□ 李莎莎

2019年中國(guó)網(wǎng)絡(luò)綜藝市場(chǎng)依舊火熱，各方不斷進(jìn)行內(nèi)容層面上的深耕，開(kāi)發(fā)出了較多優(yōu)質(zhì)的垂直類(lèi)節(jié)目，各種脫口秀娛樂(lè)節(jié)目、選秀類(lèi)綜藝節(jié)目、小眾文化類(lèi)綜藝節(jié)目層出不窮，滿足了受眾不同的娛樂(lè)需求。但老年群體長(zhǎng)久以來(lái)處于被忽視的狀態(tài)，市面上涉及老年題材且成功的節(jié)目更是少數(shù)。

《忘不了餐廳》作為全國(guó)首檔關(guān)注認(rèn)知障礙的記錄觀察類(lèi)綜藝節(jié)目，由騰訊視頻與恒頓傳媒聯(lián)合制作出品。該節(jié)目主要講述黃渤、宋祖兒等明星與五位患有認(rèn)知障礙老年服務(wù)生共同經(jīng)營(yíng)一家餐廳的故事，上線后豆瓣評(píng)分高達(dá)9.4分，在國(guó)內(nèi)口碑不斷下滑的綜藝節(jié)目中站穩(wěn)了腳跟。該節(jié)目不僅還原了患有認(rèn)知障礙的老年人群體生活狀態(tài)，還巧妙地運(yùn)用綜藝表達(dá)搭建起了年輕群體對(duì)于認(rèn)知障礙人群的關(guān)注與思考。

一、當(dāng)前綜藝市場(chǎng)現(xiàn)狀

隨著互聯(lián)網(wǎng)的發(fā)展與智能移動(dòng)終端的普及，大眾對(duì)于網(wǎng)絡(luò)綜藝的需求不斷增長(zhǎng)。據(jù)藝恩發(fā)布的《2018年中國(guó)網(wǎng)絡(luò)綜藝市場(chǎng)白皮書(shū)》顯示，2018年，新播國(guó)產(chǎn)網(wǎng)綜數(shù)量為162 部，數(shù)量大幅提升，節(jié)目質(zhì)量也有所增強(qiáng)。

在題材上，2018年的網(wǎng)綜市場(chǎng)涉及音樂(lè)、偶像養(yǎng)成、情感、美食以及語(yǔ)言等多種類(lèi)型，滿足了不同圈層受眾的多樣化需求。顯然，大多數(shù)綜藝市場(chǎng)不斷關(guān)注小眾文化，但卻始終沒(méi)有一檔節(jié)目深入走進(jìn)老年群體，特別是患有阿爾茨海默病的這一類(lèi)龐大的群體，《忘不了餐廳》彌補(bǔ)了市場(chǎng)的空白。

二、《忘不了餐廳》節(jié)目分析

正如習(xí)總書(shū)記在黨的新聞?shì)浾摴ぷ髯剷?huì)上強(qiáng)調(diào)的，“新聞?shì)浾摴ぷ髡咭鰪?qiáng)政治家辦報(bào)意識(shí)，在圍繞中心、服務(wù)大局中找準(zhǔn)坐標(biāo)定位，牢記社會(huì)責(zé)任，不斷解決好‘為了誰(shuí)、依靠誰(shuí)、我是誰(shuí)’這個(gè)根本問(wèn)題……善于運(yùn)用媒體宣講政策主張、了解社情民意、發(fā)現(xiàn)矛盾問(wèn)題、引導(dǎo)社會(huì)情緒、動(dòng)員人民群眾、推動(dòng)實(shí)際工作”①?！锻涣瞬蛷d》將大眾目光聚焦到患有阿爾茨海默病的老年群體，引起了社會(huì)的關(guān)注，同時(shí)呼吁年輕人正視自身家庭與社會(huì)關(guān)系。該節(jié)目在選題上、制作上都值得研究分析。

（一）選題現(xiàn)實(shí)性強(qiáng)，易引起共鳴

據(jù)國(guó)家統(tǒng)計(jì)局官方數(shù)據(jù)顯示，從2000年至2018年，我國(guó)60 歲及以上老年人口從1.26 億增加到2.49 億，占總?cè)丝诒戎貜?0.2%上升到17.9%，我國(guó)成為世界老年人口最多的國(guó)家。據(jù)預(yù)測(cè)，到2050年，我國(guó)65 周歲及以上人口比例將達(dá)到24.41%。中國(guó)人口老齡化程度持續(xù)加深，增速加大。

隨著年齡的增長(zhǎng)，老年健康也成了一個(gè)問(wèn)題。相關(guān)數(shù)據(jù)顯示，全國(guó)患有認(rèn)知障礙的人口有5000 萬(wàn)人，因血管堵塞而癡呆的患者有1000 萬(wàn)人，輕度認(rèn)知障礙有3000 萬(wàn)人，疾病漏診率達(dá)70%。在中國(guó)，每10 個(gè)老人中就有一個(gè)認(rèn)知障礙患者，其中超過(guò)半數(shù)患有阿爾茨海默病。

