縉云黃茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀與提升思路

陳建興，吳偉昉，陳紅英，林佩霞

浙江省縉云縣農(nóng)業(yè)農(nóng)村局，321400

茶葉產(chǎn)業(yè)是縉云農(nóng)業(yè)主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)之一，縉云產(chǎn)茶歷史悠久，早在明萬(wàn)歷年間《括蒼匯記》中有載“縉云物產(chǎn)多茶”“縉云貢黃芽三斤”。清道光年間《縉云縣志》曰“茶，隨處有之，以產(chǎn)小筠、大園、柳塘者佳，括蒼云霧亦為珍品”。近年來(lái)，縉云縣委、縣政府高度重視茶葉產(chǎn)業(yè)發(fā)展，為加快推動(dòng)茶產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)，提升縉云縣茶產(chǎn)業(yè)影響力，加大了茶葉產(chǎn)業(yè)的扶持力度，重點(diǎn)打造黃茶產(chǎn)業(yè)，促進(jìn)了縉云茶葉產(chǎn)業(yè)健康可持續(xù)發(fā)展，縉云黃茶產(chǎn)業(yè)已成為實(shí)現(xiàn)綠色發(fā)展、助推鄉(xiāng)村振興的抓手。

一、縉云黃茶產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀

在縉云縣委、縣政府高度重視下，縉云縣黃茶產(chǎn)業(yè)通過(guò)幾年的發(fā)展培育，各方面都得到快速提升，使黃茶產(chǎn)業(yè)成為具有一定影響力的優(yōu)勢(shì)產(chǎn)業(yè)。

1. 產(chǎn)業(yè)規(guī)模不斷壯大

全縣茶園總面積4 033 hm2，茶葉總產(chǎn)量1 637 t，總產(chǎn)值3.2 億元。從2010年開(kāi)始規(guī)模種植，到2018年共發(fā)展黃茶800 hm2，投產(chǎn)面積200 hm2，年產(chǎn)黃茶17.5 t，產(chǎn)值6 300 多萬(wàn)元。黃茶種植規(guī)模不斷擴(kuò)大，已出現(xiàn)千畝黃茶村，不斷吸引工商資本投資黃茶產(chǎn)業(yè)。

2. 自主品種品質(zhì)優(yōu)異

中黃2號(hào)（縉云黃）于2015年通過(guò)浙江省非主要農(nóng)作物品種審定委員會(huì)審定，成為縉云縣自主選育的黃茶品種，為縉云縣黃茶發(fā)展提供了優(yōu)良的品種資源。縉云黃茶是茶樹(shù)黃化變異新品種，其氨基酸含量高達(dá)8%左右，茶多酚含量12%～15%，使縉云黃茶具有獨(dú)特的“三黃透三綠”品質(zhì)特征，外形金黃透綠，湯色鵝黃隱綠，葉底玉黃含綠，滋味鮮爽甘醇，香氣清香高銳、獨(dú)特持久。

3. 具有較高的經(jīng)濟(jì)效益

通過(guò)幾年的種植實(shí)踐，與普通綠茶相比，縉云黃茶產(chǎn)量相對(duì)較低，但產(chǎn)值高，是普通綠茶的2～3倍，茶園產(chǎn)值達(dá)15～30萬(wàn)元/hm2。

4. 擁有較高的品牌知名度

經(jīng)過(guò)幾年的品牌培育，縉云黃茶于2014年3月成功注冊(cè)地理標(biāo)志證明商標(biāo)，成為縉云縣區(qū)域公用品牌。通過(guò)在縉云縣內(nèi)及各大中城市開(kāi)設(shè)縉云黃茶品牌店（30 多家），參加各類茶葉博覽會(huì)、舉辦縉云黃茶文化節(jié)和縉云黃茶推介會(huì)等活動(dòng)，參加茶博會(huì)、中茶杯、國(guó)飲杯等評(píng)比并獲得10余次金獎(jiǎng)、特等獎(jiǎng)，尤其是2016年縉云黃茶成為G20 杭州峰會(huì)選定用茶，2017年再度入選全國(guó)名特優(yōu)新農(nóng)產(chǎn)品目錄，并入圍浙江知名農(nóng)業(yè)品牌百?gòu)?qiáng)，使縉云黃茶品牌知名度不斷提升，目前在浙江省內(nèi)乃至全國(guó)都有一定的影響力。

在中國(guó)茶葉區(qū)域公用品牌價(jià)值評(píng)估中，連續(xù)4年縉云黃茶被評(píng)為最具溢價(jià)力品牌，2019年縉云黃茶區(qū)域公用品牌價(jià)值評(píng)估為2.3 億元人民幣[1]。

