王云冰，朱朝安，徐森富，韋海忠，潘麗芹

（1.臺州科技職業(yè)學院，浙江 臺州 318020；2.臨海市羊巖茶廠，浙江 臺州 317000）

在實施鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略大背景下，農(nóng)業(yè)部也圍繞鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略確定2018年為“農(nóng)業(yè)質(zhì)量年”，提出大力推進質(zhì)量興農(nóng)、綠色興農(nóng)、品牌強農(nóng)，提升農(nóng)業(yè)質(zhì)量效益的競爭力。其中《2018年種植業(yè)工作要點》聚焦重點就涉及主攻質(zhì)量效益[2]。可見，推動質(zhì)量興農(nóng)戰(zhàn)略已成為為國家農(nóng)業(yè)發(fā)展的一個重要方略。農(nóng)業(yè)部對2017年茶葉生產(chǎn)形勢進行調(diào)度分析表明，產(chǎn)量增加的同時，各地通過推進標準化生產(chǎn)，打造綠色優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品基地，質(zhì)量效益在不斷提升。茶葉是臺州市農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)的金名片之一，近年來，臨海市羊巖茶場通過在質(zhì)量方面不斷加強，羊巖山茶產(chǎn)業(yè)取得了長足的進步，通過分析其質(zhì)量體系的構(gòu)建對于推動產(chǎn)業(yè)發(fā)展作用有非常重要的意義。

1 羊巖山茶產(chǎn)業(yè)質(zhì)量興農(nóng)研究背景

目前在關(guān)于羊巖山茶業(yè)產(chǎn)業(yè)研究中，朱敏華等從政策驅(qū)動、產(chǎn)業(yè)發(fā)展、品牌建設(shè)、提升品質(zhì)、產(chǎn)業(yè)發(fā)展的方面對臨海市茶產(chǎn)業(yè)的發(fā)展進行獻計獻策[2]；朱為康等介紹了浙江省臨海市羊巖茶場通過各方面的創(chuàng)新措施建設(shè)創(chuàng)新型茶企業(yè)經(jīng)驗[3]；朱昌才從質(zhì)量安全、產(chǎn)品營銷、科技因素對羊巖山茶產(chǎn)業(yè)的穩(wěn)健發(fā)展作用進行了分析[4]。以上研究多致力于總結(jié)過去產(chǎn)業(yè)政策層面及實踐經(jīng)驗層面，而對于質(zhì)量興農(nóng)模式推動產(chǎn)業(yè)發(fā)展的研究不夠深入。本研究主要以羊巖山茶場質(zhì)量體系建設(shè)作為主要研究對象，對茶業(yè)產(chǎn)業(yè)質(zhì)量興農(nóng)模式的典型進行研究分析，總結(jié)一套行之有效的發(fā)展模式。

2 羊巖山茶產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀

羊巖山茶產(chǎn)業(yè)主要依靠羊巖山茶廠，羊巖山茶廠創(chuàng)建于1972年，為河頭鎮(zhèn)村聯(lián)辦的集體企業(yè)，現(xiàn)有職工137人，總資產(chǎn)超億元，有茶園1.5萬畝，現(xiàn)代化加工廠房3萬平方米，年產(chǎn)“羊巖山”牌名優(yōu)茶葉400多噸[5]，品牌評估價值2.63億元。“羊巖山”牌支柱產(chǎn)品羊巖勾青茶質(zhì)量優(yōu)良，香高持久，滋味醇爽，湯色明亮，口感特佳，耐沖泡、耐貯藏，選育的“鵝黃”新品種干茶氨基酸含量高于普通茶樹品種茶葉2-3倍，茶葉香味更具獨特?！把驇r勾青”茶通過了國家綠色食品的認證，在國際、國內(nèi)評比活動中多次獲獎。隨著產(chǎn)業(yè)不斷發(fā)展，“羊巖山”成為中國馳名商標，園區(qū)已成為浙江省強農(nóng)興農(nóng)綠色食品生產(chǎn)示范基地，中國茶葉學會首批科技示范基地，臺州市十大農(nóng)業(yè)精品園。

