唐依敏

由攝影師陳漫為美麗時光香檳創(chuàng)作的系列藝術(shù)攝影作品《時·光之旅》

啜一口氣泡飽滿的香檳是一種優(yōu)雅的選擇

“在創(chuàng)作過程中，無論是我用各種各樣的修圖軟件提升照片來達到的意境，還是說我在作品中為品牌賦予的，都是傳統(tǒng)、自然和科技的結(jié)合。就像香檳，不是簡單的摘了葡萄放在那里就變成酒了，也是集合了人類的智慧與科技，把酒變成了非常精選的香檳。這個過程，其實就是藝術(shù)、自然、科技的結(jié)合?！?/p>

2019年11月8日至12月7日，上海。全球知名香檳品牌美麗時光香檳（Perrier-Jou.t）于上海中心地標(biāo)精心打造“美麗時光新藝境”（Eden Shanghai by Perrier-Jou.t），邀請來自世界各地的美麗時光“自然新藝境”藝術(shù)家（Artisans of the Wild）以一系列圍繞藝術(shù)、設(shè)計、香檳與美食相關(guān)的活動，呈現(xiàn)了一場限時綻放的藝術(shù)盛宴。

自誕生伊始，美麗時光香檳便與自然和藝術(shù)有著深厚淵源，延續(xù)著創(chuàng)始人對自然及藝術(shù)的熱愛，美麗時光香檳始終踐行著高雅精致的生活哲學(xué)。展覽期間，美麗時光首席釀酒師埃威·德尚（Hervé Deschamps）、視覺藝術(shù)家陳漫、美食設(shè)計師萊拉·喬哈爾（LailaGohar）及英國藝術(shù)家貝森·勞拉·伍德（Bethan Laura Wood）等各領(lǐng)域藝術(shù)家，以多維度的視角詮釋了與美麗時光香檳有著深厚淵源的“新藝術(shù)”運動以及品牌所倡導(dǎo)的“自然新藝境”（Art of the Wild）藝術(shù)理念。中國視覺藝術(shù)家陳漫在探訪了位于法國埃佩爾內(nèi)的美麗時光之家（Maison Belle époque）傳奇葡萄園和酒窖之后，以女性特有的細膩與敏感捕捉光影，為美麗時光香檳創(chuàng)作了系列藝術(shù)攝影作品《時·光之旅》。

Q：《北京青年》周刊

A：：陳漫

Q：一般我們喝酒都是用嗅覺、味覺來感受的，這一次你是怎么樣通過鏡頭的視覺語言來表現(xiàn)的？

A：這次旅程中，我們早上三點起床，開車到葡萄園，特別的美，但是也特別的冷。那里沒有可以用餐的地方，我們所有人就在那里坐著，在大野地里等日出。我們還得擺一些特殊的效果，還要用無人機拍攝。包括我們的制片，在大野地里揮LED的大棒，像孫悟空似的，這些各種各樣的細節(jié)特別有意思，等到日出的那一刻真的是非常美。在那里我們進行了三到四張的拍攝，從天黑到太陽初升，到整個日出的過程結(jié)束，然后持續(xù)到快到中午，一直進行這種不同時間的記錄和拍攝。當(dāng)然之前我們都是設(shè)計好的，不過這一次整個拍攝過程當(dāng)中，也會有一些意外的作品，比方說有一張是手拿著美麗時光香檳標(biāo)志性的銀蓮花，這張是意外的驚喜。還有就是三瓶酒，排在酒窖的臺階上，這張也是計劃之外的作品，并沒有在方案內(nèi)，因為那個場景給了我很特別的啟發(fā)和靈感。所以最終拍攝的作品比原本的計劃要更多一些。