5. 產(chǎn)品包裝體系較為規(guī)范

縉云縣目前推行較為認(rèn)可的“母子品牌”模式，使用“區(qū)域公用品牌+企業(yè)品牌”的包裝標(biāo)識(shí)。目前，縉云縣有10 多家茶企合作社有自己的品牌包裝，包裝款式有30 多個(gè)，其中縉云縣軒黃農(nóng)業(yè)發(fā)展有限公司有較好的不同等級(jí)包裝體系，其他企業(yè)也都在不斷地改進(jìn)提高產(chǎn)品包裝。目前知名度較高的有軒黃牌縉云黃茶、黃貢牌縉云黃茶、日月盛牌縉云黃茶、朱子閣牌縉云黃茶等。

6. 經(jīng)營(yíng)主體不斷壯大

通過(guò)幾年發(fā)展培育，縉云縣縉云黃茶經(jīng)營(yíng)主體隊(duì)伍不斷壯大，目前茶園面積3.3 hm2以上的主體有26家，規(guī)模最大的達(dá)33.3 hm2。通過(guò)SC認(rèn)證的企業(yè)有5 家，工商資本進(jìn)入黃茶產(chǎn)業(yè)的有5家，多種經(jīng)營(yíng)模式推動(dòng)了縉云縣黃茶產(chǎn)業(yè)的發(fā)展步伐。

7. 銷售體系逐步形成，加工工藝不斷完善

縉云黃茶的銷售方式以品牌銷售和市場(chǎng)批發(fā)銷售為主。品牌銷售主要是有品牌的企業(yè)、合作社將高檔黃茶經(jīng)包裝后出售，一般售價(jià)在6 000～10 000 元/kg；其他個(gè)體加工或企業(yè)生產(chǎn)的中低檔黃茶一般通過(guò)市場(chǎng)批發(fā)銷售為主，一般價(jià)格在1 200～4 000 元/kg。近年來(lái)，各加工企業(yè)不斷摸索，加工工藝不斷完善，按照不同時(shí)期鮮葉的特點(diǎn)分別加工成扁形、鳳形、卷曲形黃茶，最大程度地發(fā)揮了黃茶的品質(zhì)優(yōu)勢(shì)和經(jīng)濟(jì)效益。

二、縉云黃茶產(chǎn)業(yè)存在的問(wèn)題

縉云黃茶雖然在種植規(guī)模、經(jīng)濟(jì)效益、品牌知名度等方面有一定的產(chǎn)業(yè)基礎(chǔ)，但要進(jìn)一步發(fā)展壯大，仍然還存在著不少制約因素。

1. 投入力度不足，新發(fā)展的黃茶茶園成園慢

近年規(guī)模發(fā)展的黃茶茶園大多分布在新開(kāi)發(fā)的耕地上，目前縉云縣主要種植中黃1號(hào)、中黃2號(hào)黃茶品種，相對(duì)于常規(guī)茶樹(shù)品種，該系列黃茶品種對(duì)土壤肥力的要求高，而新開(kāi)發(fā)的茶園在種植前沒(méi)有施用足夠的有機(jī)肥和進(jìn)行土壤改良，造成茶園長(zhǎng)勢(shì)差、缺株多、園相差、成園慢，難以正常投入生產(chǎn)，影響茶葉品質(zhì)和收益。

2. 茶葉加工用房建設(shè)用地落實(shí)難，嚴(yán)重影響新型主體的培育壯大

目前全縣種植規(guī)模較大的幾個(gè)基地，基本上都還未配備加工設(shè)施，已有設(shè)備的加工能力也不足。囿于國(guó)家用地政策，茶葉加工用房建設(shè)用地難落實(shí)且一時(shí)也很難改變，這將阻礙新型主體的培育壯大，影響黃茶的發(fā)展。

3. 采摘工緊缺，手工采摘成本上升，效益不斷擠壓

近年來(lái)采茶勞動(dòng)力日益緊缺，采摘工工資連續(xù)大幅度提高，因勞力短缺，造成鮮葉不能及時(shí)采收的情況非常突出，尤其是規(guī)模較大的基地有進(jìn)一步加重之趨勢(shì)，成為制約茶產(chǎn)業(yè)規(guī)?；l(fā)展的瓶頸。

4. 品牌營(yíng)銷有待拓展

一方面，產(chǎn)品包裝設(shè)計(jì)有待創(chuàng)新提高。目前縉云縣有多家茶企合作社有自己的品牌包裝，但包裝總體還是不能滿足各類客戶的需求。另一方面，品牌營(yíng)銷手段不多。茶葉企業(yè)營(yíng)銷實(shí)力較弱，營(yíng)銷體系不健全，沒(méi)有上升到建設(shè)銷售渠道的高度。目前還是以本地門店出售為主，市場(chǎng)拓展難度大。

