董彐倩，商賀陽(yáng)

（北京輝勝農(nóng)業(yè)科技有限公司，北京 100026）

水稻是我國(guó)主要的糧食作物，2016年我國(guó)稻谷種植面積為3 017.82萬hm2，占糧食作物種植面積的26.7%，稻谷產(chǎn)量為20 707.51萬t，占糧食作物產(chǎn)量的33.6%[1]。水稻病蟲害種類繁多，主要以化學(xué)農(nóng)藥防治為主。隨著人類生活水平的提高，水稻質(zhì)量安全問題備受關(guān)注，而水稻中農(nóng)藥殘留是影響水稻質(zhì)量安全的主要因素。農(nóng)藥在水稻中的殘留消解動(dòng)態(tài)研究及其膳食攝入風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估是一項(xiàng)重要的工作。國(guó)內(nèi)關(guān)于農(nóng)藥在水稻中的殘留動(dòng)態(tài)研究開展較早，目前已有不少報(bào)道[2-7]。雖然戎麗麗等[8]和孫明娜等[9]分別開展了吡嘧磺隆和呋蟲胺在水稻中的消解殘留動(dòng)態(tài)及膳食攝入風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估工作，但總體而言，農(nóng)藥在水稻中的殘留膳食風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估工作起步較晚。本文采用文獻(xiàn)檢索法，分別以“在水稻中的殘留”和“在水稻中的消解動(dòng)態(tài)”為主題，通過百度學(xué)術(shù)搜索引擎進(jìn)行檢索，從中篩選出22篇文獻(xiàn)，采用現(xiàn)有的膳食風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估方法，評(píng)估了水稻中22種農(nóng)藥的殘留對(duì)不同年齡段人群的膳食風(fēng)險(xiǎn)，以期為農(nóng)藥的科學(xué)使用與管理提供依據(jù)。

1 研究方法

篩選出的22篇文獻(xiàn)見參考文獻(xiàn)[10-31]。急性暴露風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估和慢性暴露風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估均采用點(diǎn)評(píng)估方法，按照公式（1）計(jì)算急性風(fēng)險(xiǎn)商值（RQa）；按照公式（2）計(jì)算慢性風(fēng)險(xiǎn)商值（RQc）。稻米攝入量（kg/d）參照文獻(xiàn)[32]。當(dāng)RQ＜1時(shí)，表示風(fēng)險(xiǎn)可以接受；當(dāng)RQ＞1時(shí)，表示風(fēng)險(xiǎn)不可接受，數(shù)值越大，風(fēng)險(xiǎn)越大[33]。

式中：HR（highest residue）為糙米中農(nóng)藥最高殘留量（mg/kg）；STMR（supervised trials median residue）為糙米的規(guī)范試驗(yàn)中值（mg/kg）；bw為體重（kg）；ARfD（acute reference dose）為農(nóng)藥急性參考劑量 [mg/(kg bw)]，見表1；ADI（acceptable daily intake）為每日允許攝入量[mg/(kg bw)]。

表1 主要評(píng)估參數(shù)

2 結(jié)果與分析

2.1 農(nóng)藥在水稻糙米中的殘留量

總結(jié)22篇文章，得到22種農(nóng)藥在水稻糙米中的最終殘留量、殘留中值、最高殘留量，見表2。在推薦劑量下，22種農(nóng)藥在水稻糙米中的最終殘留量均小于我國(guó)規(guī)定的最大殘留限量，殘留中值和最高殘留量范圍為0.001 3 mg/kg～0.5 mg/kg。其中乙草胺的殘留中值和最高殘留量均最小，稻瘟酰胺的殘留中值和最高殘留量均最大。

表2 22種農(nóng)藥在水稻糙米中的殘留量 mg/kg

2.2 農(nóng)藥對(duì)不同年齡段人群的急性暴露風(fēng)險(xiǎn)

對(duì)13種農(nóng)藥進(jìn)行急性暴露風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估，結(jié)果見表3。13種農(nóng)藥對(duì)2～70歲人群的急性暴露風(fēng)險(xiǎn)商值為3.8×10-6～4.892×10-1，均在可接受范圍。乙草胺對(duì)不同年齡段人群的急性暴露風(fēng)險(xiǎn)商值最小，為3.8×10-6～9.4×10-6；毒死蜱對(duì)不同年齡段人群的急性暴露風(fēng)險(xiǎn)商值均最大，為1.972×10-1～4.892×10-1。吡蚜酮、毒死蜱、噻蟲啉和多菌靈的急性暴露風(fēng)險(xiǎn)商值大于慢性暴露風(fēng)險(xiǎn)商值。

表3 13種農(nóng)藥的急性暴露風(fēng)險(xiǎn)商值

2.3 農(nóng)藥對(duì)不同年齡段人群的慢性暴露風(fēng)險(xiǎn)

對(duì)22種農(nóng)藥進(jìn)行慢性暴露風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估，結(jié)果見表4。22種農(nóng)藥對(duì)2～70歲人群的慢性暴露風(fēng)險(xiǎn)商值為2×10-5～7.764×10-1，均在可接受范圍，且隨著人群年齡的增大，慢性暴露風(fēng)險(xiǎn)商值逐漸變小。氯蟲苯甲酰胺對(duì)不同年齡段人群的慢性暴露風(fēng)險(xiǎn)商值均最小，為2×10-5～5×10-5；稻瘟酰胺對(duì)不同年齡段人群的慢性暴露風(fēng)險(xiǎn)商值均最大，為3.130×10-1～7.764×10-1。

3 結(jié)論

本文采用文獻(xiàn)檢索法，分別以“在水稻中的殘留”和“在水稻中的消解動(dòng)態(tài)”為主題，通過百度學(xué)術(shù)搜索引擎進(jìn)行檢索，從中篩選出22篇文獻(xiàn)進(jìn)行研讀。在綜合前人研究成果的基礎(chǔ)上，采用現(xiàn)有的膳食風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估方法，評(píng)估了水稻中22種農(nóng)藥殘留對(duì)不同年齡段人群的膳食風(fēng)險(xiǎn)。結(jié)果表明，在推薦的使用技術(shù)和使用方法下，22種農(nóng)藥在水稻糙米中的殘留對(duì)人類健康風(fēng)險(xiǎn)低。

表4 22種農(nóng)藥的慢性暴露風(fēng)險(xiǎn)商值