史紋華

(甘肅省武威市涼州區(qū)柏樹鄉(xiāng)農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)管檢測中心，甘肅 武威 733000)

0 前言

紅甜菜原產(chǎn)于歐洲，屬石竹目(caryophyllales)、藜科(chenopodiaceae)甜菜屬，是栽培甜菜的一個變種[1]，因其特殊的紅色除在全國各地景觀園林園藝中有著廣泛的栽培，還具有良好的營養(yǎng)保健和藥食兩用價值，發(fā)展?jié)摿薮螅袌銮熬皬V闊。據(jù)研究每100 g紅甜菜根提取液中含有42千卡的熱量、1.0 g蛋白質(zhì)，9.9 g碳水化合物，還含有豐富的維生素、植物素、鐵和葉酸，有預(yù)防治療腫瘤、降血脂、降血壓、抗疲勞、增強免疫力和治療糖尿病的作用[2]?，F(xiàn)階段國內(nèi)對于紅甜菜的研究僅限于特殊功效分析、藥理作用探討、植物色素提取和景觀園藝栽培，在區(qū)域條件下的種植可行性和發(fā)展前景方面的研究較少。在北方地區(qū)日光溫室保護地無土栽培條件下，紅葉甜菜能正常種植采葉，實現(xiàn)了全年無季節(jié)差供給；楊小梅對紅甜菜在青海省西寧地區(qū)的栽培技術(shù)進行了研究，結(jié)果發(fā)現(xiàn)紅甜菜在西寧地區(qū)4月下旬播種，夏季收獲上市。涼州區(qū)位于河西走廊中部地形平坦、質(zhì)地良好,為綠洲平原灌溉農(nóng)業(yè)區(qū)，年日照可達2550～3550 h，年平均氣溫5.9～9.3℃，平均晝夜溫差15℃，年無霜期160 d左右，境內(nèi)降水稀少，土壤肥沃，光熱資源充足，晝夜溫差大，有利于農(nóng)作物干物質(zhì)和糖分的積累，是糖料作物種植的絕佳地帶[3]。為全面優(yōu)化河西走廊地區(qū)糖料作物種植結(jié)構(gòu)，切實增強產(chǎn)業(yè)發(fā)展后勁，本文就河西走廊地區(qū)根用紅甜菜的種植可行性進行分析，提出了發(fā)展前景。

1 河西走廊地區(qū)根用紅甜菜的種植可行性分析

雖然河西走廊地區(qū)具有發(fā)展甜菜種植得天獨厚的條件，但是根用紅甜菜作為一種特色甜菜，最早從歐洲等國引進種植，對土壤適應(yīng)性強，喜冷涼不耐高溫，在灌溉條件便利、溫濕度保障的河西走廊局部地區(qū)能實現(xiàn)正常種植生產(chǎn)。

1.1 氣候適宜根用紅甜菜種植

根用紅甜菜為耐寒性植物，喜冷涼氣候，在冷涼季節(jié)栽培的肉質(zhì)根糖分高、肉色好、品質(zhì)佳[4]。在河西走廊地區(qū)的武威市涼州區(qū)韓佐、古城、新華、金塔、松樹等沿山冷涼灌區(qū)一帶是甜菜種植的次適宜種植區(qū)；天祝縣高寒地區(qū)是甜菜的不適宜種植區(qū)[5]。在沿山冷涼灌區(qū)和高寒地區(qū)進行根甜菜的種植，能改變河西走廊地區(qū)的糖料作物種植現(xiàn)狀，實現(xiàn)糖料作物種植的全區(qū)域無縫隙全覆蓋。

1.2 灌溉條件滿足根用紅甜菜需求

根用紅甜菜在生長期間適宜的土壤水分為田間持水量的60%，在生育過程中定植后緩苗澆水一次，蹲苗后15 d澆水一次，根部膨大期澆水2～3次。河西走廊地區(qū)通過積極推進國家級高效節(jié)水灌溉示范區(qū)建設(shè)，已發(fā)展高效節(jié)水灌溉面積153萬畝，其中低壓管道輸水灌溉97萬畝，噴灌14萬畝，滴灌42萬畝，發(fā)展根用紅甜菜種植灌溉條件有保障。

