時(shí)孜騰

（河海大學(xué)公共管理學(xué)院，江蘇南京211100）

稻蟹共生系統(tǒng)的種養(yǎng)模式是綠色農(nóng)業(yè)生態(tài)經(jīng)濟(jì)模式的一種，這種生態(tài)種養(yǎng)模式在運(yùn)行過程中減少了對(duì)有機(jī)肥料和農(nóng)藥的依賴性，聚焦優(yōu)化利用生態(tài)農(nóng)業(yè)系統(tǒng)的循環(huán)內(nèi)生作用，通過生態(tài)反哺的形式，不斷提高農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的社會(huì)、經(jīng)濟(jì)、生態(tài)效益[1]。我國作為傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)大國，水稻種植產(chǎn)業(yè)的發(fā)展是農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)發(fā)展的重要組成部分，水稻種植歷史源遠(yuǎn)流長(zhǎng)，水稻種植技術(shù)也在不斷地革新[2]。從宏觀層次看，我國稻作技術(shù)的演變主要呈現(xiàn)出穩(wěn)定的保守革新模式。

隨著近幾年生態(tài)可持續(xù)、綠色農(nóng)業(yè)的不斷推進(jìn)，生態(tài)循環(huán)產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟(jì)模式被應(yīng)用于農(nóng)業(yè)生產(chǎn)領(lǐng)域，稻蟹共生、稻魚共生、稻蝦共生等經(jīng)濟(jì)模式就是具有代表性的生態(tài)種養(yǎng)模式[3]。稻蟹共生系統(tǒng)的實(shí)質(zhì)是通過利用水生生物螃蟹的生物代謝產(chǎn)物來補(bǔ)充水稻種植過程中所需要的養(yǎng)分，主要集中在生態(tài)農(nóng)業(yè)系統(tǒng)運(yùn)轉(zhuǎn)的替代環(huán)節(jié)。同時(shí)，螃蟹在生長(zhǎng)過程中對(duì)水稻雜草蟲害的抑制、水田肥力的增加作用也很顯著。但由于受到傳統(tǒng)稻作方式的制約，稻蟹共生的循環(huán)經(jīng)濟(jì)模式并沒有大范圍推廣，由于基建設(shè)施不完善等原因，導(dǎo)致部分地區(qū)稻蟹共生模式經(jīng)濟(jì)、社會(huì)、生態(tài)效益不顯著，制約了當(dāng)?shù)氐咀鞣绞降霓D(zhuǎn)型，因地制宜、生態(tài)循環(huán)、綠色發(fā)展成為地方特色農(nóng)業(yè)發(fā)展的關(guān)鍵。

夾溝香糯為嘉慶年間貢米，現(xiàn)為安徽名特產(chǎn)，皖北地區(qū)有句俗語“一家煮飯十家香，十家煮飯香滿莊”，正是對(duì)這一特色農(nóng)產(chǎn)品的贊美。

本研究主要通過系統(tǒng)理論視角，并結(jié)合經(jīng)濟(jì)-生態(tài)-社會(huì)（EES）生態(tài)模式，分析夾溝香糯稻蟹共生系統(tǒng)的功能，結(jié)合我國生態(tài)農(nóng)業(yè)發(fā)展的本土實(shí)際，剖析夾溝香糯稻蟹共生特色農(nóng)業(yè)模式經(jīng)濟(jì)、社會(huì)、生態(tài)效益，并對(duì)生態(tài)共生模式下特色農(nóng)產(chǎn)品種養(yǎng)模式進(jìn)行展望。

