周洪偉

減少畜禽養(yǎng)殖業(yè)對環(huán)境污染的調理措施

周洪偉

（遼寧省桓仁縣農業(yè)發(fā)展服務中心 117200）

本文針對當前發(fā)展畜禽養(yǎng)殖業(yè)對環(huán)境造成的污染，闡述造成污染的重要原因是由于消化道中營養(yǎng)物質消化不全的產物而產生的。為了解決這一問題，可以實施日糧營養(yǎng)調控措施來降低畜牧業(yè)對環(huán)境的污染，以實現畜牧業(yè)的健康快速可持續(xù)性發(fā)展。

畜牧產業(yè)化的迅速發(fā)展，使養(yǎng)殖場產生大量的畜禽排泄物而影響環(huán)境，日益引起相關部門的重視。畜禽養(yǎng)殖場已成為其周邊空氣污染重要來源，惡臭氣體、塵埃和細小微生物是污染的主要成分。其中，畜牧場散發(fā)出的惡臭是造成空氣污染的主要原因[1]。如何有效防治養(yǎng)殖產業(yè)給生態(tài)環(huán)境造成的污染，使畜牧產業(yè)能帶來高效益的同時，朝著清潔環(huán)保方向持續(xù)發(fā)展，結合養(yǎng)殖生產實踐，本文提出防治標準和建議措施。

1 畜牧業(yè)對環(huán)境污染造成的主要原因

（1）社會經濟快速發(fā)展，人們對畜產品的需求日益增長，改革開放四十年來畜禽養(yǎng)殖量大幅增加。畜牧場經營方式由分散向集約化轉變，飼養(yǎng)規(guī)模迅速擴大，經營方式向立體化、高密度、機械化方向轉變，養(yǎng)殖用水量隨之增大，畜禽糞便、污水大大增加，未經妥善處理的糞尿成為污染周圍環(huán)境的重要來源；（2）早前建設養(yǎng)殖場多在城郊，接近居民生活區(qū)，散發(fā)的臭氣和排出的污水，影響人們的生活環(huán)境，危害人們的身心健康；（3）現代農業(yè)使用化肥代替原先畜禽糞便作主肥的應用，造成有的地方畜禽糞便的積壓。而畜禽糞便、污物又通過水體、空氣等途徑造成環(huán)境污染[3]。

2 畜禽養(yǎng)殖對環(huán)境污染的防治

改革開放四十年來社會化大發(fā)展，養(yǎng)殖業(yè)規(guī)?；靡钥焖侔l(fā)展，養(yǎng)殖業(yè)帶來的環(huán)境污染問題日趨突出，已成為世界性公害。一直以來國內外許多專家致力于研究畜禽排泄物污染和惡臭處理技術和方法，發(fā)明了糞便干處理、堆肥處理、沼氣法、熱噴法、惡臭氣處理等方法。這些技術在治理畜牧污染等方面都具有良好的效果[4]。要根本解決污染問題，還得從源頭抓起，即通過飼養(yǎng)方法降低氮、磷和微量元素的排泄量，或采用消化率高、營養(yǎng)成分平衡、排泄物少的飼料，控制臭味和氮、磷等元素對環(huán)境的污染。從生態(tài)營養(yǎng)的角度出發(fā)，在飼料配方中貫徹動物營養(yǎng)“系統(tǒng)營養(yǎng)素含量調節(jié)”的科學觀點，最大限度地減少營養(yǎng)損失，提高利用營養(yǎng)物，減少排泄物污染環(huán)境。這是控制畜禽養(yǎng)殖場污染環(huán)境的根本有效途徑。

2.1 準確測定動物營養(yǎng)需要和飼料營養(yǎng)成分

動物的營養(yǎng)需要是飼料生產者和畜禽養(yǎng)殖者制備飼料的標準。而準確測定動物各階段營養(yǎng)需求，以及體內各種氨基酸的回場消化率需要考慮的因素很多。通過更準確的動物營養(yǎng)需求數據，配制的飼料能更加準確的滿足不同生長階段和目的的動物營養(yǎng)需求，從而減少營養(yǎng)物質的的過量供給，以減少營養(yǎng)物質的排泄。

