加強(qiáng)奶牛飼養(yǎng)管理 提升乳品質(zhì)量安全

劉曉芳 楊文祥

（江蘇省興化市畜牧獸醫(yī)站 225700）

興化處于華東地區(qū)腹地，離上海、蘇南等主要的華東市場都不遠(yuǎn)。這里環(huán)境優(yōu)美，不少鄉(xiāng)鎮(zhèn)都是國家生態(tài)鎮(zhèn)，在這里搞奶牛養(yǎng)殖能培育出高品質(zhì)、綠色安全的奶源，確保好的市場效益。近些年，本市更是響應(yīng)國家號(hào)召，緊抓各項(xiàng)惠民政策，做大做強(qiáng)奶牛養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)，目前，全市主要有6 家奶牛場，欄存7000 多頭，其中規(guī)模最大的牛場存欄5000 多頭。為保證優(yōu)質(zhì)奶源產(chǎn)出，加強(qiáng)奶牛飼養(yǎng)管理，如下幾方面工作務(wù)必要到位。

1 選擇高產(chǎn)奶牛品種，確保乳品質(zhì)量安全

奶牛滿足高產(chǎn)產(chǎn)出的條件，選擇的養(yǎng)殖品種很關(guān)鍵?，F(xiàn)階段，普遍認(rèn)可有高產(chǎn)效益的奶牛為荷斯坦奶牛。但該牛種品種不同，產(chǎn)出奶源的品質(zhì)差異很大。在理想養(yǎng)殖環(huán)境中，該牛種能產(chǎn)出多達(dá)6～7t 的牛奶，甚至產(chǎn)量高達(dá)10t 之多。其他奶牛不可比擬?，F(xiàn)階段，該高產(chǎn)奶牛品種的選擇源自兩大類：（1）引種自規(guī)范的奶牛場。（2）借助良種推廣政策，解凍良種凍精人工輸精配種。選擇優(yōu)良的奶牛品種需要綜合品質(zhì)、年齡等合理分群，形成科學(xué)化的種群結(jié)構(gòu)，滿足生產(chǎn)要求。

2 改善奶牛飼喂管理，提升鮮奶乳脂、乳蛋白含量

奶源中的乳脂率、乳蛋白是衡量產(chǎn)奶質(zhì)量的重要標(biāo)準(zhǔn)。該項(xiàng)指標(biāo)標(biāo)準(zhǔn)與品種、個(gè)體等遺傳因素相關(guān)，同樣可以通過優(yōu)化飼喂管理方式加以改善。期間應(yīng)留意產(chǎn)奶期，注意用料營養(yǎng)全價(jià)，遵循定時(shí)定量、充足飲水、先粗后精的原則，通過喂料增強(qiáng)體質(zhì)，提升抗體免疫力，確保高品質(zhì)奶源產(chǎn)出。

2.1 把好飼料關(guān)

保證用料質(zhì)量，符合安全標(biāo)準(zhǔn)，禁止霉變、劣質(zhì)飼料，禁用金屬含量高、農(nóng)殘高的原料。進(jìn)場飼料嚴(yán)把質(zhì)量關(guān)，檢查有無檢測報(bào)告，確保用料質(zhì)量安全。

2.2 喂食粥料

比較干濕料，粥料口感更好，更有助于消化。尤其進(jìn)冬季后，喂食粥料還能起到抗寒目的。但應(yīng)注意喂料時(shí)間，晚上11點(diǎn)最佳。待到夏季，適量用粥料同樣能起到降溫效果，有利于提升產(chǎn)奶量。

2.3 添加調(diào)制品

飼料中加油脂，油脂產(chǎn)熱高，拌料口感好?？稍陲暳现邪凑者m量比例配用，能起到補(bǔ)充鈣質(zhì)，提升乳脂率、產(chǎn)奶量的作用，同時(shí)更有利于整體鮮奶品質(zhì)的提升[1]。

飼料中加尿素，飼料沒有足量的粗蛋白質(zhì)，可嘗試將尿素加到精料中，同樣能起到補(bǔ)充蛋白的效果。但注意不要超量，控制在適量，以提升產(chǎn)奶效果。

飼料中加醋酸鈉，有研究證實(shí)，日糧中加幾百克醋酸鈉對(duì)促進(jìn)牛體消化吸收營養(yǎng)物質(zhì)，提升鮮奶乳脂率效果不錯(cuò)。但注意控制用量，做到定時(shí)定量。

2.4 注意安全用水

健康喂料同時(shí)注意用水安全。但注意冬季溫度低，建議用清潔溫水，或者深井水要好些。條件允許的可嘗試溫和的麩皮湯、綠豆湯等，起到溫補(bǔ)效果。

3 營造舒適、潔凈的養(yǎng)殖環(huán)境，使奶牛的健康狀況得到保障

確保高品質(zhì)奶源產(chǎn)出，提升奶牛產(chǎn)量，很關(guān)鍵的一點(diǎn)保證奶牛身體健康。而影響奶牛身體健康的因素中養(yǎng)殖環(huán)境是不可忽視的影響因素[1]。注意改善奶牛生長環(huán)境，營造舒適、潔凈、衛(wèi)生、干燥的養(yǎng)殖環(huán)境，如下幾方面工作必須到位。

3.1 注意牛舍消毒

定期清掃牛舍，及時(shí)清理場內(nèi)糞污，注意舍內(nèi)消毒，常用生石灰的效果不錯(cuò)。合理搭建牛舍，選在堅(jiān)實(shí)、背風(fēng)、向陽、土質(zhì)平坦的開闊地建場，便于舍內(nèi)通風(fēng)，對(duì)防病效果不錯(cuò)。

3.2 做好溫控、增加光照時(shí)間

舍內(nèi)注意控溫，營造適宜的生長環(huán)境。冬季注意保暖，夏季注意防暑?？刂粕釡卦?～24℃，有助于奶牛正?；顒?dòng)。增加光照時(shí)間，接受充足的日光浴。夜間注意人工照明，保證燈照時(shí)間 10h 以上[2]。

3.3 做好接種防疫工作

推行標(biāo)準(zhǔn)化養(yǎng)殖，養(yǎng)殖場具備相應(yīng)資格證書。同時(shí)，根據(jù)防疫情況規(guī)范接種流程，建立免疫檔案，做好防疫記錄工作。每年春秋兩季，做好地方流行病的檢疫工作，強(qiáng)制做好布病、結(jié)核病等的免疫接種工作。一旦發(fā)現(xiàn)有類似病害，務(wù)必要及時(shí)處理，同時(shí)注意場地消毒和清理。病害防控期間，尤其注意人畜共患病的檢疫和防疫。同時(shí)，嚴(yán)格引種檢疫，引種選擇正規(guī)奶牛場，早期做好隔離檢疫，確保無病患后方可引進(jìn)，以確保引進(jìn)種源的健康安全。