1 生態(tài)共生系統(tǒng)的理論基礎(chǔ)及運(yùn)行邏輯

1.1 生態(tài)共生系統(tǒng)是一個(gè)有機(jī)整體

生態(tài)共生系統(tǒng)由系統(tǒng)理論、循環(huán)理論、共生經(jīng)濟(jì)組成，其是一個(gè)有機(jī)的統(tǒng)一體，這個(gè)統(tǒng)一體的各個(gè)組成部分都是生態(tài)共生系統(tǒng)的子系統(tǒng)，包括陽光、水資源、土壤、水利設(shè)施、企業(yè)、政府等。系統(tǒng)理論視角強(qiáng)調(diào)，應(yīng)該把系統(tǒng)中的每一個(gè)有機(jī)子系統(tǒng)都?xì)w屬于整體環(huán)境生態(tài)系統(tǒng)，也就是說，任何個(gè)體都是存在于整體中的，不能人為地分割研究，這是一種包含社會(huì)結(jié)構(gòu)、鄉(xiāng)村文化、農(nóng)業(yè)政策等方面的區(qū)域化生態(tài)系統(tǒng)模式。例如，在生態(tài)共生系統(tǒng)中，生態(tài)水稻的生長(zhǎng)受到來自陽光、水資源、稻農(nóng)、螃蟹等各方面多元助力，而不是獨(dú)立存在的，這就是系統(tǒng)理論中的“共生”。

1.2 生態(tài)共生系統(tǒng)的特性

生態(tài)共生系統(tǒng)的特性主要體現(xiàn)為主動(dòng)協(xié)作、自我調(diào)適、趨向穩(wěn)定。圖1顯示，生態(tài)共生系統(tǒng)的各個(gè)有機(jī)個(gè)體是系統(tǒng)協(xié)作的，它們通過自身功能的發(fā)揮，促進(jìn)生態(tài)系統(tǒng)的正常運(yùn)轉(zhuǎn)，達(dá)到經(jīng)濟(jì)效益、生態(tài)效益和社會(huì)效益的最大化。而且在生態(tài)共生系統(tǒng)中整個(gè)“經(jīng)濟(jì)-生態(tài)-社會(huì)”模式是主動(dòng)與外界環(huán)境互動(dòng)的。從稻蟹共生系統(tǒng)來看，水稻與螃蟹的生長(zhǎng)習(xí)性便決定了這個(gè)生態(tài)共生系統(tǒng)是有效的，是可以正常運(yùn)作的。稻蟹共生系統(tǒng)形成后同時(shí)具有農(nóng)業(yè)、漁業(yè)農(nóng)產(chǎn)品所需要的特質(zhì)，同時(shí)系統(tǒng)優(yōu)化的功能還使得稻蟹共生系統(tǒng)具備人工濕地凈化空氣、涵養(yǎng)水源的功能[4]。生態(tài)共生系統(tǒng)通過自我調(diào)節(jié)實(shí)現(xiàn)生態(tài)系統(tǒng)的平衡運(yùn)作，從更宏觀的層次來觀察稻蟹共生系統(tǒng)是農(nóng)業(yè)種植區(qū)生態(tài)系統(tǒng)結(jié)構(gòu)的一個(gè)子系統(tǒng)，這就需要政府、企業(yè)、稻農(nóng)、農(nóng)業(yè)福利政策、物理環(huán)境等在共生系統(tǒng)的協(xié)調(diào)互動(dòng)，共同實(shí)現(xiàn)區(qū)域生態(tài)農(nóng)業(yè)系統(tǒng)趨于平衡發(fā)展?fàn)顟B(tài)。

2 夾溝香糯生態(tài)種植區(qū)域概況及演變過程

研究地在安徽省宿州市夾溝鎮(zhèn)大龍泉寺景區(qū)，該區(qū)地處北緯 33°18′～34°38′，東經(jīng) 116°09′～118°10′，屬暖溫帶半濕潤(rùn)季風(fēng)氣候，年平均氣溫15.7℃，無霜期210 d，年平均降雨量約780 mm，梅雨季節(jié)持續(xù)較長(zhǎng)。種植水稻品種為花玉一號(hào)和輻射三號(hào)的改良品種香糯一號(hào)，螃蟹品種為中華絨螯蟹。夾溝香糯生態(tài)種植演變過程主要包括原生環(huán)境中的稻作發(fā)展、稻作多元化、產(chǎn)業(yè)聯(lián)動(dòng)發(fā)展。