Q：這一次前往法國的美麗時光之家有什么樣的感受呢？看到了很多藝術(shù)作品，有沒有哪個你印象比較深刻的？

A：我覺得美麗時光是個有歷史沉淀的家族，同樣也極具藝術(shù)眼光，美麗時光之家從建筑外面，到房間里面，所有的細節(jié)都是藝術(shù)。小到很不起眼的一個藝術(shù)小雕塑，大到一個桌子的整個藝術(shù)裝置，包括他們下酒窖之前有一個蝴蝶的裝置，到處都是這種藝術(shù)作品，新藝術(shù)時期的氛圍，所有的細節(jié)都會讓你感受到這是一個充滿了藝術(shù)、攫取自然靈感作為藝術(shù)啟發(fā)點的建筑。身在其中給人一種藝術(shù)的享受，甚至比一些美術(shù)館更有藝術(shù)氛圍。包括我住的房間的洗手間，它的門框和馬桶都是新藝術(shù)時期的藝術(shù)家、大師設(shè)計的，走進去就有一種特殊的感覺，不是簡單地在美術(shù)館里，就是一個大空間里掛了一張畫的感覺。是讓你住在其中，跟它互動，跟它產(chǎn)生接地氣的、吃穿住行的交流。

Q：你本人平常愛喝酒嗎？如果要用一種酒來形容自己，你有沒有特別喜歡的？

A：我覺得不論是中國人還是世界各地的人，都非常喜歡飲酒。當(dāng)然它已經(jīng)超越了飲品，因為它已經(jīng)變成了一種社交的手段。喝不同的酒，代表著這位客人對主人的不同意義，代表主人對客人的重視程度，當(dāng)然我和朋友在一起時也會喝酒。而我自己對本次我們拍的美麗時光非常喜歡，我覺得它應(yīng)該是很多女性非常喜愛的一種酒，非常有活力，充滿氣泡，非常愉悅，又是來自于自然的，是一種非常優(yōu)雅的選擇。所以你可以想象，當(dāng)一群女生在一起聚會，首選的酒肯定是香檳，而在選擇香檳時，大家都會第一時間想到美麗時光香檳，它所代表的優(yōu)雅和新藝術(shù)時期的裝飾藝術(shù)風(fēng)格，正是女性，尤其是上海女性非常喜歡的風(fēng)格。所以，我覺得如果作為一個女性攝影師，我要宴請我的女朋友的話，一定會選擇美麗時光香檳。

手拿著美麗時光香檳標(biāo)志性的銀蓮花，這是陳漫拍攝作品《時·光之旅》時印象很深的一張照片

陳漫拍攝的藝術(shù)攝影作品《時·光之旅》，三瓶酒排在酒窖的臺階上

Tips陳漫的時光之旅

陳漫（ChenMan），1980年出生于北京，中國時尚攝影師、視覺藝術(shù)家，畢業(yè)于中央美術(shù)學(xué)院。2003年，陳漫開始為《青年視覺》雜志拍攝封面 ;之后，憑借一系列為《青年視覺》拍攝的作品，在時尚圈嶄露頭角。2011年4月23日，在北京今日美術(shù)館推出個人攝影裝置展;11月，“陳漫視覺藝術(shù)展”在上海當(dāng)代藝術(shù)館展出 。2012年，為《i-D》雜志創(chuàng)作了12幅名為“Whatever the Weather”的系列作品。2015年9月，陳漫的作品《四大天王：春》和《祖國萬歲》被舊金山亞洲藝術(shù)博物館永久收藏 。2016年7月，陳漫以導(dǎo)演身份簽約加盟CAA。2017年，陳漫被選入“全球青年領(lǐng)袖”名單;同年，她被授予世界衛(wèi)生組織中國控?zé)煶珜?dǎo)者的稱號。

