馬 力

（遷安市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局，河北唐山 064400）

1 前言

1.1 豬血粉飼料

豬血粉飼料是指動(dòng)物屠宰后的廢棄血液用飼料發(fā)酵劑發(fā)酵成的飼料，是一種營(yíng)養(yǎng)豐富的動(dòng)物性蛋白質(zhì)飼料。豬血中營(yíng)養(yǎng)成分含量高、生物活性物質(zhì)豐富，蛋白質(zhì)含量一般為16%-18%，含有多種礦物質(zhì)元素、維生素、氨基酸和免疫球蛋白等。經(jīng)檢測(cè)合格的豬血經(jīng)高溫噴霧干燥工藝處理，每噸豬血可生產(chǎn)血漿蛋白粉50kg和血球蛋白粉150kg，可作為優(yōu)質(zhì)飼料原料使用。

1.2 國(guó)內(nèi)豬血粉飼料現(xiàn)狀

我國(guó)每年出欄生豬近7億頭，豬血年產(chǎn)生量200多萬t。2018年按養(yǎng)殖動(dòng)物類型飼料產(chǎn)量，豬飼料9720萬t，占42.7%。按照豬血米糠曬制法50%豬血粉與50%的優(yōu)質(zhì)米糠晾干壓碎，再按3%添加到飼料中，進(jìn)行生豬飼喂。通過配比計(jì)算2018年我國(guó)豬血粉飼料作為豬飼料中就消耗掉14.58萬噸的豬血。

1.3 研究目的和意義

建議取消豬飼料中添入豬血粉，以最大限度防控非洲豬瘟疫情擴(kuò)散為目的，消滅動(dòng)物疫病傳染源、保護(hù)環(huán)境、做好豬血的高效利用與無害化處理。

2 豬血粉飼料的應(yīng)用范圍

豬血粉飼料作為動(dòng)物性蛋白質(zhì)飼料，以其動(dòng)物性蛋白質(zhì)飼料蛋白質(zhì)含量高，賴氨酸含量也高，灰分 含量高，特別是鈣、磷含量高。被廣泛應(yīng)用于豬、牛、羊等動(dòng)物的飼喂。目前全國(guó)有配合飼料、濃縮飼料、精料補(bǔ)充料、添加劑預(yù)混合飼料等加工企業(yè)近10000家，飼料添加劑生產(chǎn)企業(yè)約1800家。產(chǎn)品覆蓋了所有畜種，各類飼料添加劑全部實(shí)現(xiàn)國(guó)產(chǎn)化。按產(chǎn)品類型飼料：配合飼料、濃縮飼料、添加劑預(yù)混合飼料，年產(chǎn)千萬噸的省份11個(gè)，總產(chǎn)量1.7億t，占全國(guó)總產(chǎn)量約75%，廣東、山東產(chǎn)量達(dá)3000萬t，河北省產(chǎn)量達(dá)1260萬t；32家年產(chǎn)百萬噸以上飼料企業(yè)，產(chǎn)量占比超過57%。

3 豬血粉飼料存在問題

豬血粉作為豬飼料來投喂生豬存在倫理方面、環(huán)保方面、疫病方面三點(diǎn)風(fēng)險(xiǎn)。

3.1 倫理方面

自古就有同類禁食的說法，為了保存自身物種延續(xù)，動(dòng)物一般不會(huì)同類相食.除非是如饑荒等特殊情況發(fā)生.當(dāng)然有少數(shù)動(dòng)物會(huì)毫不猶豫的獵食自己弱小的同類，如螳螂、大嘴蛙、科魔多龍等，但從某方面講這樣會(huì)促進(jìn)物種的優(yōu)勝劣汰。豬本身具有探究行為，但同時(shí)的異常行為可歸類為上述觀點(diǎn)或其被動(dòng)人類的指引，異常行為之一是同類相殘，如神經(jīng)質(zhì)的母豬在產(chǎn)后出現(xiàn)食仔現(xiàn)象，營(yíng)養(yǎng)不良或無聊時(shí)咬尾現(xiàn)象，或者異常行為之二是人類迫使生豬食用豬血、豬肉、豬骨等物質(zhì)，其中現(xiàn)在的餐廚剩余物就含有豬肉、豬骨等物質(zhì)，慢慢產(chǎn)生后效效應(yīng)，在2019年《中央農(nóng)村工作領(lǐng)導(dǎo)小組辦公室 農(nóng)業(yè)農(nóng)村部關(guān)于做好2019年農(nóng)業(yè)農(nóng)村工作的實(shí)施意見》農(nóng)發(fā)〔2019〕1號(hào)文件中明確提出“推動(dòng)建立餐廚剩余物全鏈條管理機(jī)制，嚴(yán)格落實(shí)禁止使用餐廚剩余物喂豬措施”意見，使其作為堅(jiān)決完成防控非洲豬瘟的硬任務(wù)來實(shí)施。