3 羊巖山茶產(chǎn)業(yè)質(zhì)量興農(nóng)舉措

3.1 緊抓基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)，助力茶葉質(zhì)量提升

茶場核心區(qū)5000多畝茶園自然生態(tài)環(huán)境優(yōu)良，擴展園區(qū)要求具備生產(chǎn)綠色食品的生態(tài)環(huán)境條件。不斷完善現(xiàn)有茶園的生態(tài)條件，盡可能充分滿足茶樹的生長需求，茶場核心區(qū)茶園的基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)不斷加強，2011-2016年投入6388余萬元,安裝噴灌設(shè)施3000畝，220盞太陽能殺蟲燈，改擴新建主道路42公里，操作道45公里,砌坎2萬立方米，2014年底茶園又安裝防霜風扇50臺，40萬株園區(qū)綠化及防護林，建成了3500畝省級現(xiàn)代農(nóng)業(yè)茶葉示范園區(qū)，畝產(chǎn)值超萬元。通過茶園在基礎(chǔ)設(shè)施的建設(shè)，茶葉質(zhì)量生產(chǎn)的規(guī)范化管理愈發(fā)有效。

3.2 嚴把生產(chǎn)質(zhì)量關(guān)，用制度保障質(zhì)量生產(chǎn)

（1）科學生產(chǎn)管理，茶場采取行之有效的保障羊巖山茶葉質(zhì)量的“十大”措施，確保生產(chǎn)質(zhì)量：①擴大無性系茶園；②增施有機肥料；③春茶后修剪；④冬季殺蟲；⑤統(tǒng)一鮮葉采摘標準，嚴格驗收；⑥統(tǒng)一工藝流程和操作規(guī)程；⑦改造茶廠；⑧加工人員健康及衛(wèi)生管理；⑨生產(chǎn)車間消毒；⑩評茶室審評，把好質(zhì)量關(guān)。

（2）創(chuàng)新質(zhì)量管理，為使企業(yè)生產(chǎn)有序高效運行，施行“六統(tǒng)一”管理方式，即通過統(tǒng)一指揮、統(tǒng)一標準、統(tǒng)一加工、統(tǒng)一包裝、統(tǒng)一價格等措施創(chuàng)新質(zhì)量管理，使質(zhì)量管理有法可依。

（3）建立了崗位責任制，茶葉加工車間，每年開采前對員工進行技術(shù)培訓，包括安全方面的內(nèi)容，嚴格按照作業(yè)指導書的規(guī)定進行操作，從廠長到科室、涵蓋生產(chǎn)到后勤等各個環(huán)節(jié)，嚴把茶葉質(zhì)量關(guān)，并設(shè)有獎懲措施。近年來茶葉產(chǎn)品送檢和抽檢合格率達100%。

（4）建立質(zhì)量誠信制度，推進企業(yè)質(zhì)量誠信體系的建設(shè)。建立了以廠長為組長的質(zhì)量誠信小組，確保茶葉產(chǎn)品質(zhì)量穩(wěn)定。每年參加中檢協(xié)會舉辦的“3·15”國際消費者權(quán)益日和9月質(zhì)量月的“質(zhì)量和服務(wù)誠信承諾”活動，公開在報紙網(wǎng)絡(luò)上向消費者莊嚴作出質(zhì)量承諾，2015年茶場被授予全國質(zhì)量誠信標桿企業(yè)。

（5）建立售后服務(wù)機制，加強200個茶葉銷售網(wǎng)點售后服務(wù)建設(shè)。通過收集各網(wǎng)點顧客的反饋意見，不定期地向顧客發(fā)放《顧客滿意程度調(diào)查表》，廣泛聽取顧客意見，不斷完善顧客的質(zhì)量及安全方面的需求，增加顧客滿意度。2015年顧客滿意度的調(diào)查結(jié)果表明，顧客滿意度總體較好，產(chǎn)品口感滿意度100%，產(chǎn)品色澤滿意度100%，產(chǎn)品包裝滿意度100%，產(chǎn)品交期滿意度98%，售后服務(wù)滿意度100%，綜合滿意度達99.6%。

3.3 推行標準化生產(chǎn)及質(zhì)量安全認證

推行標準化生產(chǎn)，茶廠遠離城鎮(zhèn)、空氣清新，無任何污染，且廠房整潔、明亮、設(shè)有防鼠、防蟲裝置，作業(yè)生產(chǎn)基本實現(xiàn)連續(xù)化、機械化、清潔化，是通過驗收的浙江省標準化名茶廠。在標準化建設(shè)方面，茶廠與1993年便制訂了企業(yè)標準，并逐年不斷修訂完善，現(xiàn)有Q/LYC 0001S茶葉及Q/LYC 0002S羊巖勾青茶兩個企業(yè)標準。

