蕭蕭

局氣——老北京精神的味道江湖

這家四合院的餐廳是正宗的北京菜。內(nèi)庭裝潢也是別出心裁，從庭院處的鳥(niǎo)籠、八仙桌，前廳等區(qū)域的四合院上方格局，到大廳的殘?jiān)珨啾诠懦菈?、胡同巷子老北京門(mén)牌號(hào)，再到唱戲的臺(tái)子和烤鴨的掛架，甚至到餐桌上點(diǎn)菜的牌子、精致的餐巾紙木盒，小小餐廳的每一處都有老北京的不拘一格，盡顯老北京的獨(dú)特風(fēng)韻。

餐廳名稱(chēng)，也是別有學(xué)問(wèn)的?！熬謿狻保本┰?huà)，“氣”字讀輕音，指公平、公正、守規(guī)矩、講道理，也有仗義，大方，豪爽之意。

翻開(kāi)菜譜更是一股文藝氣兒撲面襲來(lái)，不僅每頁(yè)都有老北京的各種歷史介紹、地名典故、過(guò)年習(xí)俗，連每道菜的名字下方都配有不同的詩(shī)詞歌賦，盡顯文藝氣息，突然想起那句：“你吃的不是飯，是文化”。

這里的每一道菜，都是美食與京城文化的結(jié)合，從各路民間小吃到宮廷小吃；從傳統(tǒng)小吃到京派改良的各式家常特色，應(yīng)有盡有。除了吃進(jìn)嘴里的美味，還有吃進(jìn)腦海的飲食文化，從京八件、京城四大抓，到京味兒壓桌四涼菜，真是一邊飽胃口一邊漲知識(shí)呀！

店里的特色招牌美食是蜂窩黑米飯，用黑米做成蜂窩煤的形狀，端上桌后澆上黃酒點(diǎn)火，然后服務(wù)會(huì)說(shuō)祝福語(yǔ)，祝大家紅紅火火。除此之外，兔爺土豆泥也是每桌必點(diǎn)的經(jīng)典佳肴。

餐廳地址：

西單店：北京市西城區(qū)太仆寺街21號(hào)府右賓館內(nèi)

金地廣場(chǎng)店：北京市朝陽(yáng)區(qū)建國(guó)路91號(hào)金地中心C座三層

五道口店：北京市海淀區(qū)北四環(huán)中路五道口購(gòu)物中心D座六層

營(yíng)業(yè)時(shí)間：

午市：11：00-14：30；晚市：17：00-21：30

四世同堂——飽含京城韻味的百年老店

如果說(shuō)“局氣”是滿(mǎn)滿(mǎn)的市井江湖氣息的話(huà)，那么“四世同堂”則是透著老北京的文化底蘊(yùn)。這里的裝潢、用材和菜品，無(wú)不透著老北京的文化底蘊(yùn)和氣息，透著親切和家的感覺(jué)。不僅是地道的北京美食，更能把絕對(duì)夠味兒的京城文化呈現(xiàn)給大家。

在裝修設(shè)計(jì)上，店里處處都凸顯著濃濃的京味底蘊(yùn)，很多被淘來(lái)的老物件，在這里展示和呈現(xiàn)給客人。服務(wù)員穿著民國(guó)風(fēng)的服飾，還有餐廳中裝飾的鳥(niǎo)籠、大茶壺、筆墨紙硯、匾額燈籠、灰瓦青磚、雕花的門(mén)樓、復(fù)古的匾額，古韻悠然，絕對(duì)稱(chēng)得上是老北京的真實(shí)還原，從內(nèi)到外，相得益彰。

小時(shí)候經(jīng)常在天橋看到的算命先生，還有說(shuō)相聲、唱京劇、耍把式賣(mài)藝的，過(guò)節(jié)家里都會(huì)備著的兔兒爺、兔兒奶，個(gè)性化的中國(guó)結(jié)，在這里都能看到。四世同堂的每個(gè)包間都有特色牌匾，從用餐開(kāi)始，就會(huì)有串場(chǎng)的表演藝術(shù)家，給大家?guī)?lái)有京城特色的藝術(shù)表演，拉開(kāi)京味菜的特色舞臺(tái)序幕。

對(duì)于來(lái)北京旅游的人來(lái)說(shuō)，四世同堂絕對(duì)是吃飯的首選之地，麻將豌豆黃、鑼鼓烤鴨、賽螃蟹……都是必點(diǎn)美食，有特色又可以吃的很舒服。既領(lǐng)略了北京文化，又品嘗了北京味道，像逛景點(diǎn)一樣的吃一頓飯，真是兩全其美的好事！

餐廳地址：

北京市西城區(qū)西便門(mén)內(nèi)大街85號(hào)金色夏日酒店

營(yíng)業(yè)時(shí)間：09：00-21：00

張媽媽川菜館——胡同里的四川蒼蠅館子

傳說(shuō)中北京最地道的川菜小館、傳說(shuō)中永遠(yuǎn)都在等座的街邊小店、傳說(shuō)中美味的鑒賞地、傳說(shuō)中辣味吃貨的天堂！這四大“傳說(shuō)”基本就能概括張媽媽川菜館的江湖地位！

像武俠小說(shuō)中不起眼的“掃地僧”一樣，老舊的小屋，六張桌子，兩個(gè)服務(wù)員阿姨，一個(gè)廚子阿姨，這就是這個(gè)店的一切。但是越是簡(jiǎn)單的配置，就越是掩蓋著驚人的洪荒之力！這樣一個(gè)不起眼的小店，卻能夠讓千千萬(wàn)萬(wàn)的吃貨蜂擁而來(lái)，店里的每張桌子都擠得滿(mǎn)滿(mǎn)當(dāng)當(dāng)。

“傷心涼粉”是店里的招牌菜，每天都吸引著無(wú)數(shù)人慕名前來(lái)，香的過(guò)癮，辣的眼淚直流，真是越吃越“傷心”。除此之外，缽缽雞也是必點(diǎn)菜品之一，這道菜其實(shí)就是五塊錢(qián)買(mǎi)一缽沾料，配著已經(jīng)拿白水煮熟的串串，獨(dú)特的味道無(wú)不令人拍案叫絕！

如果你特別喜歡吃辣，那么張媽媽川菜館絕對(duì)是非常值得嘗試的。不過(guò)憑著超高的人氣和極佳的味道，這里每天都門(mén)庭若市，去之前一定要做好迎接漫長(zhǎng)排隊(duì)、漫長(zhǎng)的上菜過(guò)程的準(zhǔn)備。

編輯 鳳池

餐廳地址：

交道口店：交道口南大街76號(hào)

三里屯店：三里屯路甲7號(hào)（比利時(shí)大使館對(duì)面）

營(yíng)業(yè)時(shí)間：

11：30-22：30