2.1 強(qiáng)化傳統(tǒng)稻作方式的優(yōu)勢(shì)

夾溝香糯米主要有五柳和鎮(zhèn)頭兩大生產(chǎn)基地，稻作生產(chǎn)基地主要位于兩地的龍泉湖灌溉區(qū)和呵泉灌溉區(qū)。夾溝香糯的主要灌溉水源為深層泉水，豐富的礦物質(zhì)也是這種稻米香味奇特、營養(yǎng)豐富的主要原因。夾溝香糯的主要種植基地位于黃淮海農(nóng)業(yè)開發(fā)示范區(qū)，農(nóng)業(yè)基礎(chǔ)設(shè)施齊全，為稻蟹共生模式的順利試點(diǎn)及推廣提供了基本保障。傳統(tǒng)的水稻種植是單一的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)活動(dòng)，改革開發(fā)以來，國家重視農(nóng)業(yè)發(fā)展的同時(shí)，開始推進(jìn)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)多元化發(fā)展戰(zhàn)略。夾溝香糯灌溉區(qū)分別以龍泉湖灌溉區(qū)和呵泉灌溉區(qū)為中心，分別發(fā)展成為龍泉湖—大五柳生態(tài)觀光區(qū)和呵泉—大龍泉寺生態(tài)旅游開發(fā)區(qū)。基于EES生態(tài)系統(tǒng)視角，“經(jīng)濟(jì)-生態(tài)-社會(huì)”模式促進(jìn)農(nóng)業(yè)觀光旅游產(chǎn)業(yè)蓬勃發(fā)展，生態(tài)水稻、螃蟹的市場(chǎng)不斷拓展，產(chǎn)業(yè)技術(shù)“走出去，引進(jìn)來”，品牌效應(yīng)也不斷強(qiáng)化，推動(dòng)夾溝香糯的稻作方式和生產(chǎn)、銷售方式的不斷革新。

2.2 推進(jìn)稻作方式的轉(zhuǎn)型

夾溝香糯傳統(tǒng)的農(nóng)業(yè)稻作方式是一年一季的單一水稻灌溉模式，在水稻種植過程中和稻作季節(jié)過后，閑置的土地一般不會(huì)被循環(huán)利用。鄉(xiāng)村產(chǎn)業(yè)技術(shù)的單一性和保守性使得生態(tài)農(nóng)產(chǎn)品競(jìng)爭(zhēng)力較弱，再加上20世紀(jì)90年代興起的人口流動(dòng)潮，農(nóng)村產(chǎn)業(yè)勞動(dòng)力大量流入城市，夾溝香糯產(chǎn)業(yè)也一蹶不振，香糯產(chǎn)業(yè)規(guī)模從近700 hm2驟降至130 hm2。伴隨著國家鄉(xiāng)村振興的系列措施的出臺(tái)，工業(yè)反哺農(nóng)業(yè)，農(nóng)業(yè)生產(chǎn)技術(shù)現(xiàn)代化受到空前重視，當(dāng)?shù)卣闪⒘藢ｉT的香糯開發(fā)研究機(jī)構(gòu)。政府不斷加大產(chǎn)業(yè)扶持力度，建立了水稻種植技術(shù)開發(fā)機(jī)制、獎(jiǎng)勵(lì)機(jī)制，對(duì)稻農(nóng)進(jìn)行專項(xiàng)生態(tài)農(nóng)業(yè)種植補(bǔ)貼，夾溝香糯逐漸走出“麥城”。

