三門縣浦壩港鎮(zhèn)桃峙村，路邊一間不起眼的灰泥平房，28歲的張磊站在門前接了一個電話。

他的身后，是他用了四年時間，親手打造出的一方青蟹養(yǎng)殖天地——昏暗潮濕的房間里，一排排藍(lán)色塑料盒層層堆起；白色水管組成了自動的水處理系統(tǒng)，水流循環(huán)，發(fā)出不間斷的“嘩嘩”聲。拉開塑料盒上的門，一只青蟹快速地爬動了兩下，又迅速安靜下來……

2014年8月，張磊創(chuàng)辦三門縣張磊青蟹養(yǎng)殖專業(yè)合作社，自主研發(fā)了青蟹蟹盒單養(yǎng)技術(shù)，至今已擁有實(shí)用新型專利“青蟹養(yǎng)殖系統(tǒng)”，另一項(xiàng)專利“水產(chǎn)品單養(yǎng)盒及養(yǎng)殖系統(tǒng)”也在審批中。

“青蟹先生”，是張磊為自己的青蟹注冊的商標(biāo)。

創(chuàng)業(yè)的方向

張磊在農(nóng)村長大，家里有不少親戚從事水產(chǎn)養(yǎng)殖。他從小就喜歡養(yǎng)寵物，從雞、狗、貓到兔子、刺猬，都養(yǎng)得興致盎然，“我還有一只養(yǎng)了七年的烏龜，現(xiàn)在還活著”。

但他從沒想過養(yǎng)青蟹。事實(shí)上，在就讀溫州醫(yī)科大學(xué)生物技術(shù)專業(yè)之前，關(guān)于名聲在外的三門青蟹，土生土長的三門人張磊對這種“體扁平、頭胸部發(fā)達(dá)、雙螯強(qiáng)有力，后足形如棹”的甲殼類動物的所有認(rèn)知，都僅限于吃，“就覺得很好吃”。但到底“好吃”到什么程度，他也說不上來，只是“隔段時間不吃就會想”。

張磊說自己的夢想就是做一份自由自在又能賺錢的工作，“除了自己創(chuàng)業(yè)，我想不到還有別的什么工作”。但直到2013年大學(xué)畢業(yè)，他仍不知道自己未來到底要“創(chuàng)什么業(yè)”。

“你先去找找方向?！痹诶蠋煹耐扑]下，他前往位于溫州的浙江省海洋水產(chǎn)養(yǎng)殖研究所清江基地，參與南美白對蝦人工育苗及養(yǎng)殖技術(shù)示范、海水單胞藻培養(yǎng)、灘涂貝類海水池塘健康養(yǎng)殖技術(shù)示范工作。這一年，張磊嘗試了“用大桶養(yǎng)殖青蟹”并獲得成功，他覺得，創(chuàng)業(yè)的方向找到了。

于是，2014年4月，張磊回到三門，決定搞水產(chǎn)養(yǎng)殖。他躊躇滿志，卻遭到親戚們的反對，特別是他的父母?！案闼a(chǎn)養(yǎng)殖，還上什么大學(xué)？大學(xué)都白讀了！”從事水產(chǎn)養(yǎng)殖多年的親戚也來勸他：“我沒上過大學(xué)養(yǎng)這個，你一個大學(xué)生也來養(yǎng)這個，跟我們有什么區(qū)別……”

云計(jì)算在處理信息的過程中經(jīng)常會涉及各個行業(yè)的商業(yè)機(jī)密或相關(guān)保密單位的業(yè)務(wù)信息。因此，應(yīng)加強(qiáng)數(shù)據(jù)的安全性，以降低數(shù)據(jù)丟失等突發(fā)事件所帶來的安全隱患。這類事件影響到的不僅是用戶，更有可能是國家和社會。相關(guān)防護(hù)技術(shù)仍存在短板，所以數(shù)據(jù)處理的過程極容易給不法分子可乘之機(jī)，一旦數(shù)據(jù)被他們非法利用，將引發(fā)一系列嚴(yán)重后果。

張磊表現(xiàn)得很執(zhí)拗：“我們怎么可能沒區(qū)別？”在他看來，經(jīng)過多年的系統(tǒng)學(xué)習(xí)，自己在分析比較、對比實(shí)驗(yàn)、結(jié)算成本、提高養(yǎng)殖效益等理論方面頗有優(yōu)勢。而老一代的水產(chǎn)養(yǎng)殖戶“思想陳舊，不太會創(chuàng)新”。

張磊的父母最終還是拿出了一筆錢，支持他創(chuàng)業(yè)。2014年8月，張磊拿著這筆錢和自己在清江工作時攢下來的幾萬元，創(chuàng)立了三門縣張磊青蟹養(yǎng)殖專業(yè)合作社。

在盒子中探索

張磊發(fā)現(xiàn)，將蟹苗入塘的傳統(tǒng)粗養(yǎng)方法，降低了青蟹的成活率和產(chǎn)量，也占用了相當(dāng)一部分土地，使得投入成本增加。

“早些年聽說有人用盒子養(yǎng)梭子蟹，但沒親眼見過。在清江，我就試著用大桶養(yǎng)青蟹?！蹦莻€時候，張磊就決定，自己的養(yǎng)殖方式要告別傳統(tǒng)的土塘養(yǎng)殖青蟹的方式，而要另辟蹊徑，采取以蟹盒養(yǎng)殖的室內(nèi)單養(yǎng)技術(shù)——在室內(nèi)采用精養(yǎng)模式，將單個青蟹放入蟹盒，每個盒子能夠容納一只青蟹成長。

