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2019年4期

飲食與健康·下旬刊訂閱

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卷首語

• 半飽就好

餐飲寶典

• 一碗米百種飯
• 下廚記——響油鱔糊
• 健康時令菜
• 玉米產(chǎn)品，一座營養(yǎng)寶庫

專家論道

• 喝粥泛酸 配點菜
• 為何天天吃蔬菜還長肉？
• “素食肉”未必更健康
• “科學(xué)”飲食吃出“老毛病”
• 科學(xué)選食品牢記十個“不等于”
• 腹瀉也要照常吃
• 盲目“過午不食”易致胃腸道疾病
• 吃蟹疑云

名人食趣

• 民國吃家
• 話說鄉(xiāng)味
• 孟浩然“食鮮疾動”而亡
• 名人吃喝那些事兒
• 汪曾祺論吃——切膾

家庭良醫(yī)

• 放完支架記住幾件事
• “吃飽了撐的”是心臟病在預(yù)警
• 方草尋源——草烏
• 老年人睡眠增多要尋因
• 老人尿不出 可用熱鹽敷
• 肝腎脾虛不虛看腿就知道
• 各種藥怎么吃？

四季飲食

• 春暖花開來鍋東北亂燉
• 谷雨時節(jié)養(yǎng)生吃點蔥蒜
• 推薦三款春季養(yǎng)生藥膳
• 四季蔬果最佳吃法——桑葚
• 清明時節(jié)雨紛紛 路邊甘蔗易“變心”
• 春初早韭營養(yǎng)美味

閑情逸致

• 《花亂開》
• 馬未都憶舊——年畫
• 愛上打陀螺
• 恩施土家“羊肉格格”
• 臭鱖魚和竹夫人
• 幾種花適合老人養(yǎng)
• 北宋文人的生活“閑事”之美

健康誤區(qū)

• 這些關(guān)于癌癥的說法是謠言
• 亂吃感冒藥 可致精神異常
• 不吃面食控血糖，不可取
• 江一燕：清新女神的樂活保養(yǎng)經(jīng)
• 降壓儀并無治療效果
• 年紀(jì)大不等于氣虛

寶寶餐桌

• 餐桌上，藏著孩子的未來
• 如何讓孩子遠(yuǎn)離垃圾食品

帝王御膳

• 遼代宮廷三大宴

養(yǎng)生長壽

• “本草”說養(yǎng)生
• 護好九竅能長壽
• 俗言俚語話養(yǎng)生
• 一個醫(yī)學(xué)博士的侍親手記
• 國醫(yī)大師養(yǎng)生十句話
• 十種身邊的“長壽素”
• 善用“長壽”顏色

古方秘笈

• 白蘿卜汁治愈王安石偏頭痛
• 吃枳棋子醒酒安神
• “膏肓”原是養(yǎng)生穴
• 康熙帝曾給曹寅開方
• 很老很老的老偏方

心理診室

• 別讓黃昏戀變成“黃昏怨”
• 緩解不良情緒試試這些招兒
• 吃為何讓人心滿意足
• 心理有彈性，遇事不慌張
• “人老話多” 說不如寫
• 哭窮或是一種“自嘲式”解壓方式
• 不老的心態(tài)

世界食俗

• 全球流行吃咖喱
• 日本人的秋刀魚之思
• “簡單粗暴”的英式茶

飲食文化

• 無非求碗熱湯喝——點石成金醬
• 中華笑話一壺酒——酒醉撞樹
• 飲食文化與成語——含脯鼓腹
• 山西面食——生煎鍋貼
• 媽媽的柴火灶——豬油之香
• 古代酒令兒
• 隨園食單——蘑菇煨雞
• 山羊吃垮盛唐
• 化療病人的食療寶典
• “三黃”幫助控血糖
• 滋補牛羊肉 搭配各不同
• 巧吃妙治老年病——高血壓
• 失眠多夢，燉當(dāng)歸龍眼
• 姥姥留下的食療偏方
• 常見病四季藥膳
• 食物中抗癌“特種兵”

廚房竅門

• 紅燒菜烹飪攻略
• 最好的老年人食譜——玉米炒蝦仁
• 廣東美食——暖身滋補姜撞奶
• 哪些菜適合放蠔油
• 燉肉撇血沫只需撇第一波
• 廚房料理小妙招——防煎魚時粘鍋小竅門
• 吃雞補虛 燉的最好

食話博聞

• 吃得太多腦子轉(zhuǎn)得慢
• 吃根香蕉能預(yù)防中風(fēng)