2.3 完善稻作產(chǎn)業(yè)鏈條

隨著我國市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)的不斷發(fā)展，開放型經(jīng)濟(jì)模式逐漸占據(jù)主導(dǎo)地位，當(dāng)?shù)卣⒁獾?，傳統(tǒng)特色農(nóng)業(yè)在技術(shù)開發(fā)、產(chǎn)品宣傳、市場(chǎng)拓展、資源整合等方面過度依賴于稻農(nóng)自主發(fā)展、政府輔助的產(chǎn)業(yè)發(fā)展模式，這種傳統(tǒng)的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)模式較為僵化。政府開始著力引進(jìn)社會(huì)企業(yè)，建立系統(tǒng)的稻作技術(shù)試點(diǎn)培訓(xùn)、產(chǎn)品加工及推廣的系統(tǒng)服務(wù)模式，一方面，解決稻農(nóng)產(chǎn)品銷售的難題，另一方面，提高區(qū)域特色農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)、銷售的效率，提升夾溝香糯的品牌構(gòu)建和市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力[5]。從系統(tǒng)理論來看，該區(qū)域稻蟹共生模式的產(chǎn)業(yè)協(xié)作紐帶便是當(dāng)?shù)仄髽I(yè)，企業(yè)是整個(gè)區(qū)域循環(huán)經(jīng)濟(jì)構(gòu)建的聯(lián)動(dòng)主體之一。

2.4 夾溝香糯生態(tài)種植演變過程的困局

夾溝香糯近幾年的發(fā)展規(guī)模不斷集約化，生產(chǎn)效率也不斷提高。原生稻農(nóng)逐漸轉(zhuǎn)變?yōu)閯诠ぶ频牡巨r(nóng)，企業(yè)先承包稻農(nóng)的水田，然后稻農(nóng)可以以工人的身份參加農(nóng)業(yè)生產(chǎn)；還有部分稻農(nóng)擁有農(nóng)耕水田，得益于當(dāng)?shù)仄髽I(yè)的技術(shù)支持，在稻蟹共生的養(yǎng)殖方面融合傳統(tǒng)稻作技術(shù)和現(xiàn)代循環(huán)生態(tài)農(nóng)業(yè)技術(shù)。以企業(yè)形式為主導(dǎo)的區(qū)域特色農(nóng)業(yè)發(fā)展，更體現(xiàn)出系統(tǒng)性、整體性、協(xié)作性，從這種意義上講，夾溝香糯在推行的過程中，更易于整合資源、技術(shù)革新和產(chǎn)業(yè)模式推廣等。但同時(shí)值得關(guān)注的是稻農(nóng)數(shù)量不斷減少，保護(hù)稻農(nóng)在生態(tài)水稻生產(chǎn)中的主體地位成為“留”住稻農(nóng)的關(guān)鍵因素。這主要涉及稻農(nóng)的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)主動(dòng)性、話語權(quán)問題。受市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)體制的沖擊，作為農(nóng)產(chǎn)品原料供給者的稻農(nóng)，并沒有在生態(tài)水稻種植中獲得理想的收益，傳統(tǒng)生態(tài)水稻種植技術(shù)與現(xiàn)代科技的差異性、產(chǎn)品營銷的技術(shù)難度等，都是影響稻農(nóng)“去留”的關(guān)鍵因素，“稻農(nóng)的消失”使得傳統(tǒng)生態(tài)水稻供給鏈條斷裂。

在夾溝香糯生態(tài)種植演變過程中，生態(tài)種養(yǎng)的經(jīng)濟(jì)效益顯著提升，結(jié)合肥餅、土雜肥、蟹苗的市場(chǎng)均價(jià)，可以直觀地看到稻蟹共生模式帶來的經(jīng)濟(jì)效益。以實(shí)地調(diào)研時(shí)的市場(chǎng)價(jià)格來計(jì)算，去除其他不可控影響因素（天氣影響、市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)等），可以計(jì)算出每公頃夾溝香糯的支出（涉及肥餅、土雜肥、滅蟲劑、防逃設(shè)施、蟹苗（調(diào)研時(shí)市場(chǎng)價(jià)為64元/kg））共計(jì)75 600元，種植每公頃夾溝香糯（包括生態(tài)米和螃蟹）的純收入共計(jì)554 400元（表1）?？梢钥闯觯拘饭采纳鷳B(tài)種養(yǎng)模式帶來的經(jīng)濟(jì)效益十分顯著。這種經(jīng)濟(jì)效益一方面包括稻米、螃蟹養(yǎng)殖帶來的經(jīng)濟(jì)收入，另一方面還包括生態(tài)種養(yǎng)模式背景下，稻蟹共生經(jīng)濟(jì)模式帶來的品牌附加值。

