不少老人忌口過(guò)頭了

左嬌蕾

得了慢性病，學(xué)會(huì)忌口是好事，但忌過(guò)了也會(huì)出很多問(wèn)題?，F(xiàn)在很多老年人忌口都做過(guò)了，導(dǎo)致營(yíng)養(yǎng)不良、肌肉衰減等情況，反而不利于疾病恢復(fù)。

不敢吃肉，營(yíng)養(yǎng)不良病難好

目前的慢性腎病的發(fā)生率很高，在臨床上發(fā)現(xiàn)，有很多腎病患者吃得很差，生怕尿蛋白高，把豆制品、肉、魚、蛋、奶等高蛋白的食物全部都給忌了。其實(shí)，這不但不利于疾病好轉(zhuǎn)，反而會(huì)因營(yíng)養(yǎng)不良加重器官的衰竭。

對(duì)此，北京協(xié)和醫(yī)院營(yíng)養(yǎng)科主任醫(yī)師于康教授深有感觸，“現(xiàn)在的老年人背負(fù)了太重的慢性病的負(fù)擔(dān)。你跟他說(shuō)要多吃些什么，不然會(huì)營(yíng)養(yǎng)不良，他們根本聽不進(jìn)去。但如果給他列個(gè)表，上面寫上這個(gè)病不能吃這個(gè)，那個(gè)病不能吃那個(gè)，他們會(huì)聽得特別仔細(xì)，有些人還會(huì)把這個(gè)表貼在廚房墻上，時(shí)時(shí)提醒。

不要覺得慢性病永遠(yuǎn)都是不能吃這，不能碰那。相當(dāng)多的老年人由于不敢吃動(dòng)物性食品，導(dǎo)致嚴(yán)重營(yíng)養(yǎng)不良，把自己瘦成了皮包骨，誘發(fā)了包括肌肉衰減、骨質(zhì)疏松在內(nèi)的很多疾病，這就有點(diǎn)得不償失了，營(yíng)養(yǎng)的關(guān)鍵還在于均衡的飲食。

蛋白吃少，肌肉衰減也“三高”

“如果沒有營(yíng)養(yǎng)和運(yùn)動(dòng)干預(yù)，從35歲開始，人體的肌肉就開始走下坡路了?！庇诳堤嵝眩貏e重視老年人的肌肉衰減癥。

“老年人的肌肉衰減雖然無(wú)法避免，但當(dāng)發(fā)現(xiàn)這種苗頭時(shí)，應(yīng)該引起足夠的重視，盡量減慢肌肉衰減的進(jìn)程?！庇诳到忉專∪馑p會(huì)出現(xiàn)肌肉萎縮、力量下降。比如，骨骼肌的衰減會(huì)影響肌肉的正常功能，使得老年人站立困難、步履緩慢，還容易摔倒。

出現(xiàn)肌肉衰減該怎么辦呢？要保證每天每餐都吃到足夠的蛋白質(zhì)食物。像雞蛋蛋白、牛奶蛋白、大豆蛋白、牛肉蛋白等都是優(yōu)質(zhì)蛋白非常好的來(lái)源。并且還應(yīng)堅(jiān)持做一些能活動(dòng)全身肌肉的運(yùn)動(dòng)，比如散步、快走等。

補(bǔ)好營(yíng)養(yǎng)，可以保命省錢

得了病，大多數(shù)人都會(huì)依賴藥物，很少有人能夠意識(shí)到生活中唾手可得的食物其實(shí)也是促進(jìn)身體康復(fù)的關(guān)鍵要素。

一項(xiàng)國(guó)外研究發(fā)現(xiàn)，一個(gè)老年人沒有營(yíng)養(yǎng)不良的風(fēng)險(xiǎn)，單純的治療花費(fèi)為5000歐元;如果在疾病基礎(chǔ)上出現(xiàn)營(yíng)養(yǎng)不良的傾向，那么治療費(fèi)用就會(huì)增加3000歐元;如果已經(jīng)確定發(fā)生營(yíng)養(yǎng)不良了，那么，費(fèi)用將會(huì)增加到10000歐元。