首先要解決的就是蟹盒問題。張磊打聽到青島有一家公司出售這樣的蟹盒，一番了解后，得知這樣一套被稱為“蟹公寓”的蟹盒包括1000個盒子和一套水處理系統(tǒng)，價格為7萬元?！疤F了，我的創(chuàng)業(yè)金沒有這么多?！?/p>

“反正就是個盒子，我自己做?！睆埨诘铰窐驀H塑料城買回了3000個藍(lán)色的零件盒。拉回三門的當(dāng)天，他就開始埋頭研究，如何在盒子上打孔，怎么組裝水處理系統(tǒng)。

每個盒子需要在左、右及底部打5個孔，3000個盒子意味著要打1.5萬個孔。張磊恨不得多生出幾雙手來。他的父親知道了，主動前來幫忙。雖然還在“恨鐵不成鋼”地生著氣，不愿開口跟兒子說話，但張爸動作利索，3000個盒子很快按照張磊的設(shè)計(jì)打孔成功。

安裝好水處理系統(tǒng)后，張磊迫不及待地買來一批“只有指甲蓋大小”的蟹苗，挨只放入蟹盒內(nèi)。還沒來得及幻想收獲時的喜悅，兩個星期后，他發(fā)現(xiàn)，3000只蟹苗全死了。“沒經(jīng)驗(yàn)，太慘烈了。”

張磊事后對這場“慘烈的經(jīng)歷”作了總結(jié)，“盒養(yǎng)青蟹的方式并不適合小蟹苗的成長，而且小蟹苗的養(yǎng)殖周期通常長達(dá)五六個月，極大地增加了生產(chǎn)成本，卻得不到相應(yīng)的經(jīng)濟(jì)回報(bào)”。

2015年，張磊改變了思路?！拔也捎谩蒺B(yǎng)肥’的模式，直接購買青蟹成品進(jìn)行養(yǎng)殖，這樣可以將養(yǎng)殖周期縮短到一個半月?！?/p>

這一年，同樣被改進(jìn)的還有蟹盒，張磊更愿意叫它“水產(chǎn)品單養(yǎng)盒”，“盒子不僅可以用來養(yǎng)青蟹，技術(shù)成熟后還可以養(yǎng)殖其它水產(chǎn)品”。盒養(yǎng)青蟹一年多后，他發(fā)現(xiàn)自己在排污孔上的設(shè)計(jì)不太合理，“盒底沒有凹槽，排污孔打的地方在底部上方，排污效果很差”。一番研究實(shí)驗(yàn)后，排污孔被打在蟹盒底部，排污問題順利解決。

盒養(yǎng)青蟹的發(fā)展

對盒養(yǎng)青蟹而言，育肥，并不是一件簡單的事。它要求養(yǎng)殖人在挑選青蟹時眼光犀利獨(dú)到，透過堅(jiān)實(shí)的甲殼，一出手就能挑中那些能夠長得膏肥肉厚的青蟹。

張磊為此下了不少功夫。他跑到專門收購青蟹的商販家，請教該怎么挑選青蟹。但這“吃飯”的手藝，怎么可能如此輕易外傳？他也不著急，一有空就去商販家，軟磨硬泡，到了飯點(diǎn)也不走，挑起一只待煮的青蟹，若有所思地自言自語：“這只不怎么肥啊。”商販湊過來：“哪里不肥了，肥不肥要看這里……”“小計(jì)謀”奏效，他心里樂著，聽得很是認(rèn)真。

2016年，張磊青蟹事業(yè)的觸角伸向線上——他開了一家淘寶店。但這家網(wǎng)店卻沒有為他開拓銷路，“競爭太激烈了，打著三門青蟹名頭的外地網(wǎng)店有很多，原產(chǎn)地的店并不具備優(yōu)勢”。

他回過頭，開始更賣力地拓寬養(yǎng)殖模式。

這年年底至2017年初，張磊開始嘗試青蟹“暫養(yǎng)”模式，即在越冬前大批量收購青蟹，在蟹盒里養(yǎng)殖一段時間后賣出。

越冬時，塘養(yǎng)青蟹進(jìn)入休眠期，大多沉入塘底無從尋覓。盒養(yǎng)青蟹就不同了，即使越冬，它們也都“沉睡”在蟹盒里，自動的水循環(huán)系統(tǒng)讓日常養(yǎng)殖變得簡單，只需每隔幾日觀察與投喂就行。青蟹養(yǎng)肥后隨時可以買賣，填補(bǔ)了越冬時節(jié)青蟹市場的空白。

目前，三門縣張磊青蟹養(yǎng)殖專業(yè)合作社已有入社養(yǎng)殖戶12戶，合作養(yǎng)殖戶24戶，從事養(yǎng)殖人員30余人，養(yǎng)殖覆蓋面積約為600畝。2018年，張磊又投入了一套全新改良后的水產(chǎn)品單養(yǎng)盒。

說起未來的計(jì)劃，作為理事長的張磊信心滿滿：“我希望，能發(fā)動三門灣及周邊的青蟹養(yǎng)殖戶都采用盒養(yǎng)青蟹的養(yǎng)殖模式，做到一戶配一套水產(chǎn)品單養(yǎng)盒，以此擴(kuò)大產(chǎn)業(yè)規(guī)模，也能有效解決土塘養(yǎng)殖方式導(dǎo)致的土地問題，實(shí)現(xiàn)保護(hù)生態(tài)環(huán)境與提高經(jīng)濟(jì)效益的雙贏?！?/p>