品一杯上好的威士忌要有一點探索精神

似乎天氣愈冷，氣氛便愈熱，年底的城市里總是不缺少派對，而派對上也總是不缺少不凡的靈魂。幾天前坐落于越界世博園的世博創(chuàng)意秀場里，進行了一場以紅、黑、白三色為主基調(diào)的“調(diào)和不平凡之夜”。擁有30多年淬煉威士忌的首席調(diào)酒師Sandy Hyslop和集音樂制作人、歌手、演員多重身份于一身的吳亦凡帶來了全新的芝華士X吳亦凡調(diào)和不平凡限量版，在延續(xù)芝華士經(jīng)典風(fēng)格的同時，也帶來了獨特的風(fēng)味。

不斷變革著的琥珀色酒體，和不斷在原有威士忌的基礎(chǔ)上進行大膽嘗試的調(diào)酒師以及不斷挑戰(zhàn)自己人生的音樂人，或許就如調(diào)酒師Sandy所說的那樣“如果要欣賞、品鑒一杯上好的威士忌，要有一點兒探索精神”，人生也如同這一杯調(diào)和威士忌一樣，越調(diào)和，越不凡。

Q=《北京青年》周刊

A=芝華士首席調(diào)酒師Sandy Hyslop

Q：作為威士忌的調(diào)酒師，你的工作是什么樣的？

A：作為首席調(diào)酒師我要了解并且精通調(diào)酒以及釀酒方方面面的細節(jié)，我要測試每一個用于釀酒的原桶，并且要確定每一個木桶對于原液來說都是合適的，因為威士忌成熟需要很多很多年，因此從一開始就要確定每個木桶都是合適的桶。

Q：一個好的調(diào)酒師需要什么樣的天賦？

A：成為一個首席調(diào)酒師最重要的一點就是要有異乎尋常的敏銳嗅覺，以及非常好的嗅覺記憶。最重要的技巧就是當(dāng)在品鑒這個樣品的時候，能把這個樣品的風(fēng)格與味道和某一個記憶聯(lián)系起來。在品鑒一個原液樣品的時候，最重要的就是在聞香之前，腦子里面必須有一個預(yù)先設(shè)計好的預(yù)案，就是它聞上去應(yīng)該是什么樣子的。

Q：這是你第一次和不是調(diào)酒領(lǐng)域的專家合作嗎？ 和這么年輕的人合作有帶給你一些新的潮流靈感嗎？

A：首先這其實并不是芝華士第一次進行跨界合作，但是和像吳亦凡這么年輕的人合作還是第一次。另外就是像吳亦凡這樣的人，他代表著新一代的品酒者，他們對自己的喜好非常清楚，不像老一代人那么保守。在合作這一款限量版威士忌的時候，我們嘗試了很多很多不同的配方，最后才達到理想的風(fēng)味，這樣做的目的就是為了讓這款限量版的風(fēng)味跟以往所有芝華士的威士忌一樣富有芬芳。

Q：越來越多的年輕人會因為吳亦凡嘗試威士忌，對于這些年輕的人來講，在欣賞威士忌方面，有沒有什么建議給他們呢？

A：如果要欣賞、品鑒一杯上好的威士忌，要有一點兒探索精神，無論是去嘗試加冰還是加水，或者是其他的方式，要不斷地去嘗試，找到最適合自己的飲用方式。不過這杯限量威士忌風(fēng)味如此的復(fù)雜豐富，您不管用哪一種方式去飲用它都是享受。

Q：能介紹一下你最喜歡的酒嗎？

A：這個問題很難回答，就像問我最喜歡哪個孩子一樣。主要原因還是威士忌的風(fēng)味太多了，而且它跟飲用的場合，以及你跟誰飲都有關(guān)系。如果在夏天的晚上我坐在某個小酒館外面跟別人一起喝，我就偏愛煙熏味比較重的威士忌;如果在家一個人享用，我就喜歡斯佩塞那邊的朗摩單一麥芽威士忌，因為它有濃郁的成熟水果的香甜味道。我個人非常喜歡的是芝華士·水楢限定版蘇格蘭威士忌，因為我在制作這一款的時候親自去了日本，去找合適的桶把它設(shè)計出來，所以是我的最愛，主要還是因為當(dāng)中有比較重的橡木桶獨有的一點點焦焦的味道，這點我很喜歡。但是最近我喝得越來越多的是這款限量版，并且拉上了各種親朋好友去愛上它。

