酶活性[29]，從而短時(shí)間內(nèi)影響仔豬的消化能力，進(jìn)而影響仔豬的生長發(fā)育。在斷奶仔豬飼糧中添加酶制劑，能彌補(bǔ)酶分泌不足，幫助消化吸收各種營養(yǎng)物質(zhì)，達(dá)到促進(jìn)生長的作用，降低腹瀉率和死亡率。在早期斷奶仔豬飼糧中添加含蛋白酶、α-淀粉酶和β-葡聚糖酶的復(fù)合酶，能顯著改善仔豬早期斷奶后的日增重和飼料效率[30]。黃健等（1997）在35日齡斷奶的長榮雜交仔豬基礎(chǔ)飼糧單獨(dú)或適當(dāng)結(jié)合使用酸性蛋白酶、纖維素酶和糟化酶4周，可顯著提高仔豬生長性能，提高程度隨豬齡增長而降低；酶制劑適當(dāng)結(jié)合使用的效果明顯優(yōu)于單一酶，后兩周尤其明顯[31]。吳天星等（2002）在斷奶仔豬飼糧中添加0.2%酸性蛋白酶，顯著提高飼料轉(zhuǎn)化率，降低仔豬斷奶后腹瀉頻率和結(jié)腸Coliform總數(shù)[32]。胡迎利等（2007）在三元雜交仔豬飼糧中添加5 000 U/g植酸酶100 g/t替代50%磷酸氫鈣，日增重、日采食量和飼料轉(zhuǎn)化效率分別提高8.85%、3.42%和5.08%，鈣、磷表觀消化率分別提高14.29%和18.83%，對粗蛋白質(zhì)的表觀消化率影響不大，糞中鈣和磷排出分別減少21.05%和17.91%[33]。沈建明等（2011）在減少飼糧消化能0.23 MJ/kg的同時(shí)分別添加200 mg/kg脂肪酶A和B，日增重分別降低1.4%和提高9.5%，料重比分別降低10.3%和13.6%，采食量和腹瀉率均降低，單位增重成本分別降低10.47%和13.42%[34]。梅寧安等（2015）在飼糧中添加蛋白酶能提高仔豬的抗腹瀉能力，顯著改善仔豬生長性能及養(yǎng)殖效益[35]。侯玉煌等（2018）在基礎(chǔ)飼糧中添加0.2 g/kg酸性蛋白酶，提高蘇淮斷奶仔豬生長性能和營養(yǎng)物質(zhì)表觀消化率效果較好，添加0.2 g/kg中性蛋白酶和0.1 g/kg堿性蛋白酶減少營養(yǎng)性腹瀉效果較好[36]。但是蔡青和等（2004）在斷奶仔豬玉米豆粕型飼糧中添加植酸酶（300 U/kg），降低斷奶仔豬采食量9.8%，豬日增重下降11.1%，對飼料效率影響不顯著[37]。

2.3 生長豬

酶制劑能顯著改善生長豬消化道結(jié)構(gòu)和功能，提高飼料養(yǎng)分的消化吸收，促進(jìn)其生長。樓洪興等（1993）在含17%稻谷飼糧中添加0.05%～0.1%復(fù)合酶喂18～35 kg豬多增重11.9%，少耗料3.3%，加酶提高了生長豬飼糧中稻谷的飼用價(jià)值；在生長豬飼糧中添加0.1%復(fù)合酶增重速度較快，添加0.075%復(fù)合酶飼料報(bào)酬較高，添加0.075%～0.1%復(fù)合酶經(jīng)濟(jì)效益較好[38]。鄭黎等（1999）在生長豬玉米-大麥-豆粕飼糧中添加0.1%β-葡聚糖酶，對豬日增重、料重比有改善趨勢，從而接近玉米-豆粕飼糧的效果[39]。羅有文等（2006）在生長豬基礎(chǔ)飼糧中添加0.075%酶制劑飼喂，平均日增重和飼料轉(zhuǎn)化率提高19.3%和19.2%；在蛋白質(zhì)水平降低1個(gè)百分點(diǎn)、能量降低0.5 MJ/kg的負(fù)對照組飼糧中添加0.075%酶制劑，平均日增重和飼料轉(zhuǎn)化率比基礎(chǔ)飼糧組、負(fù)對照組分別提高15.6%和18.9%、13.1%和12.5%；正負(fù)對照+酶明顯改善了養(yǎng)殖經(jīng)濟(jì)效益[40]。陳愛民等（2011）試驗(yàn)結(jié)果表明，復(fù)合NSP酶制劑和植酸酶有效提高生長豬的生長性能，通過改善對飼料中氮、磷的利用，降低養(yǎng)豬糞便排放污染，是新型環(huán)保豬飼料必須使用的高效飼料添加劑[41]。王苑等（2014）在基礎(chǔ)飼糧中分別添加復(fù)合酶A、復(fù)合酶B和復(fù)合酶C飼喂生長豬30 d，平均日增重分別提高10.69%、12.59%和15.31%，料重比分別降低6.86%、3.28%和7.78%，能量、粗蛋白質(zhì)、粗纖維、鈣和磷表觀消化率分別不同程度提高[42]。王晶等（2017）在玉米-豆粕型低磷飼糧中添加植酸酶能夠顯著改善生長豬的生長性能、提高養(yǎng)分表觀消化率、減少糞便中礦物元素的排泄量[43]。但是占秀安等（2011）用8%雙低菜粕代替玉米-豆粕型飼糧配方中7%豆粕，同時(shí)添加0.03%專用復(fù)合酶制劑飼喂生長豬32 d，與飼喂玉米-豆粕型飼糧、用8%雙低菜粕代替玉米-豆粕型飼糧配方中7%豆粕處理飼糧對生長豬的生長和飼料利用無顯著影響[44]。