3.2 環(huán)保方面

動(dòng)物血液制品在加工過程中產(chǎn)生廢水的數(shù)量也在不斷地增加，這些廢水主要來自于沖洗設(shè)備、沖洗加工場(chǎng)地等，廢水中主要含有血細(xì)胞、糖蛋白、血漿蛋白、抗凝劑、懸浮物等。廢水呈現(xiàn)醬紅色，SS超過800mg/L，氨氮超過800mg/L，COD超過10000mg/L，其中基本不存在有害物質(zhì)。有些廠家用SBR方法處理廢水，但是不僅處理廢水成本較高而且處理效果也不甚理想，這就使其成為了企業(yè)生產(chǎn)的一道難題。當(dāng)前，有些企業(yè)偷偷把未經(jīng)處理的廢水排入江河湖泊，甚至直接把廢水排入農(nóng)田，由于血液成分腐敗，而使得江河湖泊發(fā)出難聞的尸臭味，給環(huán)境造成嚴(yán)重的污染以及給社會(huì)造成極壞的影響，所以，對(duì)廢水科學(xué)、合理地開發(fā)利用已經(jīng)刻不容緩。

3.3 疫病方面

雖然豬血營(yíng)養(yǎng)豐富，但是豬血是病原微生物的良好載體和培養(yǎng)基質(zhì)，在自然條件下容易滋生病菌、繁殖病毒，存在較大的疫病傳播風(fēng)險(xiǎn)。首先需要養(yǎng)殖場(chǎng)執(zhí)行高效的生物安全措施，減少世界衛(wèi)生組織列出的傳染疾病暴發(fā)的風(fēng)險(xiǎn)。其次在供體的選擇上，需要在官方監(jiān)督下在屠宰場(chǎng)里，從已經(jīng)通過檢查并被批準(zhǔn)適合屠宰供人類消費(fèi)的動(dòng)物上收集血液，是制造血液制品的唯一原料，同時(shí)做好供體和血漿池的檢測(cè)。最后生產(chǎn)過程應(yīng)該包括的幾個(gè)被確認(rèn)能夠消滅或滅活多種病原體的步驟是否執(zhí)行到位，嚴(yán)禁血液從動(dòng)物體內(nèi)采集后到生產(chǎn)出最終產(chǎn)品并包裝好的整個(gè)過程，不在一個(gè)封閉的生產(chǎn)流程中進(jìn)行，這樣才能避免發(fā)生由任何組織或外部材料引發(fā)的外部污染，造成病原微生物的擴(kuò)散，引發(fā)動(dòng)物疫病。

具最新的研究接種多種豬源性病毒的各種飼料或飼料原料的跨界運(yùn)輸模擬模型實(shí)驗(yàn)，結(jié)果表明，一些病毒可以在某些飼料原料如傳統(tǒng)的豆粕中存活長(zhǎng)達(dá)180d，借此豬血粉飼料的生產(chǎn)過程需要嚴(yán)格標(biāo)準(zhǔn)。

4 豬血粉的未來發(fā)展

4.1 使用方向

不把豬血粉作為豬飼料來飼喂生豬。為了充分利用豬血粉，可銷售到具有合格資質(zhì)條件的生化藥廠、油漆廠作工業(yè)用血使用，或作為生化藥廠、油漆廠作工業(yè)用血使用，或用于非生豬飼料的添加劑使用，如：雞飼料、魚飼料、牛羊飼料使用。