芝華士X 吳亦凡調(diào)和不平凡限量版

世博創(chuàng)意秀場里，一場以紅、黑、白三色為主基調(diào)的“調(diào)和不平凡之夜”

Tips一杯威士忌的飲用方法

純飲：有人認定只有純飲才能獲得威士忌的真諦。將威士忌直接倒入酒杯，靜靜感受琥珀色的液體滑過身體，芳香瞬間彌漫。

加水：堪稱是全世界最“普及”的威士忌飲用方式，即使在蘇格蘭，加水飲用仍大行其道。許多人認為加水會破壞威士忌的原味，其實加適量的水并不至于讓威士忌失去原味，相反的，此舉可能讓酒精味變淡，引出威士忌潛藏的香氣。

加冰：此種飲法又稱on the rock，主要是想降低酒精刺激，又不想稀釋威士忌的酒客們另一種選擇。然而，威士忌加冰塊雖能抑制酒精味，但也連帶因降溫而讓部分香氣閉鎖，難以品嘗出威士忌原有的風(fēng)味特色。

羅伯特·蒙大菲酒莊旗下的私家精選“波本桶陳釀赤霞珠”

一個狹長的葡萄酒瓶有酒的一生，也有人的一生

Q=《北京青年》周刊

A=美國星座酒業(yè)中國區(qū)總經(jīng)理朱龍笙

Q：羅伯特·蒙大菲酒莊位于美國加州的納帕谷產(chǎn)區(qū)，這里的風(fēng)土是什么樣的？

A：納帕谷位于加州西海岸北部地區(qū)，南北跨越5萬米，東西跨度5千米，總體面積不大，但土壤類型和氣候條件都非常不錯。該產(chǎn)區(qū)共擁有30多種不同的土壤類型， 至于氣候方面，納帕谷總體上較為溫暖干燥。不過，從南部圣巴勃羅灣襲來的冷風(fēng)和霧氣帶來了降溫效果。羅伯特·蒙大菲酒莊位于納帕谷中心地帶奧克維爾（Oakville），赤霞珠更是這里的明星葡萄品種。這里生產(chǎn)出的葡萄酒在最初的幾年便能展現(xiàn)出它的不凡之處，經(jīng)過15年左右的陳釀之后，這些葡萄酒又能發(fā)展出更為甜美的陳年風(fēng)味。另外不得不提的是，由酒莊創(chuàng)始人蒙大菲先生創(chuàng)新釀造的桶內(nèi)發(fā)酵陳釀的長相思，被他親自命名為“白芙美”（Fume Blanc），一經(jīng)推出馬上就受到了消費者的追捧，由此美國長相思正式進入了精品葡萄酒的領(lǐng)域。

Q：在你看來，一款偉大的酒應(yīng)該具有哪些品質(zhì)，又該如何做到這一點呢？

A：一款酒如果能被稱為“偉大”是非常不容易的，必須具備為葡萄酒事業(yè)做出卓越貢獻的先決條件，堅持以品質(zhì)優(yōu)先的理念，必定是以釀造最頂尖的葡萄酒為己任，永不言棄。能將愿景化為現(xiàn)實，締造世界上一系列被肯定以及喜愛的葡萄酒。要做到這一點首先他必須對這個事業(yè)有極大的熱情，并且擁有豐富的釀酒技術(shù)，不斷改良，并對酒莊持續(xù)不斷地投入改良種植與釀造技術(shù)，勇于創(chuàng)新，這些條件缺一不可。