《忘不了餐廳》作為公益性節(jié)目，聚焦于患有阿爾茨海默病的老年群體，觸及了養(yǎng)老、健康、公益等社會(huì)焦點(diǎn)議題，采取綜藝與科普雙向并重的模式，將認(rèn)知障礙相關(guān)知識(shí)和防治措施通過(guò)字幕和專(zhuān)家講解融入故事講述。選題上立足實(shí)際，關(guān)注社會(huì)問(wèn)題，具有較強(qiáng)的人文關(guān)懷，有利于增強(qiáng)話題性與公眾的好感度，發(fā)揮媒體的社會(huì)功能，形成良好的口碑。

（二）節(jié)目制作精良

1.準(zhǔn)備工作完善，明星與素人結(jié)合

在素人的選擇上，選角導(dǎo)演前后花費(fèi)了4 個(gè)月的時(shí)間，遍尋全國(guó)6 個(gè)城市，50 多家醫(yī)院，220 多所相關(guān)機(jī)構(gòu)和社區(qū)組織，在1300 位老人中選擇了68 位老人進(jìn)入復(fù)評(píng)。經(jīng)過(guò)最后的評(píng)定，選定了5 位在年齡、性格、特長(zhǎng)、經(jīng)歷上各不相同的老人，增強(qiáng)了節(jié)目的可看性。

正如尹鴻教授所說(shuō)的：“傳媒時(shí)代就是明星時(shí)代，明星在傳媒時(shí)代起到的功能是不可限量的?！泵餍亲鳛楣娙宋?，其本身就具有較高的關(guān)注度與話題度。

在大眾的印象中，黃渤除了自帶超強(qiáng)綜藝氣息外，還有高情商這一標(biāo)簽，懂得把握節(jié)目的分寸，知道進(jìn)退?？梢哉f(shuō)，黃渤是最適合這個(gè)節(jié)目的。黃渤作為前四季的《極限挑戰(zhàn)》的固定成員，卻并沒(méi)有參與第五季《極限挑戰(zhàn)》的錄制。相反，卻成為了一檔新的綜藝節(jié)目的MC。這會(huì)引起大眾的好奇心，疑惑黃渤為何會(huì)選擇放棄口碑不錯(cuò)、制作成熟的老節(jié)目，加盟一檔新節(jié)目。這在一定程度上，為《忘不了餐廳》帶來(lái)了話題與關(guān)注。

2.力求專(zhuān)業(yè)與真實(shí)

對(duì)于阿爾茨海默病這一跨領(lǐng)域、跨學(xué)科的創(chuàng)作，綜藝市場(chǎng)是陌生的。因此制作團(tuán)隊(duì)前期走訪了大量的醫(yī)院，數(shù)次前往日本進(jìn)行取經(jīng)和調(diào)查，對(duì)節(jié)目的方方面面進(jìn)行考究、推敲。此外，為保證老人健康狀況，節(jié)目全程在醫(yī)學(xué)專(zhuān)家指導(dǎo)下選角、錄制，全體工作人員接受醫(yī)生及社工培訓(xùn)，對(duì)認(rèn)知障礙建立了系統(tǒng)了解，并學(xué)習(xí)科學(xué)地與患有認(rèn)知障礙的老人相處和溝通；中國(guó)傳媒大學(xué)媒介與公共事務(wù)研究院的專(zhuān)家也從媒介制作倫理方面對(duì)節(jié)目組提供指導(dǎo)和幫助②。

在市場(chǎng)環(huán)境下，許多綜藝節(jié)目為了獲得流量與關(guān)注度，給節(jié)目情節(jié)設(shè)劇本、節(jié)目人物設(shè)人設(shè)，引起了許多觀眾的不滿?！锻涣瞬蛷d》的總導(dǎo)演王童明確回應(yīng)節(jié)目相關(guān)問(wèn)題，指出節(jié)目沒(méi)有人設(shè)，沒(méi)有劇本，所有情感迸發(fā)和情節(jié)推進(jìn)都是“自然流淌”，節(jié)目組共使用30 個(gè)固定攝像頭，14臺(tái)手持?jǐn)z像頭，以紀(jì)錄片的形式呈現(xiàn)更為自然、真實(shí)的狀態(tài)，沒(méi)有所謂的故事化剪輯。且為了不讓5 位老人在錄制中產(chǎn)生緊張情緒，所有攝像頭均為隱蔽拍攝，攝像們躲在架子后、儲(chǔ)藏間等各個(gè)角落捕捉畫(huà)面。