表1 每公頃夾溝香糯的支出與收益概況[6]

3 稻蟹共生系統(tǒng)的功能分析

3.1 優(yōu)化農(nóng)產(chǎn)品品質(zhì)

稻蟹共生系統(tǒng)主要是在同一水田系統(tǒng)整合農(nóng)業(yè)水稻種植和漁業(yè)螃蟹養(yǎng)殖，是產(chǎn)業(yè)生態(tài)系統(tǒng)在同一復(fù)合生態(tài)環(huán)境中的共生。稻蟹種植的主要產(chǎn)品包括特色生態(tài)水稻、螃蟹，同一生態(tài)系統(tǒng)中，通過螃蟹的繁殖代謝來滿足生態(tài)水稻生長(zhǎng)所需要的氮、氧等元素，再加上灌溉水源為深層泉水，富含磷、鉀元素等[7]，可以滿足生態(tài)水稻在水田生態(tài)系統(tǒng)中的養(yǎng)分供給需要。水稻雜草、衍生生物又可為螃蟹提供食物，水稻植株還起到遮陽的作用。螃蟹在水稻田里活動(dòng)，其對(duì)土壤的松弛作用也有利于提高生態(tài)水稻的品質(zhì)[8]。

3.2 構(gòu)建人工濕地系統(tǒng)

稻蟹共生的生態(tài)系統(tǒng)實(shí)質(zhì)上就是一個(gè)小型濕地系統(tǒng)。稻蟹共生系統(tǒng)具有凈化空氣、涵養(yǎng)水源的作用。一方面，稻蟹共生系統(tǒng)可以吸收空氣中的二氧化碳，并通過光合作用產(chǎn)生大量氧氣；另一方面，稻蟹共生系統(tǒng)可以吸收空氣中的二氧化硫和甲烷等對(duì)環(huán)境有害的氣體，凈化空氣。稻蟹共生系統(tǒng)涵養(yǎng)水源的作用主要體現(xiàn)在，水稻田通過儲(chǔ)蓄水源的方式來種養(yǎng)生態(tài)水稻，在梅雨季節(jié)，稻蟹共生系統(tǒng)可以充分儲(chǔ)蓄地表雨水；在雨水較少的季節(jié)，稻蟹共生系統(tǒng)可以向大氣補(bǔ)充水分，同時(shí)補(bǔ)充地下水資源，起到灌溉水稻和涵養(yǎng)水源的雙重作用。

3.3 減少蟲草危害

稻蟹共生系統(tǒng)具有降低蟲草危害的作用，一方面，螃蟹在生長(zhǎng)過程中主要以稻蟹共生系統(tǒng)中的生物為食物，尤其是水田中的致病生物；另一方面，水稻田中其他植物生長(zhǎng)會(huì)爭(zhēng)奪生態(tài)水稻的生存資源，螃蟹以這些植物為食物可以有效地減少雜草對(duì)生態(tài)水稻的影響。研究表明，在生態(tài)水稻成熟后，稻蟹共生系統(tǒng)的雜草蟲害生物總量會(huì)減少近90%[9]?，F(xiàn)代農(nóng)業(yè)生產(chǎn)技術(shù)強(qiáng)調(diào)通過現(xiàn)代農(nóng)業(yè)科技產(chǎn)品抑制農(nóng)業(yè)病蟲害，農(nóng)業(yè)化學(xué)產(chǎn)品濫用、環(huán)保意識(shí)淡薄等都是導(dǎo)致農(nóng)業(yè)生態(tài)環(huán)境污染的主要因素，通過來自生態(tài)系統(tǒng)內(nèi)部的“原生動(dòng)力”來降低病蟲害，無疑是兼具經(jīng)濟(jì)與生態(tài)效益的可持續(xù)性農(nóng)業(yè)發(fā)展良策。

