汪曉昱

隨著人們對健康養(yǎng)生的日益關注，越來越多的消費者通過食用魚油產品幫助自己調節(jié)血脂、預防心腦血管等疾病。許多消費者在選購時會發(fā)現，不同的魚油產品價格相差很大，從幾十元1 瓶到幾百元1 瓶的都有。這其中有哪些玄機？使用不同產品的效果會有哪些不同呢？

魚油的功能主要通過其含有的n-3 多不飽和脂肪酸（以下簡稱“n-3”） 中的二十碳五烯酸（EPA）和二十二碳六烯酸（DHA）來體現。魚油產品中的n-3 按載體形式可分為脂肪酸甘油酯型（TG 型）和脂肪酸乙酯型（EE 型）。EE 型、n-3 含量較高，但不易被人體吸收，且不穩(wěn)定、易被氧化;TG 型、n-3 含量較低，但易被人體吸收，且抗氧化。為了提高n-3 含量并降低成本，一些魚油生產商常采用EE 型載體形式。

在歐美尤其是北歐國家，深海魚油經化學工藝加工成高度濃縮的含有n-3 超過90% 的EE 型魚油產品，它們作為處方藥已被廣泛應用于治療高甘油三酯血癥和心血管疾病的二級預防，而n-3 含量低于75% 的魚油通常用作營養(yǎng)膳食補充劑，對人體起保健作用。

挪威的Pronova 公司曾對n-3 濃度不同的EE 型魚油產品在人體中的吸收情況做過實驗。他們給受試者服用n-3 濃度不同但總量相等魚油產品。結果表明，n-3 在制劑中的濃度對于其吸收和作用有不同的影響，與相同劑量、濃度較低的n-3 衍生物制劑相比，高度濃縮的n-3 衍生物制劑的吸收率和降脂效果更明顯。此外，與低濃縮劑型相比， 高濃縮的n-3 制劑給藥效率更高，這一結果可以提高服藥的方便性和患者對藥物的依從性。

同理，服用n-3 濃度不同、魚油總量相等的魚油，其功能效率也不同。例如，服用2 000 毫克n-3 含量為75% 的魚油比服用2 000 毫克n-3 含量為30% 的魚油功能效率更好。此外，服用n-3 濃度不同、n-3 總量相等的魚油， 其功能效率也不同。例如，服用2 000 毫克n-3 含量為75% 的魚油比服用5 000 毫克n-3 含量為30% 的魚油吸收效率更高，也就是說，高濃度n-3 含量的魚油比中低濃度n-3 含量的魚油具有更高的吸收效率。

可見，如果我們選擇魚油作為營養(yǎng)補充劑，真正天然狀態(tài)的高品質魚油產品是n-3 含量高的TG 型魚油。不過， 這樣的魚油資源較少，目前市面上少見， 且價格較高。

丹麥丹尤尼健康產品有限公司“丹

鶴思”牌深海魚油為不經過化學工藝轉脂、仍保持純天然狀態(tài)的TG 型魚油， 采用先進的分子蒸餾法提取，經過多道技術精煉加工而成，有效清除了可能含有的微量重金屬、污染物和其他雜質。其產品系列共有四款n-3 含量不同的魚油：

高等濃度魚油（n-3 含量高達75%，?其中EPA 占50%、DHA 占25%）

特種濃度魚油（n-3 含量為65%，?其中EPA 占15%、DHA 占50%）

中等濃度魚油（n-3 含量為55%，?其中EPA 占33%、DHA 占22%）

普通濃度魚油（n-3 含量為30%，?其中EPA 占18%、DHA 占12%）

DHA 高達50% 的特種濃度魚油適宜青少年、孕婦等人群對營養(yǎng)補充的需求。