朱小梅

（甘肅省崇信縣錦屏畜牧獸醫(yī)站 甘肅崇信 744200）

1 前言

進(jìn)入21世紀(jì)以來，國(guó)民經(jīng)濟(jì)高速發(fā)展，人民生活水平也隨之提高，對(duì)動(dòng)物性產(chǎn)品的安全和質(zhì)量要求也相應(yīng)增加。近年來，社會(huì)上有關(guān)動(dòng)物性產(chǎn)品質(zhì)量的安全事件層出不窮，嚴(yán)重威脅人們的身體健康。這就要求動(dòng)物檢驗(yàn)檢疫工作人員嚴(yán)格按照相關(guān)規(guī)章與標(biāo)準(zhǔn)，處理好動(dòng)物檢驗(yàn)檢疫工作，促進(jìn)動(dòng)物性產(chǎn)品的健康發(fā)展，保障億萬消費(fèi)者的生命健康安全[1]。

為了保障人們的身體健康，讓人們吃上“放心肉”，國(guó)家專門設(shè)立了活畜屠宰前檢疫部門、活畜屠宰中檢疫部門以及屠宰后動(dòng)物產(chǎn)品檢疫部門，各部門環(huán)環(huán)相扣進(jìn)行檢疫，以防止市場(chǎng)上不符合標(biāo)準(zhǔn)的各種動(dòng)物性產(chǎn)品的出現(xiàn)和流通，對(duì)人體健康造成損害。隨著國(guó)民生活水平的不斷提高，人們對(duì)動(dòng)物性產(chǎn)品的需求量也逐漸增大，對(duì)產(chǎn)品安全的關(guān)注也越來越多。在此背景下，動(dòng)物衛(wèi)生監(jiān)督部門的工作難度與責(zé)任日益加重，監(jiān)理人員必須嚴(yán)格按規(guī)章執(zhí)行動(dòng)物檢驗(yàn)檢疫，嚴(yán)格把控質(zhì)量和安全的關(guān)卡，才能為動(dòng)物性產(chǎn)品安全提供有力的支持。

2 動(dòng)物檢驗(yàn)檢疫的重要性

2.1 確保吃到“放心肉”

隨著經(jīng)濟(jì)生活水平的不斷提高，人們?cè)絹碓街匾曌约旱纳眢w健康，對(duì)日常飲食尤其是肉類食品的安全也在不斷關(guān)注，這也從另一方面反映了動(dòng)物衛(wèi)生監(jiān)督機(jī)構(gòu)動(dòng)物檢驗(yàn)檢疫工作的重要性[2]。目前，動(dòng)物性食品的檢疫重點(diǎn)是動(dòng)物性產(chǎn)品具有的寄生蟲病、傳染性疾病以及有害微量元素、獸藥殘留檢測(cè)和人畜共患病所等引發(fā)的食品安全問題。動(dòng)物衛(wèi)生監(jiān)督所的動(dòng)物檢驗(yàn)檢疫工作是所有工作中最重要的環(huán)節(jié)，要高度重視各個(gè)環(huán)節(jié)，處理好每一個(gè)細(xì)節(jié)。因?yàn)檫@關(guān)系到動(dòng)物性食品的安全，影響到公眾的身體健康。檢驗(yàn)檢疫工作人員需要加強(qiáng)動(dòng)物性產(chǎn)品檢驗(yàn)檢疫的工作力度，提升動(dòng)物檢驗(yàn)檢疫工作的質(zhì)量，嚴(yán)格按照肉類食品安全標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行，進(jìn)而維護(hù)肉類市場(chǎng)的安全及秩序，確保所有人都能吃到“放心肉”。

2.2 推動(dòng)畜牧業(yè)穩(wěn)定發(fā)展

畜牧業(yè)的發(fā)展是促進(jìn)我國(guó)社會(huì)經(jīng)濟(jì)發(fā)展的重要環(huán)節(jié)。只有畜牧業(yè)各部門之間相互合作，才能促進(jìn)動(dòng)物性食品的可持續(xù)穩(wěn)定發(fā)展[3]。動(dòng)物性食品檢疫監(jiān)督部門也需要充分發(fā)揮其職能，實(shí)施有效監(jiān)督，提高工作質(zhì)量，切實(shí)貫徹檢驗(yàn)檢疫工作，預(yù)防動(dòng)物傳染病的發(fā)生，還應(yīng)該保持畜牧業(yè)的穩(wěn)定健康發(fā)展。就畜牧業(yè)而言，動(dòng)物健康問題直接影響畜牧業(yè)的發(fā)展；影響到農(nóng)場(chǎng)和農(nóng)民的經(jīng)濟(jì)效益以及畜產(chǎn)品的質(zhì)量和安全，隨之而來的就是社會(huì)經(jīng)濟(jì)的嚴(yán)重?fù)p失。因此，衛(wèi)生監(jiān)督部門必須做好監(jiān)督工作，及時(shí)排查患病動(dòng)物，若發(fā)現(xiàn)動(dòng)物患病，就必須督促散養(yǎng)戶、養(yǎng)殖場(chǎng)及時(shí)檢查和隔離，按要求實(shí)施滅菌工作，防止動(dòng)物疾病傳播，控制疫病傳染源，有效提升檢驗(yàn)檢疫工作的成效，才能最大限度地保障養(yǎng)殖戶的經(jīng)濟(jì)效益，從而推動(dòng)畜牧養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)的健康發(fā)展。