Q：有沒有什么讓你自己印象深刻的關(guān)于酒的瞬間？比如酒帶給你的感動，或者在什么時候你會格外的想喝酒？

A：對我來說，獨飲從來不是樂趣所在，葡萄酒的魅力在于分享。 我經(jīng)常會跟三五朋友一起聚會，說好每人帶一瓶葡萄酒。在喝酒的過程中，交流品味的心得，講述每瓶酒背后的故事，回憶各自的過往趣事，這是我非常享受的。有的時候在家里，吃完飯，孩子們都睡著了，我跟太太會打開一瓶酒，小酌一下，這是我們夫妻交流放松的美好時刻。每一次的飲酒，它帶給你的感動都是不一樣的。

Q：冬季飲酒的話，有沒有哪款酒是你格外推薦的？

A：我會比較推薦近期上市的一款新產(chǎn)品——羅伯特·蒙大菲酒莊旗下的私家精選“波本桶陳釀赤霞珠”：這款波本桶赤霞珠色澤濃厚呈飽滿的深紅色，具有成熟黑色漿果、《杯酒人生》里有一個片段讓人印象深刻，男主有瓶珍藏了許久的葡萄酒，一直想找個特殊的日子再打開。女主瑪雅到訪時卻一語道破天機，打開這瓶酒的那天就是特殊的日子，而在這個寒冷的冬天里我們大概需要很多這樣的特殊日子。

位于舊金山以北的納帕谷是新世界釀酒國度里最負盛名的葡萄酒產(chǎn)區(qū)，羅伯特·蒙大菲酒莊正位于此地，這里生產(chǎn)出的葡萄酒在最初的幾年便能展現(xiàn)出它的不凡之處，圓潤的口感，精致的風(fēng)味以及完美融合的單寧。但是我想大家喜愛葡萄酒的原因又不止于此，在那個狹長的玻璃瓶里有酒的一生，而這也更像是我們的一生?！耙豢詈玫钠咸丫瓶倳Ыo你如人生般的體驗，去慢慢地品味它才會充分地理解它。一瓶酒里你能品嘗到年輕時的懵懂，成年后的穩(wěn)重，以及年長后的衰老?！?p>

位于納帕谷中心地帶奧克維爾的羅伯特·蒙大菲酒莊

Tips納帕谷，新世界釀酒國度最負盛名的產(chǎn)區(qū)

納帕谷兩側(cè)都是山脈，東側(cè)是瓦卡山，西側(cè)是瑪雅卡馬斯山，西側(cè)隔壁就是索諾瑪縣產(chǎn)區(qū)。納帕河呈南北走向流經(jīng)整個山谷，土壤的類型與距納帕河的遠近、距丘陵或山區(qū)的遠近有關(guān)。該產(chǎn)區(qū)共擁有30多種不同的土壤類型。從排水性良好的礫石土壤到高度保濕的粉質(zhì)黏土，都具有不同的深度和肥力。至于氣候方面，納帕谷總體上較為溫暖干燥。不過，從南部圣巴勃羅灣襲來的冷風(fēng)和霧氣帶來了降溫效果，由南至北效果依次減弱。赤霞珠更是這里的明星葡萄品種。在這里生產(chǎn)出的葡萄酒在最初的幾年便能展現(xiàn)出它的不凡之處，通常帶有藍莓、成熟李子、黑櫻桃、甘草、摩卡咖啡、紫羅蘭和薄荷等豐富的香氣，圓潤的口感，精致的風(fēng)味，完美融合的單寧。

TIPS京城尋酒指南

MO Bar

從日落紫禁城到入夜時分，MO Bar的國際知名DJ、招牌雞尾酒和美味小食將為您帶來非凡體驗。客人可以選擇調(diào)酒師精心調(diào)配、體現(xiàn)北京都市風(fēng)情與文藝氣韻的特色雞尾酒，如靈感源自日暮時分絕美露臺景觀的The Sunset Hunter、向保存完好的清代建筑致敬的Mint Condition，以及向北京城深厚的藝術(shù)傳統(tǒng)致意的Test ofTime和World Famous。

