張敏 韓家玉

摘要：酒歷來是文人墨客的情感寄托，詩人更是如此。李白以“斗酒詩百篇”名揚(yáng)天下，他以甘醇美酒為寄托，做了大量反映心理情緒的詩。本文從李白詩中搜集了一些與酒有關(guān)的字，從酒器、酒類、酒禮酒俗三個(gè)角度對(duì)其進(jìn)行了分析。

關(guān)鍵詞：詩句;酒;酒文化

我國作為歷史悠久的文明古國，有著光輝燦爛的傳統(tǒng)文化。釀酒、飲酒、用酒，以及由此產(chǎn)生的行為和觀念，我們稱之為酒文化。我國古代很多文人將酒作為一種情感寄托，李白更是作出許多與酒有關(guān)的詩句。

一、酒器

（一）斗

李白詩中多次提到“斗”，如：陳王昔時(shí)宴平樂，斗酒十千恣歡謔;三杯通大道，一斗合自然;斗酒強(qiáng)然諾，存心終自疑;金樽清酒斗十千，玉盤珍羞直萬錢;君有數(shù)斗酒，我有三尺琴。《說文》：“斗，十升也。象形，有柄?！倍斡癫米ⅲ骸吧舷蠖沸?，下象其柄也?！倍肥且粋€(gè)象形字，《漢語大字典》的解釋是：古代酒器?！对姟ご笱拧ば腥敗罚骸白靡源蠖?，以祈黃耈?！泵珎鳎骸按蠖?，長三尺也?！?/p>

（二）杯

李白詩中提到“杯”的詩句有：清秋何以慰，白酒盈吾杯;呼我游太素，玉杯賜瓊漿;烹羊宰牛且為樂，會(huì)須一飲三百杯;且樂生前一杯酒，何須身后千載名;百年三萬六千日，一日須傾三百杯。古代盛羹及注酒器，橢圓形，兩側(cè)有耳，也稱“耳杯”。清·朱駿聲《說文通訓(xùn)定聲·頤部》：“桮，古盛羹若注酒之器，通名為杯也?！?/p>

（三）觴

同“觴”。李白詩中有：北斗酌美酒，勸龍各一觴;將炙啖朱亥，持觴勸侯飲;舉觴酻巢由，洗耳何獨(dú)清;對(duì)酒兩不飲，停觴淚盈巾?！稘h語大字典》的解釋是：盛滿酒的酒杯。也泛指酒器。《說文·角部》：“觴，觶實(shí)曰觴，虛曰觶?！倍斡癫米ⅲ骸啊俄n詩》說爵、觚、觶、角、散五者總名曰爵，其實(shí)月觴?！?/p>

（四）壺

李白詩中有：水濁不可飲，壺漿半成土。琴奏龍門之綠桐，玉壺美酒清若空。

車傍側(cè)掛一壺酒，鳳笙龍管行相催。壺漿候君來，聚舞共謳吟?！稘h語大字典》的解釋是：器名。古代用以盛酒漿或糧食，后也用于盛其他液體。如：酒壺;茶壺;噴壺。也指某些盛固體物的容器。如：冰壺;鼻煙壺?！墩f文·壺部》：“壺，昆吾圓器也。象形，從大，象其蓋也?！眽厥抢ノ岵孔逅鶆?chuàng)制的圓形容器。壺是個(gè)象形字，上部象容器的蓋，下部象壺體。在古代壺是深腹、斂口、圓形或方形的容器，可以裝酒。

（五）罍

李白詩中有：咸陽市中嘆黃犬，何如月下傾金罍。豪士無所用，彈弦醉金罍。

故山定有酒，與爾傾金罍?！稘h語大字典》的解釋是：古代一種盛酒的容器。小口，廣肩，深腹，圈足，有蓋，多用青銅或陶制成?！稜栄拧め屍鳌罚骸耙?、罍，器也?！惫弊ⅲ骸敖允⒕谱?。”邢昺疏：“罍者，尊之大者也?！?/p>

（六）樽

李白詩中多次提到“樽”：美酒樽中置千斛，載妓隨波任去留;金樽清酒斗十千，玉盤珍饈直萬錢;惟愿當(dāng)歌對(duì)酒時(shí)，月光長照金樽里?！伴住弊钟野氩康淖?，甲骨文和金文字形均為手捧酒器狀，從酉從廾會(huì)意，廾者，棘手也，是一種恭敬的表示?！稘h語大字典》的解釋是：盛酒器?！队衿つ静俊罚骸伴?，酒器也。”《易·坎》：“樽酒簋，貳用缶?！?/p>

二、酒類

（一）清酒、濁酒

酒有清濁之分，清酒指濾過酒渣的酒，濁酒是未經(jīng)過濾的酒。古時(shí)由于造酒工藝的技術(shù)的限制，清酒的種類較少。如李白詩中提到：金樽清酒斗十千，玉盤珍饈直萬錢。李白詩《襄陽歌》中有：遙看漢水鴨頭綠，恰似葡萄初醅醱。醅，《說文·酉部》：“醅，醉飽也?！薄稘h語大字典》：“未過濾的酒?！薄稄V韻·灰韻》：“醅，酒未濾也?！贬w，再釀酒。《集韻·末韻》：“醱，酘謂之醱。”

