中國(guó)稻米產(chǎn)業(yè)品牌建設(shè)與趨勢(shì)展望

李春生 毛一劍 王小琦

[摘要]本文介紹了國(guó)際稻米產(chǎn)業(yè)的背景和國(guó)內(nèi)稻米產(chǎn)業(yè)的發(fā)展現(xiàn)狀，分析了我國(guó)稻米產(chǎn)業(yè)的優(yōu)勢(shì)、存在的問(wèn)題及品牌建設(shè)情況。本文認(rèn)為我國(guó)整個(gè)稻米產(chǎn)業(yè)發(fā)展趨勢(shì)可以概括為種植的規(guī)?；?、加工的精細(xì)化、產(chǎn)銷(xiāo)的一體化、產(chǎn)品的優(yōu)質(zhì)化、質(zhì)量的安全化、包裝的精致化、品牌的知名化。稻米企業(yè)應(yīng)通過(guò)規(guī)?；?、優(yōu)質(zhì)化、文化創(chuàng)意和品牌建設(shè)發(fā)展高端稻米產(chǎn)業(yè)，促進(jìn)稻米行業(yè)的產(chǎn)業(yè)升級(jí)。

[關(guān)鍵詞]稻米產(chǎn)業(yè);發(fā)展現(xiàn)狀;品牌建設(shè)

中國(guó)是水稻生產(chǎn)大國(guó)，播種面積位居世界第二，但總產(chǎn)量位居世界第一。隨著生產(chǎn)資料和用工等成本的提高，水稻種植效益普遍低下，播種面積近年來(lái)出現(xiàn)下滑趨勢(shì)。國(guó)內(nèi)約66%的人口以稻米為主食，稻米消費(fèi)總體呈上升趨勢(shì)，拉動(dòng)增長(zhǎng)的主要因素是人口的增長(zhǎng)。隨著社會(huì)經(jīng)濟(jì)發(fā)展，我國(guó)稻米生產(chǎn)、供求關(guān)系和消費(fèi)習(xí)慣發(fā)生了巨大的變化，稻米產(chǎn)品行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)激烈，從何處人手促進(jìn)稻米產(chǎn)業(yè)升級(jí)是當(dāng)前面臨的重要難題。

一、國(guó)際稻米產(chǎn)業(yè)的發(fā)展

世界稻米生產(chǎn)國(guó)主要集中在亞洲，播種面積和產(chǎn)量均占世界的90%，稻米的消費(fèi)也是以亞洲人為主，如中國(guó)、印度和印尼三國(guó)消費(fèi)量就占了全世界的60%。近年來(lái)，全世界水稻主產(chǎn)國(guó)格局基本穩(wěn)定，稻米消費(fèi)總量持續(xù)上升，人均消費(fèi)量趨于減少。人口增長(zhǎng)是推動(dòng)稻米消費(fèi)量增加的主導(dǎo)因素，未來(lái)可能面臨著更加嚴(yán)峻的糧食危機(jī)。世界上優(yōu)質(zhì)大米比較有知名度的國(guó)家是泰國(guó)和日本。泰國(guó)是重要的稻米出口國(guó)，大米產(chǎn)量的50%出口到全世界包括中國(guó)在內(nèi)的150余個(gè)國(guó)家，因地理位置因素，泰國(guó)種植的是釉型水稻，泰國(guó)香米是其主要產(chǎn)品。日本則生產(chǎn)粳型水稻，比較有名的如越光、秋田小町等品種。日本稻米非常注重品質(zhì)管理和品牌建設(shè)，全國(guó)稻米80%達(dá)到一級(jí)稻米標(biāo)準(zhǔn)，加工和包裝都做得非常精細(xì)。

二、國(guó)內(nèi)稻米產(chǎn)業(yè)的現(xiàn)狀

我國(guó)水稻2017年的播種面積是3074.7萬(wàn)公頃，稻谷總產(chǎn)量是21268萬(wàn)噸;2018年的播種面積是3018.9萬(wàn)公頃，稻谷總產(chǎn)量是21213萬(wàn)噸，播種面積和總產(chǎn)量比上一年度略降。在供給方面，由于近年來(lái)國(guó)內(nèi)年總產(chǎn)量一直在20000萬(wàn)噸以上，稻谷生產(chǎn)穩(wěn)定，再加上最低收購(gòu)價(jià)政策，導(dǎo)致國(guó)內(nèi)外稻谷價(jià)格倒掛因素，低價(jià)進(jìn)口稻谷對(duì)庫(kù)存壓力的形成也有助推作用，所以稻谷庫(kù)存非常充足。在需求方面，消費(fèi)人群的年齡結(jié)構(gòu)、城鄉(xiāng)分布和消費(fèi)習(xí)慣等發(fā)生了重大變化，對(duì)產(chǎn)品品質(zhì)、品牌和安全等方面有了更高的要求?？傮w上看，稻米供求關(guān)系出現(xiàn)“總量充裕、低端有余、優(yōu)質(zhì)不足”的新情況。中國(guó)大米加工企業(yè)競(jìng)爭(zhēng)激烈，加工企業(yè)數(shù)量多，規(guī)模小，盈利能力弱，總產(chǎn)能遠(yuǎn)超過(guò)市場(chǎng)總需求，但缺少?gòu)?qiáng)勢(shì)的主導(dǎo)品牌。因此稻米產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)必須優(yōu)化升級(jí)，未來(lái)企業(yè)兼并重組不可避免。