三、縉云黃茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展策略和建議

1. 抓政策體系，增強(qiáng)產(chǎn)業(yè)發(fā)展實(shí)力

按照縉云縣委、縣政府關(guān)于“加快推進(jìn)縉云縣黃茶發(fā)展，迅速形成縉云黃茶發(fā)展態(tài)勢(shì)”的要求，加快《關(guān)于加快推進(jìn)黃茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展若干意見(jiàn)》的產(chǎn)業(yè)扶持政策修訂。確保每年拿出足夠的資金（1 000萬(wàn)元）推動(dòng)黃茶產(chǎn)業(yè)規(guī)模化發(fā)展，加快新型主體培育和加大品牌建設(shè)與宣傳力度，使縉云黃茶得到快速健康發(fā)展。到2020年，全縣建成黃茶基地1 000 hm2，產(chǎn)值達(dá)到1 億元以上。全面推進(jìn)黃茶產(chǎn)業(yè)規(guī)?；?、標(biāo)準(zhǔn)化、品牌化、生態(tài)化。

2. 抓品牌建設(shè)，提高縉云黃茶品牌知名度

當(dāng)前要進(jìn)一步明確“縉云黃茶”公用品牌屬性，形成規(guī)范的產(chǎn)品包裝體系，推行“母子品牌”模式，即“區(qū)域公用品牌+企業(yè)品牌”的包裝標(biāo)識(shí)，對(duì)公用品牌進(jìn)行管理維護(hù)，組織全縣茶企共打、共建、共享，營(yíng)造良好的品牌建設(shè)氛圍，集中力量打造“縉云黃茶”品牌。進(jìn)一步加大政策扶持，要繼續(xù)加大宣傳與推廣力度，鼓勵(lì)在各大、中城市開(kāi)辦縉云黃茶品牌店。

堅(jiān)持舉辦縉云黃茶文化節(jié)等茶事活動(dòng)，并不斷創(chuàng)新形式。注重研究和挖掘黃茶文化內(nèi)涵，將旅游資源、黃帝文化與茶文化資源相結(jié)合。要積極參加各類茶博會(huì)、農(nóng)博會(huì)，開(kāi)展縉云黃茶品牌推介等活動(dòng)，進(jìn)一步提升縉云黃茶品牌的知名度。

3. 抓主體培育，提升示范帶動(dòng)作用

黃茶產(chǎn)業(yè)的發(fā)展和品牌的提升，離不開(kāi)龍頭企業(yè)的帶動(dòng)。目前，縉云縣有一定規(guī)模的茶企僅有5 家，難以滿足規(guī)?；a(chǎn)業(yè)化的發(fā)展需求。所以要從政策上、資金上給予傾斜，加快新型主體培育進(jìn)度，有序推進(jìn)“公司+基地+農(nóng)戶”模式，不斷壯大茶企規(guī)模，提升示范帶動(dòng)的作用，使縉云縣的黃茶產(chǎn)業(yè)健康穩(wěn)定地向前發(fā)展。

4. 抓質(zhì)量體系，保障茶葉質(zhì)量安全

茶葉質(zhì)量安全是消費(fèi)者第一關(guān)注的，是保證品牌長(zhǎng)盛不衰的基礎(chǔ)。

一是抓標(biāo)準(zhǔn)制訂。加快制訂和出臺(tái)實(shí)施《縉云黃茶生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程標(biāo)準(zhǔn)》和《縉云黃茶產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)》。

二是抓基礎(chǔ)建設(shè)。加大茶園基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)的投入，建設(shè)一批生態(tài)化標(biāo)準(zhǔn)黃茶園，建造一批標(biāo)準(zhǔn)化茶葉加工廠。

三是加強(qiáng)技能培訓(xùn)。開(kāi)展技術(shù)培訓(xùn)指導(dǎo)，提高生產(chǎn)者的技術(shù)水平和管理水平，確保茶葉種植、茶園管理、茶葉采摘、茶葉加工、茶葉包裝貯藏各環(huán)節(jié)都按照標(biāo)準(zhǔn)實(shí)施。

四是抓監(jiān)督管理。加強(qiáng)茶葉質(zhì)量監(jiān)管，加快推進(jìn)茶葉質(zhì)量追溯體系建設(shè)（目前已有39 家企業(yè)、合作社、家庭農(nóng)場(chǎng)建立了可追溯體系），確保茶葉質(zhì)量安全。

5. 抓茶旅融合，推進(jìn)茶葉產(chǎn)品轉(zhuǎn)化

目前浙江全省都在推行全域旅游，茶旅融合將是今后的發(fā)展方向，茶旅融合也將成為推動(dòng)縉云縣黃茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展，提升品牌知名度的有效途徑。目前縉云縣的茶園規(guī)模都較小且立地條件不夠理想，縉云縣正在有計(jì)劃、有針對(duì)性地開(kāi)展培育建設(shè)。同時(shí)，鼓勵(lì)企業(yè)依托仙都風(fēng)景區(qū)、河陽(yáng)古民居等旅游景區(qū)，開(kāi)設(shè)一些有特色、有創(chuàng)意的茶空間，推行設(shè)計(jì)簡(jiǎn)潔、美觀、有個(gè)性的產(chǎn)品包裝，加快茶葉產(chǎn)品向旅游商品轉(zhuǎn)化，推動(dòng)黃茶產(chǎn)品銷售。