4.2 環(huán)境保護(hù)方向

4.2.1 加強(qiáng)源頭管理：落實(shí)生豬屠宰場(chǎng)管理責(zé)任、檢疫制度，對(duì)生豬及其產(chǎn)品嚴(yán)格檢疫操作程序。各生豬屠宰場(chǎng)嚴(yán)格控制非食用豬血流入市場(chǎng)的源頭，加強(qiáng)非食用豬血的統(tǒng)一管理，發(fā)現(xiàn)問題按照《生豬屠宰管理?xiàng)l例》等有關(guān)規(guī)定統(tǒng)一處置，禁止生豬屠宰戶私自銷售豬血。生豬屠宰場(chǎng)制定屠宰場(chǎng)環(huán)保管理制度，保證環(huán)保設(shè)施正常運(yùn)轉(zhuǎn)，做好污物發(fā)酵、污水凈化等無害化處理措施。同時(shí)抓住動(dòng)物屠宰工業(yè)廢水的治理和循環(huán)利用技術(shù)，既涉及動(dòng)物血液加工過程產(chǎn)生的廢水治污處理，又充分做好環(huán)境保護(hù)工作是一項(xiàng)利國(guó)利民工程。

4.2.2 食用豬血管理：食用豬血作為一種特殊食品，在生產(chǎn)、銷售環(huán)節(jié)中必須符合防疫、衛(wèi)生等方面的要求。同時(shí)生產(chǎn)食用豬血更要嚴(yán)格按照國(guó)家有關(guān)規(guī)定，需經(jīng)市場(chǎng)監(jiān)督管理部門審查同意后方可進(jìn)行生產(chǎn)，各生豬屠宰場(chǎng)要建立健全生產(chǎn)、銷售制度和產(chǎn)品質(zhì)量檢測(cè)制度，嚴(yán)防非食用豬血流入市場(chǎng)，造成環(huán)境污染，更重要的是確保老百姓食用豬血的安全。

4.2.3 生產(chǎn)工藝管理：血漿蛋白粉應(yīng)采集經(jīng)檢疫的健康豬的新鮮血液，經(jīng)抗凝、冷卻、過濾、分離、冷藏、調(diào)質(zhì)、脫鹽、脫灰份、噴霧干燥、干粉速冷等工藝流程，生產(chǎn)工藝要求中第一點(diǎn)就是采集經(jīng)檢疫的健康豬的新鮮血液，在屠宰過程中最好使用中空刀刺入豬體取血，直接流入塑膠袋包裝，避免污染糞便等物質(zhì)。

以豬血為原料生產(chǎn)飼用血液制品的生產(chǎn)企業(yè)要優(yōu)化廠區(qū)布局，要按《以豬血為原料的飼用血液制品生產(chǎn)企業(yè)設(shè)施設(shè)備和環(huán)境消毒規(guī)范》要求開展消毒工作。嚴(yán)格按照《飼料和飼料添加劑管理?xiàng)l例》、新版《飼料添加劑安全使用規(guī)范》、《動(dòng)物源性飼料產(chǎn)品安全衛(wèi)生管理辦法》、農(nóng)業(yè)農(nóng)村部制定的管理辦法等相關(guān)的法律、法規(guī)、條例及辦法進(jìn)行規(guī)范操作。

4.3 疫病傳播方向

加強(qiáng)非洲豬瘟的檢疫和檢測(cè)環(huán)節(jié)重視程度，切斷非洲豬瘟病毒的傳播途徑，對(duì)于當(dāng)前防控非洲豬瘟關(guān)鍵時(shí)期尤為重要，其中非洲豬瘟病毒從生豬自身找非洲豬瘟病毒傳播原因，可分為母乳傳播、精液傳播、血液傳播。

4.3.1 母乳傳播：母豬的奶水和仔豬的腹瀉之間存在著很大的聯(lián)系，仔豬前期的主要營(yíng)養(yǎng)都要通過母乳中獲得，因此如果母乳不健康，質(zhì)量低下都將嚴(yán)重影響到仔豬的免疫力及成活率。奶水中母源抗體不足導(dǎo)致新生仔豬的免疫力下降，奶水中的致病因子導(dǎo)致仔豬非病原性腹瀉。如果母豬攜帶藍(lán)耳、附紅細(xì)胞體等多種病原，這些病原通過母乳進(jìn)入了仔豬的體內(nèi)，就會(huì)導(dǎo)致炎性產(chǎn)物中毒，造成哺乳仔豬腹瀉。若炎性因子持續(xù)存在，則會(huì)導(dǎo)致仔豬吃奶后病情嚴(yán)重的現(xiàn)象，最終無藥可治而死亡。由此可見強(qiáng)化能繁母豬的監(jiān)管對(duì)于非洲豬瘟防控具有一定意義。

