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      為什么保溫杯不能泡茶葉?

      2019-03-08 14:43:33趙云彩
      飲食與健康·下旬刊 2019年9期
      關(guān)鍵詞:茶味熱茶單寧酸

      趙云彩

      很多人喜歡在辦公室放一個保溫杯,抽屜里隨時備著茶葉,一上班就可以用保溫杯來泡茶喝,喝到下班時間茶都還是溫?zé)岬摹J獠恢?,這種做法卻是錯誤的。

      保溫杯泡茶不僅降低口感,而且容易危害健康。茶葉長時間浸泡在高溫、恒溫的水中,就如用溫火煎煮一般,茶中的維生素大量被破壞,芳香油揮發(fā),單寧酸、茶堿大量浸出,不但降低了茶的營養(yǎng)價值,還會使茶汁無香味,茶味苦澀,甚至因為浸泡時間太久,茶葉可能會釋出重金屬物質(zhì),有害人體健康。

      用保溫杯來直接泡茶的確是不可取的,但要想利用保溫杯隨時喝上熱茶,還是有辦法的。我們可以先用玻璃杯、瓷器杯、紫砂壺等沖泡出熱茶液,去掉茶葉后將其倒進保溫杯,這樣就可以隨時飲用到熱茶了。

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