（二）厚酒、薄酒

酒的厚薄是對(duì)其酒味來說的，一般來說，清酒酒味較厚，濁酒酒味較薄。古來有魯國酒薄之稱?！肚f子·胠篋》：“魯酒薄而邯鄲圍?！贝酥^魯酒之薄，不能醉人。李白對(duì)魯酒很是鐘愛，詩中多次提到：魯酒白玉壺，送行駐金羈;魯酒不可醉，齊歌空復(fù)情。

三、酒禮酒俗

（一）宴飲后的情態(tài)

酣，李白詩中有：長風(fēng)萬里送秋雁，對(duì)此可以酣高樓;興酣落筆搖五岳，詩成笑傲凌滄州;所以只酒圣，酒酣心自開;連呼五白行六博，分曹賭酒酣馳暉?！墩f文·酉部》：“酣，酒樂也。從酉，從甘，甘亦聲。”酣是會(huì)意兼形聲字，從酉、從甘，甘是所有味覺中感到舒適的境界。酒樂，是痛快地飲酒，喝到盡興。《玉篇·酉部》：“酣，不醉也?！?/p>

醉，李白詩中有：沈吟此事淚滿衣，黃金買醉未能歸;烏蹄隱楊花，君醉留妾家;醉別復(fù)幾日，登臨遍池臺(tái)?！稘h語大字典》的相關(guān)解釋有：①飲酒適量?！墩f文·酉部》：“醉，卒也，卒其度量，不至于亂也?！弊恚瑫?huì)意兼形聲字，從酉、卒，卒亦聲?！逗槲湔崱り?duì)韻》：“醉，為酒所酣曰醉。”《書·酒誥》：“爾乃飲食醉抱?！比龂裰T葛亮《誡子書》：“主意未殫，實(shí)有余倦，可以至醉，無致迷亂?！雹陲嬀七^量，神志不清?！墩f文·酉部》：“醉，潰也。”清桂馥《說文段注鈔案》：“潰者亂也。”由此可見，“醉”可以表示飲酒后的兩種狀態(tài)：一是恰到好處，二是飲酒過量導(dǎo)致神志不清。

醒，李白《將進(jìn)酒》中有：鐘鼓饌玉不足貴，但愿長醉不復(fù)醒?！遏斂|石門送杜二甫》中有：醒時(shí)同交歡，醉后各分散。醉酒后經(jīng)過一段時(shí)間神志恢復(fù)正常就是醒?！稘h語大字典》的解釋是：醉酒后恢復(fù)狀態(tài)。《說文新附·酉部》：“醒，醉解也?！薄稄V韻·青韻》：“醒，酒醒?！薄蹲髠鳌べ夜辍罚骸白矶仓Ｐ?，以戈逐子犯?！?/p>

（二）宴飲禮節(jié)

酌，如李白詩：主人何為言少錢，徑須沽取對(duì)君酌;花間一壺酒，獨(dú)酌無相親;狐裘獸炭酌流霞，壯士悲吟寧見嗟;余配白毫子，獨(dú)酌流霞杯。《漢語大字典》的解釋有：①斟酒勸飲。《說文·酉部》：“盛酒行觴也，從酉，勺聲。”段玉裁注：“盛酒于觶中以飲人曰行觴?！锻秹亍吩疲好迷徽?qǐng)行觴。”《詩·周南·卷耳》：“我姑酌彼金罍，維以不永懷！”《儀禮·有司徹》：“尸升，坐取爵酌?！编嵭ⅲ骸白谜邔Ⅴ≈魅恕！雹谡寰?飲酒?！队衿び喜俊罚骸罢?，酌也?！薄抖Y記·郊特牲》：“縮酌用茅，明酌也?！敝毂蛴?xùn)纂：“酌猶斟也?！雹劬蒲纭Ｓ诛嬀啤＂芤ㄈ??！队衿び喜俊罚骸白?，挹也?！闭f明“酌”字表達(dá)的是一種飲酒禮節(jié)，表示在飲酒過程中為他人斟酒。

詩與酒在李白的筆下得到了完美結(jié)合，構(gòu)成了他詩歌中最華麗的篇章。李白將自己整個(gè)心靈世界坦露無隱，表現(xiàn)出超越世俗社會(huì)的詩酒精神、旺盛的生命力和悲壯的審美意識(shí)，而這些飲酒詩恰好將其想要表達(dá)的思想內(nèi)容和情感風(fēng)貌通過對(duì)酒的寄托在詩中得到了盡可能的呈現(xiàn)。對(duì)李白飲酒詩的研究，有助于豐富完善關(guān)于我國古代酒文化的系統(tǒng)研究。

參考文獻(xiàn)：

[1]許慎.說文解字.[M].北京：中華書局，2013.

[2]段玉裁.說文解字注[M].上海：上海古籍出版社，1988.

[3]漢語大字典編輯委員會(huì).漢語大字典[M].北京：中華書局，1999.

[4]侯彥艷.《說文解字》蘊(yùn)含的中國古代酒文化[D].鄭州大學(xué)，2008.