2.4 肥育豬

飼料中添加酶制劑可改善肥育豬的生長性能、胴體性狀、肉品質(zhì)和肌肉中脂肪酸含量和組成，提高肌肉抗氧化能力。樓洪興等（1993）在菜餅-玉米飼糧中添加0.1%復(fù)合酶喂肥育豬，增重加快3.3%，飼料效率提高8.4%，飼料成本降低6.25%，改善了菜餅喂豬的飼用效果[38]。張建文等（2000）在肥育豬飼糧中添加0.287 5%酶制劑飼喂91 d，日增重提高10.7%，飼料消耗降低8.03%，經(jīng)濟(jì)效益增加36元/頭[45]。李洪龍等（2006）在肥育豬飼糧中分別添加0.05%和0.1%蛋白酶制劑飼喂40 d，日增重分別提高38.83%和16.50%，可提高豬眼肌面積、里脊重、胴體重、屠宰率和豬肉中豆寇酸、花生酸、十七碳酸、棕櫚油酸、油酸含量，降低棕櫚酸、總飽和脂肪酸含量[46]。閆俊浩等（2009）在雜粕型低磷飼糧中添加750 U/kg植酸酶可以提高肥育豬生長性能，提高鈣磷表觀消化率，對粗蛋白質(zhì)表觀消化率無顯著影響；常磷飼糧添加植酸酶對豬的生長性能和養(yǎng)分表觀消化率均無顯著影響；不添加磷酸氫鈣會降低豬生長性能和鈣磷表觀消化率[47]。容庭等（2012）在基礎(chǔ)飼糧中添加0.1%復(fù)合酶飼喂肥育豬58 d，試末均重、平均日增重分別提高4.9%和12.45%，料重比降低11.2%；背膘厚顯著低于對照組、瘦肉率顯著高于對照組，皮厚、板油重及肥肉率略低于對照組，眼肌面積略高于對照組；肉失水率顯著低于對照組，大理石紋評分顯著高于對照組[48]。魏立民等（2016）在基礎(chǔ)飼糧中分別添加0.5%、1.0%和1.5%復(fù)合酶制劑飼喂海南黑豬閹公豬40 d，日增重分別提高6.50%、10.54%和8.11%，采食量分別提高4.49%、5.71%和4.15%，料重比分別降低1.77%、4.30%和3.54%；宰后24 h的pH均顯著高于對照組，屠宰率、滴水損失和熟肉率各組差異不顯著[49]。但是李祥等（2006）在肥育豬階段飼料中添加酶制劑對日增重和飼料轉(zhuǎn)化率無顯著影響[50]。

2.5 母豬

飼料中添加酶制劑能夠提高母豬采食量，滿足營養(yǎng)物質(zhì)需要，減少母豬哺乳期間背膘和體重?fù)p失，提高斷奶仔豬重，縮短母豬斷奶至發(fā)情時(shí)間。侯萬文等（1994）在2月齡母仔豬飼糧中添加250 mg/kg復(fù)合酶制劑，平均日增重和飼料利用率分別提高20.97%和14.42%，增加經(jīng)濟(jì)效益41.79元/頭[51]。田宏民（2006）在農(nóng)村傳統(tǒng)飼喂方式的母豬飼料中添加一定量的植酸酶具有明顯促進(jìn)飼料中磷的利用，降低糞磷排放的作用，對飼料中鈣利用率提高效果不明顯[52]。Hill等（2008）在泌乳母豬飼糧中添加15%可溶性干玉米酒精糟和500 FTU/kg植酸酶，高產(chǎn)母豬在減少糞便植酸磷含量的同時(shí)能維持泌乳性能[53]。蔡友忠（2007）在妊娠和哺乳母豬飼糧中添加0.1%復(fù)合酶飼喂哺乳母豬，可顯著增加仔豬初生重、斷奶窩重和日增重，對減少母豬哺乳期失重效果顯著[54]。楊俊琦等（2013）以小麥完全取代玉米的飼糧中分別添加低酶、中酶和高酶飼喂母豬，產(chǎn)活仔數(shù)、初生重、初生窩重、健仔率、母豬斷奶1周內(nèi)發(fā)情配種率顯著或極顯著高于對照組，仔豬日增重、斷奶窩重、斷奶成活率均明顯提高，降低了飼養(yǎng)成本，提高了生產(chǎn)效益[55]。吳先華等（2014）在夏季妊娠80 d的經(jīng)產(chǎn)母豬飼糧中添加2%脂肪粉及0.03%脂肪酶飼喂至分娩后結(jié)束，對母豬產(chǎn)仔性能、體況以及斷奶發(fā)情間隔方面效果最好[56]。方桂友等（2016）將飼糧蛋白質(zhì)降低1.5～3個(gè)百分點(diǎn)和總磷降低0.1%并同時(shí)添加植酸酶，對泌乳母豬采食量和哺乳仔豬日增重?zé)o顯著影響，母豬泌乳期體重?fù)p失顯著減少，糞氮和磷的排放量顯著減少[57]。

綜上所述，酶制劑在養(yǎng)豬業(yè)上具有廣闊的應(yīng)用前景。今后應(yīng)該改進(jìn)飼用酶制劑產(chǎn)品性能，加強(qiáng)后處理工藝技術(shù)研究，提高飼用酶制劑耐高溫、耐酸和胃蛋白酶抗逆性，增強(qiáng)有效酶活性，開發(fā)具有特殊功能的酶制劑，建立飼用酶制劑數(shù)據(jù)庫，構(gòu)建不同飼料配方的酶制劑組合應(yīng)用最佳方案，促進(jìn)酶制劑在養(yǎng)豬業(yè)上的推廣應(yīng)用。