□ 王 史 陳淑娟 吳維川 ?？诤ｊP(guān)技術(shù)中心

隨著目前人們的自我安全意識(shí)不斷提升，對于食品安全問題也越來越重視，在食品生產(chǎn)過程中更好保證食品安全也就成為必然要求。在當(dāng)前食品生產(chǎn)中，食品安全保障需要以食品檢測為基礎(chǔ)與支持，而食品檢測工作的有效開展需要對有關(guān)檢測技術(shù)進(jìn)行利用，其中比較有效的一種就是高效液相色譜檢測技術(shù)。本文就高效液相色譜在食品檢測中的應(yīng)用進(jìn)行分析，從而使食品檢測工作的開展具有更好的技術(shù)支持。

1 高效液相色譜法概述

在當(dāng)前食品檢測工作中，高效液相色譜方法有著越來越廣泛的應(yīng)用，并且在實(shí)際應(yīng)用過程中發(fā)揮著明顯的優(yōu)勢及作用，屬于現(xiàn)代化的一種食品安全檢測方法。高效液相色譜法在色譜法中屬于比較常見的一種，這種食品檢測方法在實(shí)際應(yīng)用過程中選擇液體為流動(dòng)相，在實(shí)際操作中通過對高壓輸液系統(tǒng)進(jìn)行有效應(yīng)用，對于極性不同的單一溶劑，或者比例不同的混合溶劑，可將其泵入固定相的色譜柱中，在色譜柱內(nèi)部，實(shí)現(xiàn)各個(gè)成分的有效分離，在進(jìn)入檢測器之后，進(jìn)行有效檢測，在此基礎(chǔ)上對試樣實(shí)行有效分析，也就能夠使食品檢測得以有效實(shí)現(xiàn)。

就高效液相色譜法的實(shí)際應(yīng)用來看，其表現(xiàn)出獨(dú)特的特點(diǎn)，主要體現(xiàn)在以下4個(gè)方面。①高效液相色譜法具備高壓性特點(diǎn)。在高效液相色譜法的實(shí)際應(yīng)用過程中，由于選擇液體作為流動(dòng)相，在經(jīng)過色譜柱時(shí)，通常情況下會(huì)受到很大的阻力，為使其快速通過，需要對載液加入高壓，以保證其具備充足壓力。②高效液相色譜法具有高效性特點(diǎn)。在高效液相色譜法實(shí)際應(yīng)用過程中，對于固定相與流動(dòng)相之間的分離，可表現(xiàn)出較高的應(yīng)用效率，相比于氣相色譜法而言，其分離效率能夠大幅度提升。③高效液相色譜法具有較高的靈敏度。在利用高效液相色譜法進(jìn)行食品檢測的過程中，可對0.01 ng級別的產(chǎn)品實(shí)行檢測，其樣品進(jìn)入量級能夠達(dá)到微升。④高效液相色譜法具有比較廣泛的應(yīng)用范圍。就目前食品檢測工作的實(shí)際情況而言，絕大部分有機(jī)化合物均能夠利用高效液相色譜方法實(shí)行檢測，特別是對于極性比較強(qiáng)、沸點(diǎn)比較高及穩(wěn)定性比較差的一些化合物，利用這一方法檢測可得到滿意效果[1-2]。

2 食品檢測中高效液相色譜檢測方法的應(yīng)用

2.1 充分掌握高效液相色譜方法

在目前食品檢測工作的實(shí)際開展過程中，為使高效液相色譜方法實(shí)現(xiàn)有效應(yīng)用，首先要充分掌握這一檢測方法。作為食品檢測工作人員，應(yīng)當(dāng)充分認(rèn)識(shí)高效液相色譜方法，掌握這一檢測技術(shù)的特點(diǎn)及原理，并且要清楚認(rèn)識(shí)這一方法在實(shí)際應(yīng)用過程中所表現(xiàn)出的優(yōu)點(diǎn)，從而加大對這一檢測技術(shù)的應(yīng)用投入力度，對這一檢測技術(shù)及方法進(jìn)行更加有效的應(yīng)用，使作用及價(jià)值得以有效發(fā)揮，滿足食品檢測工作的實(shí)際需求。

2.2 合理選擇高效液相色譜方法

在當(dāng)前食品檢測工作的實(shí)際開展過程中，高效液相色譜檢測技術(shù)有著越來越廣泛的應(yīng)用，并且這一技術(shù)的應(yīng)用也受到越來越多的關(guān)注。但是，對于不同的待檢食品而言，其檢測要求及檢測需求也存在較大的差異，因而需要選擇對高效液相色譜方法進(jìn)行合理選擇及應(yīng)用，具體而言就是需要對液體進(jìn)行合理選擇。由于不同液體的密度及滲透性不同，因而也就需要依據(jù)不用的待檢測樣品對液體進(jìn)行合理有效的選擇，使所選擇的液體能夠滿足食品檢測的實(shí)際要求，在此基礎(chǔ)上實(shí)現(xiàn)高效液相色譜方法的有效利用，使食品檢測水平及質(zhì)量實(shí)現(xiàn)有效提升。

2.3 進(jìn)一步加強(qiáng)高效液相色譜法研究

在利用高效液相色譜法進(jìn)行食品檢測的過程中，為能夠使該技術(shù)方法的應(yīng)用得以更好的實(shí)現(xiàn)，還需要對高效液相色譜法進(jìn)行研究，使高效液相色譜法的應(yīng)用具有更加理想的理論基礎(chǔ)與支持，也能夠?yàn)楦咝б合嗌V法的應(yīng)用提供更好的指導(dǎo)。同時(shí)，通過高效液相色譜法的研究，可使高效液相色譜法的技術(shù)水平實(shí)現(xiàn)有效提升，為這一技術(shù)的更好應(yīng)用提供更好的基礎(chǔ)與保障[2-3]。

3 結(jié)語

在現(xiàn)代食品檢測實(shí)際工作過程中，現(xiàn)代化檢測技術(shù)的應(yīng)用已經(jīng)成為必然的要求，也是保證食品檢測工作能夠取得滿意效果的基礎(chǔ)，具有重要價(jià)值及意義。作為食品檢測技術(shù)人員，應(yīng)當(dāng)充分掌握高效液相色譜法，并從各個(gè)方面入手,實(shí)現(xiàn)高效液相色譜法的有效應(yīng)用，以保證食品檢測工作取得更滿意的效果。