胡錦奎

（黑龍江省勃利縣勃利鎮(zhèn)畜牧獸醫(yī)站，黑龍江勃利 154500）

微生態(tài)制劑也可以稱之為益生菌與活菌制劑，它主要通過動(dòng)物采食后在胃酸、膽汁酸、胰液等屏障下存活，并在消化道中定植并繁殖。微生態(tài)制劑在存活過程中通過各種生存途徑發(fā)揮其生物作用，而且對(duì)機(jī)體內(nèi)的有益菌具有一定的保護(hù)和協(xié)同效果，這與一般的抗生素相比產(chǎn)生優(yōu)勢(shì)顯著。不會(huì)產(chǎn)生耐藥菌等特點(diǎn)，活菌制劑具體指的是認(rèn)為可控狀態(tài)下，通過益生菌的代謝作用，產(chǎn)生具有豐富益生菌活菌、多肽以及有機(jī)酸等生物活性物質(zhì)。而且，微生態(tài)制劑沒有毒副作用，也不存在殘留，是唯一首選的抗生素替代品。本文對(duì)于微生物制劑替代抗生素在豬生產(chǎn)中的應(yīng)用價(jià)值做一綜述。

1 微生態(tài)制劑替代抗生素在豬生產(chǎn)中的研究進(jìn)展

微生態(tài)是調(diào)整微生態(tài)失衡，提高宿主健康或增進(jìn)健康，保持機(jī)體生態(tài)平衡的一類綠色飼料添加劑。它主要通過動(dòng)物采食后在胃酸、膽汁酸、胰液等屏障下存活，并在消化道中定植并繁殖。微生態(tài)制劑在存活過程中通過各種生存途徑發(fā)揮其生物作用，而且對(duì)機(jī)體內(nèi)的有益菌具有一定的保護(hù)和協(xié)同效果，這與一般的抗生素相比產(chǎn)生優(yōu)勢(shì)顯著。微生態(tài)制劑在豬業(yè)生產(chǎn)中，主要作為飼料添加劑來替代抗生素，其作用可很好改善舍內(nèi)環(huán)境、提高豬只免疫力，進(jìn)而提升豬只的生產(chǎn)性能。

Kirsi和Creuz等探究結(jié)果表明在飼料中添加微生態(tài)制劑，可有效降低期育肥豬沙門氏菌的血清陽性率，減少仔豬腹瀉的發(fā)生。汪孟娟和李建平等試驗(yàn)研究發(fā)現(xiàn)，復(fù)合微生態(tài)制劑可有效改善母豬生產(chǎn)性能，哺乳仔豬成活率優(yōu)于抗生素（P>0.05），窩產(chǎn)仔數(shù)、初生窩重和初生個(gè)體重分別比抗生素組提高9.09（P>0.05）、10.29（P>0.05）和12.49（P>0.05）。

2 益生菌在豬生產(chǎn)中的應(yīng)用

現(xiàn)在，飼養(yǎng)管理上通常在飼料中添加抗生素預(yù)防仔豬腹瀉現(xiàn)象，但是長(zhǎng)期應(yīng)用抗生素，能夠引發(fā)藥物殘留，導(dǎo)致病菌出現(xiàn)耐藥性等現(xiàn)象。益生菌和抗生素相互融合，益生菌和納米膠原蛋白相互融合，在開展飼料喂養(yǎng)過程中，仔豬增重量顯著提升13.0%和25.0%，飼料利用幾率提高10.0%以及15.0%，腹瀉幾率下降35.0%以及50.0%。

劉宇和林映才通過研究表明，飼料中添加檸檬酸可有效降低斷奶仔豬腸道的大腸桿菌比例和胃腸道的pH值，并顯著提高斷奶仔豬血清超氧化物歧化酶的活性和總抗氧化能力。文獻(xiàn)資料顯示，在飼料中添加益生菌、小肽以及抗生素等物質(zhì)，和對(duì)照組對(duì)比，豬飼料中添加益生菌、小肽以及抗生素的日增重量分別為10.5%、13.5%以及9.7%，飼料具體使用率提高12.8%、13.5%以及9.78%，仔豬腹瀉幾率下降35.0%、50.0%以及33.0%。周映華，胡新旭等的試驗(yàn)表明，與添加抗生素比，添加益生菌的生長(zhǎng)育肥豬料平均日增重和料肉比，分別提高了3.09%（p＞0.05）和降低了3.72%（p＞0.05）。