3.公益性與娛樂(lè)性結(jié)合

事實(shí)上，從以往綜藝節(jié)目的發(fā)展過(guò)程中可以看出，大多數(shù)節(jié)目都會(huì)選擇“公益+真人秀”的模式來(lái)平衡公益性與娛樂(lè)性。如東方衛(wèi)視的現(xiàn)象級(jí)綜藝《極限挑戰(zhàn)》與湖南衛(wèi)視《快樂(lè)大本營(yíng)》都注入“公益”元素，來(lái)為節(jié)目增加社會(huì)屬性。但多數(shù)節(jié)目只是借助公益元素，并沒(méi)有真正深入所涉及的公益領(lǐng)域，娛樂(lè)性較強(qiáng)。

《忘不了餐廳》作為一檔網(wǎng)絡(luò)綜藝，主打公益性，將鏡頭轉(zhuǎn)向了患有認(rèn)知障礙的老年群體，直接與他們對(duì)話，更深刻地展現(xiàn)了這一群體的真正狀態(tài)。加之明星作為輔助，吸引了更多的關(guān)注?？梢哉f(shuō)，真正做到了公益性與娛樂(lè)性的良好結(jié)合。

三、對(duì)于當(dāng)前綜藝節(jié)目的借鑒與啟示

（一）選題上應(yīng)立足實(shí)際，避免盲目跟風(fēng)

在競(jìng)爭(zhēng)激烈的綜藝市場(chǎng)，題材趨于飽和，同質(zhì)化現(xiàn)象嚴(yán)重。以偶像選秀節(jié)目為例，2018年被稱(chēng)為“偶像元年”，《偶像練習(xí)生》與《創(chuàng)造101》的火爆帶來(lái)了選秀市場(chǎng)熱情的不斷高漲，2019年三大平臺(tái)分別推出《以團(tuán)之名》《青春有你》《創(chuàng)造營(yíng)》三檔選秀節(jié)目，但市場(chǎng)反應(yīng)不夠良好，受眾開(kāi)始對(duì)這一模式產(chǎn)生審美疲軟。

一個(gè)現(xiàn)象級(jí)節(jié)目的誕生，有多種因素組成。盲目跟風(fēng)，不進(jìn)行內(nèi)容上的創(chuàng)新，并不會(huì)贏得市場(chǎng)。不妨從題材選擇上多下功夫，立足實(shí)踐，尋找市場(chǎng)空白，不斷創(chuàng)新，占據(jù)優(yōu)勢(shì)。

（二）擔(dān)當(dāng)時(shí)代責(zé)任，引導(dǎo)社會(huì)關(guān)注

“議程設(shè)置功能”理論認(rèn)為，大眾傳播只要對(duì)某些問(wèn)題予以重視，為公眾安排議事日程，就能影響公眾輿論。因此，當(dāng)綜藝節(jié)目將選題或主題聚焦于某個(gè)問(wèn)題或事件時(shí)，觀眾也會(huì)更加關(guān)注并探討這些問(wèn)題③。

綜藝節(jié)目作為大眾傳播的一種，應(yīng)當(dāng)努力做到社會(huì)效益與經(jīng)濟(jì)效益的統(tǒng)一。要注重對(duì)大眾青年文化的引領(lǐng)。將青年文化從追求夢(mèng)想，拓展到對(duì)家庭的關(guān)照，對(duì)社會(huì)的關(guān)懷，對(duì)責(zé)任的認(rèn)知與承擔(dān)。不做低俗娛樂(lè)化的內(nèi)容，不給處于受眾主體的年輕群體帶來(lái)負(fù)面影響，不違背主流價(jià)值觀，

四、結(jié)語(yǔ)

綜藝市場(chǎng)泛娛樂(lè)化正在逐步褪去，《忘不了餐廳》從“議程設(shè)置功能”理論出發(fā)，喚起了大眾對(duì)于老年全體的關(guān)注，是一次基于大眾青年文化之上的公益探索，它主動(dòng)承擔(dān)社會(huì)責(zé)任，積極關(guān)注時(shí)代命題，倡導(dǎo)社會(huì)成員之間深層的理解和溝通，值得我國(guó)當(dāng)前綜藝節(jié)目學(xué)習(xí)。

注釋?zhuān)?/p>

①習(xí)近平：堅(jiān)持正確方向創(chuàng)新方法手段提高新聞?shì)浾搨鞑チσ龑?dǎo)力[EB/OL].http：//news.xinhuanet.com/politics/2016-02/19/c_1118102868.htm.2016-02-19.

②綜藝報(bào).開(kāi)家《忘不了餐廳》有哪些難題？ 專(zhuān)訪主創(chuàng)[EB/OL].http：//sh.qihoo.com/pc/98857c49d6e331ffe?cota =3&sign=360_57c3bbd1&refer_scene=so_1.2019-05-03.

③石穎.探析電視綜藝節(jié)目的公益模式[J].新聞研究導(dǎo)刊，2017(22)：32-33.