□付 冰

隨著各行各業(yè)的發(fā)展，尤其是旅游創(chuàng)意產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，我國制造業(yè)在提升數(shù)量的同時也更加看重質(zhì)量，對創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)人才提出了更高的要求，人才需求量與日俱增，旅游產(chǎn)業(yè)作為新興“綠色”產(chǎn)業(yè)，在促進產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級，推動經(jīng)濟又好又快發(fā)展方面有著重大意義。同時，旅游產(chǎn)業(yè)初期投入較小，增值潛力巨大，十分適合小微企業(yè)的投資管理。

一、旅游小微企業(yè)創(chuàng)業(yè)概述

如今，我國經(jīng)濟飛速發(fā)展，各項工業(yè)制造水平也不斷提升，旅游產(chǎn)業(yè)發(fā)展如火如荼，只有積極提升自身的創(chuàng)新水平，才能夠讓各項產(chǎn)業(yè)有更廣闊的發(fā)展空間。旅游產(chǎn)業(yè)創(chuàng)業(yè)，從廣義上來說是一種在經(jīng)濟全球化背景下產(chǎn)生的以創(chuàng)造力為核心的新興產(chǎn)業(yè)，強調(diào)一種主體文化或文化因素依靠個人或團隊，以技術、創(chuàng)意或產(chǎn)業(yè)化的方式開發(fā)、營銷知識產(chǎn)權的行業(yè)。旅游產(chǎn)業(yè)涉及范圍較廣，是憑借旅游資源和設施，專門或者主要從事招徠、接待游客、為其提供交通、游覽、住宿、餐飲、購物、文娛等六個環(huán)節(jié)的綜合性行業(yè)。旅游業(yè)務要有三部分構(gòu)成：旅游業(yè)、交通客運業(yè)和以飯店為代表的住宿業(yè)?？偠灾糜萎a(chǎn)業(yè)是將文化和創(chuàng)意進行產(chǎn)業(yè)化的一種有效方式，利于對知識成果的保護和對其經(jīng)濟價值的挖掘，在實際開發(fā)過程中還能為消費者提供更多更豐富、更高層次的文化體驗。

由于旅游產(chǎn)業(yè)初期的投入較小，使得許多小微企業(yè)有了更多的創(chuàng)業(yè)機會，尤其是在餐飲、住宿等領域，在創(chuàng)新驅(qū)動下，一大批個性化的餐吧、酒吧、咖啡廳、民宿等場所應運而生。小微企業(yè)的經(jīng)濟實力較為薄弱，對經(jīng)濟風險的承受力也較小，因而在進行旅游產(chǎn)業(yè)創(chuàng)業(yè)時就要考慮成本因素，在這種情況下，咖啡吧、烘焙吧就成了比較合適的選擇。

二、在創(chuàng)新背景下旅游產(chǎn)業(yè)發(fā)展方向

旅游產(chǎn)業(yè)創(chuàng)業(yè)，從字面意義上看，就是自主發(fā)起一個或幾個旅游類的項目，在景點或風景區(qū)等處開設實體店，又或者通過電子商務平臺交易旅游用品，使之在具備審美功能的同時，還能具備實用功能。在人們對旅游攜帶用具、戶外活動用品、酒店服務、裝修等方面有了更高要求，需要更多創(chuàng)意和靈感作支撐的情況下，旅游小微企業(yè)就需要不斷提升自己的創(chuàng)新能力和服務水平，讓自己的產(chǎn)品不但能讓使用者感受到美的享受，更能在使用過程中感受到產(chǎn)品的便捷好用，給旅途帶來舒適體驗，賓至如歸的感覺。就拿本文的主要研究對象——咖啡吧和烘焙吧來說，如果是開設在城市當中，那么就要迎合游客渴望了解城市當?shù)匚幕厣男睦?，盡量避免同質(zhì)化，要做出自己的特色；如果是開設在郊區(qū)景點、度假區(qū)，那么就要體現(xiàn)休閑、優(yōu)雅的風格特點，而這些要求恰恰與旅游創(chuàng)意產(chǎn)業(yè)的核心內(nèi)涵不謀而合。在未來，隨著人們物質(zhì)生活水平的提高，對精神文化的需求也會大大提升，休閑娛樂業(yè)的發(fā)展空間巨大，旅游業(yè)會成為一個潛力更大的行業(yè)，市場也會需要更多更有活力的旅游小微企業(yè)，甚至會出現(xiàn)根據(jù)用戶個人需求而定制個性化產(chǎn)品或服務的情況，這就要求有關從業(yè)者秉持著不斷鉆研的精神，在設計上做到精益求精，讓自己的產(chǎn)品水平更上一層樓。