3 活菌制劑在豬生產(chǎn)中的應(yīng)用

仔豬剛斷奶期間，腸道發(fā)育還不是非常成熟，通常產(chǎn)生進(jìn)食量比較差，生長(zhǎng)發(fā)育速度下降和腹瀉現(xiàn)象的出現(xiàn)，部分專家通過研究顯示，應(yīng)用酵母菌以及乳酸菌等固態(tài)發(fā)酵措施，利用薄膜袋發(fā)酵制作無抗發(fā)酵飼料，文獻(xiàn)資料顯示，和抗生素對(duì)比，無抗發(fā)酵飼料每日增重量大概提升12.0%，料肉比下降2.8%，腹瀉幾率下降65.0%，與此同時(shí)研究人員在仔豬飼料中添加發(fā)酵柑橘渣，不會(huì)影響到仔豬，能夠提高仔豬空腸和盲腸中乳酸菌數(shù)量，降低空腸黏膜隱窩深度。在無抗發(fā)酵飼料處理過程中優(yōu)化豬的進(jìn)食和腹瀉情況，能夠良好提升斷奶仔豬血液中免疫蛋白酶數(shù)量，產(chǎn)生免疫抗體，能提高仔豬自身免疫力，有效避免腹瀉現(xiàn)象的出現(xiàn)。

部分專家人員在為仔豬、生長(zhǎng)豬和育肥豬飼料中加入微生物抗發(fā)酵飼料，和抗生素對(duì)比，斷奶仔豬應(yīng)用20%無抗發(fā)酵飼料能夠顯著提升仔豬日增重量，減少腹瀉的出現(xiàn)風(fēng)險(xiǎn)，顯著提升前期和中期糞便中乳酸菌含量，促進(jìn)血清中堿性磷酸酶活性和免疫球蛋白含量，強(qiáng)化粗纖維和粗蛋白質(zhì)消化。胡新旭，周映華，劉惠知，等選取同樣數(shù)量的保育仔豬，為其應(yīng)用20%無抗發(fā)酵飼料和抗生素飼料，為仔豬進(jìn)行145d喂食之后，接受無抗發(fā)酵飼料仔豬的日增重量顯著提升12.0%，仔豬每日進(jìn)食量提高6.0%，肉料比下降5.0%，對(duì)于屠宰之后的脂肪、滴水損失以及酸堿度等效果顯著優(yōu)于抗生素飼料。

4 小結(jié)

由于現(xiàn)在人們對(duì)于豬肉的需求量明顯升高，飼養(yǎng)行業(yè)飛速發(fā)展，抗生素雖然具有促生長(zhǎng)和治療疾病的作用，但由于耐藥菌、藥物殘留以及環(huán)境污染等問題已經(jīng)嚴(yán)重阻礙人類健康和畜牧業(yè)的健康發(fā)展。在對(duì)益生菌和活菌制劑微生物制劑在飼料中的應(yīng)用和抗生素開展對(duì)比可見，微生態(tài)制劑替代抗生素主要通過保護(hù)腸道黏膜、穩(wěn)固有益菌群結(jié)構(gòu)和提高機(jī)體免疫能力，從而達(dá)到與抗生素相同的抗腹瀉、預(yù)防疾病和促生長(zhǎng)的效果，另外由于微生態(tài)制劑基本都屬于復(fù)合物，含有多種生物活性物質(zhì)，所以不僅能夠達(dá)到安全、無藥物殘留的標(biāo)準(zhǔn)，還具有改善肉品質(zhì)的效果。微生物制劑能夠顯著提高豬生產(chǎn)，從而確保人們進(jìn)食安全。