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(山西省農(nóng)業(yè)科學院果樹研究所,山西 太谷 030815)

2018年6月-8月,以山西晉南、晉中產(chǎn)區(qū)曲沃、稷山、清徐、太谷4縣葡萄種植戶、合作社、種植企業(yè)以及怡園酒莊、堯京酒莊、戎子酒莊釀酒葡萄基地為調(diào)研對象,以問卷調(diào)研、入戶訪談等形式對葡萄栽培現(xiàn)狀、肥料施用情況進行實地調(diào)研,調(diào)研內(nèi)容包括栽培模式、品種,葡萄園施肥種類、數(shù)量、方法、成本等。

累計調(diào)研種植戶32戶,合作社、種植企業(yè)5個,釀酒葡萄基地3個,調(diào)研鮮食葡萄栽培面積63 hm2,釀酒葡萄栽培面積637 hm2。調(diào)研結(jié)束后,對所有調(diào)查信息進行匯總,針對山西主產(chǎn)區(qū)葡萄園施肥現(xiàn)狀進行分析,討論生產(chǎn)中存在的問題,針對調(diào)研問題提出了合理的建議與對策。

1 山西葡萄主產(chǎn)區(qū)肥料使用現(xiàn)狀

1.1 有機肥使用情況與分析

葡萄園施基肥時期一般是果實采收后,太谷、清徐施基肥主要以農(nóng)家肥為主,少數(shù)果園配合施入少量生物有機肥;曲沃稷山以生物有機肥、生物菌肥為主,30%果園施基肥以農(nóng)家肥為主。農(nóng)家肥種類主要為雞糞、羊糞、牛糞、豬糞,其中施雞糞比例35%、羊糞比例40%、牛糞比例15%、豬糞比例10%。農(nóng)家肥價格,雞糞的價格多為80～100元/m3,羊糞的價格多為100～120元/m3,牛糞的價格多為40～60元/m3,豬糞的價格多為40～50元/m3。

4個鮮食葡萄被調(diào)研區(qū)域中,太谷區(qū)域葡萄園有機肥投入量最高,平均有機肥投入3 800 kg/667 m2,投入成本440元/667 m2。被調(diào)研葡萄園中,有機肥投入量最大為6 000 kg/667 m2,最少為2 000 kg/667 m2。被調(diào)研釀酒葡萄基地中,只有戎子酒莊每年施入羊糞3 000 kg,總計360元(表1)。

表1 調(diào)研區(qū)域有機肥施用表

1.2 化肥使用情況與分析

1.2.1 化肥種類 化肥基肥投入多為過磷酸鈣、硫酸鉀和不同養(yǎng)分含量的顆粒復合肥;追肥的種類較多,多為尿素、不同養(yǎng)分含量復合肥、高鉀型復合肥以及腐殖酸、氨基酸類等含有少量大量元素的桶裝液體沖施肥。

表2 調(diào)研區(qū)域化肥種類簡表

1.2.2 化肥投入情況 化肥的施用因各區(qū)域氣候溫度、樹體負載、品種結(jié)構(gòu)、管理水平的差異,施肥量有很大差異,施肥的成本因硝酸鉀、硫酸鉀、腐殖酸、大量、微量元素成份等肥料種類選擇不同,也存在很大差異。

表3 調(diào)研區(qū)域化肥投入對比分析

被調(diào)研區(qū)域鮮食葡萄化肥投入總量在70～250 kg/667 m2,其中曲沃化肥投入總量為125～250 kg/667 m2,平均為165 kg/667 m2,稷山化肥投入總量為75～225 kg/667 m2,平均為155 kg/667 m2,清徐化肥投入總量為75～210 kg/667 m2,平均為125 kg/667 m2,太谷化肥投入總量為70～135 kg/667 m2,平均為115 kg/667 m2;被調(diào)研區(qū)域化肥投入成本在275～1 460元/667 m2,其中曲沃平均投入成本為1 100元/667 m2,稷山為970元/667 m2,清徐為520元/667 m2,太谷為470元/667 m2。怡園酒莊釀酒葡萄基地2017年度生長季施入復合肥(17-17-17)100 kg/667 m2,成本為300元/667 m2,堯京酒莊、戎子酒莊基地周年無化肥施入。

2 施肥中存在問題與對策建議

施肥中存在的主要問題:1)農(nóng)家肥施入前經(jīng)常缺少腐熟過程,或未完全腐熟就匆忙施入,對環(huán)境污染較重,同時人工投入成本加大;2)葡萄園追肥以經(jīng)驗施肥、效仿施肥為主,總施肥量把握不準確,造成肥料的浪費;3)肥料市場監(jiān)管不嚴,肥料種類五花八門,部分商家以次充好,造成種植戶投入成本增加;4)測土配方施肥技術(shù)應用滯后,肥料養(yǎng)分比例不科學。

對策與建議:在山西葡萄主產(chǎn)區(qū)推行測土配方施肥技術(shù)。通過土壤采樣和化驗分析,以土壤測試結(jié)果和肥料田間試驗為基礎(chǔ),根據(jù)葡萄營養(yǎng)生理特點、吸肥規(guī)律、土壤供肥性能和肥料效應,在合理使用有機肥的基礎(chǔ)上,提出氮、磷、鉀及微量元素等肥料的配比施用量、施肥時期和施用方法,實現(xiàn)肥料的高效利用。