3.4 發(fā)展觀光農(nóng)業(yè)[10]

稻蟹共生模式下，農(nóng)民可以在減少有機(jī)肥料和農(nóng)藥使用量的情況下，穩(wěn)定原有的水稻產(chǎn)量，還可以以螃蟹養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)擴(kuò)展自己的收入渠道。稻蟹共生模式是一種理想的水稻-漁業(yè)結(jié)合模式，在同等的生態(tài)空間內(nèi)，最大優(yōu)化產(chǎn)業(yè)協(xié)作模式，充分發(fā)揮稻田閑置區(qū)域的價(jià)值養(yǎng)殖螃蟹，為螃蟹提供資源豐富的生長(zhǎng)空間。同時(shí)，螃蟹可以在水稻成長(zhǎng)期間，降低蟲害，代謝出豐富的含氮、氧物質(zhì)，改善土壤肥力，促進(jìn)水稻生長(zhǎng)。稻蟹共生模式極大地改變了水田原生環(huán)境系統(tǒng)，促進(jìn)了生態(tài)系統(tǒng)有機(jī)資源的再循環(huán)。我國傳統(tǒng)鄉(xiāng)村農(nóng)耕文明注重物盡其用的理念，這種生態(tài)循環(huán)模式是鄉(xiāng)村文化、智慧的凝結(jié)，對(duì)鄉(xiāng)村文化的演變、傳承和發(fā)展都具有重要的意義。通過第三產(chǎn)業(yè)的發(fā)展輔助生態(tài)農(nóng)業(yè)拓展發(fā)展市場(chǎng)，強(qiáng)化產(chǎn)業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力，成為地方生態(tài)農(nóng)業(yè)發(fā)展的新著力點(diǎn)。這種稻蟹共生模式是城市居民向往的“綠島”，城市居民通過游覽、體驗(yàn)農(nóng)家生活，緩解城市生活壓力，使得共生農(nóng)業(yè)系統(tǒng)具有更明顯的社會(huì)人文功能效應(yīng)[11]，“生態(tài)農(nóng)家樂”產(chǎn)業(yè)也借此機(jī)遇不斷繁榮。在市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)的背景下，勞動(dòng)力不斷從農(nóng)村向城市轉(zhuǎn)移，這種經(jīng)濟(jì)導(dǎo)向的人口遷移在該區(qū)域有明顯的放緩趨勢(shì)，生態(tài)服務(wù)產(chǎn)業(yè)吸引農(nóng)村勞動(dòng)力在當(dāng)?shù)鼐蜆I(yè)，緩解了我國勞動(dòng)力就業(yè)的壓力。

4 稻蟹共生系統(tǒng)的發(fā)展策略

4.1 強(qiáng)化稻農(nóng)的主體地位

當(dāng)前我國農(nóng)業(yè)生產(chǎn)中農(nóng)民的自治環(huán)境還不成熟，但是農(nóng)民在農(nóng)業(yè)生產(chǎn)中的話語權(quán)還存在很大的拓展空間。應(yīng)該以鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略為契機(jī)，積極鼓勵(lì)稻農(nóng)參與到生態(tài)水稻種植的政策設(shè)計(jì)、資源開發(fā)、技術(shù)推廣、產(chǎn)品宣傳等過程中。以EES理論、系統(tǒng)理論為發(fā)展視角，通過現(xiàn)代技術(shù)手段優(yōu)化稻農(nóng)的傳統(tǒng)種植經(jīng)驗(yàn)技術(shù)，強(qiáng)化稻農(nóng)所傳承的鄉(xiāng)村種養(yǎng)文化傳統(tǒng)能力，構(gòu)建復(fù)合型現(xiàn)代生態(tài)農(nóng)業(yè)種養(yǎng)技術(shù)體系。這種現(xiàn)代農(nóng)業(yè)生產(chǎn)體系的構(gòu)建，一方面，激發(fā)了稻農(nóng)的參與意識(shí)，提高了稻農(nóng)的參與能力，增強(qiáng)其決策話語權(quán)利；另一方面，保留稻農(nóng)傳統(tǒng)生產(chǎn)技術(shù)的優(yōu)勢(shì)，增強(qiáng)生態(tài)水稻及其副產(chǎn)品的品質(zhì)及品牌價(jià)值。