2.2 合理配合飼料以提高各種養(yǎng)分的利用率

2.2.1 控制飼料中氮的污染 （1）畜禽排泄物中氮的污染主要來自于飼料中的粗蛋白質，畜禽飼養(yǎng)日糧中氮的吸收率僅為30%~35%。因此，為了減少氮對環(huán)境造成的污染，要提高飼料氮的利用率，減少氮的日糧用量，可減少氮的排泄量。為了提高飼料氮的利用率，要提高飼料氨基酸的平衡性，以可消化氨基酸為基礎的均衡飲食應根據理想的蛋白質模型進行配置，以滿足動物生理性需要，從而提高蛋白質的利用率，減少氮的排放。通過使用低蛋白和氨基酸飼料，肥育豬的生產性能低于未添加合成氨基酸的高蛋白飼料。如果在將來日糧中按理想蛋白模式，采用合成賴氨酸、氮氨酸、色氨酸和蘇氨酸來進行氨基酸營養(yǎng)上的平衡，來代替一定量的天然粗蛋白質，使日糧氨基酸平衡到動物所需的適宜比例，那么，動物糞尿中氮的排出可減少到50%左右[5]。（2）通過調節(jié)動物胃腸微生物群落，添加一定劑量的添加劑，促進有益菌的生長繁殖，明顯提高飼料的利用率，減少氮排泄。酶制劑可以提高多種營養(yǎng)物質的消化率和營養(yǎng)物質在體內的沉積，減少營養(yǎng)浪費[6]。朱建津等在1994年試驗使用酶制劑飼喂仔豬，結果日糧蛋白質的消化率提高了19倍。還有一種絲蘭屬提取物與蛭石等的混合物，有吸附胃腸道內的氮和其他有害物質，提高消化率。從而使胃腸道內容物糞尿的氮含量下降[7]。有效微生物是由固氮、光合細菌等多種成分組成的復合微生物，具有較強的固氮能力，提高飼料中氮的利用率，減少氮的排放，對環(huán)境保護起到了積極的作用。

2.2.2 改善和控制磷的污染 （1）畜禽營養(yǎng)需求的元素中磷是重要成分。植物飼料中2/3的磷是以植酸磷和磷酸鹽形式存在的，反芻動物瘤胃中微生物產生的植酸酶，能較容易地利用這些植酸磷，單胃動物則不行，只能從糞尿中排出，嚴重的污染了環(huán)境[8]。在畜禽飼養(yǎng)時常使用飼料無機磷如磷酸氫鈣來滿足生產上的需要，而磷礦又是世界性匱乏資源。飼料生產中添加磷酸氫鈣成本較高，僅次于豆粕。植酸酶在家畜飼料中的應用，可分解谷物飼料中消化率極低的植酸磷，從而減少外源磷的補充，節(jié)約配合飼料生產成本，促進鈣、錳、鋅及蛋白質的消化吸收。研究表明每公斤飼料中添加500~1000IU的植酸酶，可使生長豬日糧中可消化磷的含量增加到總可消化磷需求的50%。（2）有些微生物也可以產生植酸酶，例如，黑曲酶菌產生的植酸酶活性最強。如果將小麥添加入豬飼料中或利用黑曲酶菌的微生物性植酸酶，可以使豬糞中磷的含量降低30%~50%。肉雞日糧中添加800IU/Kg植酸酶后，植酸磷的利用率得到了提高，且磷的排泄量降低了25%。對產蛋雞發(fā)現，日糧中添加了植酸酶之后，植酸磷的利用率也有所提高。據報道，用黑曲酶菌提取的植酸酶在母雞飼喂3%或4%鈣時，顯著提高了母雞對磷的利用率[9]。隨著生物基因工程研究的進展，在黑曲酶中克隆植酸酶基因，“工程植酸酶”工業(yè)化生產，為植酸酶飼料添加劑大規(guī)模生產鋪開了道路。

