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      美味霸王花

      2019-03-19 09:03:14文并圖片提供樂嘟嘟
      長壽 2019年3期
      關鍵詞:霸王花干花養(yǎng)顏

      文并圖片提供/樂嘟嘟

      去花市閑逛,看上一束霸王花,中間有兩朵碩大的花苞,花型很大,很飽滿。賣花的說可以一直養(yǎng)著,最終會成為干花。于是買回家放在花瓶里,加上少量水,每日觀察它的變化,不多日果然成了干花,但花型沒有變化,而且散發(fā)出淡淡的清香,淡雅而有意境,似有若無,平淡中有點喧囂,喧囂中透著寧靜。真心地喜愛!

      這種霸王花為仙人掌科量天尺屬植物,原產(chǎn)于墨西哥、南美熱帶雨林,現(xiàn)全世界的熱帶、亞熱帶地區(qū)均有栽培。我國主要分布在廣東、廣西一帶,其花產(chǎn)品在國內(nèi)外市場十分暢銷,主要用于制作花饌靚湯。霸王花有很多名稱,如劍花、霸王鞭、量天尺、風雨花等。因其花冠碩大,怒放得無所顧忌,人們?yōu)槠錃鈩菟鸷?,故贊嘆它為“霸王花”。

      霸王花在4~5月份盛開,這兩個月可以買到新鮮的霸王花。霸王花很容易腐壞,選購時須注意新鮮的霸王花外形完整,花苞結實,花蕊部分沒有腐爛和蟲蛀,手感有點濕潤。

      一般認為鮮品寒性較重,蒸過曬干后,寒性大減而近于清涼,因此煲湯或藥用,多用干花。

      干花比鮮花的營養(yǎng)價值更勝一籌。干花制作也很容易,將霸王花用清水沖洗干凈,用剪刀剪去枯黃腐爛的部位,再用剪刀在花頭位置剪開,然后撕成片狀,均勻地鋪在簸箕上,花蕊朝上,在太陽下曬干。

      霸王花性微寒、味甘,有豐富的營養(yǎng)價值和藥用價值,具有清熱潤肺、除痰止咳、滋補養(yǎng)顏之功效,對腦動脈硬化、肺結核、支氣管炎、頸淋巴結核、腮腺炎、心血管疾病都有輔助治療作用,是極佳的清補湯料。

      用霸王花做湯比較簡單,霸王花屬“瘦物”,喜油,搭配豬踭肉,湯才香滑。霸王花煲豬踭肉湯,香甜綿滑,味道純正。

      具體方法如下:

      1.干霸王花5~10克用清水泡洗干凈,瀝干水分切段。

      2.備少量無花果、蜜棗和南北杏(洗凈)。

      3.將350克豬踭肉洗凈,氽水后撈出,切大塊兒。

      4.煮沸清水,放入所有材料,大火煮20分鐘,轉小火煲一個半小時,下鹽調(diào)味即可食用。

      此湯具有清心潤肺、清暑解熱、除痰止咳、滋補養(yǎng)顏的作用。霸王花除了煲豬肉,還可用來煲豬骨、豬舌、甲魚和鯪魚等。如果覺得自己購買的霸王花不夠新鮮或想徹底除去塵垢,可清洗后用開水燙一下再煲湯。

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