4.2 優(yōu)化特色農(nóng)產(chǎn)品品牌戰(zhàn)略

從稻蟹共生系統(tǒng)的種養(yǎng)模式到成熟的農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟(jì)，需要完善成熟的品牌戰(zhàn)略。以夾溝香糯為例，一方面夾溝香糯進(jìn)行了品牌專利申請(qǐng)，使得整個(gè)品牌被保護(hù)起來；另一方面，夾溝香糯建立了嚴(yán)格的加工基地篩選制度，在營銷點(diǎn)申請(qǐng)上也有嚴(yán)格的把控措施。通過建立從水稻田到營銷點(diǎn)完整的產(chǎn)業(yè)鏈條，規(guī)范生產(chǎn)流程。建立了循環(huán)農(nóng)業(yè)開放試驗(yàn)區(qū)、生產(chǎn)開放區(qū)等可視化區(qū)域，為外來企業(yè)、消費(fèi)者、農(nóng)場(chǎng)、稻農(nóng)、社會(huì)組織等單位及個(gè)人提供透明化的生產(chǎn)加工監(jiān)管與學(xué)習(xí)機(jī)制，促進(jìn)稻蟹共生模式“走出去”[12]。

4.3 革新稻蟹共生經(jīng)濟(jì)模式[13]

稻蟹共生目前在我國的發(fā)展呈現(xiàn)出區(qū)域差異性，不同地區(qū)在試點(diǎn)稻蟹共生模式時(shí)所產(chǎn)生的經(jīng)濟(jì)、社會(huì)和生態(tài)效益存在著較大差異。所以，在循環(huán)生態(tài)農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣的過程中還要堅(jiān)持因地制宜、生態(tài)循環(huán)和綠色發(fā)展的生態(tài)發(fā)展理念，不能盲目地套用先進(jìn)的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)經(jīng)驗(yàn)[14]。以夾溝香糯為例，夾溝香糯建立了專門的夾溝香糯生產(chǎn)研發(fā)部門，并且與南京農(nóng)業(yè)大學(xué)、安徽農(nóng)業(yè)大學(xué)等科研院所建立了密切的合作關(guān)系，定期邀請(qǐng)專家進(jìn)行專門的水稻、螃蟹種養(yǎng)技術(shù)的培訓(xùn)。稻農(nóng)中的生產(chǎn)能手也經(jīng)常參加一些水稻、螃蟹種養(yǎng)技術(shù)推廣交流會(huì)議，使稻農(nóng)可以用更開闊的視野、更多元化的生產(chǎn)技術(shù)來推動(dòng)傳統(tǒng)生態(tài)種養(yǎng)技術(shù)與現(xiàn)代農(nóng)業(yè)科技的有機(jī)結(jié)合，這便是稻蟹共生模式的“引進(jìn)來”。

