王托和，王長魁，李雁民，梁國森，陳其泰，陳曉軍

(甘肅省張掖市農(nóng)業(yè)科學(xué)研究院，甘肅 張掖 734000)

0 前 言

甜菜顆粒粕是甜菜制糖生產(chǎn)的副產(chǎn)品,由浸出糖分后的甜菜絲經(jīng)壓榨、脫水、干燥、造粒、冷卻工藝而制得,其主要成分是纖維素，含量高達80%以上，并含少量的蛋白質(zhì)、木質(zhì)素、并含有甜菜堿、煙酸等活性成，經(jīng)軟化后適口性好，消化率和消化能高。近年來逐漸被開發(fā)作為反芻動物的能量飼料來替代部分玉米等谷物類飼料，不僅能降低日糧成本，還能補充有效纖維和維持瘤胃正常pH值， 防止發(fā)生急性或亞急性瘤胃酸中毒及減少蹄病的發(fā)生是牛、羊等動物非常好的精飼料。

1 甜菜顆粒粕的營養(yǎng)

從表1中可以看出，甜菜渣及甜菜顆粒粕營養(yǎng)豐富，與玉米和大麥等谷物類飼料相比， 甜菜顆粒粕中的中性洗滌纖維(NDF)通?？蛇_到50以上，粗蛋白可以達到10%以上，是玉米秸的2倍以上，較青儲玉米還高?？偺呛外}含量較高。甜菜顆粒粕營養(yǎng)成分見表1。

表1 甜菜顆粒粕、玉米秸等幾種飼料的主要營養(yǎng)

用甜菜顆粒粕替代淀粉類飼料， 能提高日糧的物理有效纖維(pe NDF)含量，有效降低每單位發(fā)酵時間的瘤胃酸度，也起到了調(diào)控瘤胃 pH 值的作用。同時有研究顯示，在肉用青年牛日糧中用17%甜菜顆粒粕替代 10%的大麥秸時起到了穩(wěn)定瘤胃 pH 值的作用。甜菜顆粒粕中主要為可溶性纖維，同淀粉一樣，這些可溶性纖維的發(fā)酵速度也很快，但發(fā)酵終產(chǎn)物不同， 淀粉含量高時易產(chǎn)生乳酸而導(dǎo)致瘤胃酸中毒，而可溶性纖維在瘤胃中發(fā)酵時不產(chǎn)生乳酸，丙酸的產(chǎn)量也較低， 且對纖維素和半纖維素在瘤胃中的降解無抑制作用。

此外，甜菜顆粒粕中還含有甜菜堿、煙酸等活性成分，能夠改善反芻動物的脂肪代謝和瘤胃發(fā)酵。這些都是反芻動物飼料的優(yōu)點。然而，由于甜菜顆粒粕無氮浸出物、非纖維碳水化合物、粗脂肪和磷含量較低，甜菜顆粒粕中含有的一些抗?fàn)I養(yǎng)因子，如硫葡萄糖苷和草酸等，大量飼喂時可能會對反芻動物產(chǎn)生負(fù)面影響，所以在日糧中的比例不應(yīng)過高所以在反芻動物日糧中不能用甜菜顆粒粕來完全替代谷物類飼料。

從表1可以看出，新鮮的甜菜渣的營養(yǎng)性及適口性要好于甜菜顆粒粕，甜菜渣在高溫或低溫中經(jīng)過壓榨處理獲得甜菜顆粒粕的過程中損失了一部分的營養(yǎng)物質(zhì)，從而導(dǎo)致甜菜顆粒粕營養(yǎng)成分低于甜菜渣。綜合來說，甜菜渣的營養(yǎng)價值比甜菜顆粒粕高，但甜菜顆粒粕運輸方便、利于保存。因此，甜菜渣可作為制糖廠附近飼養(yǎng)場飼料，而甜菜顆粒粕可作為較遠(yuǎn)地區(qū)飼養(yǎng)場的飼料。

2 甜菜顆粒粕生產(chǎn)及標(biāo)準(zhǔn)

甜菜顆粒粕使甜菜糖生產(chǎn)過程中的副產(chǎn)品，其主要工藝流程如圖1。

圖1 甜菜顆粒粕生產(chǎn)流程圖

由于顆粒粕主要作為牲畜飼料使用，所以，我們國家早在1988年就制訂了甜菜顆粒粕輕工業(yè)行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，后又經(jīng)過幾次修訂，2006年修訂的標(biāo)準(zhǔn)見表2。目前市場上對甜菜顆粒粕的質(zhì)量要求為：總糖≤8%、水分≤14%、灰分≤6%、砷含量≤4 mg/kg、汞含量含量≤0.1 mg/kg、鉛含量≤0.5 mg/kg、鎘含量≤0.5 mg/kg、菜絲直徑 6-10 mm、長度1.5-3.5 cm、浸水膨脹時間≤60 min，其他并無關(guān)乎飼料營養(yǎng)方面的要求。而甜菜顆粒粕的營養(yǎng)因品種、產(chǎn)地和加工工藝等不同，甜菜顆粒粕的營養(yǎng)成分變化很大。因此，在做飼料時最好經(jīng)過實測后再進行日糧配制。

表2 甜菜顆粒粕理化及衛(wèi)生指標(biāo)

3 我國甜菜生產(chǎn)及加工現(xiàn)狀

甜菜是世界上第二大糖料作物，是歐洲國家第一大糖料作物，也是我國的第二大糖料作物。我國的甜菜種植區(qū)域主要分布在東北、西北、和華北地區(qū)的黑龍江、內(nèi)蒙古省、河北、甘肅、新疆等省區(qū)。近年來，我國甜菜生產(chǎn)大約穩(wěn)定在250-350萬畝左右。近3年來我國甜菜面積、甜菜產(chǎn)量、顆粒粕產(chǎn)量見表3。產(chǎn)量水平西高東低。新疆的單位面積產(chǎn)量可以達到50 t/hm2以上，而黑龍江省的產(chǎn)量只有30 t/hm2。我國甜菜種植面積和總產(chǎn)量分別占世界的 5.0%。

表3 近3年我國甜菜生產(chǎn)相關(guān)數(shù)據(jù)

從表3可以看出，我國每年可以生產(chǎn)甜菜顆粒粕大約10-20萬噸。隨著東北地區(qū)甜菜糖業(yè)的回暖，特別隨著機械化程度的提高及產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)的調(diào)整，我國三北(東北、西北、華北)甜菜面積將有可能成倍增加。屆時甜菜顆粒粕的產(chǎn)量也將成倍增加。充分利用好這些顆粒粕對促進我國畜牧業(yè)發(fā)展具有一定意義。