在質(zhì)量安全認證方面，茶場認真貫徹執(zhí)行中華人民共和國食品安全法及實施條例。通過改造更新，茶廠先通過QS生產(chǎn)許可認證，之后逐步通過了ISO9001-ISO22000質(zhì)量管理體系和食品安全管理體系升級認證，從硬件到軟件的建設(shè)在臺州地區(qū)乃至全省茶葉行業(yè)名列前茅，該能夠?qū)Ω黜椯|(zhì)量活動實施有效控制，確保了安全質(zhì)量管理體系的持續(xù)改進。

3.4 做大做強“羊巖山”品牌，助推質(zhì)量發(fā)展

茶場把“羊巖山”商標注冊和統(tǒng)一包裝作為實施名牌戰(zhàn)略的保證。1992年注冊了“羊巖山”商標以來，以此商標統(tǒng)一包裝、宣傳、推廣，以提高品牌知名度和影響力，從而助推質(zhì)量發(fā)展，“羊巖山”商標已被浙江省工商局連續(xù)認定為浙江省著名商標，2013年被國家工商行政管理總局認定為馳名商標。

“羊巖山”牌茶葉為浙江省、中國國際農(nóng)業(yè)博覽會名牌產(chǎn)品，中國綠色食品，浙江名牌產(chǎn)品，浙江名牌農(nóng)產(chǎn)品,國際名茶評比、省綠博會、省農(nóng)博會金獎等。曾被評為中國茶企品牌價值100強、全國百佳農(nóng)產(chǎn)品品牌、全國茶葉行業(yè)質(zhì)量領(lǐng)先品牌、中華好茶、中國最具影響力品牌、浙江市場百家消費者最喜愛的農(nóng)產(chǎn)品品牌等，產(chǎn)品暢銷全國30個省、市（區(qū)）。

3.5 加強人才隊伍建設(shè)及技術(shù)創(chuàng)新，保障質(zhì)量生產(chǎn)穩(wěn)步推進。

茶廠通過自身培育、外部引進、各類培訓考核建立了一支訓練有素、艱苦奮斗、吃苦耐勞、創(chuàng)新活力強的團隊。羊巖茶廠現(xiàn)有茶葉中級以上技術(shù)技能人才20人以上，有23名職工獲茶葉初制工職業(yè)證書，2人獲ISO9001-HACCP體系內(nèi)部審核員證書，1人獲綠色食品內(nèi)審員證書。茶廠培養(yǎng)了一批富有艱苦奮斗、吃苦耐勞、默默奉獻的精神，又善于接受茶葉專家的指教和培訓，肯動腦筋、想辦法，具有團結(jié)協(xié)作、解決新問題的能力的職工。茶廠研制的“蟠螺型茶葉整形機”和“一種針條形茶葉炒制機”獲批的專利技術(shù)實用有效，技術(shù)創(chuàng)新保障質(zhì)量生產(chǎn)的穩(wěn)步推進。

3.6 提升社會效益

作為浙江省級骨干農(nóng)業(yè)龍頭企業(yè)，真正發(fā)揮模范帶頭作用，體現(xiàn)出較強的帶動能力。隨著質(zhì)量效益的提升，做到在抓好自身基地建設(shè)和茶葉質(zhì)量的同時，還出資金派出技術(shù)人員，積極幫助周邊鄉(xiāng)村搞好茶葉基地的建設(shè)，輻射至周邊茶場，聯(lián)結(jié)農(nóng)戶3500戶，聯(lián)結(jié)茶葉基地面積5000多畝，提高茶農(nóng)收益，每年支付茶葉采摘經(jīng)費2500萬元，促進了農(nóng)村勞動力就業(yè)。羊巖茶廠的崛起，也帶動了臨海市茶產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，目前全市茶園面積已超過5萬畝，從業(yè)人員10余萬人。茶廠舉辦各類專題培訓班27期，總?cè)藬?shù)達3500多人次，積極幫助萬畝生態(tài)科技茶園的新茶園開墾、栽培技術(shù)的指導和繁育茶樹良種，提供良種茶苗等，做到提升技術(shù)水平，推動質(zhì)量建設(shè)。