4.4 構(gòu)建聯(lián)動(dòng)運(yùn)作模式

聯(lián)動(dòng)運(yùn)作模式主要是指基于EES理論、系統(tǒng)理論互動(dòng)協(xié)作的運(yùn)行理念，通過多主體協(xié)作的方式推廣生態(tài)種養(yǎng)模式，這些主體包括企業(yè)、稻農(nóng)、社會(huì)組織等。政府在生態(tài)農(nóng)業(yè)發(fā)展過程中主要起到資源整合、政策引導(dǎo)、權(quán)益保障的作用，稻農(nóng)作為繼承傳統(tǒng)生產(chǎn)技術(shù)的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)人員，很難在農(nóng)產(chǎn)品深加工、營銷、宣傳等方面占據(jù)有利地位。企業(yè)作為社會(huì)主義市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)的主要經(jīng)濟(jì)參與主體之一，其自身具有凝聚產(chǎn)業(yè)資源、優(yōu)化產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)、提升產(chǎn)品經(jīng)濟(jì)效益等功能。社會(huì)企業(yè)參與到循環(huán)生態(tài)農(nóng)業(yè)中，使原有的“稻農(nóng)-政府”農(nóng)業(yè)生產(chǎn)運(yùn)營模式向多元化的“稻農(nóng)-企業(yè)-政府”聯(lián)動(dòng)模式轉(zhuǎn)型[15]。這一多元產(chǎn)業(yè)模式能夠促使循環(huán)生態(tài)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)鏈條分工明確、資源集中、高效協(xié)調(diào)。

4.5 倡導(dǎo)政策支持[16]

政策支持是以政府部門為主導(dǎo)的支持循環(huán)生態(tài)農(nóng)業(yè)發(fā)展的一系列保障措施。例如，夾溝香糯最初試點(diǎn)稻蟹共生系統(tǒng)時(shí)，政府成立了專門的技術(shù)顧問團(tuán)隊(duì)，提供技術(shù)支持，并成立香糯生產(chǎn)研發(fā)基金，不斷優(yōu)化項(xiàng)目研發(fā)激勵(lì)機(jī)制。同時(shí)，在國家惠農(nóng)補(bǔ)貼的基礎(chǔ)上，設(shè)立專項(xiàng)的稻農(nóng)、企業(yè)扶持資金，這些措施構(gòu)建了助力稻蟹共生系統(tǒng)推廣的完善的基建、政策保障體系。

5 結(jié)論與討論

我國作為傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)大國，水稻種植產(chǎn)業(yè)的發(fā)展是農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)發(fā)展的重要組成部分，水稻種植歷史源遠(yuǎn)流長(zhǎng)，水稻種植技術(shù)的不斷革新具有重大的經(jīng)濟(jì)、社會(huì)和生態(tài)效益[17]。稻蟹共生系統(tǒng)作為一種現(xiàn)代循環(huán)生態(tài)農(nóng)業(yè)的生產(chǎn)模式，其應(yīng)用推廣對(duì)于我國現(xiàn)代稻作方式變革、農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型、農(nóng)業(yè)生態(tài)理念構(gòu)建都具有深遠(yuǎn)意義[18]。本研究基于系統(tǒng)理論、EES理論分析現(xiàn)代生態(tài)農(nóng)業(yè)區(qū)生態(tài)資源的互動(dòng)與平衡，構(gòu)建分析循環(huán)生態(tài)農(nóng)業(yè)的研究理論方法，對(duì)于深入探究稻蟹系統(tǒng)具有一定的創(chuàng)新性。通過現(xiàn)代技術(shù)手段，挖掘稻農(nóng)所傳承的鄉(xiāng)村種養(yǎng)文化優(yōu)勢(shì)傳統(tǒng)，使稻農(nóng)的傳統(tǒng)種養(yǎng)經(jīng)驗(yàn)技術(shù)系統(tǒng)化，構(gòu)建復(fù)合型現(xiàn)代生態(tài)農(nóng)業(yè)種養(yǎng)技術(shù)體系，逐漸成為循環(huán)生態(tài)農(nóng)業(yè)發(fā)展的趨勢(shì)[19]?，F(xiàn)行的稻蟹共生系統(tǒng)在話語分配、技術(shù)革新、規(guī)模推廣、品牌營銷、運(yùn)行模式轉(zhuǎn)型、政策優(yōu)化等方面還有較大發(fā)展空間，這也是稻蟹共生系統(tǒng)及其他相關(guān)循環(huán)生態(tài)農(nóng)業(yè)發(fā)展的研究重點(diǎn)[20]。