4.3.2 精液傳播：有研究表明，種公豬在感染PRRSV、CSPV、PRV、JEV和PCV—2等以后，均可在精液中檢測(cè)到相關(guān)病毒。而且，近年來這些疫病在臨床表現(xiàn)及流行病學(xué)方面出現(xiàn)了新的變化，隱性感染病例顯著上升，持續(xù)性感染在豬群中較為普遍，更增加了控制工作的難度[1]。發(fā)現(xiàn)非洲豬瘟陽性母豬撲殺后，進(jìn)行溯源是否是人工配種，如果是就追查精液的來源，檢測(cè)結(jié)果為非洲豬瘟病毒陽性立即進(jìn)行處理；如果是活體配種，及時(shí)查找公豬來源，并查詢公豬的配種記錄，一一查找進(jìn)行活體檢測(cè)，如果發(fā)現(xiàn)非洲豬瘟病毒陽性及時(shí)進(jìn)行撲殺處理。對(duì)全國(guó)生豬冷凍精液的庫存緊急檢測(cè)排查，發(fā)現(xiàn)不合格的及時(shí)處理，對(duì)私自采精、運(yùn)輸精液的進(jìn)行監(jiān)管。

4.3.3 血液傳播：不健康的生豬，其豬血受到污染攜帶病毒的可能性就大，可通過豬血粉、餐廚剩余物、豬血漿等途徑進(jìn)行病毒的傳播。所以充分保證其供體健康，對(duì)屠宰場(chǎng)的豬血進(jìn)行集中收集、管理和利用，禁止在豬血粉在生豬飼料中添加使用，避免豬血作為非洲豬瘟病毒的載體，更有利于非洲豬瘟疫情的防控工作。

5 結(jié)論

我國(guó)飼料法立法的指導(dǎo)思想是：科學(xué)繼承和發(fā)展現(xiàn)行飼料法規(guī)，充分借鑒國(guó)外飼料法成功經(jīng)驗(yàn)，注重銜接相關(guān)法律，建立以飼料法為核心、國(guó)務(wù)院法規(guī)和部門規(guī)章為配套、地方性法規(guī)為補(bǔ)充的完整的飼料法律體系，保障動(dòng)物產(chǎn)品質(zhì)量安全和人民身體健康，促進(jìn)飼料業(yè)和養(yǎng)殖業(yè)持續(xù)健康發(fā)展。立法原則是國(guó)際化原則、科學(xué)繼承原則和與其他法律法規(guī)銜接原則。完善《飼料和飼料添加劑管理?xiàng)l例》作為飼料法頒布前的應(yīng)急措施。重點(diǎn)完善飼料用藥管理制度，細(xì)化動(dòng)物源性飼料管理制度，增加飼料企業(yè)安全信用管理制度，增強(qiáng)飼料企業(yè)質(zhì)量安全管理制度，建立權(quán)責(zé)統(tǒng)一的飼料監(jiān)督管理制度，強(qiáng)化飼料質(zhì)量安全檢測(cè)標(biāo)準(zhǔn)制度[2]。其中豬血粉做為動(dòng)物源性飼料、豬飼料，對(duì)于非洲豬瘟病毒的傳播存在安全隱患，那么我們養(yǎng)殖戶鑒定豬飼料中是否存在豬血粉，可以進(jìn)行二看，一是查看豬飼料里是否有豬血粉成分看豬飼料的產(chǎn)品標(biāo)簽：標(biāo)簽多在封口處，二是查看標(biāo)簽上的原料組成部分里面是否含有如：血漿蛋白、血漿蛋白粉、噴霧干燥豬血漿蛋白粉、進(jìn)口血漿蛋白、進(jìn)口血粉等成份。如含以上成份，即可認(rèn)定為是含以豬血粉加工而成的飼料。

充分認(rèn)清當(dāng)前非洲豬瘟的防控形勢(shì)依然嚴(yán)峻，進(jìn)一步加強(qiáng)豬飼料的監(jiān)管，對(duì)豬血、豬精液的檢測(cè)、監(jiān)管，加強(qiáng)能繁母豬的管理，這些都是防控非洲豬瘟過程中的具體實(shí)際工作，我們爭(zhēng)取從點(diǎn)滴開始想到做到，走好每一步都是對(duì)防控非洲豬瘟工作的推進(jìn)，成功是自信的爭(zhēng)取，相信經(jīng)過一段時(shí)間的大家共同努力，我們一定能取得防控非洲豬瘟的良好效果。