1.3 土壤類型適宜根用紅甜菜生長

根用紅甜菜適宜生長的土壤類型為疏松、肥沃、保肥、保水力強的壤土地塊[6]，河西走廊地區(qū)的武威市涼州區(qū)土壤肥沃、土壤類型分布上大部分以壤土為主，夾雜有部分沙土、灰鈣土。適宜種植的沿山冷涼全區(qū)土壤主要為壤土，灰鈣土和沙土較少，土壤類型符合根用紅甜菜的種植生長。

1.4 種植技術(shù)成熟

作為西北地區(qū)重要的糖料作物種植基地，當?shù)剞r(nóng)戶對甜菜的種植技術(shù)掌握嫻熟。近年來，隨著農(nóng)業(yè)種植方式的變革，形成了糖料作物的高效精簡種植體系、病蟲害綠色防控體系、收儲加工利用體系為根用紅甜菜的種植奠定了良好的基礎(chǔ)，種植技術(shù)有保障。

1.5 加工條件便利

產(chǎn)業(yè)發(fā)展的后續(xù)支撐是加工利用體系，根用紅甜菜的主要利用方向是特色食品、食品色素和食用蔬菜。河西走廊地區(qū)的武威市涼州區(qū)境內(nèi)有從事特色休閑小食品加工企業(yè)福建達利園公司，可完全滿足根用紅甜菜進行食品方向的生產(chǎn)。西北地區(qū)建廠最早的黃羊糖廠更是糖料作物加工的領(lǐng)頭羊，能利用根用紅甜菜進行食品色素提取、特色食糖開發(fā)的生產(chǎn)，加工利用體系完善。

2 河西走廊地區(qū)根用紅甜菜的發(fā)展前景展望

根用紅甜菜作為一種引進的特色新型作物，在食品加工、醫(yī)藥化工、蔬菜生產(chǎn)等領(lǐng)域應(yīng)用廣泛。在河西走廊地區(qū)發(fā)展根用紅甜菜種植對于促進農(nóng)業(yè)種植結(jié)構(gòu)調(diào)整、增加產(chǎn)業(yè)附加值，實現(xiàn)農(nóng)民增收和農(nóng)業(yè)增效具有重要的意義。

2.1 進行有機色素的提取生產(chǎn)

根用紅甜菜含有大量的甜菜紅素，可作為天然染色劑、食品著色劑等在食品工業(yè)、醫(yī)藥化工等方面應(yīng)用廣泛，市場前景廣闊。進行根用紅甜菜有機色素的提取生產(chǎn)，可擺脫國內(nèi)色素人工合成的制約，為實現(xiàn)有機色素的提取生產(chǎn)提供良好的原料來源。

2.2 進行特色休閑小食品的生產(chǎn)

利用根用紅甜菜含有紅色素、糖分、蛋白質(zhì)等成分的特性，可進行特色果丹皮、山楂片、飲料等休閑小食品的生產(chǎn)，對于提高休閑小食品風味、增加品種類別、體現(xiàn)食療價值具有重要的意義。

2.3 進行美化景觀作物的種植

根用紅甜菜葉片碩大、深紅，具有一定的景觀價值。進行根用紅甜菜特色景觀作物的種植，對于美化當?shù)厣鷳B(tài)環(huán)境、豐富旅游景區(qū)植物種類，實現(xiàn)旅游發(fā)展和經(jīng)濟增長的雙盈。

2.4 補充特色食用葉菜的供給

根用紅甜菜的葉片含有大量的碳水化合物、蛋白質(zhì)、粗纖維，具有抗癌、抗疲勞、補血、增強免疫力的功效，自古以來就是藥食兩用的民間藥草。進行根用紅甜菜的種植，對于豐富北方地區(qū)食用葉菜種類、改善人們?nèi)罕姷臓I養(yǎng)膳食結(jié)構(gòu)、拓寬農(nóng)業(yè)增收渠道具有重要的意義。