2.2.3 通過營養(yǎng)調控降低微量元素的排泄量 畜禽排泄物中造成污染的還有一個不容忽視的問題就是“微量元素”。飼料中添加高劑量的銅、鐵、鋅等微量元素和砷制劑可促進畜禽的生長，但由于這些微量元素的吸收率很低，大部分都排出體外，對環(huán)境造成很大的影響[10]。原料品種、土壤類型、生長氣候類型等因素都可以影響飼料原料中微量元素含量，因此微量元素在飼料原料中的含量差異化較大。且微量元素還存在著使用效價的問題。因此，在配制飼料時用統(tǒng)一標準添加微量元素，量不足或過剩問題又經常出現。量不足影響畜禽的發(fā)育生長，量過剩會給環(huán)境造成污染[11]。近年來有發(fā)現添加有機微量元素，提高飼料中微量元素的生物利用率，不僅促進機體生長，還能增加免疫功能，改善胴體品質。因此，在生態(tài)飼料的制備中，要充分考慮上述因素，用有機微量元素代替無機微量元素。由于有機微量元素配合物的效價通常高于無機微量元素的效價，這樣配制可減少無機微量元素在飼料中的添加量。據吳新民的說法，豬飼料中加入50mg/kg酪蛋白銅的促進生長效果與添加240mg/kg硫酸銅的效果基本相同。根據研究，利用氨基酸絡合鋅取代無機鋅也能取得良好的效果。與以前，飼料原料中的微量元素通常不被考慮。畜禽生長所需的微量元素需要另外添加，極易造成配合飼料中的微量元素不平衡，使過多的微量元素通過畜禽糞便排出，嚴重污染了環(huán)境[12]。高銅高鋅飼料對生態(tài)環(huán)境具有巨大的潛在威脅，是一種以犧牲環(huán)境質量為代價的生產方式。應停止這種行為，嚴禁使用高銅高鋅飼料。有些微量元素處在堿性環(huán)境中時形成不溶性鹽，畜禽對其極難吸收。有機酸能降低胃腸道pH值，還可以與一些微量元素起一定的整合作用，以促進吸收。如檸檬酸在25℃時與鈣、銅、鐵、鋅等離子結合形成非常穩(wěn)定的對動物來說是生物效價比較高的配位化合物[13]?？傊?，飼料中添加有機微量元素，即促進畜禽健康生長，又減少微量元素對環(huán)境的污染。

2.3 改進飼料加工工藝

大多數植物飼料作物及其加工副產品，如豆類、餅粕、麥糠中含有抗營養(yǎng)因子，降低飼料中營養(yǎng)物質的消化吸收利用率，增加畜禽糞尿排泄量。飼料加工工藝的改進如粉碎、混合、制粒以及膨化等可使這些抗營養(yǎng)因子失活，有助于提高飼料中營養(yǎng)物質的消化率和利用率，從而減少養(yǎng)分的浪費以及減少對環(huán)境的污染[14]。這樣在飼料成型時采用高溫法使原料中淀粉和蛋白質熟化，改善提高蛋白質的利用率，減少氮的排泄量。試驗表明，日糧的顆?；墒关i的日增重和飼料轉化率分別提高4%~8%、3%~6%[15]。膨化技術應用改變蛋白質、碳水化合物、脂肪等的分子結構，不僅提高動物對養(yǎng)分的消化率，還能降低大豆等飼料原料的免疫原性，從而減少養(yǎng)分的浪費。

2.4 采取多階段飼養(yǎng)法

畜牧養(yǎng)殖多階段飼養(yǎng)法是根據不同的營養(yǎng)需要將動物養(yǎng)殖劃分為不同階段，然后根據不同的營養(yǎng)需求進行喂養(yǎng)的方法。隨著時間和畜禽體重的增加，其營養(yǎng)需求也發(fā)生了變化。定期調整飼料配方，滿足畜禽階段營養(yǎng)需要，減少過量攝入氨基酸和磷等，從而減少其過量排泄。

總之，發(fā)展畜牧業(yè)，不僅要促進經濟社會快速發(fā)展，還要重視環(huán)境保護，要有效的防治畜牧場帶來的環(huán)境污染，除了通過糞尿和臭氣的機械處理設備、對畜禽排泄物進行減污處理外，還必須采取治本的方法，在飼料中添加除臭劑、合成氨基酸和合成植酸酶等以減少畜禽排泄物引起的環(huán)境污染。

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（2019–06–04）

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