清明時(shí)節(jié)雨紛紛 路邊甘蔗易“變心”

陳曉冉

每年清明節(jié)前后，經(jīng)常陰雨綿綿。在潮濕的環(huán)境下，甘蔗很容易霉變。

新鮮甘蔗比較硬，心呈乳白色。變質(zhì)的甘蔗心會(huì)發(fā)紅，有時(shí)能看到霉點(diǎn)，是不能吃的。如果直接買一根回家，沒有削皮、斬段，放一段時(shí)間再吃，則容易吃到霉變甘蔗。

霉變的甘蔗會(huì)產(chǎn)生一種神經(jīng)毒素，不到0.5克就可引發(fā)中毒。毒素進(jìn)入人體后會(huì)被迅速吸收，短時(shí)間內(nèi)即會(huì)造成廣泛性中樞神經(jīng)系統(tǒng)損害，輕度中毒者會(huì)出現(xiàn)嘔吐、腹痛等癥狀，重度中毒者會(huì)深度昏迷，常留下嚴(yán)重的神經(jīng)系統(tǒng)后遺癥。

甘蔗的收割季節(jié)集中在每年的11月至次年3月，甘蔗發(fā)生霉變主要是在收割后，因儲(chǔ)存時(shí)間較長(zhǎng)，再加上儲(chǔ)存、運(yùn)輸方式不當(dāng)，容易造成霉菌生長(zhǎng)。

一些霉變的甘蔗會(huì)被不法商販用來(lái)榨汁，所以，路邊售賣的甘蔗汁還是要少喝。