三、旅游小微企業(yè)創(chuàng)業(yè)方式初探

在旅游小微企業(yè)進行創(chuàng)業(yè)時，有許多種方式可以選擇，但考慮到小微企業(yè)的發(fā)展現(xiàn)狀，本文以咖啡吧和烘焙吧為主要研究對象，也是進行了大量數(shù)據(jù)分析所得出的結(jié)果。以“咖啡吧”為創(chuàng)業(yè)對象，一是它比起“咖啡廳”來說，規(guī)模較小，初期投入較少；二是它的機動性較強，在進行店面裝修和移動時較為方便，所占空間較小，所用物料較少，有利于加大門店開設的密度和廣度，覆蓋更多消費人群。

(一)裝修風格個性化。既然是服務于游客，那么咖啡吧、烘焙吧的設計就要與普通的店面設計有所不同。例如，在少數(shù)民族聚居的西部省份，咖啡吧、烘焙吧的設計就應當適當減少西化的痕跡，可以因地制宜地運用當?shù)氐慕ㄖ牧?，加入民族風情元素，讓店面外觀上就給人一種耳目一新的感覺，內(nèi)部的裝潢也要體現(xiàn)個性化的創(chuàng)意設計，例如，書架上擺放一些裝飾性的書盒，以綠植來裝飾燈光等，咖啡杯可以設計成花盆，酒壺等別致造型，吧臺也可以采取環(huán)狀、彎月狀等形狀；盛放烘焙餅干的盤子也可以設計成木質(zhì)或鐵質(zhì)?？Х劝芍饕翘峁┙o旅客一個休息、聊天的場所，因而對于整個店面裝修風格、環(huán)境、氛圍的看重程度要比烘焙吧高得多。而烘焙吧應該主打溫馨風格，這一點需要特別注意，因而在燈光選擇上應主要采用暖光。

(二)服務態(tài)度人性化。要想吸引旅客，人性化的服務管理必不可少，由于咖啡吧、烘焙吧的空間較小，餐位數(shù)量有限，因此企業(yè)應該積極拓展外帶服務，采用先進的打包手段，留住咖啡和餅干的最佳食用溫度，并且要保證在打包過程中不傾灑，不遺漏，為游客提供最優(yōu)質(zhì)的服務。此外，在旅途當中，旅客往往身體比較疲憊，那么店員就要用熱情的態(tài)度，暖心的話語來迎接顧客，只有這樣才能讓游客們消除身心的疲憊，在外也感受到如家般的溫暖。對于沒有位置或者需要排隊的情況，店員還需要對顧客進行耐心、細致的講解，積極鼓勵游客采取外帶方式，加快打包速度，減少排隊時間。

(三)產(chǎn)品制作細致化。俗話說得好，要想留住一個人，就要先留住一個人的胃?？Х劝伞⒑姹喊烧f到底還是要以提供產(chǎn)品為主營業(yè)務的，沒有可口的食品和飲品，那么配上再好的服務態(tài)度，也是無濟于事的，吸引不了游客。在產(chǎn)品口味的選擇上，企業(yè)應盡量做到細致化，可以根據(jù)不同地方的本土口味偏好進行調(diào)整，加大對不同口味的研制力度。在咖啡、烘焙產(chǎn)品制作時，要堅持嚴選好料，嚴把食品衛(wèi)生關，因為產(chǎn)品質(zhì)量，才是吸引游客最大的王牌。根據(jù)旅客出游的特點，還可以推出兒童套餐與家庭套餐，積極開發(fā)關聯(lián)產(chǎn)品，例如咖啡吧可以推出配套的華夫餅、泡芙、蛋撻等甜點，而烘焙吧也可以推出相應的飲品套餐。此外，還可以推出低卡無糖的飲料和餅干，迎合當代人減肥瘦身的需求。

(四)會員制度規(guī)范化。當咖啡吧、烘焙吧的門店形成了一定規(guī)模，就可以在全國其他城市進行推廣，并推行會員制度，只要曾經(jīng)在門店消費過，就可以免費獲得會員身份信息碼，在此后的消費中，只要消費一次就會獲得相應的積分，會員積分可以獲得兌換、打折等權益。另外，企業(yè)還要利用好廣大會員的宣傳能力，通過朋友圈圖片分享的方式，會員可以領取相應的免費贈飲，從而起到口碑傳播的作用。此外，還應暢通會員反饋機制，鼓勵會員們積極對門店的產(chǎn)品和服務水平進行評價，對提出可行建議的會員進行一定獎勵。

四、結(jié)語

旅游產(chǎn)業(yè)作為一種新興產(chǎn)業(yè)，目前的產(chǎn)業(yè)實力雖然不夠雄厚，規(guī)模也還未壯大，但是發(fā)展空間是十分廣闊的。同時，小微企業(yè)的創(chuàng)業(yè)雖然受經(jīng)濟實力、承擔風險能力影響，受到一定限制，但國家對小微企業(yè)的扶持力度也逐年增大，小微企業(yè)應抓住這一契機，為我國產(chǎn)業(yè)的轉(zhuǎn)型升級增添強大動力。