3 加強(qiáng)動(dòng)物檢驗(yàn)檢疫工作

3.1 加強(qiáng)對(duì)動(dòng)物檢驗(yàn)檢疫工作的重視程度

為了保證動(dòng)物檢驗(yàn)檢疫工作的質(zhì)量，順利開展動(dòng)物檢驗(yàn)檢疫工作，檢驗(yàn)檢疫部門必須加強(qiáng)對(duì)動(dòng)物檢疫工作的重視，必須做到全力以赴，狠抓落實(shí)，不留死角，使人們深刻感受到動(dòng)物檢驗(yàn)檢疫工作對(duì)動(dòng)物疫病傳播和動(dòng)物性食品安全的重要意義。

3.2 優(yōu)化動(dòng)物檢驗(yàn)檢疫工作的設(shè)備及其環(huán)境

動(dòng)物檢驗(yàn)檢疫工作的前提是必須做好防疫檢疫的設(shè)施設(shè)備管理，保證檢驗(yàn)檢疫場(chǎng)所的環(huán)境。首先，應(yīng)該配備動(dòng)物檢驗(yàn)檢疫所需要的各種儀器設(shè)備，以到達(dá)檢測(cè)效果；其次，要保證動(dòng)物檢驗(yàn)檢疫工作中各個(gè)環(huán)節(jié)的衛(wèi)生消毒，以防止疫病傳播[4]。配備所有的設(shè)施設(shè)備，就必須加大資金投入，這樣才能保證檢驗(yàn)檢疫的工作環(huán)境衛(wèi)生，保障各項(xiàng)檢驗(yàn)檢疫工作的順利完成，確保動(dòng)物檢驗(yàn)檢疫工作能科學(xué)有序地開展，以提高動(dòng)物檢驗(yàn)檢疫的效率，提升檢疫工作的質(zhì)量，確保動(dòng)物性產(chǎn)品的質(zhì)量安全。

3.3 嚴(yán)格管理檢驗(yàn)檢疫程序

為了更好地實(shí)施動(dòng)物檢驗(yàn)檢疫工作，工作人員必須按照動(dòng)物檢驗(yàn)檢疫程序和規(guī)定進(jìn)行管理，做到一絲不茍，同時(shí)也要嚴(yán)格規(guī)范工作人員的行為，杜絕弄虛作假和敷衍了事的現(xiàn)象。

3.4 加強(qiáng)監(jiān)督制度管理體系

加強(qiáng)監(jiān)督管理體制，完善制度管理體系。首先，對(duì)監(jiān)督人員思想與職責(zé)進(jìn)行教育與培訓(xùn)。結(jié)合動(dòng)物衛(wèi)生監(jiān)督部門規(guī)程，提高工作人員的專業(yè)素養(yǎng)，以保證工作人員在執(zhí)法行為中能夠?qū)崿F(xiàn)公平、公平、合法，防止出現(xiàn)徇私舞弊和隨意執(zhí)法的現(xiàn)象。其次，監(jiān)督執(zhí)法人員必須按制度保障當(dāng)事人的合法權(quán)益。在結(jié)果不明的情況下，應(yīng)及時(shí)調(diào)取相關(guān)資料，并及時(shí)向上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)報(bào)告，以便及時(shí)做出正確決策。再次，監(jiān)督執(zhí)法人員要做好執(zhí)法過程中的詳細(xì)記錄，包括筆記、視頻等記錄，然后按照動(dòng)物檢驗(yàn)檢疫標(biāo)準(zhǔn)、規(guī)章等標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行管理工作。

3.5 加強(qiáng)各執(zhí)法部門之間相互合作

為了規(guī)范和發(fā)揮動(dòng)物檢驗(yàn)檢疫工作的作用，動(dòng)物檢疫監(jiān)督部門應(yīng)與其他執(zhí)法部門進(jìn)行溝通，建立密切的合作關(guān)系，共同合作，形成聯(lián)合執(zhí)法機(jī)制。如聯(lián)合公安機(jī)關(guān)、工商、檢查機(jī)關(guān)等部門，共同形成聯(lián)合執(zhí)法體系，嚴(yán)厲打擊非法販賣病死動(dòng)物、未進(jìn)行檢驗(yàn)檢疫動(dòng)物等非法行為。動(dòng)物衛(wèi)生檢疫機(jī)構(gòu)應(yīng)與畜牧養(yǎng)殖企業(yè)加強(qiáng)溝通與合作[5]，以確保動(dòng)物檢驗(yàn)檢疫工作的有效開展。

4 結(jié)語

動(dòng)物檢驗(yàn)檢疫工作是保障食品安全、維護(hù)公眾健康、控制和預(yù)防食源性疾病的重要措施，是實(shí)現(xiàn)動(dòng)物性食品安全的第一關(guān)，也是規(guī)范動(dòng)物性食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的技術(shù)保障。這就要求相關(guān)工作人員明確自己的工作職責(zé)，嚴(yán)格按照檢驗(yàn)檢疫工作的流程進(jìn)行管理，確保檢驗(yàn)檢疫工作的有效實(shí)施。