一些老年人認(rèn)為，生病后住院，把自己交給醫(yī)生就沒問(wèn)題了。事實(shí)上，有很多醫(yī)生不太懂營(yíng)養(yǎng)，也沒有讓營(yíng)養(yǎng)科及時(shí)干預(yù)，這樣的話，反而是入院時(shí)間越長(zhǎng)，營(yíng)養(yǎng)不良的發(fā)生風(fēng)險(xiǎn)越高。

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忌口需講科學(xué)

民間流傳的錯(cuò)誤忌口有很多，如產(chǎn)婦忌食西瓜，其實(shí)西瓜性味甘涼，盛夏進(jìn)食可以助產(chǎn)婦解暑降熱，利尿生津，有利于哺乳和身體康復(fù);又如有人認(rèn)為手術(shù)開刀過(guò)后不宜吃肉，吃肉會(huì)使傷口發(fā)炎，這些都是沒有科學(xué)根據(jù)的忌口。有的病人由于盲目忌口，妨礙營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的攝入，反而延誤了病情康復(fù)。所以病人是否需要忌口，需要忌什么樣的口，需要因人、因病、因藥而加以區(qū)別對(duì)待，并且應(yīng)由醫(yī)生來(lái)確定，無(wú)醫(yī)囑的，不必擅自忌口。目前已證實(shí)下列藥物與食物不宜同吃，病人如欲食用下列食物，應(yīng)與服藥時(shí)間相隔2小時(shí)以上。

缺鐵性貧血時(shí)服用鐵劑，病人應(yīng)忌食動(dòng)物肝臟、海帶、花生仁等含鈣、磷較多的食物，因?yàn)榱啄芘c鐵結(jié)合生成難溶性物質(zhì)，鈣可使胃腸內(nèi)堿性增加，影響鐵的吸收。此外，病人還應(yīng)忌茶，茶葉里含有鞣酸，鐵劑與茶中鞣酸形成難溶性鐵鹽，妨礙吸收。

抗生素不宜與含鈣、鎂、鋁、鐵等多價(jià)金屬離子的食物（如豆制品、乳制品、油條、海產(chǎn)品等）同時(shí)食用，多價(jià)金屬離子能與抗生素類藥物形成難溶性絡(luò)合物，使其吸收減少而藥效下降。另外，抗結(jié)核藥如異煙肼（雷米封）不宜同食含乳糖的食品（如乳類食品），因乳糖能阻礙人體對(duì)異煙肼的吸收，使之不能很好地發(fā)揮藥效。

腎上腺皮質(zhì)激素類藥物，如地塞米松、強(qiáng)的松等有水鈉潴留的不良反應(yīng)，因此在服用上述藥物的同時(shí)，應(yīng)限制食鹽的攝入量。而強(qiáng)效及中效利尿藥能促進(jìn)鈉、氯的外排而發(fā)揮利尿作用，故病人應(yīng)根據(jù)需要，可在食物中適當(dāng)增加些食鹽（需低鹽飲食的疾病除外）。

中醫(yī)藥的忌口要求較多。這里僅舉幾例以拋磚引玉。

如人參不宜與蘿卜同吃，蘿卜具有消食、化痰、通氣的作用，而人參是滋補(bǔ)性藥物，如果兩者同食，則會(huì)使人參的補(bǔ)益作用減弱。中醫(yī)認(rèn)為熱證病人，如便秘、尿少、口干唇燥、咽喉紅痛、鼻衄等病人，不宜吃辣椒等辛辣食物，否則會(huì)助熱，減弱銀花、生地、丹皮等清熱涼血藥和石斛、沙參、麥冬、知母、玄參等滋陰藥物的治療作用。

總之，正確忌口對(duì)治療疾病是非常必要的，而盲目忌口則弊多利少，于病無(wú)益。