設(shè)計中還天馬行空地融入了向不同時代的調(diào)和師致意的成分。熟悉中醫(yī)的人可以辨識出，酒吧帶有抽屜和柜子的木質(zhì)大吧臺與古代煉金術(shù)士用來儲存各種用以入藥的香草、風(fēng)干植物和香料的柜子頗為相似。MO Bar還設(shè)有兩間私密性極佳的包間，內(nèi)飾采用大量彰顯奢華的金色。

Blue Note Beijing

我們望向這個城市;我們聆聽這個城市;我們期待和最動人的音樂不期而遇。當(dāng)我們遍尋不得，就決定親手創(chuàng)造一個這樣的地方。2016年8月，Blue Note Beijing正是被寄托了這樣的愿望，在這個城市悄然降臨。除了美妙的音樂演出，BlueNote Beijing還以由星級廚師團隊和酒吧團隊打造的美食美酒、貼心服務(wù)著稱，力在打造一種品位、藝術(shù)、健康、優(yōu)雅的生活方式。Blue Note Jazz Club除了是最高品質(zhì)音樂演出的代名詞，還以高級別的餐飲、環(huán)境、服務(wù)給顧客帶來最好的現(xiàn)場享受。Blue Note Jazz Club起源于美國，酒吧的特色雞尾酒也同樣融入了一些美式元素。我們有加入了口感辛辣、風(fēng)味濃郁復(fù)雜的美國純黑麥威士忌的Brooklyn，也有味道清爽宜人但又不失高貴典雅的Beverly Hills。東西海岸，不同風(fēng)情，一飲而盡。

Mokihi NO.3

延續(xù)經(jīng)典salon文化，Mokihi No.3打造了一個專注當(dāng)代文化生活的聚集地，營造輕松的社交氛圍，發(fā)現(xiàn)并聯(lián)合“身邊的藝術(shù)家”，定期策劃和組織多元的文化交流活動，集合當(dāng)代藝術(shù)、電影、音樂、時尚、設(shè)計等各界具有創(chuàng)造力的思想和形式，以此聚集志趣相投的追求生活品質(zhì)和趣味的人群。Mokihi No.3致力于為吧臺文化注入新的活力，為在此探尋和交流靈感提供了創(chuàng)造基礎(chǔ)。作為吧臺文化的絕對主角，一條長長的吧臺將整個小酒吧隔出兩個空間，演繹出兩種文化，在此沖撞而融合著。沉浸在這個多元雞尾酒空間里，演繹著獨屬于自己的角色，啜飲一杯馬天尼，微醺中找尋與海明威的內(nèi)心共鳴。這里是巴黎酒館salon文化的延續(xù)，也將帶每個人收獲內(nèi)心最極致的內(nèi)體驗。

CHAO

Club Bar環(huán)境幽雅，燈光繾綣。甄選來自世界各國的優(yōu)越酒品，匯集地道的烈酒、紅酒及雞尾酒，宜朋友餐后小酌，伴隨夜色暢敘心懷。CHAO Living Room則擁有北京最長的“威士忌墻”。該墻長達15米，由40余個廠牌、幾百瓶威士忌組成。獨特的陳列模式，完整呈現(xiàn)了每個經(jīng)典品牌的酒品風(fēng)貌?！八娂此嫛?，愜意酣然。此外，在CHAO CALLER酒窖還提供特別的紅酒品鑒體驗服務(wù)。CHAO專業(yè)侍酒團隊與餐飲團隊精心打造紅、白、香檳三組餐酒體驗。每組套餐含4款來自不同國家、不同產(chǎn)區(qū)、風(fēng)格各異的葡萄酒，搭配激發(fā)絕佳味蕾體驗的美食，好酒配珍饈，并有專業(yè)人員與您分享葡萄酒文化及品鑒經(jīng)驗。