三、優(yōu)質(zhì)稻米品牌的建設(shè)

在其他行業(yè)，如電子產(chǎn)品、服裝等行業(yè)，產(chǎn)品的品牌意識(shí)認(rèn)可度相對(duì)較高，而稻米產(chǎn)品的消費(fèi)品牌意識(shí)相對(duì)偏弱。目前，全國(guó)消費(fèi)的大米產(chǎn)品中，品牌大米只占了20/u左右。隨著經(jīng)濟(jì)發(fā)展水平的提高，中產(chǎn)階級(jí)數(shù)量的不斷增加，人們對(duì)稻米的需求也悄然發(fā)生改變。人們對(duì)稻米的消費(fèi)不但講究營(yíng)養(yǎng)、健康、美味，而且要與文化、品質(zhì)生活結(jié)合在一起。品牌創(chuàng)造滿(mǎn)足人們?nèi)找嬖鲩L(zhǎng)的物質(zhì)文化需求，品牌內(nèi)涵、文化內(nèi)涵將融入米飯飲食中，這就為高端大米的發(fā)展提供了機(jī)遇。國(guó)內(nèi)很多稻米主產(chǎn)省都有一個(gè)知名的產(chǎn)地，國(guó)內(nèi)影響力較大的主要有黑龍江五常大米和響水大米、遼寧東港柳林貢米和盤(pán)錦大米、河南原陽(yáng)大米、新疆米泉大米、河北豐南御田胭脂米、寧夏珍珠米、云南遮放貢米、江西省萬(wàn)年貢米等。我國(guó)稻米行業(yè)也出現(xiàn)了以福臨門(mén)、金龍魚(yú)、北大荒等為代表的知名品牌，市場(chǎng)占有率相對(duì)較大。

四、稻米產(chǎn)業(yè)發(fā)展趨勢(shì)展望

整個(gè)稻米產(chǎn)業(yè)發(fā)展趨勢(shì)可以概括為種植的規(guī)模化、加工的精細(xì)化、產(chǎn)銷(xiāo)的一體化、產(chǎn)品的優(yōu)質(zhì)化、質(zhì)量的安全化、包裝的精致化、品牌的知名化。早在2015年，中央就提出了農(nóng)業(yè)供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革，重視供給數(shù)量逐漸向供給質(zhì)量轉(zhuǎn)變，2017年黨的十九大指出，我國(guó)社會(huì)主要矛盾已經(jīng)發(fā)生改變。具體到稻米產(chǎn)業(yè)領(lǐng)域，在國(guó)家十兒年來(lái)的最低收購(gòu)價(jià)政策的影響下，導(dǎo)致稻米產(chǎn)品供給無(wú)法解決多元化消費(fèi)需求的結(jié)構(gòu)性矛盾，優(yōu)質(zhì)稻米和普通稻米的價(jià)格差不斷拉大，人們對(duì)優(yōu)質(zhì)、綠色、有機(jī)、無(wú)公害產(chǎn)品的需求開(kāi)始提升。高端大米市場(chǎng)充滿(mǎn)機(jī)遇，大米市場(chǎng)逐步走向高端化、時(shí)尚化、創(chuàng)意化。根據(jù)有關(guān)統(tǒng)計(jì)估測(cè)，從2013年到2017年僅僅5年時(shí)間，我國(guó)高端大米市場(chǎng)規(guī)模從]23億元上升到246億元，未來(lái)五年將達(dá)到600億元左右。稻米加工企業(yè)的規(guī)模化生產(chǎn)、集約化經(jīng)營(yíng)、優(yōu)質(zhì)化產(chǎn)品、品牌建設(shè)將是行業(yè)發(fā)展的關(guān)鍵所在，稻米產(chǎn)業(yè)未來(lái)驅(qū)動(dòng)發(fā)展的最重要的四個(gè)關(guān)鍵詞是科技創(chuàng)新、質(zhì)量控制、文化創(chuàng)意、品牌塑造。

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